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[其他][2020流金文展]米其林3星 表現出色譽瓏軒 [復制鏈接]

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陽光普照
 
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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2020-03-13
— 本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-04-06) —
譽瓏軒位於澳門新濠天地裏面 ty1fcdFZM  
2013年開幕得時候 由新濠天地的飲食總監譚國鋒擔任行政總廚 ?`sy%G  
於2014年得到了一星的評價 又在2016年晉升為二星 !MZw#=D`  
在2018年7月譚主廚離開譽瓏軒到了永利軒 TZ^LA L'8_  
由副主廚歐陽文彥接任行政總廚 a,'Cyv">  
沒想到2018年12月公布的2019年米其林指南 74vm t<Q  
在擁有米其林二星的殊榮數年後 終於在2019年得到了米其林三星 4dhqLVgL{  
是澳門第三家獲得米其林三星的餐廳 而今年也繼續蟬聯 $,1dQeE  
V:K;] h*!  
 {'3D1#SK  
我在1個月前於網上定位的時候並沒有位子 L0Vgo <A  
我也懶得打越洋電話 就請我住的瑞吉酒店幫我 ?z`MPdO  
隔天就訂好了午餐 也省了我很多麻煩 C77D{@SM  
大家住酒店的時候都可以好好的利用一下 ^,s?e.u$8`  
u'9gVU B  
 ,^T]UHRO  
譽瓏軒位於新濠天地的二樓 eVy2|n9rH  
靠近皇冠酒店的位置  入口大氣明亮 Q/_#k/R  
走進入口可以看到開放式的廚房跟烤爐 I{.HO<$7D}  
ol!86rky  
 -R+zeu(e'  
G^h_ YjR`*  
QrjDF>   
2JO-0j.  
i1*C{Lf;%)  
6o}V@UzqV  
單人用餐被分配到了情侶座 dBEIMn@  
經理即刻過來致意  遞上了菜單 vd~U@-C=R  
接著是茶博士還介紹茶單 (是一個漂亮的妹妹喔) tFU;SBt8Ki  
UKB_Yy^Y  
午餐的套餐價格比較親人 價位分為$580跟$980MOP 7s>a2  
不能說是便宜不過也不是這麼的不可碰觸 ki\uTD`mf  
這次我點了$980的套餐再加上了蝦餃跟蝦春捲 Vb6K:ZnF  
這邊的港點都是可以單點的  對單人去吃可是非常得方便 4be> `d5j  
還有一壺茶 畢竟吃港點感覺最搭配的還是中國茶 ;i)KHj'  
 'qeP6}M  
i*tv,f.(  
VZxTx0: ,  
4KIWb~0Y  
z4O o@3$\R  
mX_)b>iW  
Y5TS>iEE]  
沾醬在港點也是一個重要的存在 9 pKm*n&  
不像澳門的8餐廳  這邊的沾醬是免費供應的 HFh /$VM  
左邊甜椒醬柔和帶著甜味 中間XO醬鹹香微辣  右邊豆鼓醬強烈豐富 #qL9{P<}  
fp !:u  
H:}}t]E  
= t+('  
^" 6f\  
附送的開胃小點  醃小黃瓜清新開胃 }OKL z.5  
右邊的脆底蘿菠糕焦香可口 O8RzUg&  
 VyZV (k  
 Dt}dp_  
R$0U<(/  
04-Z vp2  
$4j^1U`~)K  
松露蟹粉粿香氣明顯 口感獨特鮑魚燒賣看到上面附的整顆鮑魚就感受貴氣逼人 ofCVbn  
蟹肉千層酥 蟹味加上千層酥酥脆的口感讓人印象深刻  v4<j   
翡翠玉龍餃 蝦肉Q彈  外層的餃皮滑順 不黏牙 沾上XO醬味道更豐富 uCUu!Vfeg  
蝦春捲 炸得一點也不油膩 咖茲咖茲的一口口吃掉 $ad&#q7  
8fO8Dob]\Y  
yjZ2 if  
J%P)%yX  
|'w^n  
B3b,F#  
黑魚子花膠藍子魚湯上面的魚子鹹鮮  湯則是濃郁鮮香 Z] {@H  
花膠則提供了一些口感 裡面還包著豆腐跟蟹肉喝的時候口感回甘回香  後來問了一下侍應 i.@*t IK  
原來是跟著20年的陳皮一起熬製的算是今天最驚豔的一道 ?MZ:_'2p  
rc~Y=m   
edN8-P(  
ze Ob Aw1O  
v5Y@O|i#  
酥炸法國生蠔 據說是用油淋的 70 `M,``  
裡面的生蠔猶如奶油一樣融入你的口中 N du7nKG  
西班牙黑豚梅頭叉燒則是我相當期待的一道 I)[B9rbe  
叉燒本來就是我喜歡的食物之一 !LSs9_w  
梅頭肉又是稀少的部位 Y^eX@dE FR  
不過結果並沒有讓我驚喜 0/A-#'>  
叉燒香濃 肉質鬆又不過軟 油香可口 zzJ^x8#R  
是一塊好叉燒不過並不超出我的想像 QT}iaeC1i  
]Y5dl;xrM)  
-uR{X G. D  
n&7@@@cA  
}u^:MI  
金湯黎麥玉環翡翠 ZrcPgcF  
黎麥與薏仁提供口感  南瓜湯鮮甜可口 9".Uc8^p/F  
白蘿菠清香  三個搭配道一起讓這道菜一口接一口 i7v/A&Rc   
 2]Fu 1  
+{vQS FW  
>\\5 "S f  
{5x>y:v  
依比利亞火腿菜飯倒是沒給我什麼印象 gH H&IzHF  
不過卻把我給餵飽 sMJ#<w}Q  
j;0ih_Z@4W  
a-Y6w5  
Qv!rUiXq  
qRUCnCZs  
aJQ XJ,>Lv  
最後的甜品棗皇桃膠燉燕窩 話說桃膠是平民燕窩 'Kd7l}e!  
主廚拿平民燕窩來搭配燕窩  還蠻有趣的 \9jpCNdJ  
湯品溫順濃甜   \]a u SO  
後面的小點跟季節茶則為這一對頓飯畫下完美的句點 24|<<Xn  
Oy'0I,  
?'LM7RE$X6  
![Hhxu  
$~hdm$  
L w*1 .~  
f(.6|mPp  
o[{&!t  
整頓飯都表現得很好  特別要表揚他的服務生 A:xb!= 2  
每一個都非常的親切  熱情卻不過分 ;y>'yq}  
可以感受他們是發至內心的關心服務你 2mOfsn d@  
比起8餐廳那種親切不近人的感受好上非常多 a@k.$  
W9jNUZVXE#  
yy))Z0E5  
[Y oa"K  
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JJNmpUJ  
6=BZ ~ed  
`vH&K{   
pP oxVvG{  
z@n+7p`w  
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B%(K0`G#X  
 I$Eg$q  
"o<D;lO  
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只看該作者 1樓  發表于: 2020-03-13
從頭到尾每一道都很吸引人啊 >]C<j4  
雖然說好像份量都不多呢 <JJkki  
但也就是要這樣才能好好慢慢品嘗吧!! ;]"n?uo  
另外桃膠真是個神奇的事物！！ Ta,u-!/ I  
節錄一下網上的 TA<hj[-8  
什麼是桃膠呢？台南市立醫院中醫部郭祐睿中醫師表示，桃膠是一種從桃樹皮中自然分泌而出，外表呈現黃褐色的固體天然樹脂。早在古代醫書中就有詳細記載指出，桃膠有生津止渴、滋陰的好處，可以用來調理石淋（泌尿道結石）和血淋（血尿、尿血）等病症。 f0g6g!&gf  
YBeZN98Nt  
至於桃膠是否有外界傳言富含膠原蛋白，多吃有利養顏美容的作用。對此，郭祐睿中醫師指出，膠原蛋白是只存在於動物身上的的成分，雖然桃膠質地黏稠、滑潤，但它仍舊只能算是植物性的膠質，不等於膠原蛋白。 zo 87^y5?G  
M Yu?&}%^  
不過，若以中醫角度來看，桃膠則具有滋陰、養津液的作用。對於經常熬夜、虛火旺容易傷陰、損津液的忙碌現代人來說，適度食用桃膠這種能滋陰、生津止渴的食材，則確實有幫助皮膚較滋潤豐澤，以及輔助潤腸、改善便祕的益處。
dvxf lLd @  
myffYK,  
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為什麼回去一個自己喜歡的地方? 如果不回去, 美好的回憶就可以繼續保留在心裡而不會改變
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lexus1
陽光普照
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只看該作者 2樓  發表于: 2020-03-13
餐具 看到就知道是高級餐廳囉    餐點也很精緻 bQ i<0|S  
3l.Nz@a*  
話說漂亮妹妹 應該合照一下 不是嗎'  呵呵
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bill099
夢幻雲彩
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只看該作者 3樓  發表于: 2020-03-15
菜色真的是高級又漂亮 =nw,*q +  
不過料理名稱太長了 m*OLoZVy  
中式料理跟法料一樣的菜名 PlF89-  
有點不習慣
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godbless
月光皎潔
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只看該作者 4樓  發表于: 2020-03-29
餐具跟菜色都好看又好吃 k q/t]%(  
N,h1$)\B#  
可惜沒有漂亮妹妹照片 f&+XPd %  
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ra1zfk
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只看該作者 5樓  發表于: 2020-06-21
所以說澳門真的是個好玩的地方 $:T<IU[E  
總是令很多人魂牽夢縈不是沒有原因的 X v`2hf  
娛樂場 EKV+?jj$  
桑拿浴室 Q@ykQ  
五星級酒店 >Iu]T{QNO  
高級餐廳 1kbT@  
EY,;e\7O,  
偶爾存幾個月的錢 5@GD} oAn6  
去澳門享受個2-3天的小資旅行(暗黑標準算小資....一般人標準算很貴) "u .)X3  
實在是人生很好的慰藉
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