用力做夢，用力愛 --【Smore Sugar Pastry】|流金歲月美食館

momo

水晶歲月

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只看樓主倒序閱讀使用道具 0樓發表于: 2011-12-06

— 本帖被海角天邊執行加亮操作(2011-12-07) —

推開烘焙室和甜點屋的小木門，
窺到香蕉核桃磅蛋糕的麵糊在SUSAN熟練的手法中，
徐徐地進入了烤模中………..

一轉眼的功夫，麵糊上灑滿了核桃即將進入另一個旅程－烘焙。

大片玻璃工作窗前，看到了奶油在室溫中慢慢地等待軟化。

今兒個，我們要來說說Susan的故事。
【一個小散步的驚喜】

2011年8月15日，高雄市左營區辛亥路上有間法國甜點店在低調中開幕了。
聽說開店時的來店禮是一點都不低調的－馬卡龍。
照片上是Smore Sugar第一代的馬卡龍。

在FB上不經意地看到了這家店，因為離家很近，
那個有著涼風的夜晚，
我在FB上寫著：『出門，來個小散步！』
於是就這樣地我來到了這家可愛的小店。

第一次和SUSAN相見，她穿著廚師服站在甜點屋內，
白色的衣服搭著她甜甜的笑容，還沒吃到甜點，心中已漾滿了甜味。

坐著店內的高腳椅上和這個美麗的甜點主廚聊著法式甜點，
小小的店只有她一個人忙著，九點多的夜晚，
話語中她傳達的都是她對甜點的熱情。

你打來電話問我在哪兒散步？我笑著回應：『一個好地方。』

【啊哈！我又來了】

Susan的甜點有股莫名的魔力，
於是我一次又一次地進入那個魔法般的甜點小屋，
在玻璃櫃中貪婪地搜尋著味蕾上的記憶。
大部份時間除了品味迷人的點心之外，總在她休息喘口氣時，
我喜歡拉著她問東問西，說著吃不到好吃點心的那份落寞感。那天她說著：『還想吃什麼？告訴我，我做給妳吃！』

【以行動貼近自己的夢想】
原本在美國讀書的susan，修習的課程是餐旅管理，
回到台灣後在某知名法式餐廳當外場。
常常在內外場進進出出的她，開始對甜點起了愛慕之心，
看到師父的巧手變出各樣的甜點，
那個畫面讓她開始想：『我是不是也可以？』

回來台灣最頭痛的事，就是吃不到好吃的蘋果派，
愈吃不到就愈想著：是不是也有人和我一樣？是不是我也可以？
如果想要做出美好的甜點是個夢想，
那麼貼近這個夢想最實際的方法就是【行動】。
於是她又收拾起了行囊回到美國，去圓這個小小的夢。
原本只預計在社區大學學習如何製做糕點，
卻因為藍帶廚藝學校美國學校離她居住的地方不遠，
就一頭鑽進了這間名校中。

一年的學習時間，除了技術上的提升之外，
還有體重的加量，不斷地學習及研發，
換來了15公斤的甜蜜重量在她原先苗條的身軀上。
我問她：『後悔嗎？』
Susan：「當然不囉！我愛甜點愛死了，就是愛啊！所以這算什麼。」
那天我看到了她眼中散發出來的自信及熱情，
終於我明白這甜點的魔法來自哪兒了。

Susan的畢業證書掛在店中的白牆上，突然發現主廚服上多了一條飾帶，
她自豪地說著：『那可是成績優異的學生才有的喔！』

廚藝學校畢業後，投身進入了美國的大餐廳甜點部門工作。
『每天都像打仗一樣』她是這樣形容那個工作時段。
餐廳的甜點除了要好吃之外，盤飾更是畫龍點睛的工具之一。
甜點主廚在廚房不停地盯著這些甜點助手，SUSAN當然也是其中之一。
磨練除了是經驗的累積也是技術上的精進。

時間就如此地慢慢過去，終於等到了那一天，
她問著主廚：『我想回台灣開間甜點店，你認為我可以嗎？』
就在主廚點頭之下，SUSAN帶著她的甜點夢回來了。

【用力做夢，用力愛】

開店、設計產品、改良配方，
因為愛在其中，而且堅持烘出超越味蕾想像的甜點，
所以一個小小的馬卡龍的誕生，是經過許多修正配方才能正式登上甜點櫃。
店裡其他的點心的上櫃販賣，幾乎都是等同對待。

Smore Sugar Pastry的甜點好不好吃？
網路上的BLOG及蘋果日報都有著各樣詳細的介紹，
所以我們來看些照片，在這裡先用眼睛吃甜點，
當然您也可以以【行動】來貼近品嚐甜點，
來趟小小的散步到Smore Sugar Pastry，顛覆味蕾的想像吧！

新作品　巴黎花圈　在烤盤休息　等待

擠上卡士達醬　加上草莓　灑上糖粉

成品上盤　巴黎花圈

店內限量商品　戴著高帽子的　舒芙蕾

熱熱吃　動作要快　一匙下去就是奶香滿溢

草莓果醬的酸甜　搭著奶香　動口又要動手

藍莓塔　這也是女孩子的最愛

像朵花一樣的　蛋白霜檸檬派

馬卡龍也可以這樣玩耍著

Smore Sugar Pastry
高雄市左營區辛亥路169號
電話：07-5566455
營業時間：Am12:00-Pm09:00
星期一店休

[ 此貼被momo在2011-12-06 23:57重新編輯 ]

共歲月值條評分，

快槍阿華

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04-22

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幸運

月光皎潔

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只看該作者 1樓發表于: 2011-12-06

天啊!!
看起來好好吃喔!!
想馬上去買來吃!!
有夢想的人真的很有魅力~~

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肉粽

銀河天使

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只看該作者 2樓發表于: 2011-12-06

用心的人往往做出來的成果都是最讓人感到幸福的

人生得意須盡歡，千金散盡還複來
別害怕，沒拼怎麼會贏

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榴槤哥

銀河天使

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只看該作者 3樓發表于: 2011-12-07

一個個精緻饒富趣味的甜點
都是一個個小夢想啊
而且還是藍帶級的夢想

就好像童話裡的糖果屋一樣
又美味又生動有趣
看了既想吃又不想破壞那美麗的創作
不過如果是聞到那樣的甜美氣味
我想我也會忍不住胖個幾公斤吧

共歲月值條評分

女人就像水，所以我們要多喝水!

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7654500

陽光普照

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只看該作者 4樓發表于: 2011-12-07

這篇圖文的精緻程度...
讓小弟聯想到雜誌美食專欄......
都讓人很衝動啊~!!!

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伊力丹

黃金歲月

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只看該作者 5樓發表于: 2011-12-07

之前去找"烘樂夫"的時候有經過

還真的頗低調，如果不是這篇文章的出現

我大概只會以為又是免洗麵包店...不知哪時候會倒掉而已

謝謝樓主的分享

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卜派

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只看該作者 6樓發表于: 2011-12-07

學做甜點，除了要試吃，還是試吃...
難怪換來了增加的體重
但相對技藝也提升了
是偶，偶想也應該不會後悔～～

東窗事發，低調啟動！

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peninsula

月光皎潔

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只看該作者 7樓發表于: 2011-12-07

雖然沒有品嚐過這家的甜點
但從對話中可以感受到她的熱情

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鴨蛋

黃金歲月

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只看該作者 8樓發表于: 2011-12-07

為了圓夢真的付出了很大的心力,
正因為有夢才會有動力,
然而如果没有化做行動的話,
那樣一切都只是空談;
感謝momo妹妹的仔細介紹,
看著照片中的甜點感受文字中所述,
散發出層層的感動,
饞蟲也完全被勾引醒來~

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看看

星光閃爍

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只看該作者 9樓發表于: 2011-12-07

可惜太遠了

家住天龍國, 想吃的話就要專程去一趟

難

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rishi

黃金歲月

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只看該作者 10樓發表于: 2011-12-07

熱情~

人生的動力,也是開啟成功之門的墊腳石.

名場利場無非戲場做出潑天富貴；冷藥熱藥總是妙藥醫不盡遍地炎涼

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尤加利

鑽石歲月

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只看該作者 11樓發表于: 2011-12-07

可以把興趣跟工作結合
真是一件幸福的事

用力作夢
用心逐夢

很讚的一篇美食報導
雖然有點遙遠
先收藏起來再說囉

走在最前；幹到最後！

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東北姑爺

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只看該作者 12樓發表于: 2011-12-07

看起來很好吃啊
做自己想做的事最幸福了
我小聲的說一下，我忽然一眼看過標題，
我怎麼看成了--用力做愛用力夢呢

對不起，我邪惡了

老婆是參天大樹...
MM們是一片小草...
我要在大樹下乘涼...在草地上蹓鳥!

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ice

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只看該作者 13樓發表于: 2011-12-07

哇有馬卡隆耶看到這就有種幸福的感覺

不過不知道吃起來的感覺是甚麼

綠度母心咒嗡達瑞都達瑞都瑞梭哈

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流浪狗

銀河大帝

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只看該作者 14樓發表于: 2011-12-07

雖然小小不愛吃甜點
雖然女主角不是以貌取勝
但在字裡行間
小小感受到那執著
還有那最美的夢想
更有需要意志才能完成的行動

好美
好感動

流浪狗走天下

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爽快堂

黃金歲月

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只看該作者 15樓發表于: 2011-12-07

蛋白霜檸檬派是很考驗功夫的耶
做的看起來這摸成功
其他的糕點一定味道也很棒

大丈夫富貴偶爾淫，貧賤適度移，威武見機屈

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行樂天堂

夢幻雲彩

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只看該作者 16樓發表于: 2011-12-10

馬卡龍看起來好好吃～
檸檬派的蛋白霜烤得真漂亮！

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小舌

月光皎潔

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只看該作者 17樓發表于: 2011-12-12

哇每個甜點都好香甜
讓人胃口大開阿

力士允諾，索萬金為酬。力士暗配癢癢水與宮女，待貴妃沐
浴，塗其內衣。貴妃著衣後甚癢，急召御醫入宮。
御醫受力士賄，稟玄宗，非胡人涎不可治。力士預藏解藥於
祿山嘴。玄宗急召祿山入宮，舐貴妃胸。祿山滿足其慾，貴
妃亦癒。力士急索其償，祿山欲賴之。力士憤而離去。
力士又暗配癢癢水與宮女，待玄宗沐浴，塗其內褲。
翌日，玄宗急召祿山入宮。

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飛飛