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}y vH)q 豚骨白湯系 nYe:$t3F= DWN9_*{ 一風堂 微風台北車站店 5=R]1YI~$ %pqB/ #WS>Z3AY 官網: http://www.ippudo.com.tw/ Pz0TAb Qj$w7*U 一風堂其實我吃蠻多次 PKQ.gPu6*@ 主要就是在北車吃飯時方便 ls~9qkAyLx 記憶中好像沒去別分店過 WpRM|"CF <j3|Mh_(I 有次跟吉米爺不知道吃啥 UD9JE S, 就從西門走到北車逛逛 hE<Sm*HU 最後就來吃799的雙人套餐 dnh~An 9 Xg;;<
/Z 不過這時間蠻久了 gdq6jz 算是順便貼一下而已 rinTB|
5 畢竟這家也沒啥好說的 /!qP=ngw9 @uanej0q7 店內環境 /Z[HU{4 C>SOd] +O.qYX 少樣的調味料 Av4(=}M}@ M27H{}v {WQ6=wGpS 隨意夾的豆芽菜 !Uv>>MCr O 0$V+fE nzbAQ3v 套餐的開胃小菜 Ey=}bBx qW'L}x %jHe_8=o 套餐的飲料 :Gew8G cDK)zD LF#[$
so{i 炸豬里肌(紅碗)與日式炸雞 ]wi0qc2{ !~V^GlY O%haaL\ 吉米爺的白丸玉子拉麵 wvxsn!Ao&= +cKOIMu9 iio-RT?! 我的大名家系豚骨拉麵 %?Q&a ] 7|GSs= 4YR{
* --------------------------------------------------------- s+z 5"3'n
*LuRo 一蘭拉麵 台北本店 p}5413z5Z= ]2
$T 6 m]H]0T 官網 : https://zh-cht.ichiran.com/index.php 9hh~u
-8L ;cZp$
xb3 有次不知道吃啥第二頓時 <lLJf8OK 忽然想到我一直沒吃過一蘭 b*/Mco 9O 也不了解到底為何那麼紅? $?dQ^]<, p#_5w 現在好像又開始大排隊 ).A9>^6?{ 看新聞說還要排3~4個小時 )dh`aQ%N " 但我非飯點去的時候沒有啥人 e
m
0 hTxb !
h92dH
一蘭牆上的歷史介紹 )lz~Rt;1i o8v,178 ;8^(Z 店內的環境 B9%%jEH* f^ZhFu? D wr 9}Z-] 可客制化的菜單 gXM+N(M- Pn6~66a6 ;tF&r1 一蘭拉麵與一蘭精選配餐 9X
+dp +S`cUn7 4O/IT1+A 點了加麵 e8#83|h
`xx3JQv[ [J(b"c6 結帳處這的料理包 "a3?m) s`0IyQXVU fre5{=@ --------------------------------------------------------- zqBzataR: e`q*'u1? 小川拉麵 Tku6X/LF nh"dPE7^ Nh}u]<B FB粉絲頁 : https://www.facebook.com/ogawaramenTW/ f=u +G .wyuB;: 小川拉麵來自於東京 ]>Gi_20*. 看部落客介紹說師傅也來自日本 uG +ZR:
_ 算是日本人直接來開的分店 WuFBt=% `w`F-ke]I 跟一蘭一樣就豚骨一種口味 5 jUy[w @ 應該日本原汁原味搬過來 d>F. C> 曾經品質不穩停一個月檢討 +l.LwA =8%*Rrj^ 太早去還沒開店 YDj5+'y yn_. o*ucw3s> 點餐機 ]!~?j3-k Q WiZTE(NM` E@n~ @|10 裡面的樣子 /oLY\>pD >,h{` hUuKkUR+Ir 連肉都可以客製化 K+XUC xSNGf@1b TbN{ex
* 搗蒜器使用說明 |0?v4%g CC;^J-h/ YbnXAi\y| 大蒜自己搗 U_j[<.aN) 9+xO2n |lg jI!iK 叉燒飯 !n P4S)A oveK;\7/m DdUw
~n, 半叉燒拉麵 R!lug;u# '$EyVu! g_N^Y 免費加一次麵 5Pxx)F9] nMfR<%r 9I;~P & 8lGM
>(:o 豚骨白湯系個人評價 &43c/TSb s{8=Q0^ 會把三家一次說 v Y0ESc{ 就是因為都純豚骨的味道 HtiIg a 7 即使有說啥醬油豚骨或XX豚骨 ZS;V?]\( 老實說吃起來大同小異 Cl-P6NlR". ~!Nw]lb! 品質都是屬於穩定 /fQ}Ls\ 我沒有吃到啥噁心的豬腥臭味 jD}h`(bE 單純濃濃的豚骨白湯味道 NO@`*:.^Y } .Z` 除了部份差別外 0NKgtH~+ 像一風堂沒有客制化選項 F|qMo
| 或一蘭使用的是細麵 F",TP,X a]xGzv5 但是對我來說的話 4>LaA7)v 重要的還是湯頭味道 k0#s{<I]E 湯若不行其他就再說了 !H[01 %KkC1.yu< 一蘭我覺得過於昂貴 5]upfC6 且真的不知道為何會紅到爆 dr+(C[= 記得我一個人吃到600快700 C"B'Dj 就很正常的豚骨白湯拉麵阿 Xt$P!~Lu `]] <.>R 至於三家的叉燒也正常 @"1Z;.S8V 吃完也沒啥太特殊的感覺 Lo#G. s| 簡單說就是沒記憶點 '`.-75T oP%5ymL%J 而份量上這三家都還好 /<IWdy]$3 雖然小川可以免費加一球麵 #D|%r-:" 但原本的份量就不算多吧 dJ Q
K|/ /3
K)$Er 不過小川的叉燒飯真的蠻雷 eEP{?F^I[ 那個飯像微波後的感覺 )S 4RR2Q> 非常乾又沒啥味道 UnP<`z# FI.F6d)E$ 豚骨白湯我一定會加蒜味 *hJWuMfY, 基本上這三家也都還好而已 9==4T$nM[ HLG5SS7 雖然一風堂跟小川都可以自己搗 +,AzxP
_y 但沒辦法像別家直接性調味 NN1}P'6Ha 整個風味還是有所差別 l>`66~+s,` HKI\i)c 一蘭雖然是直接加 _q4O2Fx0 味道上卻覺得蠻淡的 *Egg*2P;"Q 感覺沒有太大差別 b;5j awG WZPj?ou`G 目前心中的豚骨白湯排名 v}a{nU' 還是寫過的"凪Nagi"與"屯京拉麵"領先吧 W=w]`' 這兩家的蒜味豚骨比較合我口味 dcD#!v\0 ipg`8*My 小川是因為地緣關係會去 H.E=m0np 一風堂是北車隨便吃就會考慮 >1;jBx>Qy% 一蘭則是要帶妹裝逼時才會去了 I`rN+c: C.ji]P# --------------------------------------------------------- 9_iwikD 4%w<Ekd 雞白湯系列 ~<9e}
J j BBl{ 吉天元拉麵 }r,xx{.u7 ^v'0\(H?P ~;H,cPvrEg FB粉絲頁 : https://www.facebook.com/negi2508/ SA&(%f1d !ehjLFS? _ 有天找吉米爺吃飯的時候 /|i*'6* 他忽然主動說要帶我吃好料 p9u*l 平常男人們聚餐都是我負責搜尋 3Il._]#
qHdUnW 他帶我到萬年大樓地下室後 |N%
l
at 我第一反應就是莫名其妙 3nc\6v% 想說這邊每一家我都吃過了 Sw,*#98 l9="ccM 無言的就剛好吉天元沒吃過 #$-?[c$> 我一直以為這邊是廣告牆而已 Skg/iH"( 從來都沒有注意到有拉麵店 oe2*$\?. b @0=&4 店內還蠻多學生的 ;-@
: }/ zIu/!aw TK[[6IB 看廚師煮拉麵 X'
5R4j s(5hFuyg -6s:D/t1' 菜單有無限加飯麵的選擇 &Tuj`DL +hr|$
2EZ7Vdz2 山葵小章魚 @48!e-W K8MET& AG9DJ{T 韓式泡菜 ~ZSX84~@u Z_4%Oi l&U$LN$*e 我點最基本的雞白湯拉麵 }F!Uu
KR %<a3[TQd`\ yq k8)\p 後來再點一碗白飯 +h+ 7Q'k 3en67l ?
,s'UqR 吉米爺的野菜雞白湯拉麵 }u3|w0~c) Ao}<a1
f B=~y(Mb gj
@9(dk% 個人心得評價 7x>^ip"7 <nD@4J-A0 吉米爺說是PTT鄉民最推的雞白湯拉麵 zEtsM
U 以平價與CP值高而出名 x[0hY0 ?[M 部落客寫老闆都待過有名的拉麵店 tzGQo5\ =<p=?16
x 一開始只點最基本的原因
qve'Gm) 是我一直都吃豚骨系列 EFh^C.S8 這家算是第一次吃雞白湯 {.AN4 2p\xgAW? 沒想到一試就成主顧 hk:>*B} 可以超越我所喜愛的蒜味豚骨 BlU&=;#r5> 成為心中的日式拉麵首選 gjN'D!'E1D ;<Hk Cd 湯頭是非常濃郁的雞湯 X5VNj|IE 像我們平常吃辦桌或婚宴 6',Hs 那種熬煮很久且帶有膠質的味道 9t)Hi qj 當然沒比驥園砂鍋雞湯濃厚或鮮味好 J( XDwt ,3T"fT-( 至於雞肉部份 M.}J SDt 吃起來軟嫩也不會過柴 QY&c=bWAX" 會帶有一點黑胡椒的味道 em3+V rZ3ji(4HS 而以這種價格來說 {cOx0= 廚師用心的程度很不錯 >.`*KQdan CP值方面的確高 >4Tk#+%Jj gveJ1P 但是其他品項還沒吃過 WA43}CyAe 畢竟我只喜歡單純的濃郁雞湯味 [1kQ-Ko` 更不用說還有無限續的選擇 {G x=QNd OzrIiahz/ -----------------以下兩家雞白湯------------------- y,|2hrj/0E YSt*uOZK 鳥人拉麵 西門店 y-nv#Ejr e3TKQ(
6A]I" E]5 有國外官網的FB粉絲頁 : https://www.facebook.com/tottoramen.tw/ QJ(%rvn3 6d;}mhH 鳥人拉麵起源是在紐約 vbeE}7 *2 紅了以後再來台灣開分店 0m*b9+q 不過也是由日本人研發 4xbWDu] ^O@eyP 因為吃過雞白湯拉麵後 P4_B.5rrJ 有次就跟吉米爺提議來這家 N WF h<
看看雞白湯會有啥差異性 Q;y5E`G v/rBjUc+X 還算蠻多人的 )G^k$j "q M ,m?V3xvq 不同於日式風格 6_QAE6A ZM -P r[}nr H&8 菜單鳥人拉麵的介紹 T%6JVFD ZJZSt% r !
"qT2<
A 雞白湯為主 ydO+=R0
M *1kFy_Gx iY07lvG< 隨意加的炸蒜片 06 %-tAq: Vlz\n s) U1U6O 吉米爺的特製鳥人辛白湯拉麵 GLecBF+>F oJQS&3;/r /KOI%x 我點的鳥人厚切叉燒拉麵 sU&v
B:]~
b7\> = "0jwCX
Cu --------------------------------------------------------- JZ-@za6u 77[TqRLf 裸湯拉麵 雞白湯 期間限定店 d}:-Q? i@?|vu b_F1?:# FB粉絲頁 : https://www.facebook.com/pureramen116/ ,:L^vG@* mJ<`/p?: 這家應該是跟日本沒關係 sGhw23
原本的裸湯拉麵是東區的文青店 E!1\9wzM{ 而這家是雞白湯的期間限定店 _d3Z~cH Uvm.|p_V 一開幕就一直有人排隊 tmS2%1o 想說到底有多麼美味 d"db`8 ;S 所以有天就自己跑來吃了 3WQa^'u M KW~rrR 至於為何是期間限定店 LJPJENtFIs 好像是因為那棟準備都更 0*5Jq#5 就打算營業到那時為止 }g-w[w 7p V;MmPNP| 基本以學生為主 wM
R,r@} {v]L|e%
{ L%Zr3Ct 一切自取 i;C` .+ 'pIrwA^6N uXFI7vV6P 湯頭與麵的介紹 :s_.K'4?a v LN KX;9 ^_@[1'^ 沒想到有松露雞白湯 Ot-P
J
i h'&<A_C-7 &nr{-][ 小菜還有章魚燒 i4i9EvWp KMy"DVqE \MRd4vufv 原味雞白湯拉麵 j3-o}6 tkHmH/'7 5?` 4qSUz 南蠻雞飯 K1J |\!o lG'D/# VNT? BuRsz6n 兩家雞白湯個人評價 JRz)A4P Gn^lF7yE 若我沒吃過吉天元的話 -~8PI2 可能會破壞我對雞白湯的印象 S
dmz(R 因為湯頭都屬於比較淡的 oH0g>E; `B3-#!2X 我有問過吉米爺感覺鳥人如何 d)!'5ZrM 他也是覺得就普普通通 CUH u= 可能外國人跟我們口味有差別 V~ KWy@7 lBFKfLp& 這兩家都可以加蒜片 X:Wd%CHP 但是並不覺得提升很多 }FS_"0 不像豚骨可加強味道 Nkj$6(N=zJ 59 g//;35@ 鳥人的厚切叉燒倒是很不錯 }WFI/W' 我非常討厭吃豬肥肉 *Oy*
\cX2[ 但叉燒入口即化沒噁心感 P!f0&W h.#:7d(g 雞肉兩家跟吉天元都差不多 ?sd
Si-- 雞白湯都是用舒肥雞肉
Yz0fOX 然後加點黑胡椒提味 +ho=0> AA^K/y 裸湯看起來是熬很久的顏色 Pd&KAu|<` 問題喝的瞬間感覺有濃郁雞湯味 *s 4Ym 往喉嚨流過去卻變沒啥味道 TPBQfp%HU )cizd^{
應該是只有上層的雞油味濃厚 ._tEDY/1m 但是湯體本身卻沒啥味道 SS%Bde&<{ 完全跟雞湯是兩回事 yW'{Z]09 02[m{a- 不過南蠻雞飯的炸雞卻很高水準 Pah@d!%A 咬下去瞬間是滿滿的肉汁 Z ;rM@x 醬料和五味粉更加突出雞肉鮮味 lG0CCOdQ 只是白飯方面就不怎麼樣 CtN\-E- 難怪有部落客寫說被炸雞耽誤的拉麵店 R7(XDX=[s r-$xLe7a --------------------------------------------------------- sz270k%[ e.MyJ:eL 其他口味系列 ^"|q~2 %$zak@3%' 壹之穴沾麵專門店 v]on0Pi! +|dLR*s !c)F; FB粉絲頁 : 網址有中文太長做鏈接 +%9Re5R ui)mYR[8X 這家是東區麵屋壹之穴的分店 vS~tr sI 主店蠻有名的是魚介拉麵 )=}qAVO8 只不過我也沒去吃過 s) s9Z,HY vd#)+ 不過並非日本店家過來 f:\)!
&W
是店主曾向日本人拜師學過 SPlt=*C#_ 那後來才又開了這家沾麵專門店 BV@q@C [>dDRsZ 進來就看到這個 dh6kj-^;Cf o NA ]G] 3x
z~## 等待著廚師煮麵 $s}w23nB h@O\j&# 5SUO`4L 很簡單的菜單 zdPJ>PNU ^wZx=kas
YMv}] 有白開水跟麥茶喝 \e4AxLP EgPL+qL o%j?}J7y 高湯,小魚乾做的煮干醋與煮干油 ?`xF>P]M $t& o(]m i ?pd|J 桌上有教導如何吃沾麵 AlDp+"| ~tfd9,t 6;Z`9PGp 有山葵可自加 S+.>{0!S" _Cz98VqRk hfIP
蠻普通的豪華豬排 &8i$`6wY +p>h` fc q)?!]|pZ 豬雞湯頭與肉盛 }[|9vF"g.y 6e \?%,H *ezMS #]1jvB 個人心得評價 $}b)EMMM Z}0{FwW"4 麵體應該偏向蕎麥麵 YBj*c$.D0 口感蠻不錯的且有嚼勁 {_(R?V]w, 只是我不喜歡蕎麥的味道與香氣 .9ZK@xM&? EZiLXQd_ 純拉麵我偏向湯頭味道 mgH~GKf^ 而沾麵才會比較重視麵條 Zl9 ,OwTi:yDr 畢竟沾麵就是沾來吃 -`Z!p 麵條吸附狀況就會有所差別 >G!=lLyR 而這家的麵條算還可以 z0\
$#r^I e}{#VB< 沾汁雖然看起來很濃 khR[8j.. 但吃起來卻不夠鹹 h`9 & :zr 味道與香味雖好卻不夠強烈 +UOVD:G 我需加多點山葵才能提升 aKW-(5<JW QhRz57' 我沒拿魚醋跟魚油來加 M1/(Xla3 是想說單純吃雞豬的口味 g?xXX
/Qe 若吃魚介可能才想加 ,aezMbg ]pB5cq7o 雞與豬叉燒本身雖然不差 XgVhb<l_ 然而冷肉與沾汁的關係 i75\<X 有點像吃buffet的冷盤肉 uHacu<$= 4KxuSI^q 不過最奇妙的就是高湯 r$4d4xtK 倒入沾汁之後卻沒有融合感 M]Vi]s 喝起來感覺像帶有柴魚味的水 Tz6I7S-w 幾乎沒有帶一點鹹味 dKEy6C"@ j|[$P4w}U 或許基本的豬雞湯頭就非重口味 _oa*E2VN 說不定魚介或咖哩就會完全不一樣了 0s//&'*Q Ii}{{1N6 --------------------------------------------------------- *iru>F8r: Q'^'G>MBJ 麵家三士 citylink南港店 <<cezSm tR9iFv_ z"|jCdZGM 官網 : https://www.ramensanji.com.tw/main.html pL
F,rOb ddl]!
^IK 這家算是我在找第二頓晚餐時 .,'4&}N} 在南港citylink閒逛時注意的 l%Ke>9C /,~]1&?}1 只是那邊太多家想試 8q]"CFpa 後來才找機會去吃一次 4s%zvRu v]@ XyF\j8 記憶中好像非常久以前 U9PI#TX
&O 我曾經在三創的美食街吃過 p3-~cr.LD 不過也忘了味道如何 32 j){[PL3 dEMv9"`*! 食物樣品 #"r_ 3 &?p(UY7'" I_Lm[ 沒拍壁畫的店內環境 qB@N|Bb Sru0j/|H\ POl-S<QV 也有期間限定 ]b;a~Y0 1jKj'7/K $; _{|{Yj 拉麵種類不會太多 {I0!q"sF CTg79
ITYk .EWj eVq 可加價套餐或配料 z"z$.c 3TjyKB *! WN|_IJR~ 沒看到別人說的蒜片 Q:
-& )R<93`q "* FjEA6= 套餐中沒啥氣的可樂 x{!+4W;S c
CZ$TH #sF#<nHZ 套餐中普通的唐揚雞塊 Bkn]80W .#tA .%
`%Kj+^|DS 華麗三士拉麵 麵大盛 lUq`tK8 YVF@v-v-, v;z8g^L 無聊用筷子測量有多大碗 Z?[R;V1j U3]/ NV*
8f~*T @JdeOL; 個人心得評價 p;o "i_! ,'YKL", 引起我好奇就是所謂的鹿兒島拉麵 Sa)L=5Nr 所以就有詢問服務生湯底狀況 \cX9!lHl 她是說基本是用醬油豚骨 J<"Z6 '0v Y@UW\d*'%I 那為何算是其它種類的拉麵? )~$ejS 不是因為名稱或縣市關係 OUN~7]OD% 而是吃起來跟豚骨白湯相差甚遠 .&b c3cW +DefV,Ny 主要醬油遠大於豚骨的味道 *b{Hj'H aH 還帶有一點點的焦香和油蔥味 VFq\{@-
% 整個湯頭算是非常重口味 uj%]+Llxv )Mflt0fp 上面還浮了一層蠻厚的油 7|Wst)_~j 像吃到飽火鍋一直煮肉 TL"+Iv2]/$ 最後關火上面的樣子 wS$ 'gKA6 我還因此口腔上方燙傷... A$\/D2S7! :ba
4E[@ 喝起來是不會有太膩的感覺 753gcY#i 只是對於身體負擔較大吧 ^f(El(w 這方面比較見仁見智 w0=/V[fs iV@\v0k 叉燒不是軟爛而有嚼勁 2C"i2/NH' 肥肉因為有炙燒過 ia.+<,
$`S 所以就不會一種噁心感 ~k@{b& 96!2@c{ 不過我個人的口味習慣 i 28TH
Jh 不太喜歡拉麵配料有玉米 r
da: ~ 總覺得非常奇怪而已 1p/_U?H:| 6 AY~>p 然而服務生都有問隔壁桌的客人 sy(bL_% 麵是否想要煮軟一點 XH
!n{Of 但是我點餐時卻都沒有問 8&+u+@H
難道我一臉寫著喜歡硬的嗎? L
1 k %F-yFN" --------------------------------------------------------- cZ`%Gt6g x>K,{{B)X Due Italian J1M9), $i3`cX)g E\Iz:ES^ FB粉絲頁 : 網址有日文太長只好用鏈接 \q!TI
x +WR'\15u 這家我很早前就想嘗試 !q/Q2 N( 是2015~2017連續3年東京米其林推薦 8c%N+E] 只是外送比較貴我才沒吃 gm:Y@6
W g[ @Q iy 會引起我興趣不只是米其林推薦 U
CFw+ 而是日本與義大利的口味結合 0iMfyW: 完全跟一般拉麵有所不同 ]$UTMuOQl s"tH?m
)6 在新光A4美食街裡 \Yv44*I` "K|':3
n| IK4(r / 一直播放主廚介紹 R5},E N /2WUp Ka)aBU9 很簡單的菜單 'wBOnGi6 _S &6XNV XTb.cqOC 黃金叉燒鹽味拉麵 :<
]sJfN 1]8Hpd vON7~KA 卡波叉燒飯 :IsJE6r %vG;'_gMB D iHj!tZN 第二次去先看吃法 BT -Y9j X2np.9hie 7D8 pb0`;J 招牌的生火腿起司拉麵 5Tidb$L;Du Vd)
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ikq#L){ 附一碗上面有水菜的白飯 yRhD< |