JT x&_Ok# 大地門市
98x(2fCvF( 地點台中市西區五權西三街43號
pCv=rK@ ) ><{A 
GX\/2P7CZ Hf#/o{=~} 「不懂5號，其實你不懂香水；不懂2號，其實你不懂鳳梨。」香奈兒
@}#$<6| No.5是香水中的經典，2號是指開英種1、2、3號土鳳梨。美術館園道
% nJ' r?+h 附近的「日出•大地」，賣的不只是起司蛋糕等烘焙食品，還有文化
%6 Bt%H 創意。
.a$][Jny m@O
gT<E]_ 
*8Gx_$t& y>|7'M*+ 舉凡鳳梨酥原料都不脫鳳梨泥、糖、蜂蜜、奶油這些食材，但是傳統
>zXw4=J 鳳梨酥的內餡通常會拌入冬瓜餡，為了讓口感滑順且降低鳳梨酸度，
"xw2@jGpG 纖維感。冬瓜餡加愈多，內餡顏色會愈淡，這幾年開始流行反璞歸真，
^}9Aq $R 標榜不加冬瓜餡、純用鳳梨餡的土鳳梨酥大受歡迎。烘焙業者使用的
F` '
e/ 土鳳梨大多來自南投縣八卦山，土鳳梨的果肉纖維，酸度、香氣較重
N 1_nBQF ) ，現在還有金鑚鳳梨也加入。
*K!V$8k=99 2&dtOyxo> 
,rQznE
1e QG fU: 美食作家焦桐曾在《台灣味道》一書中對日出土鳳梨酥推薦有佳，
/+%1Kq.hP 日出的鳳梨酥，標榜是由真正的土鳳梨製成，嘴裡散發一股鳳梨清
\s [Uq 香，餅皮有很濃的起司香味，用料精緻，內餡稍酸，口感佳。外型
2OEO b,` 、有創意的包裝都不差，當成伴手禮陸客港客都喜歡。
w+P bT6; q W) ,)i 
O GSJR`yT xZBmQ:s',S 雖然現在全台各地都吃得到、買得到鳳梨酥，但據說最早的鳳梨酥還
<UeO+M( 是台中發明的，發明的時間甚至早過名產太陽餅，透過台中的糕點巧
\07
s'W U 手，將美味傳遍全台灣。而「微熱山丘」、「微光森林」、「微笑旺來」
ceAK;
v
o 這些來自八卦山的一個「六乘三乘二」公分的鳳梨酥，顛覆傳統尺寸
/ z6NJ2jb 與口感，全台熱賣，已經悄悄掀起鳳梨酥霸主的爭奪戰。
hb`(d_= 7F ;[&g` %-H< 
a Z
^SK|E
