[南台灣美食]【高雄】許記蒸餃 [復制鏈接]

【高雄】許記蒸餃 #=,(JmQPt  
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今天美食列車開到了高雄，幸好沒再下雨， QLq@u[A  
不過因東北季風的關係天氣也變涼了不少，所以就想來些熱熱的羹湯， 6`H.%zM  
於是選中這家高雄老店【許記蒸餃】。 A.%CAGU5w  
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地址：高雄市三民區林森一路306號（週日公休） n&XGBwgW  
電話：07-2353624
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營業時間：AM 11:00∼PM 22:00 ;3ft1  
許記蒸餃-地圖連結 0t.p1  
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這家許記蒸餃店面不大，開業卻已經25年了， m:CTPzAt  
店名是蒸餃，但是菜單中有一道卻吸引了我，那就是麵糰排骨 2XSHZ|;  
許記除了蒸餃及麵糰排骨之外，還有賣排骨麵、大滷麵、麵糰濃湯 .p6+l!"  
、排骨濃湯、蔬菜濃湯及皇家奶茶（蒸餃店賣奶茶？） sq0 PBEqq  
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啥是麵糰排骨啊？聽都沒聽說過， lhLGG  
所以就點了麵糰排骨，皇家奶茶，蒸餃一籠及蔬菜濃湯。 .0y%5wz8j  
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後來才知道所謂的麵糰就是麵疙瘩，濃湯則是以多種蔬菜烹煮， L2z2}U=<  
裡面有胡蘿蔔、高麗菜、蛋絲還有香菇，湯頭就像蔬菜湯般有點甜， i u]&;  
又有點大滷羹的味道，但是勾芡並不算重。 8g/
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蔬菜濃湯和麵糰排骨的湯頭基本上是一樣的， h3G.EM:eG  
只是蔬菜濃湯多了朵生香菇，而麵團排骨除了麵糰外還加了炸過的排骨， 6vy7l(%  
所以湯頭也多了些排骨酥的香味。 7^e +  
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麵疙瘩很有嚼勁，吃下後要多咀嚼幾次才行， x5si70BKC/  
也很有飽足感，一碗吃下來應該可以滿足多數人的胃口。 DPHQ,dkp  
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蒸餃店賣皇家奶茶是有點奇怪，所以點一杯來試試， lX!`zy{3k  
它的奶味很濃，味道和一般奶茶不同， )9j06(<A  
比較類似東南亞方面的奶茶風味， ~=n#}{/  
如能再減一點甜度會更好，就不會太膩嘴。 U9d:@9Y  
桌上的辣醬有點像沙茶辣，味道又不像， |;vi*u  
不算很辣，吃到口後才會有微微辣。 \F6LZZ2Lv  
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一樓的店面很小，扣掉廚房只能只容納4~5人， '\DSTr:N  
通常顧客都會坐到二樓的位子比較寬敞些， e 9$C#D>D  
而蒸餃都是現擀現包，前面桿皮，後面將拌好的內餡包入， z4U9n'{  
最後入蒸籠蒸熟。因全都是手工製作，所以等待時間會拉長。 x^=M6;:  
一籠蒸餃有十顆，內餡飽滿肉多菜少， OEgI_=B  
蒸籠下面墊的是布，而非時下餐廳常用的蒸籠紙， M#j
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對於吸收多餘的水蒸氣也大有益處。 v> z@  
蒸餃裡面沒什麼湯汁，特點就是皮的Q勁啦。 C?Zw6M+  
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算算今天的餐點總共205元： ,TC;{ $O5  
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蔬菜濃湯（中）：30元 Z@rN_WXx  
蒸餃（一籠10顆）：70元 rP=sG;d  
麵糰排骨：80元 l:(Rb-Wy  
皇家奶茶：25元 ?w&SW{ I  
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許記蒸餃 *TdnB'Gd  
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一樓店面很狹小 ]`=X'fED  
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四、五個工作人員都擠在一起 quu*xJ;Ci  
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樓上就有比較寬的座位 =!MY4&YX  
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奇特的辣椒醬 ! T9
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皇家奶茶 C*70;:b  
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全部點的餐 9h,u6e
 
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麵糰排骨 ]> !<G8=N  
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麵糰排骨的排骨肉都沉在下面，排骨很鬆軟 deX5yrvOie  
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蔬菜濃湯（中）裡面有一塊香菇 wo^Sy41bF  
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蒸餃 jFG0`n}I  
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裡面比較沒有湯汁 ~|+zJ5  
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蒸餃肉的比例比較多  ^s/  
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這家許記蒸餃生意不錯，通常濃湯是最早賣光的品項， q }C+tn"\  
麵疙瘩好Q好滑，蔬菜濃湯的甜味充分發揮， +SXIZ`  
蒸餃皮Q餡結實，但我希望能多留一點肉汁會更好吃。 JcO08
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作品連接： 6gO9 MQY  
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Banson作品連結 K`:=]Z8  

哇!看起來都好好吃喔 :K.4n  
好久沒吃到這些美食了 I=DLPgzO9  
看的都流口水了

我每次回高雄都喜歡吃花生肉粽跟擔仔麵~下次回高雄在吃吃看這個

看起來真的好好粗~~ 3SG?W_  
蒸餃的皮也肯定手工做的 m$Y :0_^-  
P!g-X%ngo  
你說他們家的奶茶偏甜 yOXO)u1n  
那應該是加煉奶調製的 Qu*1g(el!o  
屬於泰國奶茶的感覺喔~~ m
S=r(3#  
haSM=;uPM  
你有迷有喝過印度的奶茶 - Xupq/[,  
那更甜~~~好像再喝整杯的糖水哩

麵疙瘩看似無奇，卻有很大功夫，要好吃，並不容易。 GRYe<K  
pgc3j P!  
那碗麵團排骨，湯頭呈現的糊，怪，麵團很怪，建議店家，純些才是。

引用第3樓雅各傑森于2011-11-22 08:29發表的  : n@>wwp  
看起來真的好好粗~~ ?bX  
蒸餃的皮也肯定手工做的
你說他們家的奶茶偏甜  $g8}^1  
那應該是加煉奶調製的 O12Q8Oj!0  
.......

m\0cE1fir  
應該是有加一些東西，我想如果不是煉乳 5N/Lk>p1u
 
那就是加像三花奶水之類的..有一股較持別的香味。

這籠蒸餃看的真想吃ㄧ口 r|Zi3+  
那個外皮看起來就感覺很有咬勁 ]
f7#N  
加上那一碗蔬菜濃湯 wT_^'i*@I  
滿滿的飽足感啊 8e:vWgQpL  
不過還是比較喜歡吃這些餃子類 )C]x?R([m  
配上酸辣湯

那個麵糰(麵疙瘩)排骨看起還滿特別的.. uWc:jP  
讓偶懷念小時候 $KQ,}I  
阿嬤親手做的麵疙瘩. "iek,Y}j7  
青菜 肉絲，加一點點辣椒 y^s1t2]%  
讓人一碗接一碗..的猛嗑!! xqWj|jA  
> V%Q O>C  
感謝大大分享.. )Vk:YL++  
這家許記蒸餃.. sR79 K1*j  
下次到高雄..偶就要去嚐嚐看!! <94WZ?{p  

人不親土親 U,HS;wo;t  
]ut?&&*  
回國後馬上去吃個過癮 JP%RTGu  
hXnw..0"  
林森路? 1>;6x^_h0S  
y4r2}8fi  
不知道二樓那家商務CLUB關了沒? _UIgRkl.  
[oJ& J>U'  
吃完蒸餃食土雞

ㄟ Dn: Yi8=  
那蒸餃看起來很優耶 KZi+j#7O  
好想吃 一口 Q.<giBh  
下回去高雄時 ;+r0 O0;9  
記得要去吃他個一籠

高雄可能是因為眷村多吧... <JGYr 4V  
不少麵食水準都很夠..都很好吃... _Wq7U1v
`  
不過...  'Dnq+  
市區的我比較少吃.... p0"BO4({{  
大部分都吃在左營那一帶的...

我反而比較愛那個麵糰排骨耶 H{p[Ghp  
比較可以咬久一點 U` },)$  
才有味道 Zb5T90s%  
雖然那個蒸餃是招牌.....呵呵

看起來不錯吃ㄛ！ kgib$t_7  
那個排骨最吸引我∼
aF_ZV bS  
不過蒸餃店賣奶茶這事真的蠻奇怪的。 o Q!g!xz  
KfN`ZZ<  
#gr+%=S'6C  

這家蒸餃的生意超好的 D=Yag!1  
現點現蒸已經開好久了 67hPQ/S1  
味道及價位都算是超值 Toa#>Z*+Rb  
不過要嚐鮮的大大要早點 &bRxy`ZH  
賣完就關了  隔天請早

減肥的晚上看到這個最不好了... 38.J:?Q  
偏偏手又很不爭氣的點了進來... yqc(32rF!  
我可以點菜嗎?每一個都好好吃... =D:R'0YH  
蒸餃,麵糰排骨和奶茶都來好不好? i)^ZH#Gp  
這樣我的減肥就要破功了...

看起來好美味的樣子~~~ Xcpm?
aTo  
我最喜歡包肉多點的餃子 b5,}w:  
這樣吃才過癮~~~

抹歹喔~到處趴趴粗! <|G~S<y }  
偶比較好奇素 借問一下 ~ b_gwJ'  
那些你點的餐 全部都你一個人粗喔? {EN@,3bA  
Ax*~[$$~%  
JU.%;e7  
駕恐怖 }f'1x%RS^  

這間蒸餃還真的物美價廉  6+z]MT  
每次去高雄都會去吃

看起來還是小籠湯包比較適合我 小弟喜歡爆漿的感覺

這家真的很好吃,他的蒸餃皮口感真的跟其他的都不一樣~~可是好貴,一直漲價~