大家好,
Rzg;GH 今日要為大家介紹的是岡山的松泰羊肉店。
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YiV 說到岡山,大家第一個聯想到的就是羊肉了吧~
t4_yp_ 為何岡山的羊肉那麼有名呢?
AX8~w(sv 那就是新鮮現宰~
1vj@qw3 先來看一段報導了解~
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來去羊肉爐天堂 台北訊
溪湖、岡山、綠島,是全省三大羊肉爐勝地,各有調養美味羊肉的不傳之秘:岡山羊必須是運動健將、綠島羊天天喝溫泉水照顧一身細皮嫩肉、溪湖羊全靠細心照料。
有了上好幼秀的羊肉+料理得法+ 新知舊雨賣力捧場,才能推演出叫老饕眉開眼笑的羊肉爐天堂!
高雄縣岡山鎮有聞名國內外的「三寶」,就是羊肉、辣豆瓣醬及蜂蜜,到南台灣旅遊者途經省道台一線抵達岡山時,都會想品嘗鎮上的羊肉爐或各式熱炒羊肉美食。「松泰羊肉店」負責人呂金山指出,鎮上羊肉傳統烹調的吃法很簡單,而後才因應時代潮流開創出羊肉爐、涮涮鍋等新式吃法,但唯有現宰生鮮土羊肉配上辣豆瓣醬才是吸引老饕的不二法門,也是岡山羊肉歷久不衰的秘訣。
岡山高中輔導室主任呂春塗表示,岡山鎮舊名「竿蓁林」,是府城(台南)至縣城(高市左營)之間步行往返的中點休息站,也是東鄰田寮與燕巢的山產和農產、西邊茄萣及永安漁產品、台南的手工業產品、高雄市南北貨的貨物集散地,加上公路、鐵道必經之地,促使該地商業發達。
當年在岡山進行交易的平民百姓或商賈都會在此停留,至今還保存有「籮筐會」的傳統習俗,而由於早期先民有養羊的習性,所以早期田寮鄉一帶石灰岩的「惡地」月世界地形,羊隻的買賣很興盛,田寮鄉的台灣土羊是爬山健將,運動量夠,全身肌肉結實,且因惡地缺水,草木難生長,土壤鹽份高,在這種生長環境下,肉質頗佳,自然地孕育集散地岡山羊肉的基礎,使得到處可見岡山羊肉。
呂春塗指出,溫補的羊肉四季可食,當年頗負盛名的羊肉米粉是一般平民裹腹的美食,有錢大老闆則吃當歸羊肉。省道旁的岡山舊市場是發源地,鎮內的羊肉店大部分是從市場中衍生出來,目前在市場還有「大新」、「一新」、「尚新」、「三奇」、「岡山羊肉店」等,以及周邊的「德昌」、「源坐」等老字號,當年要嘗當歸羊肉得在上午8時排隊等候,一天限量只賣20碗,晚了就只有聞香的份。
松泰羊肉店「羊肉福」呂金山表示,岡山羊肉爐是在國民政府遷台後,從汕頭羊肉爐衍變而來,早期農業社會僅求溫飽而已,而吃當歸羊肉爐配上辣豆瓣醬及醬油膏,羊肉入口滑溜香Q,齒頰留香,且道地的岡山羊肉沒有羊羶味,現在還開發出生肉或帶皮羊肉的羊肉清爐、涮涮鍋,羊肉在熱鍋水中滾燙即可入口享用,沾醬則仍是簡單的辣豆瓣醬及醬油膏,羊肉爐每鍋一律賣400元。 aC\f;&P>
摘自網路 #0aBQ+_8H @6>Q&GYqt 6r<a 01大門看過去
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xr;] 02
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x2"1,1%H7 <-`.u` 03一進大門之後右邊就懸掛著菜單。
p{^:b6 S3ooG1 4Ls pqb'L] 04從這張可以看到櫃台就是在現切羊肉,可見羊肉的新鮮度。
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+0@,I 料理廚房也是透明的,一眼就看的到廚師。
]O"f % {x_.QWe5 dDpAS#'s\ 05這張看得更清楚,台上那個紅紅的就是現宰的羊肉,
E=ijt3 原諒小弟實在是有點懶得站起來跑過去照。
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06店裡的裝潢很簡單,可能因為當天不夠冷,
LBCH7@V1yR 所以店裡顧客不多吧。
)bOfs*S (yqe4 9f( X7kt 07因為我們一行只有三個人,而且有兩個還在宿醉,
["EXSptB 所以就沒有點羊肉爐來吃,就是幾樣簡單的菜,
ZyUcL_ 這是大骨湯,湯頭很不錯,而且可以無限的加湯,
w5HIR/kP 因為有人宿醉喝湯最好,所以我們狂加湯吧~
sip4,>,E 三個人加了四次。
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J&S[`U! 08這道是刷羊肉,這道菜小弟還蠻喜歡的,
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sAYp^$ 因為完全沒有羊騷味,只有羊肉的甘甜口感,
s Z[[ymu8 再配上辣豆瓣的沾醬,只有一個美味可以形容阿。
~4{q 果然新鮮的就是好吃。
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5ES ju{Y6XJ) iAu/ t 09這道是涼拌羊肚,很清爽的口感,酸酸辣辣帶點甜味,
djOjd, 天氣熱的時候吃這個最對味。
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>'= iH }- **hQb$ 10炒羊肉,這道也很不錯,非常的下飯,配上大量的青菜,
&<BBPn@\ 豐富的纖維質,要均衡一下嘛。
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e, 才不會說吃一頓飯都沒有吃到青菜。
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) _Hv+2E[4Z 12麻油腰子,這道菜應當是很補很補的,大家去對岸回來,
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N*([{X 應當就是要補一下的拉。
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"#r)NYq`"| ~Kw#^.$3T #uhUZq >9&31wA_ 其實有時候簡簡單單的也是一種享受,
Ds">eNq 就這幾道菜也是吃得很開心低~!
U"k$qZ[ 不過那個湯可能喝太多了~
T?pS2I~ 所以吃完之後感覺有點油。
P"_/P8 總體來說,值得推薦。
E{|B&6$[} 5)!g.8-! 店家資訊: o%t4WQ|bj
高雄市岡山鎮區公園西路三段66號 {=ox1+d
TEL: 07-625-9419[ 此貼被海角天邊在2011-02-18 00:15重新編輯 ]