[南台灣美食]【克里斯吃在台灣49】台南小吃---鴨腳翅 [復制鏈接]

某天到台南出差 M3ZJt'|  
忙完之後也沒有高鐵可以搭回台北了 2S10j%EeI  
就留下來住一晚…當地熱情的同事 H R!
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又是按摩又是唱歌的招待…讓人感受到南部人的熱情 EV7+u0uN&Q  
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但是最讓人印象深刻的是 Y,pS/  
他帶我們去吃的消夜 kV(DnZ#jq  
已經是半夜12點了…整條路就這家店生意車水馬龍 %Ty {1'o  
周邊也有一些店家…但是生意普通而已… ,LPFb6o  
除了這幾家店…其他家店面都拉下鐵門… d[Fr  
一邊光明一邊黑暗…形成強烈對比 RVKaqJ0e<  
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這家消夜沒有看到招牌… ks`  
但是當地人叫他做【鴨腳翅】另外一個名稱叫做【阿明豬心冬粉】 m+gG &`&u  
主打的商品就是鴨腳翅…可惜這天去晚了…鴨腳翅都賣完了 r0$9c  
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以下就來看看我們還能點些什麼吧！ v,.n/@s|X  
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店家的外觀…很有歷史的味道…壓克力的招牌 ,
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認真的準備材料中 w-Q 6 -  
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沾醬…台南人的口味偏甜…這個醬油膏也是偏甜的風味 uA}FuOE6  
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另外一種沾醬…也是甜甜的 I(kIHjV|  
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點的第一樣東西---豬腳 ;eEtdoy  
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這個豬腳是蒸的 [t=+$pf(-  
不像一般滷的那樣口味中 N,+g/o\f  
具有清爽又不油膩的特色…配上蒜頭與沾醬…口味真棒！！ Ky~~Cd$  
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排骨湯 I;m@cSJ|j  
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這個排骨湯有放當歸下去燉 ^l2d?v8  
燉煮過後的湯頭有當歸的香味與甜味…相當好喝 <.%8j\j(  
而排骨燉煮到又軟又嫩…入口即化！！ Qs[EA_  
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豬肝湯
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豬肝湯的功力…在於快火煮過之後 te4"+[ $|  
不會讓豬肝煮的又乾又硬… mE@o
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而這個店家…能做到這點... wm`"yNbD  
除了因為豬肝新鮮以外…煮個功力高明也是一絕！！ >5},qs:lZ  
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豬心湯 \C\y'H5  
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豬心湯煮起來不會腥也不會老 cz~11j#  
整晚看起來清爽不油膩 KZ/^gR\d  
具朋友表示…這碗豬心湯很高明啊！！ xcRrI|?eC  
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PaI63 !  
吃過的在地朋友說…他的鴨腳翅帶有豐富的膠質 (']z\4o  
保證讓你吃了還想再吃… TV>R(D3T/  
所以雖然沒點到鴨腳翅…但是他的東西都很下功夫去做 9d (v^T  
很值得一試的唷…下次大家有去台南過夜時…記得有這家消夜在等著你喔！！ LUVJ218p  
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店家資訊 T`<k4
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台南市中西區保安路72號 MJR\ g3  
電話：06-223-3741 7XC}C
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營業時間：18:00~02:00(鴨腳翅19:30出爐) ej53O/hP  

阿明豬心冬粉ㄚ g#nsA(_L  
小弟懷念的家鄉味 |N.q[>^R  
老闆有名的不是東西好吃 zw:b7B]  
而且心算超屌客人再多帳都不會錯

阿明豬心冬粉?黃賢明? KywT Oq  
吃完鮮美的下水再到前面喝楊桃湯!讚! X2kL
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OtqLigt&l  
然後去台南天上人間俱樂部!嗯!

克大這續攤的「宵夜」吃得好補啊∼ xbIA97g-O,  
不知吃完後繼續續攤的「夜宵」呢！？ 5$w1[}UUd  
 

阿明豬心 ~yg9ZM  
我曾經每到台南 ~a Rq\fx{  
必嚐 bSzb! hT`  
{:cA'6f.b  
記得叫老闆不要加味素喔 nwYeOa/t  
?,[w6O*  
PS:老闆現在沒那麼神了,一個被問三次以上要吃什麼的食客  留

引用第4樓王來福于2011-04-05 00:19發表的  : yO)Qg*r  
阿明豬心 t<=L&:<N  
我曾經每到台南 muLTYgaM  
必嚐
記得叫老闆不要加味素喔 |m%&Qb  
.......

1zffPC8jl  
rkrt.B  
也許老闆記你要吃什麼比較吃力 O_q_O  
算帳比較容易吧 ){Y2TWW&0  
g$qh(Z_s  
還是現在連帳都算錯了? +J}M$eQ  
以後去還是自己要多注意唷

看他的攤位 -MZ Eli g  
就清楚備料扎實誠實不欺 A@4Cfb@  
南台灣的口味 0qv)'[O  
就是有滿滿的人情味

看到那蒸的豬腳 D@Q|QY5qic  
那股想吃的慾望好強阿!
b `2~  
看到沾上了醬，完全不能控制口水了。

這家還蠻有名的， FGZOn5U6'  
話說一早起床就看這個， .8,lhcpY  
對身體不好，
1.uyu  
好像是催促我去吃早餐了， ?O_;{(F_  
看了都餓了說。

台南是古都台南的小吃很多惟一的缺點就是比較偏甜.

豬腳?排骨??豬心??? 40mgB4I  
雖然你年青 但是這膽固醇會不會太高了一點阿 zU]95I  
}O8$?7j(  
YX-G>.Pc  
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rIy,gZr.U  
   

十年前我也常常下台南 rI23e[  
台南人的熱情真是沒話說 /-4rcC  
T5$db-^  
克大也跟我一樣有接受招待按摩 ,*!HN &  
這個可要另外發文說清楚 Y`.FSs  
因為台南幾乎都有半套的 1<IF@__  
!hdOH3h=  
差點忘了這是美食文 ezS@LFaA
  
那個豬腳看起來很不錯吃 &>,c..Ke  
不過台南人很喜歡吃甜的 =^%#F~o:  
連醬料都是偏甜的

這家真的有名喔~ Bl$Hg,in-  
電視節目有採訪過! "($"T v2  
老闆心算超強的~~ dQ#$(<v[  
E!"N}v  
不過身為台南的子弟我卻從沒去吃過 P z< \q
;  
看來改天又繞過去吃吃看

有點覺得好色的為何叫豬哥 KATu7)e&~^  
愛抽水揩油所以叫鹹豬手

台南小吃真的是本島排第一的. Y^2]*e%  

/NB;eV?  
牛肉湯,擔仔麵,菜粽,米糕,碗粿,土托魚羹......... >NJ`* M  
K<E|29t^k  
想到就流口水.
VMl)_M:'  
ana?;NvC  
結果這次來居然跑去吃香格里拉的buffet. AQgagE^  
0eFvcH:qG  
真浪費了.  WfH4*e  
7N8a48$8  
?#gYu%7DN  

吃在台南 ~O~R,h>  
真的是一件很容易的是情 [*z`p;n2D  
怎麼說呢？ |P`:NAf2  
處處都是歷史悠久的小吃店 W?2Z31;7  
真的太懷念了！

真是懷念的台南小吃.. #n6<jF1G  
這看起來真是讚.. jCxg)D7W  
之前也蠻常跑台南吃小吃的.. e>Q_&6L  
持續將近兩年

美食真的是不分貴賤ㄚ! 09
w<@ #  
路邊的小攤子有時候比大餐廳還美味呢!

看到那個蒸豬腳 :}3;z'2]l  
W>T6Wlxu`6  
好像很Q的樣子 ylPDM7Ka  
\8iWcqJktN  
下次有機會去台南也順道過去吃吃看!

呵呵...台南是台灣美食的原鄉... 3e7P w`gLl  
味道肯定不差... ?JI:>3e  
%\QK/`krp  
台南..認識的路不多... gbL!8Z1
h  
保安路"剛好"知道... TF-k|##G  
台南朋友說..知道這條路就不會餓肚子了...