【流金烹飪教室】通用容器容積重量換算表 [復制鏈接]

大家平常看電視或食譜 G
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以及我們所寫的一大匙 一小匙 或一杯的單位比例 rPiiC/T.`  
常常搞不清楚是多少份量 ^i{,z*vi  
有時失之毫釐 差之千呎 ``(}4a  
尤其是做烘培時 '?{0z!!  
每樣材料的比重都不一樣 < -Hs<T|tW  
一不注意食譜上寫的單位是匙 杯 或公克 ;f".'9 l^
 
做出來的效果就會差異很多了 LKR==;qn  
所以今天特地把通用食材的容積換算寫出來 < 72s7*Rv  
讓大家了解一下 Exep +x-  
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一般大家會用到的標準容器為匙與杯 |u^)RB  
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這是標準用匙,分為一大匙 一小匙 1/2小匙 1/4小匙 H_%d3 RI  
一大匙=15CC 一小匙=一茶匙=5㏄ 1/2小匙=2.5㏄ 1/4小匙=1.25㏄ }yx=(+jP  
水的比重是1,所以如果是裝水或醬油可以直接換算成克 Yw~;g:
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上面的圖就是通用的杯,一杯為240CC }iPo8Ra  
杯上會有刻度1/4CUP(60㏄) 1/2CUP(120㏄) 3/4CUP(180㏄) 1CUP(240㏄) d 3EjI6R*z  
市面上也會有200CC為單位的杯,不過很少人用 nmD1C_&  
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<<常用材料:容積&重量換算表>> $"Y3mD}?L  
水　醬油　１杯＝240g Y)'!'J  
麵粉(粉類)１杯＝120g W:VW_3  
細砂糖　　１杯＝200g 5wzQ?07T_  
糖粉　　　１杯＝130g l9_m>X~  
油類　　　１杯＝230g約等於1/2磅 Nl~Z,hT$*  
牛奶　　　１杯＝230g NniX/fk  
Fy 4Tvg  
<<容積換算表>> Rz.i/wg}  
１公升＝1000㏄ #2Ac  
１杯　＝240㏄＝16大匙 3 R5%N ~  
１大匙＝15㏄＝3小匙(茶匙) #'J~Xk   
１小匙(茶匙)＝5㏄ 9M1a*f
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u{g]gA8s  
<<重量換算表>> (g%JK3  
１公斤＝1000g -]Q3/"Q  
１台斤＝16兩=600g 8s QQK.N(  
１兩＝37.5g X!U]`Qh  
１磅＝454g＝16盎司 Jq#[uX  
１盎司＝28.35g

叫獸 |2qR^Hd&5  
開始解說容器了哦 x HY+q;  
呵呵 &\&'L|0F  
不會的好好看嘿

真是太好了 <H<!ht%q3  
我終於有標準可循了 (gLea  
再也不怕一湯匙是多大的湯匙了

這算是家庭必備的廚房用具啦 bdCykG-  
憑感覺也是可以OK的 B i'd5B5  
不過就會受心情好壞影響囉 `a-Bji?  
yXkt:O,i  
用這個 很好記 各大超市五金行皆有售 wc"9A~  
當然 超市的比較貴 呵呵

這些都是必備的， 7vw;Egd@@-  
這樣才知量要多少， f#1/}Hq/I  
感恩阿！ HV8I nodi  
以後我的老婆不要花錢去學了！

引用第4樓中和小吳于2006-11-16 21:29發表的“”: n[P\*S   
這些都是必備的， zqf[Z3  
這樣才知量要多少， `BjR.xMv  
感恩阿！ !b63ik15O~  
以後我的老婆不要花錢去學了！

+?Ez} BP  
U<rI!!#9  
我開班授課好了 toIYE*ocv=  
如何當好老婆養成班 '60//"9>k/  
保證出的了廳堂 進的了廚房 I J_ m  
還有房中術教學喔 xCq'[9oU  

when they teach you to cook, they used all these spoons or measurement cups, and I think once you are a cook, you dont use anymore.

果然是教授 Z0\Iyc G  
果然夠專業 t^U^Tr  
我都馬是憑感覺在加..... #&BS ?@  
呵呵 加分!

這個對喜歡做菜的人...是很重要的知識喔 x<F $aXOS  
先學起來....以後一定用的到

看起來是專業器具耶

美食用的廚具用分為很多種! 每一種都是學問! 而且容器的大小也是精算過的, 用起來很方便! 0Oap39  
真不簡單~

說的很詳盡喔 MLS;SCl  
讓小的又再學到了 >| m.?{^  
就先記下來了 AC4 l<:Yh  
感謝大大的提供

這些在餐飲都會學到 -J?~U2  
也要記得免得看到說用一匙 ChE_unw  
有人大~有人小

非常實用的資訊 L|\Diap  
看了之後就不會搞不清楚 ^ 73=7PZ  
而添加錯調味料的份量了

嗯∼雖說有標準計量單位 8ds}+TtbY  
)X%oXc&C|  
但有時煮菜還是要看現場狀況來調整 TQ-KkH}y  
0jTMZ<&zZ  
這就是∼經驗了啊！！