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'j: DmXcPJ[9 長久以來本宮都認為只有坐月子的媽媽們才會吃麻油雞
'qdPw%d 但是印象中每年的農曆七月七宮裡都會舉辦祭祀慶典
SWp1|.=Sm 擺上七碗油飯和麻油雞來祭拜「七娘媽」和「床母」
K[chjp!$l IrMl:+t\ 47r_y\U h 聽母后的轉述七娘媽就是每年七夕情人節與牛郎相會的織女
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TT4U 但也有人告訴本宮七娘媽是掌管天庭的玉皇大帝的女兒
jGrN\D?h 更有人說七娘媽就是註生夫人或是臨水夫人
`OymAyEYQ .To;"D;j, *m%]zj0bo 至於床母就是床鋪之神,嬰兒從出生之時就受到祂的保護
\7"@RHcihB 祂常常與臨水夫人的隨從「婆姐」結合在一起
TO2c"7td 2MA]j T &C>/L; 到底是一個又一個育孕生命和保佑孩童生長的女神們
Tz2-Bp]h 但不管七娘媽代表的是哪一個神祇,在母后的心中
DF6c| 只要油飯和麻油雞擺上供桌,就訴盡了她對祂們的無限想像
~[k%oA%W zrVC8Wb [i0Hm)Bd3 在那無限想像的盡頭裡面有做為一個母親甚至是一個祖母
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cX 為著一代又一代的新生命延續所獻出的法力與願力
u * 祈禱著她們的孩子在祂們的保佑底下能夠平安快樂健康的長大
?PTk1sB 1 nvTce qyHZ M}/ 所以,當暹羅國二號特使挺著三個月的肚子來朝貢的時候
.qk]$LJF7 本宮當下就吩咐東宮廚房要為特使在天寒地凍中好好的補補身子骨
Q-#$Aa EQqx+J&! A]L%dFK <8UYhGK iCP/P% S osj$9E j@Qg0F !ZDzEP* 10#oG{9 黑麻油、黑胡椒、暹羅國海鹽
EBtLzbj O4<g%.HC6 \D>$aLO*? G8
W#<1LE 50dGBF /~4"No@ 米血糕、香菇
2iu_pjj Av0y?oGH `Q+moX K^r)CCO 0J.dG/I% M4ozTp<$O 黃肉老薑、紅蘿蔔
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去了雞皮的仿土雞腿
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l|Bl 4'KOpl
K bslrqUk_`= 非常實用的雞皮
o;b0m;~ Nr2 C@FU:0 @H !$[m3 :V)lbn\ c`x7u}C XWJwJ 莫說是你們看得眼花,本宮亦是摸不著頭緒
Ax oD8| 怎麼麻油雞湯裡面會有香菇和紅蘿蔔呢?
?muzU.h"z y}C`&nW[= \.XLcz 該不會是為了配合神奇的暹羅國
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|] 而將古老傳說的麻油雞湯改變新思維呢?
k%[3Q>5iM e6=]m#O9 8+mH:O 沒關係,讓我們靜靜的看下去〜
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s95vK7I N8KQz_]9I >r &;3:" I2(zxq&2M\ 把雞皮逼出雞由來
tweY'x.{ |}){}or sBv>E}*R PNW \*;j [<`SfE b]E|* 放入黃肉老薑煸炒
-st7_3 +7Kyyu)y@ yBLK$@9 zF4 [}* &;LqF#ZL q.Nweu!jQ 再用黑麻油過香味
6)pH|d.FR .^)UO 61U<5:#l n6F/Ac: .I3?7 C1T_9}L-A 那個咻一下就滑進去的國廚阿基師有交代麻油不耐高溫會變質
UR(-q 所以東宮廚房的小廚師有聽進去就用雞皮逼出雞油後煸炒老薑
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TF 4E44Hzs 等到老薑周圍的都開始起毛球再倒入黑麻油收尾過香味
)hwV`2>l 要記得老薑一定要煸炒的乾乾這才夠入味的
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放入生雞腿快炒
SPj><5Ro \yrisp#` hzI*{ ,wwZI`>- ~_9"3,~o5 ~-a'v! 大概到五分熟就可以
93[DAs ozsxXBh-`' MJj4Hd H1!iP$1#V %7Kooq(i =O|c-k,f@ 換上湯鍋倒入所有材料
@1zQce> wV?,Z!\Z 2?@j~I=s2h +Taa!hfys `k\grr.J dBO@6*N4c 湯水要淹蓋過雞肉才行
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在煸炒老薑之後就放入生雞肉快炒到五分熟左右
W;?(,xx 接著取一湯鍋將所有的食材倒入然後依序加入料理米酒和開水
2?Ye*- >#+IaKL7 Bs`$ i ;& 如果是酒鬼世家的可以採用全都是料理米酒來烹煮麻油雞
4Z[V uQng 不管是全米酒還是半水半酒的都要記得把雞肉蓋過五公分以上
>Ps7I N__H*yP %}2@rLP 最重要的是麻油雞湯不能加鹽巴不然會變苦
fIoIW&iy 若是覺得味道不夠可以在自個的小碗裡面添加就好
-#-p1^v} EoX_KG{ OPpjuIRv Q bhW!9(, IB.yU,v 剛剛的平底鍋放入香菇煸炒
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X1UQ.s 加入紅蘿蔔、雞胸肉、米酒、海鹽和黑胡椒
T~sTBGcv Q5S,{ ZeT gPS&^EdxA {|9}+
@5Q1 ]L2Oz ujW1+Oj=~ 倒入已備好的電飯鍋裡面
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