續上次首發分享泰式香茅鹹檸檬蒸烏頭魚後
>l1Yhxd_0* http://www.g-years.com/2006/read.php?tid=179471 ?>8 zU;Aj w'0M>2 得到各位大大賞識加分，心存感激
%MJ7u } 所以今次再接再厲，把上次用剩的香茅拿來做另一道料理
UT~2}B9fc 希望跟各位大大分享簡單料理之餘
PQ]9xz Og[ 也借機會加加分，以便看大大們的超激圖
; 5k | gW 我不要再只看新人福利圖！
EAB+kY 我不要再只看新人福利圖！
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LPn }QzH 上個週末買香茅來蒸魚
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?kP 但因為只用了一條香茅
QL2y,?Mz7 剩下的香茅不知怎樣處置
Q75^7Ga_ 只好先洗乾脆吹乾，留待下次使用
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e W)I}z +{ 放了一個星期的香茅，看上去還好新鮮，不要浪費！
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,E 終於等到週末，可以抽小小時間把剩餘的香茅消滅
c.Y8CD.tqL 因為實在剩太多香茅，今次為了能用盡所有香茅
UK>=y_FYO 所以決定做一道要很多香茅的料理 －－ 香茅雞翼
mv.I.EL D:E_ h 這道料理做法其實也不太難
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n d7 只要 ＜香料夠多！香料夠多！香料夠多！＞ 味道一定好
) T5h\ZO`; 香茅雞翼的香茅已經有了，那雞翼呢？
X@&uu0JJ 好簡單，去超級市場買冷藏，超方便
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u[n\8 超級市場買回來的雞翼，還是冰的
FBAC9}V" ->&VbR) 為了用盡所有香茅，今次就一次過醃兩磅雞翼，一整包
CD1= 2 香把冷藏雞翼方在一旁解凍
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DtG^ 這個時候可以開始準備醃料
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aLj b6Hk20+B; 醃料材料：
4 .B*B3 香茅 大量
bJF/daC5 薑蓉 2茶匙
J_|}Xd)~t6 蒜蓉2茶匙
BDRVT Y (s 胡椒粉，麻油 少許
8VmN? "5v 糖 2茶匙 (可以用蜜糖代替, 成品色澤會更好)
( )#tR^T 鹽1/2茶匙
)hW {>Y3x 豉油4湯匙
-!>ZATL<B 如果有魚露建議加魚露,，但豉油份量要減少
@%nUfG7TQ %QgAilj, 做法：
+fQL~ 0tA 雞翼洗淨抹乾水
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N 加入醃料拌勻，醃最少１小時
9sj W 將雞翼放入滾油中，煎至金黃色,完成！！
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(&NV YiuO u(X 準備醃料 KdJx#Lc _0q~s@- 
%`' z^W 先準確薑蓉和蒜蓉
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|Du13i4].& 先拍打蒜頭，這樣可以方便去皮
VQ<i$ I ]C6[`WF 
Ti|++oC/& 切碎蒜頭和薑
k3 [h'.ps h;p% EZ 
]3,.g)U*m 薑蓉和蒜蓉準確好！
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a<C*o 9*+0j2uhQ 
\y`3Lh Y 把香茅的枯葉剪下，掉了它<X> 先處理 <O>
f sc~$^.~\ 雖然葉枯了，但香味還十足，不要浪費！
RhNaYO 用盡你的方法蹂躪它破壞它，好讓香氣放出來
.0E4c8R\X x O-U] %oq 
0,$-)SkT 經一番蹂躪後，把它剪成碎
)UZ0gfx bM0[V5:jB 
/)?P>!#;\ 香鮮的莖部當然不能放過，同樣的蹂躪它，再粉碎它
ZV] e- 用力拍打！用力拍打！用力拍打！ 很重要，不然香茅味不會出來的
0o$HC86w _L'cyH.cn 
' xZPIj+ 好了！所有香料已準備好！
:2)1vQ H0L &9_\E{o%] 食材 M|#5 gKXd 要處理雞翼了
;3}EB cw) 雞翼洗淨抹乾水
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eQVPxt2N 為了吃起來更方便和容易醃入味，所以我把切開成為一字骨的雞翼
x<j"DS}S)D （要吃得爽就要花小小時間）
pb6^sA%l AV 5\W } 
|id79qY7g 把雞翼和準備好的香料放在一起
Ru^ ONw" -0o6*?[Z 
N%r L=zE 加入胡椒粉，麻油，糖，鹽，豉油等等
W}2 &Pax 因為沒有魚露，所以沒有放
8C, utjy 朋友說加魚露和檸檬汁更能帶出香茅，下次要試一試
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4_7 62G u% 把所有材料搞均，讓雞翼醃最少一小時
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EY&C [= 最後我的雞翼醃了足足一個晚上
,V]A6 3J Qy^ z *s 下鑊煎 #!Cter2 o+_/)c 
x~9z`d {! 把醃好的雞翼放到燒熱的鑊中煎香
V"by9p|V ` k?/ v y9 
E'^]zW=9 煎至金黃色就可以上菜了！
QS [B 當然還要＜熟透！熟透！熟透！＞這個比金黃色更重要！
JM- ce 8U KC h 上菜 bjP bl2K 
<%>n@A 完成！！
Rs F3#H 鳴鳴。。。今次總於忍住了肚餓，能夠幫成品拍照了！
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如果有檸檬汁，煎好後加一點，味道更香，更有泰式ＦＬ
,J (5@8(>a Dyk[u g5 ----------------------------------------------------------------------------------
NVc! g 這個料理其實都不難，希望各位大大都能學會
wz* A <iU 做個懂下廚的男人（會做一兩道菜騙騙女伴就夠了！）
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