[廚藝分享]泰式香芧鹹檸檬蒸烏頭魚 [復制鏈接]

小弟初次發文分享 Fc>W]1  
如果不小心地犯了版規的話 y|V/xm+Fp  
請版主和各住大大提醒, 必定盡快改正 c_a*{L|c  
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g':mM*j&  
今次要分享的是泰式香芧鹹檸檬蒸烏頭魚 S:{hgi,T*  
今次用的鹹檸檬是自家醃製 <jU[&~p  
# 4`*`)%  
鹹檸檬醃製方法非常簡單 VkFTIyt  
材料:  l){l*~5zl2  
青檸檬 (用泰國青檸檬 或者 本島的青檸檬 都可以, 泰國青檸檬比較小, 可以快些浸透食用) a #?%I#  
粗鹽 (大量) 7(na?Z$  
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X^  
醃製方法: /HH5Mn*  
把青檸檬清洗乾淨吹乾 1g{`1[.QO  
擺放青檸檬, 然後加入粗鹽 s&Y~48{  
粗鹽盡量覆蓋青檸檬 n5"rSgUtE  
大約醃六個月(以泰國青檸檬計算)就可以食用 LKY4rY!|@d  
Sai_rNRWB  
泰式香芧鹹檸檬蒸烏頭魚 q{Hk27kt  
材料:  {6'5K U*RH  
烏頭魚 (一斤之內) (i>VJr  
鹹檸檬 (半隻) x:=Kr@VP  
香芧 (一條) csT_!sII  
糖 (少許) l/;O
C  

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醃製方法: KZeRbq2jJ  
切碎鹹檸檬加入糖, 然後搽在洗好的烏頭魚上 6grJoim|  
把切好的香芧放在底和魚上 (香芧一定要拍打香味才會出來) _={*<E  
然後就拿去蒸就完成了! %b'ic  
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)K>XLaG)  
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醃製好的泰國鹹青檸檬 h";G vjy  
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切開了的鹹青檸檬, 檸檬已變了稠稠的 2S}%r4$n}  
Lhu2;F\/  
6N\~0d>5m  
烏頭魚 ZN5\lon|Y  
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*\m 53mb  
香芧 F7UY>z3jL  
一定要拍打 一定要拍打 一定要拍打 (很重要) vjaIFyj  
By6C+)up  
i%>]$*  
可以拿去蒸了 ?rXh x{vD  
orf21N+[  
因為太餓, 蒸好很忘了拍照 wIuwq>  
& PrV+Lv  

謝謝大大的精彩分享 hf0G-r_ow  
沒想到站上的大大們臥虎藏龍 d6,%P 6  
連烹飪也是信手拈來 佩服

引用第0樓tpc于2016-07-27 13:15發表的 泰式香芧鹹檸檬蒸烏頭魚 : &E.0!BuqV  
小弟初次發文分享 *W y0hnr;]  
如果不小心地犯了版規的話 e%`gD*8  
請版主和各住大大提醒, 必定盡快改正
------------------------------------------------------------------ T5B~CC'6  
.......

_D1bR7  
:RzcK>Gub=  
x%k4Lm  
感謝tpc爺的首發分享 ($7>\"+Tl  
第一次就分享這麼好吃的泰式香芧鹹檸檬蒸烏頭魚給我們上菜 qnyFRPC  
我們還真有口福 RR{]^g51  
M7Cq)c
T  
]x:>~0/L  
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m0*W"(@  
小弟去泰國的時候 }C"EkT!F  
每次都趁人多時後，一定會點這道菜來吃 "Vho`x3  
u]@``Zb|  
PDREwBX  
酸酸的配上嫩嫩的魚肉 50rCW)[#  
現在想起來都還在回味~ {F6h
x9?  

看起來很簡單 KNC!T@O|{#  
    好像很簡單 QL-((d Z<  
好像太簡單了 YgQ_P4B;  
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!vr">@}K  
  呵呵呵 7 '2E-#^  
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\|@]XNSN  
小弟相信： DvF`KHsy  
  依兄台的料理方式應該會很好吃 %&c[g O!Za  
)+RGXVp  
但如果可以再多添一點照片跟文字說明 K*'(;1AiW  
?q7VB  
t&mw@bj  
  那就 更 完  美  了 c;Hf+n  
9j49#wG0"B  
j1v fp"J1  
謝謝您的分享 _p?lRU8  
W~.1f1)  
  加油囉！

引用第3樓朗朗上口于2016-07-27 13:51發表的  : 9gn_\!Mp  
看起來很簡單 CYEqH2"3  
    好像很簡單 2OAh7'8<  
好像太簡單了
.......

%ia/i :  
朗朗大 _:c8YJEG{  
這個真的好簡單 [ LL"86D  
wI #_r_  
但因為我用蒸的 y`mEs
j  
香芧味不是夠 9C-F%te 7  
MGX,JW>L  
如果用泰國明爐煮的話 ]0ouJY  
味道應該更好 :?@d\c'  
UrH^T;#  
太餓了, 所以只拍了幾張...

引用第2樓小資于2016-07-27 13:47發表的  :
感謝tpc爺的首發分享 3yr{B Xn  
第一次就分享這麼好吃的泰式香芧鹹檸檬蒸烏頭魚給我們上菜 b\UQ6V  
.......

iWCN2om  
~b3xn T  
泰國的好吃很多 s]5wzbFO  
因為他們還會加南薑 豬內 新鮮檸檬 魚露 等香料 .Ky<9h.K  
但因而只是自家菜 VXn]*Mo  
沒辦法搞來太多香料 $Fc*^8$ryC  
而且人家大多都是用汁煮的 qoB  
香芧味更濃

沒有成品照可惜了 ^=OjsN

 
eJ'2 CM6  
希望有多些這種自製美食文 e>nRJH8pK  
XXuU@G6Z7$  

謝謝您分享好廚藝 >W.Pg`'D  
有時簡單才是真正的好味 "E/F{6NH  
ll[U-v{  
恭喜首發

簡單明瞭 sb4 r\[?  
食材原味更實在 'V 1QuSd  
樓主大大下次記得拍個照 \w^U<_zq  
想看看成品的樣子阿~~~ 6D{|!i|r4  
恭喜首發!

感謝分享,作法不是很困難 6dC!&leNi  
有機會來做做看

感謝大大分享精彩料理 Z%(aBz7Et  
Wj.)wr!  
有機會也可以嘗試看看

很不錯的料理 ;`X-.45  
不過醃半年也太恐怖了 ]~3wq[O  
不知道有沒有現成可以買醃好的地方?

可惜沒有完成的圖片， $AG.<  
不知賣相如何！

泰式香芧鹹檸檬蒸烏頭魚 \&ERSk2  
r-4I{GPb  
想必大大蒸好後 U:_T9!fG  
一定是香味四溢 i
f#$wm%  
剛想像那個味道就一定很香!!!

引用第11樓soonhand于2016-07-27 21:18發表的  : tC|5;'m.2  
很不錯的料理 M&Ycw XV:Z  
不過醃半年也太恐怖了 9&rn3hmP  
不知道有沒有現成可以買醃好的地方?

c!w4N5aM  
|mMW"(~  
大大不想自行醃鹹檸檬的話 Szwa2IdI.  
也可以直接在醬料店舖買 ~a/yLI"'g  
但我試過用買回來的鹹檸檬蒸魚 wx<5*8zP  
那味道會帶小小苦味 ,aawtdt/  
到底是什麼原因我也不知道 ='soSnT
 
所以最後就乾脆自己醃 1<bSHn9  
品質亦相對有信心

趕快學起來 <`6-J `.  
w :^b3@gd  
但是家裡有泰姑娘服侍的大老們 pjbKMx  
QI`Z[caF  
應該是不需要了 }o)GBWqHR  
6 D!,vu  
只要下命令晚上就有現成的可以吃了

會料理的男人 kw=+"U  
我都滿佩服的 9O}YtX2
 
光準備食材有的沒的 (VBoZP=W  
我耐心就被磨光了

這裡分享美食的有很多高人 tlvLbP*r  
但分享如何煮美食的 r6MQ|@  
好像數指頭沒幾個了 v*]|1q%/  
dwJ'hg  
謝謝分享 O]lWaiR`  
M^+~r,D1u  
   

厲害竟然會煮泰式料理 `2S%l,>)#  
蒸魚的話我頂多弄薑跟蔥 w*Kw#m'U  
抹抹鹽如此而已...

引用第16樓洗癢癢于2016-07-28 21:26發表的  : tTQ>pg1{qh  
會料理的男人 <}i\fJX6  
我都滿佩服的 zif()i   
光準備食材有的沒的 3H4p$\;C  
我耐心就被磨光了

[f- #pew  
zjVb+Z\n  
多謝大大欣賞 l2n>Wce9  
其實只是因為貪吃 =EV8~hMyqh  
但不能經賞到處去吃 ilzR/DJMa  
鬥不過嘴巴的貪才磨練出耐性 J+Y&a&j.  
KX`MX5?x  
N"HN]Y@w  

引用第17樓印度神棍于2016-07-28 22:48發表的  : 63F0Za}h  
這裡分享美食的有很多高人 V3F2
Z_VH2  
但分享如何煮美食的 2R|2yAh  
好像數指頭沒幾個了 B>9D@fmzs  
=B;rj  
謝謝分享 #pOW2 Uj8\  
.......

KDHR}`  
-,zNFC:6g  
其實料理有難有簡單 V&\ZqgDF  
只要願意踏出一步 e2/[`k=7-  
會發理簡單料理已經好美味,而且不難做 :Wb+&|dU  
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 g6  
Yxi.A$g  

引用第18樓Kpl棟于2016-07-28 23:45發表的  : t{x&|%u  
厲害竟然會煮泰式料理 C7)].vUN  
蒸魚的話我頂多弄薑跟蔥 9)H~I/ 9Y  
抹抹鹽如此而已...

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+Uj~zx@  
其實泰式料理就只是加入大量香料 U .e Urzu  
大大會蒸, 只要把薑蔥換成泰式香料便可以