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[其他]【2020起秋前美食祭--亞洲組】 東京拉麵展-兩天八碗的美好回憶 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2020-09-29
— 本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-12-14) —
*K#7,*Oz  
東京拉麵展是日本最大規模的拉麵活動之一, LDDeZY"xd  
自2009年舉辦第一屆開始,至今已有10年的歷史, pE.f}  
每年的10月到11月間的2個禮拜間, u%n6!Zx  
會在東京的駒澤奧林匹克公園舉行, -WiOs;2~/  
6b1f ?0  
#Hm*<s.  
活動會分為前後2期, py#`  
分別邀請日本各地的地方拉麵店前來展店, <s/n8#i=H  
而前一年活動中廣受好評的店家將會再度受邀, g=w,*68vuy  
雖然價格與份量相較之下有些偏高, P&PP X#%  
但能夠在一個場地裡便利地品嘗各地的特色拉麵, rUZRYF4C  
個人認為是在東京值得前往一看的活動 zs#s"e:jeR  
:EOx>Pf_9)  
E+wd9/;  
然而今年因為疫情的影響, E#3KWp#M  
今年中止舉行的機會十分大, 3exv k  
在此小弟只能藉由之前參加時, 0].x8{~o  
2天品嘗8碗拉麵的美好記憶止飢 l !VPk"s  
p0Cp\.  
sjh>i>t  
活動名:東京拉麵展 Tokyo Ramen Show v^;-w~?3  
地點:東京駒澤奧林匹克公園(東急田園都市線駒澤大學站下車後步行約10分鐘) a#H2H`%  
營業時間:依當屆舉辦單位宣布時間為準,去年為10/24~11/4的10:00~18:00 WXz'H),R  
官網: http://www.ramenshow.com/ vd>K=! J  
價格:門票免費,拉麵券(1碗)預售864日圓,當日券880日圓 Nu !(7  
n#@/A  
eeI aH >  
麵家iroha(富山縣) Da_8Q(XFe  
https://www.menya-iroha.com/ QP/6N9/  
O:02LHE   
:B(F ?9qK  
_hP siZY9  
富山灣高級白蝦/肉盛拉麵 ;{1J{-EA  
cI} qMc  
l|#WQXs*c{  
以白蝦為底的爽口醬油拉麵, `m2e *  
配上滿滿的叉燒與3尾炸白蝦 H:9Z.|{Gv  
V=yRE  
新旬屋 麵(山形縣) !]c]:ed\C  
https://shinsyunya.com/ JNhHQvi\  
2kg<O%KA`c  
6{h+(|.(  
0Y rdu,c  
Gok8:,  
山形 雞中華 kO3{2$S6  
QoZ7l]^  
rGb7p`J  
以全雞熬製而成的澄澈雞湯中加入雞油提香, q-c9YOz_  
配料為雞肉與雞卵巢 }6/L5j:+  
aq-`Bar  
麵屋七彩×BASSO Drill Man×魂麵 h{zE;!+)D  
三家聯名拉麵(秋田縣) ~F5JN^5Y  
hjCFN1 #Sa  
b=:$~ N@Y  
%7tQam  
   G dZ_  
秋田稻庭中華拉麵 8#%Sq=/+M  
(_&W@:"z  
>~O36q^w  
以秋田名產比內土雞熬製的醬油湯底, zJ;K4)"j  
加上由稻庭烏龍麵師傅研製的拉麵, VayU   
配上山茼蒿與大片叉燒 ]y&w)-0  
aoNTRJ c$  
鯛魚鹽味拉麵 燈花×鳴聲 2+KOUd&jS  
兩家聯名拉麵(愛媛縣) <~aQ_l  
7U=|>)Q0s  
qk}(E#.>F\  
K:}~8 P>^  
kOfq6[JC  
愛媛宇和島鯛魚鹽味拉麵 ogN/zIU+VA  
diXb8L7B;  
使用宇和島的真鯛熬製的湯底, !eb} jL  
加上雞骨,昆布與魚乾而製成湯頭, Qd~M;L O"i  
味道十分的清爽高雅, rBB A`Ut@F  
配上細麵非常的對味 nya-Io.  
x!\FB.h4!(  
京都熟成細麵 拉麵京 (京都府) HN'r ZAZ(  
https://www.ramen-miyako.com/shop/index.html dc#Db~v}k  
-rE_pV;  
+uR|0Jo8X  
&P8 Run  
京都祉園 蔥雞湯拉麵 uP,{yna(  
eIVCg-l}  
rEI]{?eoF  
以雞骨熬出濃厚的白湯後加入醬油調味, B35zmFX|}N  
配上自家製作的細麵與京都特產九條蔥, *2M M   
加購現烤的炭烤竹筍 `c 3IS5  
整體來說是這次吃過的八碗拉麵中最合口味的一碗 M6n9>aW4  
 U)oH@/q  
麺屋政宗(宮城縣) Vp3 9`m-W  
3/ sKRU  
f"XFf@!  
|||uTfrJ  
伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵 |12Cg>;j*n  
]TTX<R ZLr  
>z0~!!YZ  
以雞骨,豬骨與海鮮熬出澄澈的湯頭, ">b~k;M?  
並藉由蒙古岩鹽帶出湯頭的層次感 y'sy]Q~  
配上仙台名產烤牛舌與辣椒絲 {0(:7IY,  
HVb9YU+  
a }6Fj&hj  
Ebisuko (富山縣) xw60l&s.\L  
At5:X*vD  
NwQexYm1_  
o`^GUY}  
蝦拉麵 T';<;6J**  
q/w U7P\%  
s3m]rC  
以豚骨湯頭為底, ~$g$31/  
配上蝦醬油醬汁與炸蒜頭, cv fh:~L  
適合在天冷時來上一碗的重口味拉麵 |7IlYy&:  
hK=\O)  
拉麵 久留米 本田商店×莫西幹拉麵 味壹家 <pd6,l\  
兩家聯名拉麵(福岡縣) CbK&.a  
   q|PB[*T  
$V"NB`T  
GH%'YY3|  
元祖豚骨!久留米拉麵 n^QOGT.s6`  
TmS;ybsG  
gv=mz, z  
以大量豚骨熬製而成的正統派久留米拉麵 {"33 .^=  
同樣搭配九州標準的細麵, _Q<wb8+/  
以及兩種不同口味的叉燒, 1](5wK-Z  
味道十分濃厚,同樣是適合冬天食用的拉麵 by*>w/@9)k  
Y.$InQ gL  
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只看該作者 1樓  發表于: 2020-09-29
伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵的辣椒絲 =mCUuY#  
初看以為是蝦殼的鬚 _1*EMq6  
要送給洗癢癢 N s9cx  
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只看該作者 2樓  發表于: 2020-09-29
好酷的分享! 5(>m=ef"  
原來日本有拉麵展啊,真是孤陋寡聞 AW6]S*rh  
來參觀拉麵展應該要把肚子空2天 g'Ft5fQ"o/  
這樣逛(吃)起來才會不枉此行
5條評分回應好評度+1熱心好評度+1歲月值+3
喜歡單兵作戰、目標是征服所有到過的國度!
江湖渾號:兩津勘吉
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只看該作者 3樓  發表于: 2020-09-30
看起來好好吃 u7@|fND 7  
每一碗看起來都很有特色 }"fP,:n"KN  
... {a_= 4a  
但是一碗要864日圓 'jcDfv(v<  
版大兩天吃了八碗? df #DKV:  
{AIP\  
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只看該作者 4樓  發表于: 2020-09-30
好多不同的口味 qYIBP?`g  
說真的有很多種選擇是真的好 xpFu$2T6P.  
而且豐富的和簡單的都有
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只看該作者 5樓  發表于: 2020-09-30
本篇文章除了最後一碗拉麵的湯頭顏色較深外 sx8mba(  
其他拉麵的湯頭都是透明可見碗底的 =0,")aa!  
Mim 9C]h(  
小弟之前也曾瘋狂追求拉麵 '. atbl  
每碗的麵條,湯頭,調味 yt  C{,g>  
跟給的配料如肉,蛋跟海苔等不同 qChS} Q  
嘗起來的味道自然不同 9R>A,x(  
也有分沾麵=乾麵跟湯麵 - J!F((jt  
+Qu~UK\   
日本的拉麵價格比照台灣北部 7H[ #  
一碗約在日幣1000元上下 /.05rTpp  
大大一次吃這麼多碗 (W3R3>;  
飽了肚子但瘦了荷包ㄚ... abD55YJY  
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只看該作者 6樓  發表于: 2020-09-30
我只喜歡吃日本拉麵上面的叉燒 哈哈 X a<siA{  
`Lm ArW:  
可能是因為英國的拉麵太貴了 一碗拉麵 20 英鎊 2700 日圓 !i_5Xc H  
#zrD i  
真搶錢 原本是平民食物變這麼貴 4OCz:t  
2|EH Ny!  
下次去日本吃 看看會不會改觀 Ca+d ?IS  
RZ|s[b U  
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只看該作者 7樓  發表于: 2020-09-30
一碗900日幣左右  這價格我可以接受 Z i7(lG  
HtY\!_Ea  
我一次可以吃個三四碗沒問題   蠻喜歡吃拉麵的
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只看該作者 8樓  發表于: 2020-10-01
回 oldbnowet 的帖子
oldbnowet:伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵的辣椒絲 JvHJ*E   
初看以為是蝦殼的鬚 l[\[)X3$  
要送給洗癢癢 |:H[Y"$1;  
[表情]  (2020-09-29 22:07)  C=PBF\RkKu  
|&RdOjw$u  
正在撰寫另外一篇越南的 i"w$D{N  
到時候就可以奉隊長之名 {Qw,L;R  
準備恭送蝦殼了
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只看該作者 9樓  發表于: 2020-10-01
回 阿晃 的帖子
阿晃:本篇文章除了最後一碗拉麵的湯頭顏色較深外 VnIJ$5Y  
其他拉麵的湯頭都是透明可見碗底的
小弟之前也曾瘋狂追求拉麵 ^$x^JM ]/  
每碗的麵條,湯頭,調味 r."Dc  
....... (2020-09-30 08:14)  IOIGLtB  
_/MKU!\l  
如同阿晃大所說的, xQJdt $]U@  
日本的拉麵種類非常多, @ @# G.  
由幾十年前簡單的醬油拉麵, z@iY(;Qo  
發展到今日種類繁多的各種拉麵, 0kC! v,  
其中湯頭扮演了非常重要的腳色, ~Dkje  
&p4q# p7,  
古早的醬油拉麵為了因應當時的經濟條件, <cepRjDn  
湯頭十分簡單,所需花費的時間與成本也不高, IS!B$  
但隨著經濟發展,就像軍備競賽一般, !vett4C* K  
顧客對於拉麵湯頭的要求也越來越高, qvYw[D#.  
拉麵的內容也不斷進化, *5|\if\  
現代的拉麵大多傾向以大量材料長時間熬製而成, TR: D  
從而導致拉麵的價格上升, ld2 \/9+n  
(當然使用化學調味料,工廠或中央廚房湯頭的店家亦不少見) Yq;S%.  
在日本首都圈來說, /"/$1F%{  
一碗超過1000日圓的拉麵其實不罕見 k# &y  
b(~NqV!i  
而大部分日式拉麵的口味對台灣主流市場來說, elP`5BuN  
其實在湯頭濃淡,調味鹹淡與麵條軟硬上是不符需求的, 0c:CA>F  
因此經過在地化口味調整後的店家, u4.-AY {  
常會降低湯頭熬煮的時間與用料甚或加水調整, `^w5/v#  
也因此在市場上會出現一碗不到100台幣與一碗300台幣以上的差別, g<.VW 0  
g~Q#U;]  
但小弟認為這兩種類型的拉麵能夠並存在市場上其實是件好事, }A2@1TTPX  
能夠提供消費者更多樣的選擇, < ^J!*>  
也讓市場能夠有更良性的競爭 &:{| nDT_2  
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只看該作者 10樓  發表于: 2020-10-01
回 Hoochie 的帖子
Hoochie:我只喜歡吃日本拉麵上面的叉燒 哈哈
可能是因為英國的拉麵太貴了 一碗拉麵 20 英鎊 2700 日圓
真搶錢 原本是平民食物變這麼貴 @o>2:D1G  
....... (2020-09-30 08:48)  3EzI~Zsx  
<Ojf&C^Z  
拉麵出了亞洲後價格好像都很不親民 LTJ|EXYA  
其實在日本部分的肉舖,超市或百貨會賣整條的叉燒, .0s/O  
買回住處下酒非常過癮
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只看該作者 11樓  發表于: 2020-10-03
Gingercat 兄真是日本達人 7(wY4T  
除了什麼新地都去過以外 EP{y?+E2  
連雄琴那邊的泡泡浴也去過了 Y}F+4   
想必這拉麵也是小菜一碟 ,!Ah+x  
感謝您支援美食展
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新阿姆斯特朗旋風噴射阿姆斯特朗砲 九九八式

1. 你既然不讓我吸,我也不勉強你
2. 我隨風而來,隨風而去
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只看該作者 12樓  發表于: 2020-10-03
好幸福啊 可以吃到各種不同口味的拉麵 w'cZ\<N[  
去日本就是要來個拉麵tour
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只看該作者 13樓  發表于: 2023-03-28
有時為了節省時間,去餃子的王將時就順便點拉麵,這樣就不用在特地跑拉麵店,雖然比較沒特色