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本帖被 海角天邊 執行取消置頂操作(2011-10-07)
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高雄的麵包世界南有吳寶春師父和莎士比亞二大主力,為什麼北區什麼都沒有?以前這個問題可能要聊很久,現在咱們就先不去理睬了,因為北高雄出現了一間低調的麵包坊,低調的店面外觀,賣的是『耀』眼的麵包魂。 6N[X:F
3`, *gOUpbtXa 【預告的麵包坊和神秘麵包】 NRazI_Z Uncle知道我愛吃麵包,九月初就先預告了一個好消息給我。不過他並沒有把地點說明白,接到消息後,每天我就在後驛站四處找尋,結果在開店前幾天終於在uncle仔細說明之下,才在高捷後驛站二號出口的後方找到這家叫做【Le Pain】的麵包店。 d&naJ)IoF) eU\XAN#@ tgY/8&$M RLfB]\w dUv(Pu(.# 開店前一天uncle來了電話約邀去見習順道去買個神秘麵包。到了店門口才發現【Le Pain】還有個中文名字叫【巴黎波波】。尊重在地人,賣法國麵包,用了個【巴黎波波】的中文名字。 =3dd1n;8> ANTWWs} 5]zH!>-F 神秘麵包真正的名字叫「天然酵母義大利水果麵包」。長相並不起眼,不知道還以為他是蛋糕。Uncle超愛這個麵包,因為阿耀師傅採用了自家培養的天然酵母菌種,在常溫下發酵二天後才整形烘焙。麵團內有酒清葡萄乾以及醃漬的橘子皮,所以可以吃到天然酵母特有的香味。 -
PTfsQk ^O,r8K{1n KPA.5,ai 『每一天吃都有不同的口感及味道』這是uncle對他著迷的另一原因。望著兩眼發光的他,我決定也要來試一下。回到家撕了一小口在口中咀嚼,麵包體非常的柔軟,口中有著淡淡的香氣,部份來自天然酵母部分來自酒漬的水果,第一天這是這樣。我把麵包裝在保鮮盒中打算來個九日接力賽。 N v6=[_D /rHlFl|Wy 每天打開來保鮮盒時,就是撲鼻的香氣加上淡淡的酒香味;我很節省地吃著,因為實在想知道在九天之後,他還能保有什麼樣的狀態。今天是第九日,裝在盒中的麵包依然柔軟,入口時有種很宜人的水果酸味,微微刺激了舌頭味蕾分泌出口水,混搭著一起在口中旋轉。下午時分我沒喝咖啡,泡了壺茶來品味。咀嚼的後段加入了茶香的迴旋激盪,滿口都是香氣,當二者緩緩進入食道後,鼻腔中的香氛仍未散去,真是滿心喜悅。用220元換來了九日的喜悅,真是物超所值。 $hy0U_}6 M2I*_pI "(Nt9K%P) 【敬師重道 合作相挺】 ]I\9S{? 買麵包的閒聊中才知道這家店的主力師傅叫「阿耀」,師承野上師父四年多的傳授及學習。我問他為什麼不打著野上師父的名號來開店,豈不是容易些?頭上包著頭巾總是靦腆笑著的他說:『做的好是應該,做不好會丟了師父的臉。在還沒有成果出現前,怎麼可以拿師父來當招牌。』望著這個年輕人才發現敬師重道這回事在他身上是紮根萌芽地進行著,現今利益當道的行銷手法在這裡竟然不受用。 m .R**g d6)+d9?< |