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[北台灣美食]【基隆】廣東汕頭牛肉店vs三德沙茶牛羊肉店vs正老牌咖哩炒麵 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2011-12-15
— 本帖被 板橋小林 執行取消置頂操作(2012-01-15) —
【基隆】廣東汕頭牛肉店vs三德沙茶牛羊肉店vs正老牌咖哩炒麵 +Mc kR  
+(0Fab8g  
#DApdD9M  
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ m^rgzx19?  
s `HSTq2  
這三家基隆的老店到底有些甚麼相同處呢? gYVk5d|8@4  
有吃過的人就應該知道這些店家招牌菜都是咖哩炒麵, -CfGWO#Gbx  
而且還是沙茶咖哩炒麵。
T =35?   
1|bu0d\]  
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ 0L"CM?C  
s fNXIEr^  
e:hkWcV  
【廣東汕頭牛肉店】 !`q*{Ojx  
地址:基隆市中山區復旦路17之6號    DnvJx!#R  
電話:02-24233797‎   lc>)7UF  
營業時間:上午11點至下午2點半 zvf:*Na")  
                   下午5點至晚上9點半
vZj^&/F$=g  
廣東汕頭牛肉店-地圖連結 Ev* b  
RBIf6oxdE  
.yE!,^j.gB  
中午下著點細雨,趕到基隆正好店家剛開門做生意, Zq=t&$*  
這是家50年老店,附近多的是賣咖哩炒麵的店, g9|B-1[  
所以基隆復旦路也被戲稱是基隆的咖哩炒麵街,  Q];gC{I  
地點大約在基隆的港西碼頭附近, ^'.=&@i-  
在地人會稱那邊叫「流浪頭」,我也不知為什麼會叫流浪頭, /%C6e )7BL  
不過對基隆來說算有點偏僻,也不難停車, CnruaN@  
總有大卡車經過這邊時下車買炒麵當餐,然後繼續上路。 mt3j- Mw  
]y3V ^W#  
因為我是第一個客人,所以阿姨們都還在忙著切牛肉, 4J0{$Xuu 0  
現切現煮,且標榜食材是採用本地牛, I'2:>44>I6  
自然點了他們的招牌「炒牛肉麵」, }dw`[{cm  
由於預計過來還要再吃好多攤,所以就先來個小碗的。 N(>a-a  
[R CUP.  
他們的麵條很粗,但很有彈性,差不多接近烏龍麵了, 9PjL 4A  
炒麵果然是用沙茶加咖哩去炒,味道濃厚, <9 lZ%j;  
包裹在粗麵上滿嘴都是咖哩香, 2|@@xF  
吃了也很有飽足感∼牛肉肉質軟中帶點嚼勁。 nkTH#WTfR  
?z%@;&  
Z.Lm[$/edn  
廣東汕頭牛肉店(招牌都褪色了) x- kCNy  
%[\: 8  
Hy5_iYP5  
直立店招比較清楚 bi G=4?Xl  
]2(vO0~  
TWYz\Hmw  
廚房內部 O&l(`*P  
4)BZ%1+  
8*kZ.-T B  
阿姨在切牛肉 :bI4HXT3  
4[a?. .X  
vK6YU9W~J  
菜單及價目表 3":ef|w]  
Q W#]i  
r?Jxl<  
店家名片 9;2PoW8  
c[E{9wp v  
Ou</{l /  
牛肉炒麵(小80元) A!Zjcp|  
tW53&q\=  
J2Y-D'*s  
麵條有點粗 aSd$;t~  
7)$U>|=  
{k] 2h4 &h  
把麵夾起來看 gS4zX>rqe  
I"Y d6M% ;  
p 2x OjS1  
w]GoeIg({  
s (|T@g  
【三德沙茶牛羊肉店】 95B w;U3E  
地址:基隆市中山區復旦路7號 *@o@>  
電話:02-24277208 qKt8sxg  
營業時間:AM 11:00~PM 21:00
'#$ Y :/  
三德沙茶牛羊肉店-地圖連結 . +> w0FG.  
\kcJF'JFA0  
吃完廣東汕頭牛肉店的咖哩炒麵,往前走幾步就看到三家店連在一起, F{)YdqQ  
竟都是賣咖哩炒麵類的東西,而且也都標榜是老店, H+vONg  
果然咖哩麵街不是叫假的∼ <HM\ZDo@P  
可是我只能挑一家吃,所以就先吃最左邊第一家的三德。 ;Q&38qI  
_6"vPN  
這家店面雖窄,但是卻時時有幾名大漢在門口招客, K];nM}<  
幾乎快把門面給擋了,讓我想到37仔也差不多是這樣吧? J"QXu M  
這家的炒麵味道也同樣濃厚,甚至比汕頭的更重些, pw{3I 2Ix  
但是麵條就有點偏軟了,價格比汕頭便宜10元, k%E9r'Ac  
這些賣咖哩沙茶的店家都各有各的調味秘方, r|4jR6%<'m  
沙茶的種類或是比例常常左右客人的喜好, :zfnp,Gv  
所以一般生意都還不錯,如果覺得這家不夠味, 'EU{%\qM  
那換一家也許就能達標。 8(3'YNC  
w{k8Y?  
SY|r'8Z%Q  
三德沙茶牛羊肉店(在最左邊) ,!t1( H  
%<$CH],%  
'<~ rV  
店內不大,空間比較狹長 B+S &vV  
W"S,~y  
& i"33.#]  
料理台上擺著咖哩、沙茶醬、調味料 DfwxPt#  
fgg^B[(Y  
:0IxnK(r&  
牛肉炒麵(小 70元) j} XTa[  
-/|O*oZ  
KK4>8zGR  
麵條也是粗麵 fv$Y&_,5  
!O F#4N  
[:sPZ{  
夾麵條起來看看 u\=gps/Z  
,6Sa  
J XKps#,(#  
n4\6\0jq6  
FP<RoA? W  
【正老牌咖哩炒麵】 K:yS24\ %  
地址:基隆市中正區義二路2巷7號 ha  
電話:02-2423466 xal ,j*  
營業時間:約AM 11:00起及晚上用餐時間
uXq?Z@af|f  
正老牌咖哩炒麵 -地圖連結 QwXM<qG*  
y_J~n 9R  
吃完第二家咖哩炒麵,緊接著到第三家「正老牌咖哩炒麵」, !+Z"7e nj  
這家是位在市區裡離基隆夜市不是很遠, c'OJodpa  
在信二路停車場的旁邊小巷中, S+H#^WSt  
雖然不起眼,不過還是有很多老基隆人對它情有獨鍾, Yf.H$L  
裡面除了咖哩炒麵外,還有獨家的招牌菜: *}R5=r0  
酥炸三層肉、紅燒豆腐、蚵仔炒蛋。 N[X%tf\L]F  
^4(CO[|c~  
我點的是肉絲炒麵及酥炸三層肉,他們的麵條就比較正常, RrKAgw  
粗細跟油麵差不多,炒的咖哩味道比較淡, /]%,C   
其實如果點的是什錦炒麵那咖哩就會比較重一點, v:1l2Y)g  
不過比起來還是比不上復旦路的那些店家濃, ;wND?:  
其實我應該將細麵換成烏龍或是炒年糕, 1Lz`.%k`:  
那口感應該就完全不同了! vb/*ILS  
uA=6 HpDB  
至於牆上標榜的招牌菜我只點了炸三層肉, .B*Yg<j  
當時店家還在處理肉,所以也看到了製作過程, #@H{Ypn`  
整塊三層肉經過切及拍打讓肉質軟一點, `%;n HQ"  
馬上醃漬裹粉下油鍋炸酥, :p@H  
上桌時不用吃就能看出酥脆的感覺, UXD?gK1  
吃到嘴裡果然好吃,肉也不會太肥剛剛好, IIeEe7%#  
下回再試試其他招牌菜看看。 NHA 2 i  
WI9'$hB\  
r5Ej  
正老牌咖哩炒麵 :|`' \%zW-  
@v_E' 9QG^  
xP*9UXZ4P  
價目表 !+& NG&1  
;OQ-T+(T  
Pc{D,/EpR  
店內菜櫥與招牌菜 C0/s/p'  
Gp9 >R~$  
o O%!P<D  
肉絲炒麵(55元) 1Uz'= a  
*LcLYxWo  
$de_>  
把麵夾起來看 ^k&zX!W  
b0X*+q   
GbUcNROr  
炸三層肉(70元) dvxD{UH  
*E:w377<}  
W~p^AHco`  
三層肉與炒麵 I=D{(%+^d  
+JZ<9, 4  
GJWC}$#T Y  
把三層肉夾起來看 ?15k~1nA  
6yk  
%\N.m/5  
q_>DX,A  
M['2 5[  
這三家炒麵我覺得頭兩家比較濃,汕頭牛肉店麵條好吃, U y^Hh4|  
三德牛肉味道重麵條偏軟,正老牌炒麵則採用細麵, =bs4*[zq  
要我評這三家的話,汕頭>正老牌>三德 g3n^ <[E  
如果在正老牌吃的是什錦炒烏龍或是年糕的話也許就是首選, }D dg  
而且另外還有特色小菜的加持,也難怪正老牌咖哩炒麵會廣受歡迎了。 2g-'.w  
?I}jsm1)  
這已經是這天中午的第三碗麵,吃這樣也夠了, hJ4==ILx  
其實另外還有幾家有名的咖哩炒麵店,包括基隆夜市旁的阿華炒麵, u~<>jAy  
這家從前是賣粥的,後來改賣炒麵因而發跡, a<tUpI$  
它的什錦海鮮咖哩炒麵料多味濃,顏色有點紅, z/ T|  
轟動一時,人潮也是滿滿滿, -`wGF#}y(=  
只要店一開客人就蜂擁而至,常常都要等位, RyD2LAf)J  
事實上因為位置小座位少,要是在夏天顧客都得揮汗吃麵 E#Ynn6  
已經好久沒去吃了,不知現在味道如何,就只好留到以後吧∼ D}"\nCz}y&  
I'"*#QOX  
其他還有一些賣咖哩麵的店也順便介紹一下, `}k!SqG  
包括古早味的烏龍伯及咖哩街的老林咖哩沙茶牛肉, n4YEu\*  
也都是令人懷念的老店。 1pXAPTV  
^q"p 8   
I /3=~;u  
【阿華炒麵】 JiZ9ly( G  
地址:基隆市仁愛區愛四路1之3號 B;4hI?  
電話:02-24292163 @A!Ef=R  
營業時間:AM10:00~AM06:00(星期一公休)
J&^r}6D  
阿華炒麵 -地圖連結 +f\tqucI3  
lnbw-IE!  
Xn.zN>mB  
【烏龍伯七堵咖哩麵】 ~U*2h =]  
地址:基隆市七堵區開元路62號 ]@l~z0^|[_  
電話:02-24569281 ]w%7/N0R  
營業時間:06:00-18:00 &k\7fvF  
※傍晚至晚上11點,可至南興路、崇智街交叉口的七堵分店
iJ42` 51  
烏龍伯七堵咖哩麵-地圖連結 6_;3   
RUf,)]Vvk  
o]n5pZ\\W<  
【老林咖哩沙茶牛肉店】 0LoA-c<Ay  
店址:基隆市中山區復旦路9號 QC~B8]  
電話:02-24272161 h 7kyz  
營業時間:AM10:30~PM21:00(周三公休)
@SPmb o  
老林咖哩沙茶牛肉店-地圖連結 s .^9;%@$J  
x)G/YUv76  
2t1WbP1  
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ WP32t@  
d(, -13  
vb: '%^v  
吃了這麼多家咖哩沙茶炒麵後當然要有點想法及心得啦, b9EJLD  
於是最後加演一場【Ban家廚房】咖哩沙茶炒肉絲。 aO "JT  
/.'1i4Xa1P  
&gF{<$$  
【Ban家廚房】咖哩沙茶炒肉絲    難易度★★☆ HT A-L>Cee  
6#N1 -@  
食材:  ( Nj X?^  
豬肉絲、洋菇、菠菜、蔥、蛋、辣椒絲 0VoC|,$U  
kSU*d /}*u  
調味料: x0.& fCh%  
醬油1匙、沙茶醬1匙、咖哩粉1匙、胡椒粉少許、糖少許、太白粉少許 )[9L|o5D  
fouy??  
做法: C,]Q/6'>  
1.肉絲先用蛋黃及醬油、胡椒粉、蛋黃、太白粉醃漬醃料醃一下。 {xEX_$nv  
2.洋菇去蒂切片乾炒盛起備用。  .^@+$}   
3.起油鍋將咖哩粉、沙茶及醬油炒香。 :L:;~tK  
4.將肉絲及洋菇片放入拌炒至八分熟,然後加點水最後放入菠菜翻炒。 po=*%Zs*T  
5.起鍋前點香油後就可上桌了。 dp)lHBV  
;}f%bE  
小秘訣: SZG8@ !_}7  
咖哩粉和沙茶先用油炒過香味會不一樣喔。
~SM2W%  
e hxtNjA  
$0LlaN@e  
咖哩沙茶炒肉絲所需食材 j])iyn~-Ke  
FD|R4 V*3  
Aplqx vth  
炒肉絲的過程 ":]O3 D{r  
-# <,i '  
1Od: I}@  
炒炒炒肉絲 v8*ZwF  
Btpx[T  
+hjc~|RK  
沙茶咖哩炒肉絲 \nkqp   
qFUpvTe  
< py~(q  
夾肉絲起來看 NWCnt,FlY  
2:p2u1Q O  
4 CX*,7LZ  
另加一道石斑魚味噌湯 V2, .@j#  
b@1QE  
H _3gVrP_  
一餐就這麼解決了 #l;Ekjfz  
"j$}'uK<  
"%f>/k;!h.  
42z9N\ f  
KN}[N+V>  
 C&e  
Q2 rZMK  
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ MM'<uy  
/ 6gRoQ%j  
::TUSz2/2  
作品連接: DVTzN(gO*~  
Y#]Y$n  
Banson作品連結
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chern9999 歲月值 +1 很久沒幫團客家分了....寫得很實在 2023-10-16
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只看該作者 1樓  發表于: 2011-12-15
之前也在基隆讀過兩年書 $ o t"Du  
在我來看其實基隆的物價也不算便宜 NK4ven7/  
像那個牛肉炒麵要70~80元的 \`XJz{Lm]  
照片看起來十分美味是無庸置疑的 #g|j;{P  
因為我已經流口水了 gai?LXM l}  
但是好像量嫌少了點 C$(t`G  
要是我來吃肯定不夠吃的 DC$ S. {n  
肉絲炒麵加三層肉就真的是我最愛的 q7)$WXe2LM  
只有菜單有基本上我都會點來吃 9 /zz@  
可惜已經離開基隆很久了 }6S4yepl  
不然Banson大大這邊介紹的我都想去嚐看看 <wSmfg,yF  
=}q4ked /  
最後面也太猛了...隨便嘗試一下就是兩道美食 L, D!T&B  
對不起我肚子又餓了~晚上看你的美食圖文實在是折磨 ivagS\Q  
而且這樣還說一餐就這樣解決了??? )5&m:R9  
要是我就只能拍一個便當才敢這樣說阿 1L9^N  
能做一道菜加上一個湯對我來說已經太豐盛了 t|y4kM  
厲害呢....
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只看該作者 2樓  發表于: 2011-12-15
月底正好第一次去廣東汕頭 Xt7'clr  
真的是這種味道嗎?到時我再來發文
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只看該作者 3樓  發表于: 2011-12-15
這三家 pIrAGA;  
我只吃過兩家 D!<$uAT  
正老牌的麵和炒法 XWvs~Xw@  
相對的 Pw7'6W1  
不同於其他兩家 KW;xlJz(j  
Q O?ha'Sl  
三德我沒吃過 JZtFt=>q  
看那個麵 >3kR~:;  
是有點"白" UMX+h])#N  
看起來就比較.... RXof$2CZS  
 HOD2/  
廣東汕頭牛肉店 '^J/aV  
這家沒話說 SKtEEFyIR_  
我也常去吃 zk/!#5JtK  
不過 hKT:@l*  
至從報關行和基隆關出了事後 R utW{wh  
生意差很多 (Q4_3<G+  
GHlra^  
我喜歡他們家的炒牛肉和牛肉切盤 Mu( Y6  
蝦和豬肝也很正 feopO j6~+  
lt$7 97  
至於正老牌咖哩炒麵 FvNO*'xP  
這一家 jQr~@15J#  
我民國84年就吃過 /~^I]D  
店家位於市立基隆醫院對面 jK=*~I  
生意超好 'wZy: c  
都是在地人來買的(外帶) .{;!bw  
$Us@fJr  
附近還有一個豬腳(豬腳(林)原汁) Q*4q3B&  
也是人氣旺店啊啊啊 2l SM`cw  
可惜 lcP@5ZW  
我不喜歡吃"白"豬腳
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只看該作者 4樓  發表于: 2011-12-16
如果這是正宗廣東汕頭炒麵的話 0oJ^a^|  
7qUtsDK  
正好解開了我心中的一個謎啊 0V#t ;`Q3  
X@:fW  @  
因為風城有一間也是幾十年的老店,還沒招牌 =zjUd  5  
g Oj5c  
他們家的麵條就跟汕頭那一間的一樣,又粗又圓 1b7xw#gLx  
.fsk DW  
而且牛肉跟麵條是分開炒的∼ 5p|@)  
Wi5|9  
過兩天回去拍這間老店再跟大家分享...
續孽海花 第四十八回:
「曇花朝局浮雲重,露水姻緣幻夢多。」

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只看該作者 5樓  發表于: 2011-12-16
Banson大你也太強了吧?這三家都是同一天吃的嗎? o? i.v0@!K  
為了詳盡的美食報導照福流金上的我們,我看你已經胖了不少吧? *?bk?*?s  
歲月值條評分
不要只會在那喔~喔~喔~喔叫,小心我用小弟弟捅死妳

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只看該作者 6樓  發表于: 2011-12-16
第一家的店看起來並不是炒的是用燴的 7G.o@p6$  
就是炒好淋到麵上 Z'Exw-ca  
有點像新竹火車站斜對面巷子的信義沙茶牛肉麵一樣 5wH54g j }  
有機會可以去吃看看這家老店
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世事無常 不能盡如人意 但求無愧於心

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只看該作者 7樓  發表于: 2011-12-16
這好..基隆算是我第二故鄉 khU6*`lQ  
Ben大介紹的 廣東汕頭牛肉店,我有去吃過 7/H^<%;y  
他的麵條是屬於粗的麵條(類似拉麵) YV/>8*i  
由於是類似繪麵,所以麵條入口口感滑潤順口 H2qf'  
且麵條很有嚼勁 erx 5j\  
;rB6u_5"I.  
另外,這道沙茶炒肉絲DIY 4\LZD{  
挖~美味無法檔 #l*a~^dhqC  
太棒了 /&PKCtm&~  
肉絲裹上太白粉是為了,不讓炒後的肉絲變乾澀.... T'ED$}N>~  
波菜現在也很貴,看來BEN你決定花下去了
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只看該作者 8樓  發表于: 2011-12-16
這麼短時間內吃了三家店 & _; y.!  
偶對banson大的肚皮敬上最高的致意 2w+U$6e C  
)4l>XlQ&  
但是對於這幾家店 hd+]Ok7"  
偶是真的沒吃過,基隆還真是少去 ,7GWB:Sk  
先筆記起來好了 #j;Tb2&w  
有空再去看看囉
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東窗事發,低調啟動!
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只看該作者 9樓  發表于: 2011-12-16
老牌那一家是從小吃到大的店 Wf#V A;d  
不在廟口一帶 _;56^1'T  
卻是老基隆人必到的好味道 E<tK4?i"  
kb71q:[  
另外 nq"evD5  
"流浪頭"是因為以前那裡有工採運煤礦用的流籠車 7 8Vcu'j&_  
其轉運點在這附近  qve ./  
所以舊稱"流籠頭" A{# Nwd>  
後因音同 -$(Jk<  
就發成台語的"流浪頭"了
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只看該作者 10樓  發表于: 2011-12-16
來福大介紹過的這家 Y4E/?37j  
真的很好吃啊 > @_im6  
.Da'pOe  
配上你自己炒的相得益彰 :IMdN}(L  
害我口水都快滴下來
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柔情巨蟹的男人





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只看該作者 11樓  發表于: 2011-12-16
真的好好吃,我下次自己做看看這幾種
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只看該作者 12樓  發表于: 2011-12-16
老店.50年老店.大大介紹的很清楚. Su8|R"qU  
不用去廣東汕頭就能吃到牛肉麵.真是棒! \25/$ Ae}c  
菜色看了廷可口的.去吃吃吧

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只看該作者 13樓  發表于: 2011-12-16
雖然看起來份量似乎不大 ^b:( jI*l  
但連吃三份算起來也是很驚人的 &'cL%.  
Bason大大可真是有口福啊!! fjvN$NgVs  
T134ZXqqz  
炒麵小弟我也愛吃 ojYbR<jn9  
那個炒白麵或是烏龍麵的就都是我的菜啦 dS^T$sz.co  
但如果看是黃麵(油麵)的話就會盡量克制一下 8n1'x;  
因為市面上賣的常常會添加防腐劑或硼砂 #^m0aB7r  
吃多了就不會軟勒∼∼∼ QaUm1 i#  
  R_M?dEtE>  
zp\8_U @  
但看到最後 Uc/+gz Z;  
嗯∼還是Bason家廚房的最讚啦!! 9T#;,{VQ  
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走在最前;幹到最後! 
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只看該作者 14樓  發表于: 2011-12-16
基隆的咖哩炒麵.跟彰化的肉圓.新竹的貢丸一樣. :#dE:L;T  
好吃的地方小吃.

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只看該作者 15樓  發表于: 2011-12-16
B 大真是辛苦了... 1lv2@QH9  
大冷天.下雨天還四處搜羅美食~~~ v\(2&*  
R|i/lEq  
呵呵...牛肉料理已經是偶離不開的美食了...  i2~  
想想小時候"禁吃牛肉"的規矩..不由好笑~~~
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只看該作者 16樓  發表于: 2011-12-16
果然肚子餓來看美食館會更餓阿 ?McQr1  
  我有吃過老牌那家的麵,還不錯吃 ^iQn'++Q  
2)j0Ai%  
不過衛生程度就是攤販水準~~
不在乎天長地久 只在乎睡過沒有
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只看該作者 17樓  發表于: 2011-12-16
好像很少有小碗大碗價錢差那麼多的 $U/YR&vcw  
|`jjHuQ;  
看起來廣東汕頭牛肉店有它的特別之處 5[Pr|AY  
pT$f8xJ  
找個時間來去試試
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只看該作者 18樓  發表于: 2011-12-17
感覺上基隆人蠻愛嗑咖哩炒麵來著 V= 1Bo~  
應該說用咖哩調味的麵基隆人都喜歡 r0m*5rd1  
七堵那家咖哩麵也很熱鬧 #:d =)Qj0  
前兩家那粗粗的麵條 RW P<B0)  
好像烏龍麵 )>c>oMgl  
不知口感是否像烏龍麵一般 f#Xyoa%  
或就只是比較粗的麵條呢
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只看該作者 19樓  發表于: 2011-12-17
感謝banson大的食譜,看起來真好吃... q%5eVG  
今天晚餐就來試這一道吧!