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[外國美食]最好味的雲吞麵 [復制鏈接]

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tracy
月光皎潔
 
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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2016-04-22
— 本帖被 東杰 執行取消置頂操作(2016-11-27) —
lvcX}{>\  
n%@xnB $ZX  
 WWH T;ST  
&c?-z}=G  
d v"  
尖沙咀 )vhHlZ *+  
銅鑼灣 vpTS>!i  
旺角 *#dXW\8qu  
中環 ]D%D:>9|/  
# 1I<qK  
;./Tv84I^  
這四區構築起代表繁華的香港一隅 ($[pCdY  
然而香港又豈是這些地區足可以代表的 xOPSw|!w  
地道的美食更是在旅遊書上看不見的地方奮力生存著 !f]F'h8  
Dy0cA| E  
44($a9oa2  
前幾天下班的時候遛達在深水捗 qvhTc6oH  
這裡完全是顛覆在你們心中維多利亞港金碧輝煌的印象 Vg&` f  
從太子道轉彎進來彷彿是時空轉移似的頹圮 7@|(z:uw   
ub./U@ 1  
B1J+`R3OX  
而姐又在一間雲吞麵家前佇足和流連……… Qx'a+kLu9  
~@MIG  
;]+kC  
Yq3(,  
=-`X61];M  
w,9$*=k  
_8DY9GaE  
x-(?^g  
/V-7u  
yz,ak+wp  
.K;*uq:0  
2u/(Q>#  
rJ KX4, M  
3-~_F*%ST  
我家的男人去年來到香港打工 4?1Ac7bE  
在陰錯陽差底下愛上了這個貌似忠良的老實人 ~Og'IRf  
<fWho%eOK  
HFvhrG  
上個月在姐的生日前為了給我一個驚喜 %\Ig{Rj;  
他早餐只能捱麵包配即溶咖啡 I?Eh 0fI  
午餐就是淨麵加底只求填滿肚子 `L7 cS  
晚餐桌上最常見的是彎仔冷凍水餃 J4xt!RW!  
bG;vl; C  
o#Rao#bD:  
生日的那天到來 q1`uS^3`  
我的男人早早一刻就提早下工 C&K%Q3V  
拎著生日禮物和蛋糕在店裡面的暢榜等著姐 +#,t  
}a|S gI  
XNd:x {  
遠遠的就看到提袋上的 logo [t,grdw  
姐的心理是撲通撲通的驚喜狂跳著 sm4@ywd>  
身邊同事欣羨的眼神也令姐窘迫不安 FL"IPX;S  
真是一個傻裡傻氣笨蛋到骨子裡的呆頭鵝啦 Ui'~d(F  
Fu!:8Wp!(  
i#iY;R8  
Q(E$;@   
jZe]zdml  
Su6ZO'[)  
:KMo'pL  
下了工手牽手來到旺角朗豪坊一帶 x(}@se  
我的男人很豪氣地說到今晚我們吃放題 rOS fDv  
但是姐稍微猶豫了因為這一人份的代價不斐 b{(!Ls_ &  
縱使這間餐廳在網上的評價很高據說也很美味 3zMmpeq  
xL=g(FN(6L  
Su-LZ'C\  
姐拉住了這個呆頭鵝 ,|?B5n&  
雖然很開心但是也很擔心 ;m@>v?zE  
開心的是這個傻瓜帶我來放題吃飯 !\RR UH*  
擔心的是他買了禮物手錶後哪來多餘的錢可以使 uWvl<{2  
想了一下子便下定決心不吃了……… Cf2rRH  
9O~1o?ni  
Nbuaw[[iz  
可是在熙來攘往的大街上要給男人面子 Z;SRW92@  
所以姐輕輕地親吻這個傻瓜一下 5"]PwC  
然後慢慢地說道 u,4,s[  
今晚本小姐很高興但不太想吃日本料理 W>/O9?D  
5rfGMk <  
^ D?;K8a-l  
「那妳想吃什麼………」 ^~eT# Y8  
「不知道……」 Uw<Lt"ls.  
yEzp+Ky  
"?}QwtUW  
「不知道怎麼辦咧……」 OCY7Bls4  
「當然是你看著辦啊……」 A\.k['!  
qeH#c=DQ  
a}El!7RO0  
1h"0B  
接下來傻蛋說了很多餐廳 ^k t# [N  
看的出來是有準備在先 X7Cou6r  
只是通通都被姐給直接拒絕了 VS1gg4tCv  
看著他面紅耳赤完全拿姐沒辦法的樣子很是可愛 rL&585  
不忍心的牽起他的手走向巴士站坐車去到北河街 ]l}8  
>2Z:=H T  
SDcD(G  
$BkdC'D  
DM~Q+C=Yr  
_f{'&YhUU  
ezC55nm  
daY^{u3  
=DG aK0n  
6(<A uhFu  
(~zdS.  
Y')in7g  
劉森記麵家的本店在桂林街分店在福榮街 s[8<@I*u  
本店的營業時間比較早而分店是在中午十二時半到晚上十一時 ,R3D  
@_h/%>0  
Op\l  
東家選用的是傳統竹昇麵是用鴨蛋和加拿大高筋麵粉混以少量鹼水 bXC ;6xZV  
再用竹昇不斷的壓醒麵糰使其竹昇麵幼細如絲 x{5 I  
加上極少量的鹼水頂多保存兩天過期即廢棄 Q3_ia 5 `O  
以致可以說是完全沒有鹼水味 _dIv{L!  
+SZ#s :#SE  
S!up2OseW  
這樣手工製作傳統的竹昇麵 /M\S^ !g@  
再加上足足八小時用豬骨雞架子熬煮的湯底 :q0C$xF  
就讓這一碗淨湯底加雲吞足以屹立不搖長達一甲子 'R,1Jmx  
V92e#AR  
`{ou4H\  
 oC >^V5  
n[ AJ'A{  
!>  
3QM.X^ANH  
6TlkPM$~2  
N;;!ObVHnP  
;'p X1T  
2gg5:9  
bmzs!fg_~R  
 }m\  
J$]d%p_I  
來到劉森記麵家還有一個吸引人的是免費醃蘿蔔蘿蔔 J[RQF54qA{  
很脆很爽口又酸酸甜甜讓人忍不住一盤接著一盤 ~Se/uL;*  
而且老闆很慷慨的每桌都放了一大罐 4}LGE>  
臉皮太薄的客人也可以放心的自由取用 f*bs{H'5  
QJvA  
X 4;+`  
T1\.~]-msb  
{6a";Xj\e  
x]Nq| XK  
adHHnH`,  
?N&"WL^|  
SN\;&(?G  
H:a(&Zb  
姐身邊的這個傻蛋男人一方面是餓太久 :X,1KR  
另一方面是來到便宜的食肆吃生日大餐 @1^iWM j  
所以在薑蔥牛肉鵝腸雙拼麵落肚後 X];a(7+2  
又卯起來點了一碗牛肉河粉和淨南乳豬手 /'!F \ kz  
D{PO!WzW  
~?+Jt3?,  
CYes'lr  
By:A9 s  
v|CR iwx  
LtXFGPQf  
Jg/WE1p>  
~^KemwogPN  
^A;v|U  
/J wQ5  
fW <qp  
|!flR? OU  
&HT P eB  
- "h {B  
w3fi2B&q  
q J@XVN4   
i *nNu-g  
gMFTZQsP  
這樣豐盛的兩人份生日大餐 'FO^VJ;ha  
加一加只要一百五十港幣不到 m:ITyQ+  
遠遠不及日式放題一人份的一半 - 8#Of)W  
I>C;$Lp]  
Y]^[|e8   
i[ T!{<  
(LkGBnXE  
*-Z JF6  
L#m1!+J  
^#vWdOlt  
p`T7Y\\#!  
H [R|U   
h9 [ov)  
Mp7r`A,6  
,d&~#W]  
lH T?  
. m@ Sk`s  
劉森記的雲吞和招牌水餃都是現場即包  ceyZ4M  
在煮麵台的旁邊工作桌婦人的手沒有停過 kYmkKl_  
這當然是因為客人絡繹不絕的來到 oypX.nye_  
CQ"5bnR  
:&9#p% /  
有些格友們說劉森記自從開分店之後味道有所變化 xud =(HLl  
像是雲吞內放個蝦子加大了許多 ^W3xw[{  
原來清澈的湯底改成雞湯就成了一般的麵家 p@YU7_sF^!  
但依舊是不減門庭若市的景象 < eQS16  
Q<wrO  
pn {Nk1Pl  
ZMy,<wk  
dHg[0Br)r  
WSWaq\9]8  
$l7 <j_C  
sj0Hv d9  
EX|Wd|aK  
`:R8~>p  
%dhnp9'  
$ [0  
AdKv!Ta5b  
v>;6pcp[F  
!1-:1Whz8  
G%Wjtrpj  
AW%^Xt  
Z_ak4C  
qIuY2b`6  
}gGcYRT  
Kw"7M~  
NIQNzq?a^  
P8:k"i/6J  
w)5eD+n\-  
「生日只吃雲吞麵………真的ok嗎？」 _~-VH&g0R  
vqJiMa j@Z  
m7cp0+Peo  
我的笨蛋男人在吃飽抹淨後傻傻地問道 A@f`g[q  
看著他不好意思漲紅的雙頰很是可憐 cQA;Y!Q #  
姐真的於心不忍………… 9p9:nx\  
Ro$l/lXl8t  
SHIK=&\~-  
「這是我吃過最好味的雲吞麵了」 [8 l8 m6  
「是世界上最好吃的生日大餐了」 W7_X=>l  
qMmh2a&  
HT[<~c  
「因為這是和我最愛的你一起吃得啊……」 j2k,)MHu!x  
[yW0U:m  
P I)lJ\  
OLXG0@  
)8!""n~  
!c[?$#W4  
"6FZX~]s!  
Nw/4z$].J  
]wc 'h>w  
?WKFDL'_0j  
1 \$xq9  
PS本文同步發表於姐的部落格中
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快槍阿華 歲月值 +3 - 04-22
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月光皎潔
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只看該作者 1樓  發表于: 2016-04-22
好感人的圖文分享啊 /99S<U2ej  
在香港其實看到食物的美味 YcOPqvQ  
就忘了價格了  K|, P  
香港人還是很重視古法做菜方式和食材品質的 2FU+o\1 %  
香港就剩吃能吸引我!!
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野豬騎士
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只看該作者 2樓  發表于: 2016-04-22
香港的確也是個美食之都。 .*}!XKp0j  
ca=sc[ $+  
小弟最喜歡的還是燒臘。 J.;!l   
6v"WI@b4  
樓主這碗麵看起来也很讚喔。 i%@blz:_Y  
+Vv+<M  
 
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rhinochiu
月光皎潔

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只看該作者 3樓  發表于: 2016-04-22
C牛好久以前 o2D;EUsNX  
很愛香港美食 0.\}D:x(z  
只是……… p;qFMzyS9  
]GT+UX  
雲吞麵愛吃乾的…… - lqD  
wRdN(`;v  
在台灣找了好久的生撈麵食材 5dX /<  
終於上星期找著了 j[,XJ,5=  
{%_D> y  
幸福繼續 Bz(L}V]\k  
共歲月值條評分
荒原屖牛∼背上的∼罫藏野人∼∼∼
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本田麥克
黑黑黨部

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只看該作者 4樓  發表于: 2016-04-22
引用第0樓tracy于2016-04-22 17:53發表的 最好味的雲吞麵 :
男人去年來到香港打工 `,O"^zR)z  
在陰錯陽差底下愛上了這個貌似忠良的老實人
.......
mBEMwJ}O`  
~z^49Ys:  
vmv6y*qU  
崔西大姐 KjMwrMgC  
qpQiMiB#g'  
妳猜對了 3&I3ViAH  
妳家男人是披著羊皮的大色狼 l, 9r d[  
T_q M@/f  
要不是我和三妹正在交往 8`s*+.LI!  
他有三千億分之一的概率成為我大姐夫 GTi=VSGqF  
SQ*%d.1  
我早就扁他了 f9OY> |a9  
Hh%"  
m70AWG  
妳明天來台北 ahdwoB   
我帶妳去吃好好妹的士林大香腸
共回應好評度條評分 ，
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朗朗上口
館內諮客

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只看該作者 5樓  發表于: 2016-04-22
記得 >sdF:(JV&  
@NiLKcL#  
  大姐在本人的(為愛癡狂現代啟示錄)留過言 d04gmc&*  
還留下(泡椒田雞)照片  供 小弟回憶之用 1cx%+-  
{3SK|J`  
GO"E>FyB  
  今天， A~ v[6*~>  
小弟特來投桃報李一番 nTw:BU4jd  
ul b0B "  
M?Fv'YE  
  劉森記的雲吞麵是 經 香港美食家 蔡瀾 認證過 oB@)!'  
  沒理由不好吃 ++UxzUd  
j+>[~c;0)  
  該店另一知名麵點是 fT{jD_Q+3  
t\]kVo)  
[VL q/lg*  
W4qnXD1n  
:# \jx  
fLeHn,*,"  
JvEW0-B^l,  
c}!`tBTm  
  蝦子撈麵 _+)n}Se  
2"k|IHs1  
Zl>wWJ3y  
RameaFX8  
  所謂的(蝦子) ,S m?2<  
EiP N44(  
  不是台灣人認知的(整隻蝦)或是(蝦仁) xnJ#}-.7  
其實指的是 C^LxJG{L5  
        蝦卵 &xvNR=K[`  
4jlwu0 L+  
  一碗麵放上一堆蝦卵  其實聞起來非常的腥 Pqj\vdzx  
V)4?y9xZv  
  一般台灣人可能不好此味 xb"e'Zh  
?%%vQ ?  
T24$lhM  
但， Ki1 zi~  
  如果拌上店家附上的醬料 4uh~@Lv  
ny!80I  
  哇！ ~[kI! [  
?v-!`J>EF#  
  滋味實在是太迷人了 M04u>| ,  
dQFUQ  
...... <WbO&;%  
zsj]WP6 j  
  可惜， i-#Dc (9  
cmYzS6f,7  
  我只吃過 澳門 榮記 的 蝦子撈麵(連去二天) 7*%}=.  
s0CDp"uJY  
gv&Hu$ ca  
6mIeV0Q'  
想， OlptO60{ ]  
  劉森記的撈麵  水準定不會差 g~(G P  
mwn$ey&QE  
  下次去香港再補上 [S-#}C?~  
_,v>P2)  
J0YNzC4  
又， fh66Gn,  
  大姐 &_s^C?x  
您除了 潑辣  會 逼婚 .Wi%V"  
Gm> =s  
  還真是個好太太呦！ K{9Vyt9,$  
!b+!] 2~g}  
  給您一個大拇指 6ZwQ/~7H  
[z*1#lj S  
呵呵！
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You can fight a lot enemies and survive,
but if you fight your biology, you always lose.
你可以在強敵環伺下生存，
但對抗本能，你註定失敗。
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半瓶水
館內諮客

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只看該作者 6樓  發表于: 2016-04-22
姊？ W59xe&l  
:QHh;TIG=<  
呵呵， kbbHa_;aqV  
只是來介紹好吃的， T-x9IoE  
叫我喊幾聲姊都可以！ 1=z\,~ b  
?k@;,l :s  
香港的鮮𧎚雲吞是好吃， r^ '  
但沒那麼強吧！ PCa0I^d  
只是混上了濃情蜜意， Fiw^twz5  
那這個鮮味， a] 6d hQ`  
就不是外人能品嚐出的了！ h&!$ `)   
\C2HeA\#SW  
原來你馬上要去台灣， U'Y,T$Q  
別聽本田的話， ! t{  
士林夜市已經沒那麼好了啦， 7 9k+R9m  
我最近才回臺灣一趟， 8o).q}>&  
九分的東西，可好吃好玩多了， (h[. Ie  
要是有疑問， YUyYVi7clq  
歡迎進啦賽館諮詢， F}@]Lq+  
那裏可都是美食高手喲！ 4af^SZ )l  
W@%g_V}C*  
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無所事事，就愛旅遊
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慕容華
陽光普照

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只看該作者 7樓  發表于: 2016-04-22
您可雞道嘸雞道啊…… QBfo=9[=e  
THgEHR0,}[  
麥當勞、小七和全家的蛋卷冰淇淋(圓筒)要怎麼吃最好吃嗎？ *<h)q)HS  
:KGPQ@:O  
23a:q{R  
f|3LeOyz  
就是，買一支蛋卷 X+N8r^&  
妳一口、我一口……你儂我儂，最好吃！ M=4b  
+=nWB=iCb  
qd~9uo&[Ig  
同理 ,,Ivey!kL  
和最愛的人一起吃什麼都是最美味的 &]A0=h2{P*  
$U)nrn i  
何況是好吃的雲吞 'TA !JB+  
]mC5Z6,1s  
<7gv<N6BQf  
6 .[3N~pq  
k 6i&NG6  
hDBo XIK  
很久不見天兵妹的美食報導 >LPIvmT4D?  
zH#urF6<  
現在有位tracy姐也不遑多讓呀 )@=fGNDt  
w02C1oGfx  
而且還有密密的濃情在其中
風燭殘年睡月流精，這生........
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黃記老頭
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只看該作者 8樓  發表于: 2016-04-22
香港 @%fL*^yr;C  
l|;]"&|_]c  
連平民小吃對老頭而言 \6aisK  
>Nx4 +|  
還真是貴三三 _?eT[!oO8  
h2i1w^f  
不過 [| N73m,&  
kE[R9RS!  
那豬腳看起來就是美味

偶是窮苦滴老頭
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cbl.chen
迷離霧氣
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只看該作者 9樓  發表于: 2016-04-22
看到樓主大大的介紹及照片, 就會有想要嘗鮮的衝動, 下次到香港,一定要去吃吃看
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repeat
流金之神

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只看該作者 10樓  發表于: 2016-04-22
難得在香港租金日益高漲,物價昂貴的現在,還能品嚐到有著手工製作的雲吞麵. >&^jKfY  
/a6i`  
雖然沒有華麗的裝潢,但是用心做好料的麵點還是讓饕客吃得滿意,偶也好想吃呢!
滴不盡相思血淚拋紅豆,開不完春柳春花滿畫樓.
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teller
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只看該作者 11樓  發表于: 2016-04-22
情意無價，其他的都是一時的，唯有心意難買！
快樂的過每一天！
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DCrew
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只看該作者 12樓  發表于: 2016-04-22
這家好像是老闆〔騎〕著ㄧ隻竹竿桿麵 kv;P2:"|  
很傳統的做法 9}H]4"f7  
電視上常有介紹 q>5j (,6F  
ru4M=D  
食物的美味或許常需要索價不斐 '|<S`,'#hg  
但能跟心愛的人吃才真的是美味
歲月值8000為什麼還是黃金呢？歲月值8000為什麼還是黃金呢？歲月值8000為什麼還是黃金呢？
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東杰
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只看該作者 13樓  發表于: 2016-04-22
崔西姊鐵定是個有情人 tw&v@HUP  
溫暖又善解人意真是羨慕妳的傻蛋男人 {8oGWQgrj  
* ^V?u  
"?<h,Hvi  
咱美食館的鎮館之寶天兵妹神隱了 Ez-Q'v(9  
所以非常歡迎崔西姊多多來光顧本小館囉〜〜 d325Cw?  
0/9]T Ic  
._Ww  
或許多來光顧 D /GE-lq  
也許會有不同的收穫唷 QodWUbi'&  
=O-irGms*  
哈哈哈
共歲月值條評分
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只看該作者 14樓  發表于: 2016-04-23
香港的東西 ${eV3LSC  
雖然台灣也有很多店在做港式料理 7D4tuXUq2  
但是味道就是不一樣
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Khan
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只看該作者 15樓  發表于: 2016-04-23
很好奇不管是香港的 燒臘 粥 麵 j@ D,2B;  
%.?V\l  
內容物 甚至附帶的菜色往往不如台灣的多樣化 _53~D=  
0bT[05.  
也不像台灣餐廳講求用美觀的菜色去引起顧客的食慾 :O$bsw:3w<  
\"Y,1in#  
往往灰灰暗暗的十分樸素 o. ;Vrc  
Bc[~'gn  
但是味道就是贏了不只一籌 真正怪事
Un guapo sin dinero.
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tomy38
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只看該作者 16樓  發表于: 2016-04-23
呵呵 >]z^.U7=  
]JV'z<  
手工製作傳統的竹昇麵 l{>j8Ln  
nSC2wTH!1  
再加上 $Ery&rX.  
}v4dOGc?  
八小時用豬骨雞架子熬煮的湯底 "Y=`w,~~  
O#^H.B  
難怪會被稱為最好味的雲吞麵
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a10111120
夢幻雲彩
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只看該作者 17樓  發表于: 2016-04-23
男人為女人付出不見得一定要求回報， AyOibnoZ2E  
只要對方能明瞭心意，就是最好的回報 T9H*]LxK  
有時候就是一些的貼心就能讓男人覺得值了！
吃素環保救地球，要多鼓勵妹妹吃有雞食物，如：素卵趴、素懶較都不錯！
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諸葛亮
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只看該作者 18樓  發表于: 2016-04-23
香港美食也是很多 VTM* 1uXS>  
0lg$zi x(  
雖然有點貴但好吃最重要阿 '\tI|  
1x:W 3.  
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nick186
星光閃爍
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只看該作者 19樓  發表于: 2016-04-23
是啊...與親愛的人共享餐點...清水也能變雞湯啊!!!
不怕神一樣的對手 就怕豬一樣的隊友
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