[廚藝分享]連長下廚~美食DIY-----螞蟻上樹 [復制鏈接]

連長我今天又來,,,慰勞留守弟兄了... D _X8-  
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今天要下廚的是....螞蟻上樹..(炒冬粉),,,,約4~6人份 9pWy"h$H  
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食材費用約(10+20+35+10+5)/4=約 20/ 每人 ,1n >U?5  
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先準備食材有 -
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1 青蔥..洋蔥..切細 (菜市場) NT 約10元 ;uI~BV*3  
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蔥尾另外擺 E,G<_40  
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2 豬絞肉 (菜市場) NT 20元 $j` $[tX6l  
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3 冬粉-->龍口 (賣場) NT 35元/1包8捆 Rz <OF^Iy  
[連長小秘方].....冬粉要泡水軟後,,,用剪刀剪小段 GrEs1M1]*  
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4 紅蘿蔔 / 木耳(菜市場) NT 約10元 J07O:cjyu  
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5 蛋(菜市場) NT 5元/2顆 64oxjF)  
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Sauce,,,1大匙牛X沙茶醬+3大匙醬油 $%qg"  
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現在教步驟 ija:H'j  
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1 鍋底放入少許油熱鍋,, 放入洋/蔥花爆香, 炒至花香氣出來 jp<VK<s]  
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2 放入豬絞肉,, 需將絞肉充分炒開與洋/蔥花一起炒香 L/r{xS   
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3 加入蛋炒開 ym%slg  
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4 放入紅蘿蔔與木耳絲,,一起拌炒香 o"_=K%9  
順便放入 一茶匙 雞粉,,,切忌不要再放入~鹽 bkQ3c-C<  
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5 放入特調醬汁 Sauce Wc'Ehyi;  
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6 加入4碗水,,依照份量增減 &TT":FPR  
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7 [連長小秘方].....放入一匙豆拌醬-->完全不吃辣來說 
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可適度自行添加豆拌醬份量,,, M []OHw  
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8 待鍋內水滾後 最後放入冬粉 充分拌炒後 y4F^|kS) [  
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9 起鍋前放入之前切好的蔥尾與 pCt}66k}  
[連長小秘方].....一茶匙的香油,,可使口感加分喔 HHS45kg[c  
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完成品 nR'#s%K j  
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複習一下[連長小秘方]..... \3^Pjx  
1 冬粉要泡水軟後,,,用剪刀剪小段 9*pG?3*I  
2 放入一匙豆拌醬-->完全不吃辣來說 0|C[-ppr  
3 一茶匙的香油,,可使口感加分喔 !<Z{@7oH  
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連長我個人的喜好是配上一碗米飯吃~~ [X|OrRA  
哇....這真的是要親自體會,,,方知箇中滋味 U42\.V0  

呵呵....連头丫... N7B}O*;  
不愧是鎏金大主廚... m){&:Hs  
材料和流程一清二楚.... bV 7QVu8  
Ph\F'xROe  
連你那胖胖的拿著調羹的手... ^K>pT}u  
都充滿了對弟兄們的愛... [NR1d-Wg  
立正~ u N&M\(  
敬禮! w{ m#Yt  
謝謝連長!

大大使用eos550D o}W7.7^2  
一直覺得應該是非常不錯的成像才是 -*
5yY#fw}  
但實際貼在流金上的照片 n%Rjt!9  
鬼影與毛邊卻特別多 畫質不佳 k dUc&  
小弟認為 3g+\?L-c  
應該是後制軟體的問題比較大 Ut=0~x.=<  
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wTGT5x  
http://tw.acdsee.com/zh-tw/download/ n7'<3t  
)S"o{N3B  
大大要不要使用ACDSEE得試用版來進行後制看看? -y<rM0"NE  
雖然此軟體在縮圖時會有些許細節喪失 /iTH0@Kw;  
但銳化功能的處理很不錯 不會有噪粒現象產生

呵呵呵∼∼老實說∼今天連長大的分享看來真是不錯 w/)e2CH  
;w>Q{z  
相較於之前的有些口味偏淡 |YMzp8Da(  
[j]}$fFe  
今天的不管是賣相還是手法分享都是相當的鉅細靡遺 gt(X!iN]  
\f~u85  
甚至最後還有小秘方溫馨提醒 N GX-'w  
.CB"@.7  
好文、好圖、美味手藝好分享啊！！ K]lb8q}Z~  
S8rW'}XJ=H  
值得加精好好鼓勵啊！！！ G=+!d&mbg  
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引用第2樓夏午沁茶于2011-01-29 13:24發表的  : Lb m
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大大使用eos550D 1zEZ\G  
一直覺得應該是非常不錯的成像才是 R)DNFc:  
但實際貼在流金上的照片 u"
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鬼影與毛邊卻特別多 畫質不佳 d >wmg*J  
小弟認為 g)|++?  
.......

+X|m>9  
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8=zM~v)   
kxKnmB#m-  
最近我也味這困擾著 `mHOgS>|  
W@uH!n>k  
感謝大大提醒告知...我會努力學習成長

引用第4樓長灘連長于2011-01-29 14:09發表的  :
.......

JW.&uV1Z  
哪裡的話 wj:3  
只是一些小經驗的分享 V1b_z  
談不上成不成長的 <{xAvN(:  
3L%r_N*a  
小的非常喜歡大大的分享 *Wo$$T  
很喜歡大大寫美食廚藝文的感覺 T_9ZI|Jx  
還請您多多分享啊~

連長的眷村菜做的很好 :a !a  
色香味俱全好懷念的料理 =v`&iL~m  
l \n:"*To  
心中想著如果把螞蟻上樹 h|uP=0   
包裹在手工包子裡頭 JOne&{h]J"  
大口的咬下肚 :-@P3F[0  
應該有很幸福的口感 .O-DVW Cm  
b|@op>UZ  
感謝連長的辛勞下廚!

我喜歡這種料理 $ 5-2cL  
材料簡單成品又讚 _,1kcDu  
隨時都可以輕鬆上桌

連長兄又來分享美食廚藝了 %b4(wn?n:B  
I;Y`rGj  
每次看到您發文
/UyE- "S  
小弟偶都想下去做做看 r:Cid*~m  
8gm[Q[  
很久沒有靜下來好好做個菜囉~~~ %d\+(:uu/  
v!C+ W$,T  
對了 $oj<yH<i  
這裡可以向連長大 " 點菜 " 嗎? wf$ JuHPt  
o[6"XJ  

看起來顏色很深 8}@a?QS(&  
感覺應該是重口味的 %z(=GcWm  
?,>y`Qf*|  
如果灑上白胡椒 a8c]B/  
口感可能會更香更夠味 "!?Ya{  
e 3oIoj4o  
謝謝教學!!

連長大的小秘方跟獨家 sauce，真是都太讚了！  /9Xf[<  
c ?S402M}  
看來就是簡單又下飯，謝謝連長大大的分享啦

這道菜最下飯了 ?OFvGd  
而且食才簡單又便宜，強力推薦

連長好)))))(敬禮中...) <~3 aaO  
連長好忙喔~ Cnolka"  
照片會出現矇矓美就素因為 f W )  
邊煮邊拍還要顧美感還得避掉不該入鏡的 HFazqQ[  
老實說素鼻素 吃力鼻討好 對吧? h;6@-\6  
iX28+weH  
那郭~~炒好的那盤螞蟻 Y'P8`$  
能試吃一下嗎? +J} 41  

俺有問題 kK(633s  
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冬粉用剪刀剪成小段後 YP7<j*s8  
ovl@[>OB  
那吃的時候∼不就會不容易夾到嗎？ "n\!y~:  
sOJ~PRA  
會散的七零八落的！ >eXNw}_j  
myo/}58Nv  
還是這樣做是要讓它變成＂粉絲＂？ Kq*^*vWC  
B[$e;h*Aw[  

看連長這樣教學∼ BP7_o63/G  
感覺人人都可以做∼ WlY%f}ln  
看起來真好吃！！ :sn}D~  
是我也會盛白飯配螞蟻上樹吃！

報告連長~~ ED6H  
可以請教鹽水雞的做法嗎??

每週末都可以看到連長為了留守的兄弟辛勤下廚啊 cx$Oh`-Car  
而且越來越專業了 J@$>d  
連文末都有「吃飯皇帝大」裡頭的三個小撇步可以教大家 %jkd}D  
這道菜很容易，下次可以試試看，把家裡的粉絲也順便清倉一下 Ywni2-)<  
感謝連長的教學！

引用第12樓方以婷于2011-01-29 20:00發表的  : 1e&`m~5K+  
連長好)))))(敬禮中...) h[ t OY  
連長好忙喔~ $[z*MQ  
照片會出現矇矓美就素因為 (;s\Ip0  
邊煮邊拍還要顧美感還得避掉不該入鏡的 BtjsN22  
老實說素鼻素 吃力鼻討好 對吧? 1sgoT f%  
.......

L-MpdC  
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upX/fLc  
真的是好難~~ 3fGy  
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單手都會不自主的"斗"....CC l5aQDkp}  
但是我會努力迪~~ +tuC845  
希望大夥會喜歡連長我的作品

看起來真的是色香味俱全呢， 8I@_ X~R  
我彷彿可以聞到那種撲鼻而來的香味， Qz $1_vO  
猛吞口水中~~

真是厲害！簡單的食材搭配愛心與巧手，就可以做出一道美食。 a1s=t_w
T  
"只要有心人人都可以當食神" D F0~A  
謝謝您的分享！