[大陸美食]【小蝸亂亂吃】好吃的大閘蟹上桌囉 [復制鏈接]

各位親愛的好朋友們： REx[`x,GUh  
隔了好久好友，小蝸終於又踏上了美食館的土地了  =O^7TrM  
今天要來跟大家分享什麼好吃的呢？ L^KdMMz;  
那就是…大閘蟹！ :2q ?>\  
是的，而且是陽澄湖的大閘蟹喔 l:tpL(%  
今年從大閘蟹開始出來到現在 o#d$[oa  
已經不知道吃掉多少大閘蟹了 
/;UTC)cJ  
不過這是第一次在家裡煮來吃 @]3*B%t  
由於大閘蟹是剛剛從湖裡撈上來的 tmxPOe  
所以是非常之新鮮，基本上沒有啥腥味 l/V&s<  
因此就力求簡單！ PbUI!Xqe`  
煮的方法很簡單，我們先來看要準備哪些東西吧： \FI^
Vk  
jCWu\Oe  
1.請準備幾塊老薑，並且切片備用 O~Uw&Bq  
c=t*I0-OVS  
6bL"LM`s  
2.一小杯米酒，備用 @bQ!zCI  
E2yz=7sv5  
~&[u]u[  
3.大閘蟹！
F YeEG  
&8Wlps`
 
;2W2MZ!TF  
煮的流程如下： '{D%\w5{  
1.用刷子把毛跟細小的地方都刷洗一下，避免有泥土或是髒東西的殘留 Rc7.M"wzjX  
2.準備一鍋水，先將薑片丟入煮沸 s4IKSX  
3.將清洗好的大閘蟹下鍋 h2}am:%mC  
4.大閘蟹下鍋等水開了以後，再滾10分鐘
$ T)d!$  
5.起鍋前加入米酒一小杯，再滾5分鐘 [oHO Hp/
V  
6.關火然後將大閘蟹撈出來，就可以吃了 By/bVZks  
w:tGPort  
什麼？要看煮大閘蟹的照片？ anZIB  
抱歉，小蝸弄得太認真，所以忘記拍了…. $wXih#7  
不過沒關係，我們來看煮好的大閘蟹吧！ dt.- C_MO  
今天的目標是一人2隻，這是我的2隻 z`9l<Q/  
S1>Z6  
59qnEIi  
這是南京妹的兩隻 ty;o&w$  
c
hwh0J;  
&@'V\5G  
吃大閘蟹小蝸喜歡吃一公一母： 'o8\`\'H!  
公的腹部是長這樣的，通常比較大隻一點 HU3Vv<lz  
那個三角形的尾端就是他的生殖器！ `t\z   
anitqy#E  
母的是長這樣，沒有三角形唷，通常比較小隻 /Y^7Rl  
I;iR(Hf)?q  
=w,(M  
接下來就是吃蟹一定要有的：蟹醋 Fr/QW7B5  
這個通常你買蟹的時候，可以叫賣蟹的人送 qi[(*bFK7  
或者是自己去買鎮江的黑醋，然後裡面自己加一點薑汁 M7H~;S\3IM  
可以去去大閘蟹的寒氣唷！ `hF;$  
}I<N^j=/pO  
7+]F^ 6  
再來小蝸的個人習慣會準備一支剪刀： l_sg)Vr/b  
這個剪刀可以幫忙把蟹腳剪開，避免浪費蟹腳裡面的肉唷 '?L%F{g/9  
WA$ p_% r=  
F0:
&>'}  
接下來我們就來看一下公的跟母的殼打開以後長得怎樣： "w1
(g=n  
這是已經去除了肺部、心臟、臟器跟上蓋的樣子 4O Zy&,  
%~(~W>^A  
母的，紅紅的唷！ rH^/8|}&s  
hd=j56P5P  
@S}|Ccfc _  
公的：黃黃白白的唷 }moz9a  
&.*T\3UO  
InX{V|CW?  
這張可以看得近一點 AuM:2N2  
^k9rDn/AW  
'!j(u@&!  
OK，今天的大閘蟹分享就到這邊了 lvig>0:M  
等等，先不要丟茶杯跟果皮紙屑∼∼ M
7pvxChA  
?',}?{"c  
為什麼後面沒有拍了呢？其實原因很簡單 |x[$3R1@  
因為吃大閘蟹要用手，手弄髒了，要拿相機要去洗手 ]J~g'">  
可是天氣這麼冷，去洗手的話 NFM-)Z57  
大閘蟹涼了就不好吃了 7#/|VQX<A  
兩相權衡之下，還是一口氣把大閘蟹吃掉 ^AH-+#5  
A@{ !:_55  
所以，小蝸就沒辦法拍照片了 i-Ljff  
因此今天的分享就到這邊了 0kz7 >v  
請大家大人有大量囉！ <wqRk<  
期待下一次再跟大家分享好吃的美食囉！

嗯~~~大閘蟹好像是偏涼的食物 re2Fv:4{  
在這麼冷的天氣 |^\Hv5  
吃的時後會很爽，不過吃完了身體會不會變比較寒啊 'G
3+2hah  
/6A:J]Q_  
hu`Lv  
所以啦，吃完大閘蟹後，還是要補一下身體 B1up^(?  
那個南京妹，順便把她給吃下去把(拍肩) Rqt[D @;m  
 

吃完大閘蟹，身體寒, 順便運動,拍照.. {IF
}d*:  
簡簡單單的大閘蟹照 - done wi![0IE )  
簡簡單單的南京妹照 - waiting

吃太補了不怕....? nph7&[xQI  
)M&I)In'  
我都是用蒸的啊! oP 6.t-<dU  
加薑片順便在水裡加一罐啤酒... z_)OWWdN  
v^FV t  
蒸到一半蟹香酒香就通通讓人受不了了.

引用第0樓膽小喬巴于2012-01-06 12:53發表的 【小蝸亂亂吃】好吃的大閘蟹上桌囉 : ?@,f[U-  
為什麼後面沒有拍了呢？其實原因很簡單 JE8p 5WaR  
因為∼∼∼∼∼∼ \CEnOq  
.......

VK@i#/jm  
小小對這個「因為∼∼∼∼∼」 Pvb+  
心中充滿疑問啦！？ L2V $%*6  
sQ3ayB`  
;?Y`e  
分明是好吃的大閘蟹上桌先吃完後∼∼ ,~=z_G`R  
輪到更好吃的南京妹上桌勒∼是吧！？ HnKF# <  
n<Xm%KH.  

看到喬巴老大PO的大閘蟹, `QyALcO  
真想把去年吃大閘蟹的照片也上傳, w|UKMbRMU]  
畢竟也放了一年之久了, {0Ol/N;|D  
不過鴨蛋是用蒸的而不是用煮的, lLwQridFXh  
所以還是有些工序不同!

這個天氣應該是吃公的比較好吃是嗎？ ~b<4>"7y.  
小弟聽說的　這時候的大閘蟹公的蟹膏這個時候是最香的！ Y`_X@Q  
`0WA!(W  
不過小弟看您吃的母的也很棒就是了...

以往在南門市場買大閘蟹，品質都很不錯， (<~
R[sT|  
當然相對價錢也很「不錯」（相對老闆而言） fy-Z{  
當時都會附送一些紫蘇葉， K1{nxw!`  
在蒸的時候鋪在底上蒸出來後有紫蘇香， v.&*z48  
很好聞，也沒有海鮮的腥味， ?
RAR  
只是最近好像都沒送了，真可惜。

嘿嘿嘿 ?kefRev<#h  
我們還真心有靈犀阿 R6.#gb8^oS  
今天也買了十隻下廚 p{PYUW"?^  
不過小蝸煮起來 [cs8/Q8+  
看起來很可口呢  3!UP>,!  

已經兩年沒吃大閘蟹了 q0<`XDD`  
原因無他 _/\H3  
就只因為大陸養蟹的用藥殘留疑慮 )$g/PQ  
不過 h2<$L  
真的很懷念蟹膏的滋美啊 !g:UM R  
KPqI(  
不知道宜蘭養的蟹 -*r';Mz;  
蟹膏讚不讚？？？

版大...強烈建議你下次吃大閘蟹時 ^Y |s^N  
在蒸之前要鋪些"紫蘇"(去寒氣的) YT8` Vz$+  
蟹醋裡放薑末當沾醬.....口感馬上提升好幾倍

大閘蟹,每次看到這就想起台灣的紅蟳米糕,另人懷念的家鄉菜

自己煮大閘蟹確實鮮甜美味又衛生  OxRzKT  
可是清洗真的不是件容易的事 2\n6XAQ*  
K9c:K/H  
小小一直也都覺得享受美食又要拍照真的很困難 a9%# J^!  
尤其像這種動手的 &>SE9w/?o  
更是難上加難 umk[\}Ip+P  
情有可原 BZ.H6r'Q  
A]1](VQ)4  
可是... * -)aGL  
感覺起來好像是南京M在撥蟹肉給喬巴大享用吧 Flsf5 Tr0  
您手在忙甚麼阿!!!! <pCZ+Yv E"  
ZC"p^~U_e[  
至於吃蟹大家都知道公蟹蟹膏為上品 sy;~(rpg  
至於吃母的要說是上品應該是指... H`sV\'`!}  
南京M吧

真的是很美味!!! p\Jz<dkN1  
J*.qiUAgW  
大大的大閘蟹，真是讓我流口水，讓我回想第一次吃大閘蟹 o}<}zTU  
在上海陽澄湖旁喔 D+tn<\LF  
k@^)>J^  
厚.........，大家知道我第一次吃 ,`K'qms  
上海一些本地人把他們的全給我 @X:P`?("^  
他們說:我常吃，這都給你，沒事....沒事....... {$b]K-B  
e(cctC|l  
結果.........，吃了五六隻後就真的吃不下了 E1=]m  
真的很好吃，尤其公的油膏滑嫩鮮美 L0}"H .  
zUeS7\(l  
實在是人間美味 E }UlQq  
不過，酌量才可享受美食啦  N]gdS]pP2{  
兩隻嘟嘟好啦 {{j?3O//  
dAR):ZKq?  
吃太多真得會膩的 P'[w9'B  
C;_10Rb2ut  
另外，搭配大陸著名白酒如酒鬼啦、古井貢啦 A>Js`s  
很對味喔!!!

嘿嘿~~南京妹 Z':}ZXy]  
沒錯啊 IWX%6*Zz  
吃完大閘蟹之後當然就是要啃南京妹囉 \f.ceh;!  
要不然晾著是很浪費耶 4Y[tx]<  
R["_Mff  
這大閘蟹讓我回想起當年去CP跑到木倫市場去買了七公七母 J=ZNx;{6  
因為有七個老女票要享用 np
Z=x-ce  
說真的 j*xxOwf  
吃得好爽啊

好享受~~~ blEs!/A`  
吃大閘蟹配南京妹~~~~  1)U%p  
jw]~g+x#$  
呵呵...自己動手做..真是新鮮上桌... @|sDb?J  
清蒸原汁原味... ?*){%eE  
美啊~~~

螃蟹真的是人間美味阿....不過價格也是不平易近人的

还有一种吃法 WW\t<O;z  
就是醉大闸蟹 3=SIIMp7=  
酱油和酒浸泡一两天 5srj|'ja  
然后直接吃 }&M  $  
味道顶呱呱

雖然樓上都說過了，不過小弟還是要說一遍 (?[^##03MN  
＂阿南京妹咧？＂ vuP.V#  
yhwwF n\  
ZoFQJJK56B  
H!uB&qY  
大閘蟹好吃，小弟也超喜歡！ WJD1U?`  
不過每次都會弄得手髒髒，實在是很掙扎阿∼ hqr V {c  

引用第0樓膽小喬巴于2012-01-06 12:53發表的
母的，紅紅的唷！
公的：黃黃白白的唷
.......

IB!^dhD!Q  
K]0Q=HY{.  
co <ATx  
看到這兩句 $-Ud&sjn  
好像是意有所指啊 HLjXH#ry  
F0cde  
^\Bm5QkS  
不過能天天吃大閘蟹真的很幸福啊 ZjlFr(  
而且直接從湖裡撈上來自己現做 |sa{!tKJ  
那新鮮度肯定是最好的 32DSZ0  
^iWcuh_n  
不過應該不是忙著吃所以手沒空拍吧 %]~XbO  
有南京妹的服伺還需要自己動手嗎 < C{-ph  
吃完了就是準備要消耗過多的蛋白質了 ,d^ze=  
真的的主菜才正要上桌吧 v
Xdz?  
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