• 1295閱讀
  • 15回復

[其他]【2020起秋前美食祭--西方組】圓鼎鐵板燒 [復制鏈接]

上一主題 下一主題
 
發帖
2300
流金幣
114675
歲月值
10237
貢獻值
13
發文數
66
超激值
3
回應好評度
896
發文好評度
1993
只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2020-10-04
— 本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-12-14) —
C)UU/4a;  
圓鼎鐵板燒 uD[T l  
(m=1yj9  
<AP.m4N) _  
鐵板燒我一直把它定位為日本料理 U!E}(9 tb  
歐美人士也這麼認為 A"R(?rQi=  
而日本人似乎把它視為是洋食的一種 $Il  
算是有趣的文化差異 N^k& 8  
Der'45]*^  
ikb77 ?.  
v yt|x5  
VN$7r  
OKk" S_`  
JxEz1~WK &  
而日劇中也不乏鐵板燒的身影 WGyPyG#Fl  
早年有部”鐵板燒少女 小茜”, d#W^S[[  
根本就是鐵板燒版的中華一番小當家, !1UZ<hq  
頗唬爛的根性劇情,但也讓我看到鐵板燒料理的多樣化 rj?c   
一些醫療劇或政治劇中,不乏大老們在鐵板燒店 NgF"1E  
吃著頂級牛肉,啜飲著紅酒,討論一些小人勾當 ub+XgNO  
看一些youtuber影片,日本鐵板燒還有米其林摘星的 5fz K*[B  
鐵板燒,還真是可以高大上哩~~~ g`tV^b")  
pRUQMPn (  
8 @RJ>  
NJ;m&Tm,DF  
73SH[f[g  
不過,探險家你自己都把鐵板燒定位在日本料理了 .RyuWh!5  
你還把這篇貼成西方版,你是皮癢喔~~~~ @xBO[v  
這個嘛~~~當然是因為我歐美版的素材少阿(X) uc|ej9N  
這是因為我考慮到菜色內容偏西式(O) +oHbAPs8  
所以才有這樣的版面安排瞜~~~ O`aNN y  
[$:L| V!{  
 .C5JQO  
o` dQ  
TefPxvd  
uyWw3>  
~dP\0x0AB  
rfzzMV  
_j*I\  
這次吃的這家圓鼎,位於五木區, 3\C+g{}e  
可能洗總裁去找老鮑魚的時候有經過過 hF`<I.z}  
我之前經過,都覺得應該貴桑桑,所以沒特別留意 3Wx\Liw,  
剛好大老要宴客,小民工才有機會跟去蹭飯開開眼界 ~&+a.@T  
SMfa(+VI  
9E0x\%2K  
`0MQL@B  
] ;CJ6gM~  
BHErc\ITP  
zJ:%iL@  
 5PC:4  
z2! 4w +2  
師傅備料中 ]\k & l ['  
<(yAat$H  
c6y>]8_  
%?[0G,JG  
<P@O{Xi+K  
/FC(d5I  
{) sE;p-  
魚子醬蒸蛋,內有魚肉干貝 TmM~uc7mj  
7KJ0>0~Et  
7r.~L  
H$pgz NL  
r:4]:NKCi  
/-WmOn*  
DF gM7if  
南瓜濃湯 h~ z}N P  
@D `j   
F" 4;nU  
!4 lN[  
nV`W0r(f'  
:VLYF$|  
u,N<U t  
_+~&t9A!  
R|` `A5zQ  
師傅開始展現功夫 )r)ZmS5O  
JZE@W -2  
!,]c}Y{i  
<aI}+  
;18u02z^  
:2')`xT  
*/K]sQZa  
tF./Jx]_  
u`Y~r<?P(  
v"o@q2f_  
cqW(9A|8  
z<0/#OP'  
\'iy(8i  
鐵板明蝦,蝦肉鮮甜Q彈 }7P[%(T 5  
` K0PLxSv  
9wO2`e )  
-})zRL0!'  
S1m5z,G  
(A=Z,ed  
M-q5Jfm  
s<aG  
n.R "n9v`  
%L wq.  
E\cX  
那時還不認識洗總裁,故無法幫洗總裁留蝦尾殼 8pp;" "b  
`R-?+76?  
'fk6]&-I  
.~q>e*8AH  
$j v"$0Fc  
時令鮮魚,有用破麻子(X)破布子(O)提味,台式口味 ZvO1=* J,  
NA`8 ^PZ  
]<r.{EJ  
{Ve`VV5E  
-w5sXnS  
^!n|j]aw  
!@ y/{~Gu  
/W LZyT2  
6:`[Fi  
e#k)F.TZ:%  
J+N -+,,  
?32i1F!  
jB0Ts ;5  
T7O)  
?FV%e  
OjqT5<U  
U\-.u3/  
"pH;0[r]  
w*o2lg9  
鮑魚跟鵝肝,看起來很嫩,不是洗總裁喜歡的老鮑 |zd5P  
3"k n5)x  
XdOntP*a  
!;hp  
大老看師傅做菜看的很起勁 BglbQ'6p  
Mm9*$g!R  
_ sy]k A  
5@I/+D  
m| 7v76(  
!(Q@1 c&z  
)@y7 qb  
p<w C{D  
v-Q>I5D;:  
!C^>tmqS  
J |UFuD  
松露醬佐鵝肝搭配酒炙蜜蘋果 (NJ.\m  
oEj$ xm_}  
q9a6s {,  
aVr=7PeF  
U)Tl<l<  
+ef>ek  
|oe  
+Z"[2Dm  
LB}J7yEQvj  
4MtRI  
法式料理三大珍饈中兩樣到位了 &!M6{O=~  
松露醬獨特的香氣,鵝肝濃郁的鮮味 ,Tk53 "  
搭配蘋果的酸甜,好吃又解膩 H\9ePo\b~  
q(1hY"S"}b  
GZY:EHuz[  
036QV M$  
Y4X`(\A  
突然覺得,鵝肝也算是一種”打老婆菜”吧 9|OOT[  
經過烹調,油脂被逼出,體積小了不少~~~~ HEhBOER?  
fE3%$M[V7  
YIb7y1\UM  
_Vt(Eg_\  
)V*`(dn'zm  
干貝時蔬 ^gR~~t;@  
t%f>*}*P*  
NX:\iJD)1U  
tAujm*|&  
,Z! I^  
}_@p`>|)rB  
;W FiMM\  
?.beN[X  
1F3Q^3+  
HW#@e kh  
yT='V1  
]v]:8>N  
. NxskXq)  
沙拉 Cn5;h(r  
*O)i)["  
y-gXGvZ  
W`TSR?4~t?  
這時上沙拉我覺得有點怪 4%JJ} {Ff  
但照菜單,剛剛那幾道都算是開胃菜 u),.q7(m  
在主菜前上沙拉,緩和一下味蕾,也算合理 v#:?:<  
=ReS lt  
bUSa#pNO>  
40dwp*/!  
E]r<t#  
N%e^2O)  
c>+68<H  
qG g29  
t'.:"H8BI  
師傅開始炒蒜頭,大老看得很起勁 A* Pz-z>z  
n1PvZ~^3  
%,aSD#l`f  
EV-# E  
不同於一些牛排店的蒜片,整顆大蒜,味道更濃郁帶勁 U9awN&1([  
'SrDc'?  
'R42N3|F  
l k /Ke  
&Mt0Qa[  
, E$ f"  
W%o! m,zFM  
[6/8O  
i<=2 L?[.I  
2d  YU  
其他人點的牛排 Ap|g[J  
Z J1@z.  
1Y~'U =9  
dk]A,TB*2  
ld 1[Usaq  
6Lg#co}9  
CLJn+Y2  
<i`s)L  
0V`~z-#  
M &H,`gm  
我的羊排 8+32hg@^F  
NdX  C8  
BJ fBY H,M  
y6MkaHW[m  
d5R2J:d I  
LCq1F(q  
'UZ i>Ta  
,\d03wha  
s ;]"LD@  
&h=f  
CUBL/U\=  
6q `Un}  
吃到這邊,大老已經喝開了, _x,(576~  
主廚怕我們沒吃飽,打算炒個鮭魚炒飯給我們吃 jyidNPLm4  
結果大老居然說不用~~~~ %kgT=<E'  
然後連甜點都沒吃,就起身要買單了 C 20VSwd  
大老都起身了,小小咖我還不起來恭送大老 |tTcJ\bG  
我的炒飯跟甜點~~~~~嗚嗚嗚~~~~~ ;sz_W%-;@  
-@B6$XWL  
L%-ENk  
(|3?wX'2U  
HIfi18  
望而生畏的大門,感謝大老帶我來開眼界 M8y|Lm}o  
.1ep8 O<  
wgq=9\+&  
#yEkd2Vy{  
I'N!j>5oX  
s*eM}d.p  
?MFXZ/3(ba  
Kq+vAp).  
?`6Mfpvj96  
之前有吃過一次夏慕尼 \nL@P6X  
圓鼎跟夏慕尼比較起來,比較老派一點 -_]Ceq/  
夏慕尼的裝潢餐具比較年經有質感一些 4\uq$.f-  
桌邊服務的噱頭也比較多 1YU?+ K  
但圓鼎師傅會很詳細的解說每一道菜 Rd5pLrr[0)  
會跟客人互動聊天,算是各有千秋 ^v:XON<  
甜點的部分,兩家都是帶去甜點席吃 AgUjC  
可惜這次沒吃到,無法比較 X?/32~\  
nB 5^  
b !nA.`T  
=2vZqGO30  
D}-HWJQA3  
G(t&(t`[  
`1y@c"t  
店名:圓鼎鐵板燒 \{ C ~B;=  
地址: 10491台北市中山區錦州街28號 8p1:dTI5Pb  
營業時間: 11:00–14:30  (中午有商業午餐) */$]kE  
17:30–22:00 .G"T;w 6d  
電話: (02)25635010 Z1;+a+S=z  
價位:套餐480~4500 oU*e=uehj  
這次吃的好像是2500的菜單 'A1y~x#2B  
41條評分回應好評度+5發文好評度+20熱心好評度+17歲月值+51
評價一下你瀏覽此帖子的感受

精彩

感動

搞笑

開心

憤怒
發帖
105
流金幣
1067
歲月值
134
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
-1
發文好評度
0
只看該作者 1樓  發表于: 2020-10-04
喔喔喔,夏慕尼吃過四五次其實感覺也還好而已,下次吃這邊看看有沒有比較好
1條評分歲月值+1

發帖
309
流金幣
10524
歲月值
24983
貢獻值
3
發文數
16
超激值
0
回應好評度
426
發文好評度
703
只看該作者 2樓  發表于: 2020-10-04
大老連甜點都沒吃,就起身買單 x3jjtjf  
是趕著去戰酒店嗎? Dd$8{~h"G  
2條評分回應好評度+1歲月值+1

發帖
5309
流金幣
89616
歲月值
19293
貢獻值
5
發文數
106
超激值
0
回應好評度
4664
發文好評度
3543
只看該作者 3樓  發表于: 2020-10-04
這家算高級的 h?GE- F  
mDWRYIuN  
夏慕尼算大眾鐵板燒的名店 m x2Ov u  
因為連鎖店的關係品質較穩定 DuC_uNJ  
但比起食材與烹調技巧 `0R>r7f)H  
跟高級店還是有段距離 a]I~.$G   
gLbTZM4i  
日本鐵板燒其實分類上 /j\.~=,_  
是看菜單決定的 C"h7'+Kw  
?.nD!S@  
都市常見的和牛海鮮高級店 j~hvP lho  
屬於洋食 n+Ng7  
H\|H]:CE  
鄉下炒麵炒大阪燒的 tZr_{F@  
似乎算中華料理喔~
6條評分回應好評度+4歲月值+2
多情多精多牛奶,江湖人稱牛奶哥

發帖
10463
流金幣
108649
歲月值
49638
貢獻值
5
發文數
374
超激值
165
回應好評度
3903
發文好評度
4515
只看該作者 4樓  發表于: 2020-10-05
w大:連羊大 TZObjSm_v  
最近喜歡吃老黑鮑 [?)He} _L  
這事都知道! [Lf8*U"  
Js9 EsN%  
下週好想找個時間,去吃看看!
3條評分回應好評度+2歲月值+1
發帖
564
流金幣
445
歲月值
3675
貢獻值
0
發文數
40
超激值
0
回應好評度
417
發文好評度
659
只看該作者 5樓  發表于: 2020-10-05
感覺價錢非常不便宜的鐵板燒 hOm0ND?;1  
我記得台北有一間夏威夷式的鐵板燒 08nA}+k  
師傅會用很多花式手法表演 p4Xhs@.k  
現在餐廳為了差異化 Dh9C9<Ta:  
都使出混身解數了
3條評分回應好評度+1歲月值+2
喜歡單兵作戰、目標是征服所有到過的國度!
江湖渾號:兩津勘吉
發帖
1150
流金幣
1178
歲月值
5200
貢獻值
0
發文數
10
超激值
0
回應好評度
428
發文好評度
159
只看該作者 6樓  發表于: 2020-10-05
嗯??? j<A; i  
t SunO-\y  
小弟一直以為鐵板燒算是和食耶 0}$R4<"{Y>  
m$$sNPnT  
比起紅花那種花式炫技, 但入口跟S...一樣的那種 :2;c@ uj  
v+d? # ^  
我更偏好台式老師傅的那種小店 Kr%O}<"  
PkF'#W%  
咳咳...是老師傅不是老司機
4條評分回應好評度+1歲月值+3
發帖
1954
流金幣
127259
歲月值
8322
貢獻值
0
發文數
1
超激值
0
回應好評度
815
發文好評度
338
只看該作者 7樓  發表于: 2020-10-05
突然想起好久沒吃鐵板燒了 *Q,9 [k  
看的我好餓 lC=T{rR  
不過這間看起來很貴的樣子 8>ODtKI *  
我應該還是適合去吃 299 的就好了
3條評分歲月值+3

發帖
2803
流金幣
57292
歲月值
13586
貢獻值
2
發文數
81
超激值
0
回應好評度
1985
發文好評度
1929
只看該作者 8樓  發表于: 2020-10-12
說道鐵板燒 8fQaMn4V  
小獸年輕的時候 去吃了一次新濱鐵板燒 fB ct%M 3  
在八德路監理所後面 r_M5:Rz  
p|'Rm ]&jb  
那時候一客 好想也需要兩張小朋友 v^(J+d_>   
吃完大失所望 4> te>[  
'=>l& ;  
因為是多人去用餐 在鵝肝醬分配上 廚師沒有算對 "l 1z@  
還重回收桶把醬汁還是甚麼挖出來 再重新料理 oJVpJA0IA  
&,iPI2`O A  
當時年紀小 就這樣被忽巄了 6g%~~hX  
要是現在~~馬上翻桌叫他們經理出來 ?bl9e&/!  
看是要怎麼處理 QhmOO-Z?  
0t P{K  
怎麼可以從垃圾桶挖材料回來讓客人吃 _Wo(;' .  
tcj3x<  
當時好像還不流行和牛~~就沙朗或菲力 d8/KTl  
之後到沙發區吃甜點 c$ R<j'7  
Life is a gambling...
發帖
2300
流金幣
114675
歲月值
10237
貢獻值
13
發文數
66
超激值
3
回應好評度
896
發文好評度
1993
只看該作者 9樓  發表于: 2020-10-21
回 oldbnowet 的帖子
oldbnowet:大老連甜點都沒吃,就起身買單 VyxX5Lr j  
是趕著去戰酒店嗎? -owap-Va  
[表情] [表情]  (2020-10-04 22:57)  vU,;asgy  
%vjfAdC  
這個不好說,是中高階頭頭陪大老離開的 6B`,^8Lp  
有沒有會後會續攤 }n$I #G}\/  
實在不是小嫩嫩我可以理解的
發帖
2300
流金幣
114675
歲月值
10237
貢獻值
13
發文數
66
超激值
3
回應好評度
896
發文好評度
1993
只看該作者 10樓  發表于: 2020-10-21
回 hhcfree 的帖子
hhcfree:這家算高級的
夏慕尼算大眾鐵板燒的名店 /7p1y v  
因為連鎖店的關係品質較穩定 t Ai?Bjo  
但比起食材與烹調技巧 F`JW&r\  
....... (2020-10-04 23:55)   eAbp5}B  
{xJ<)^fD8  
長知識了,原來我們覺得很日式的大阪燒 -)Y[t Z^*`  
在日本鄉下居然被歸類在中華料理 wGAeOD  
太有趣了 Q@? {|7:  
感謝牛奶哥的知識分享
發帖
2300
流金幣
114675
歲月值
10237
貢獻值
13
發文數
66
超激值
3
回應好評度
896
發文好評度
1993
只看該作者 11樓  發表于: 2020-10-21
回 bee155 的帖子
bee155:w大:連羊大 u^]Z{K_B  
最近喜歡吃老黑鮑 !:9s>0';N  
這事都知道!
下週好想找個時間,去吃看看! (2020-10-05 01:02)  b?%Pa\,!  
`ls^fnJTpf  
蜂爺,洗總裁都這麼高調的發文說"老逼不錯吃"了 8PwPI%Pb  
想不知道都難啊 WTQd}f  
害得我現在去吃熟女 so@wUxF  
都會腦補一下 o&U/e\zy  
猜想這個熟女,會不會是洗總裁的菜阿XDD
發帖
2300
流金幣
114675
歲月值
10237
貢獻值
13
發文數
66
超激值
3
回應好評度
896
發文好評度
1993
只看該作者 12樓  發表于: 2020-10-21
回 Pashatu 的帖子
Pashatu:感覺價錢非常不便宜的鐵板燒 %8~g#Z  
我記得台北有一間夏威夷式的鐵板燒 Y5$VWUrB  
師傅會用很多花式手法表演 +a}>cAj*  
現在餐廳為了差異化 &(YNz9L  
都使出混身解數了 (2020-10-05 07:52)  px=r~8M9}  
71!'k>]h  
好像在美國的鐵板燒店也都會這麼搞 V[baGNe  
很多花式炫技 k9 NPC"  
老外看了一愣一愣 `} :~,E  
覺得很有忍者的感覺 ,1|0]:  
很有東方風情
發帖
2300
流金幣
114675
歲月值
10237
貢獻值
13
發文數
66
超激值
3
回應好評度
896
發文好評度
1993
只看該作者 13樓  發表于: 2020-10-21
回 iam290516 的帖子
iam290516:嗯???
小弟一直以為鐵板燒算是和食耶
比起紅花那種花式炫技, 但入口跟S...一樣的那種 G "`t$=0  
....... (2020-10-05 13:13)  `as6IMqJD  
N/i {j.=  
我也以為鐵板燒算是和食,經過牛奶哥的解釋才豁然開朗 Tg\wBhJr|  
台式老師傅的話 9 `z^'k&  
前砲友請我去吃一家叫桂客的 z< ,rE  
聽說也在板橋開業很多年了 `sPH7^R  
台式鐵板燒,最頂級的海陸套餐400元 j]bNOC2.L  
白飯飲料湯吃到飽 $|pD}  
_1kcz]]F  
新北市板橋區館前西路2號
發帖
2300
流金幣
114675
歲月值
10237
貢獻值
13
發文數
66
超激值
3
回應好評度
896
發文好評度
1993
只看該作者 14樓  發表于: 2020-10-21
回 sogoidee 的帖子
sogoidee:說道鐵板燒 2JX@#vQ4  
小獸年輕的時候 去吃了一次新濱鐵板燒 E (bx/f  
在八德路監理所後面
那時候一客 好想也需要兩張小朋友 8lfKlXR78  
....... (2020-10-12 14:41)  Xw |6 #^  
DfV'1s4y  
從回收桶把醬汁挖出來重新料理 u RPvo}!=1  
這也太扯了吧~~~ cOo@UU P   
這種真的要請經理出來才對 Ab/KVB  
a<d$P*I(cH  
看來鐵板燒到沙發區吃甜點 mqk tM6  
是其來有自的傳統哩
發帖
2300
流金幣
114675
歲月值
10237
貢獻值
13
發文數
66
超激值
3
回應好評度
896
發文好評度
1993
只看該作者 15樓  發表于: 2020-10-21
回 麵疙瘩 的帖子
麵疙瘩:突然想起好久沒吃鐵板燒了 BOf)27)  
看的我好餓[表情] #) bqn|0l  
不過這間看起來很貴的樣子 %y_AT2A  
我應該還是適合去吃 299 的就好了[表情]  (2020-10-05 13:33)  qS}pv  
PuoN<9 #  
吃過299的也覺得不錯吃 t o2y#4'.  
因為那次吃,有妹子請客XDDD