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本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-12-14)
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C)UU/4a; 圓鼎鐵板燒 uD[T l (m=1yj9 <AP.m4N) _ 鐵板燒我一直把它定位為日本料理 U!E}(9
tb 歐美人士也這麼認為 A"R(?rQi= 而日本人似乎把它視為是洋食的一種 $Il 算是有趣的文化差異 N^k&
8 Der'45]*^ ikb77?. v yt|x5 VN$7r OKk"S_` JxEz1~WK & 而日劇中也不乏鐵板燒的身影 WGyPyG#Fl 早年有部”鐵板燒少女 小茜”, d#W^S[[ 根本就是鐵板燒版的中華一番小當家, !1UZ<hq 頗唬爛的根性劇情,但也讓我看到鐵板燒料理的多樣化 rj?c 一些醫療劇或政治劇中,不乏大老們在鐵板燒店 NgF"1E 吃著頂級牛肉,啜飲著紅酒,討論一些小人勾當 ub+XgNO 看一些youtuber影片,日本鐵板燒還有米其林摘星的 5fz
K*[B 鐵板燒,還真是可以高大上哩~~~ g`tV^b") pRUQMPn ( 8@RJ> NJ;m&Tm,DF 73SH[f[g 不過,探險家你自己都把鐵板燒定位在日本料理了 .RyuWh!5 你還把這篇貼成西方版,你是皮癢喔~~~~ @xBO[v 這個嘛~~~當然是因為我歐美版的素材少阿(X) uc|ej9N 這是因為我考慮到菜色內容偏西式(O) +oHbAPs8 所以才有這樣的版面安排瞜~~~ O`aNN
y [$:L|V!{
.C5JQO o`
dQ TefPxvd uyWw3> ~dP\0x0AB rfzzMV _j*I\ 這次吃的這家圓鼎,位於五木區, 3\C+g{}e 可能洗總裁去找老鮑魚的時候有經過過 hF`<I.z} 我之前經過,都覺得應該貴桑桑,所以沒特別留意 3Wx\Liw, 剛好大老要宴客,小民工才有機會跟去蹭飯開開眼界 ~&+ a.@T SMfa(+V I 9E0x\%2K `0MQL@B ] ;CJ6gM~ BHErc\ITP zJ:%iL@
5PC:4 z2!
4w +2 師傅備料中 ]\k
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[' <(yAat$H c6y>]8_ %?[0G,JG <P@O{Xi+K /FC(d5I {)
sE;p- 魚子醬蒸蛋,內有魚肉干貝 TmM~uc7mj 7KJ0>0~Et 7r.~L H$pgz
NL
r:4]:NKCi /-WmOn* DF
gM7if 南瓜濃湯 h~
z}N
P @D `j F" 4;nU !4 lN[ nV`W0r(f' :VLYF$| u,N<U t _+~&t9A! R|``A5zQ 師傅開始展現功夫 )r)ZmS5O JZE@W-2 !,]c}Y{i <aI}+ ;18u02z^
:2')`xT */K]sQZa tF./Jx]_ u`Y~r<?P( v"o@q2f_ cqW(9A|8 z<0/#OP' \'iy(8i 鐵板明蝦,蝦肉鮮甜Q彈 }7P[%(T
5 ` K0PLxSv 9wO2`e ) -})zRL0!' S1m5z,G (A=Z,ed M-q5Jfm s<aG n.R
"n9v` %L
wq. E\cX 那時還不認識洗總裁,故無法幫洗總裁留蝦尾殼 8pp;"
"b `R -?+76? 'fk6]&-I .~q>e*8AH $jv"$0Fc 時令鮮魚,有用破麻子(X)破布子(O)提味,台式口味 ZvO1=*
J, NA`8 ^PZ ]<r.{EJ {Ve`VV5E -w5sXnS ^!n|j]aw !@y/{~Gu /WLZyT2 6:`[Fi e#k)F.TZ:% J+N
-+,, ?32i1F! jB0Ts
;5 T7O) ?FV%e OjqT5<U
U\-.u3/ "pH;0[r] w*o2lg9 鮑魚跟鵝肝,看起來很嫩,不是洗總裁喜歡的老鮑 |zd5P 3"k n5)x XdOntP *a !;hp 大老看師傅做菜看的很起勁 BglbQ'6p
Mm9*$g!R _sy]k A 5@I/+D m|
7v76( !(Q@1c&z )@y7 qb p<wC{D v-Q>I5D;: !C^>tmqS J |UFuD 松露醬佐鵝肝搭配酒炙蜜蘋果 (NJ.\m oEj$
xm_} q9a6s{, aVr =7PeF U)Tl<l< + ef>ek |oe +Z"[2Dm LB}J7yEQvj 4Mt RI 法式料理三大珍饈中兩樣到位了 &!M6{O=~ 松露醬獨特的香氣,鵝肝濃郁的鮮味 ,Tk53 " 搭配蘋果的酸甜,好吃又解膩 H\9ePo\b~ q(1hY"S"}b GZY:EHuz[ 036QV M$ Y4X`(\A 突然覺得,鵝肝也算是一種”打老婆菜”吧 9|OOT[ 經過烹調,油脂被逼出,體積小了不少~~~~ HEhBOER? fE3%$M[V7 YIb7y1\UM _Vt(Eg_\ )V*`(dn'zm 干貝時蔬 ^gR~~t;@ t%f>*}*P* NX:\iJD)1U tAujm*|& ,Z! I ^ }_@p`>|)rB ;W FiMM\
?.beN[X 1F3Q^3+ HW#@e kh yT='V1 ]v]:8>N .NxskXq) 沙拉 Cn5;h(r *O)i)[" y-gXGvZ W`TSR?4~t? 這時上沙拉我覺得有點怪 4%JJ}{Ff 但照菜單,剛剛那幾道都算是開胃菜 u),.q7(m 在主菜前上沙拉,緩和一下味蕾,也算合理 v#: ?:< =ReS
lt bUSa#pNO> 40dwp*/! E]r<t# N%e^2O) c>+68<H qG g2 9 t'.:"H8BI 師傅開始炒蒜頭,大老看得很起勁 A* Pz-z>z n1PvZ~^3 %,aSD#l`f EV-# E 不同於一些牛排店的蒜片,整顆大蒜,味道更濃郁帶勁 U9awN&1([ 'SrDc'? 'R42N3|F lk
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f" W%o! m,zFM [6/8O i<=2 L?[.I 2d
YU 其他人點的牛排 Ap |g[J Z
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=9 dk]A,TB*2 ld 1[Usaq 6Lg#co}9 CLJn+Y2 <i`s)L 0V`~z-# M&H,`gm 我的羊排 8+32hg@^F NdXC8 BJ
fBYH,M y6MkaHW[m d5R2J:d
I LCq1F(q 'UZ i>Ta ,\d03wha s;]"LD@ &h=f CUBL/U\= 6q
`Un} 吃到這邊,大老已經喝開了, _x,(576~ 主廚怕我們沒吃飽,打算炒個鮭魚炒飯給我們吃 jyidNPLm4 結果大老居然說不用~~~~ %kgT=<E' 然後連甜點都沒吃,就起身要買單了 C 20VSwd 大老都起身了,小小咖我還不起來恭送大老 |tTcJ\bG 我的炒飯跟甜點~~~~~嗚嗚嗚~~~~~ ;sz _W%-;@ -@B6 $XWL L%- ENk (|3?wX'2U HIfi18 望而生畏的大門,感謝大老帶我來開眼界 M8y|Lm}o .1ep8
O< wgq=9\+& #yEkd2Vy{ I'N!j>5oX s*eM}d.p ?MFXZ/3(ba Kq+vAp). ?`6Mfpvj96 之前有吃過一次夏慕尼 \nL@P6X 圓鼎跟夏慕尼比較起來,比較老派一點 -_]Ceq/ 夏慕尼的裝潢餐具比較年經有質感一些 4\uq$.f- 桌邊服務的噱頭也比較多
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K 但圓鼎師傅會很詳細的解說每一道菜 Rd5pLrr[0) 會跟客人互動聊天,算是各有千秋 ^v:XON< 甜點的部分,兩家都是帶去甜點席吃 AgUjC 可惜這次沒吃到,無法比較 X?/32~\ nB 5^ b!nA.`T =2vZqGO30 D}-HWJQA3 G(t&(t`[ ` 1y @c"t 店名:圓鼎鐵板燒 \{ C
~B;= 地址: 10491台北市中山區錦州街28號 8p1:dTI5Pb 營業時間: 11:00–14:30 (中午有商業午餐) */$] kE 17:30–22:00 .G"T;w6d 電話: (02)25635010 Z1;+a+S=z 價位:套餐480~4500 oU*e=uehj 這次吃的好像是2500的菜單 'A1y~x#2B
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