看到第一張圖就有點fu了... u{8Wu;
很多店家的雞肉飯都是"雞絲飯" 8iq~ha$]|
傳統的作法是"將火雞川燙過~再用刀切~切成條狀後~開始切成丁狀或是類似肉角的形狀~接著像雞姐般雙刀齊飛把雞肉稍微剁的爛一點~再來放到鐵盆中待用 I#9A\.pO
個人以為:雞肉飯的肉要看的到血絲,但吃不到腥味~方為上品 r/8,4:rh
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圖片中看起來是有加了豬油蔥~不知道有沒有加雞油?<---這個才是殺招阿! OG0ro(|dI
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ps:個人以為~雞肉飯的米粒要稍微硬一些些,才能跟雞肉的嫩,和在一起 ^fH]Rlx
阿~好想回家~早上雞肉飯 中午涼麵 下午米糕 晚上....再想想... 'v4AM@%u
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ps:嘉義不是只有雞肉飯阿!夏天快到了~有機會拍的話~會把涼圓跟涼菜po上來分享