hmm....嘉義有一家米糕(絕對不是阿岸) z\oq b) a
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舒國治曾評: S@z$,}Yc`<
今天說一項小吃，南部各城鎮也皆有一些，但嘉義市這家堪稱第一。 sn+i[
南部說的米糕，便是糯米飯。盛在極小極小的碗裏，像是三、五口可盡； /wKW
上澆滷肉與配料。此店的米糕，上澆切成小小薄片的滷肉，再加淺醃的小黃瓜片， jL
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如此清清簡簡一碗，三種顏色，白（飯）、褐（肉）、綠（黃瓜），正好， :7e2O!zH_
卻是滋味極厚、嚼口極豐富的一款小吃。 E&#AX:
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糯米需蒸的熟透，卻又不濕。何以米糕總盛在極小碗裏，便在於糯米很耐嚼， {|^9y]VFu
也不宜多吃，並且很頂餓，單這數項特質，可知米糕是傳統農業社會的小吃。 -F /"W
此店米糕不知要賣出幾百碗，蒸出的米糕一桶又一桶，卻皆勻熟勻潤，
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最能堪稱；加上滷肉是最無怪味的紅燒正法，兩者共嚼於齒碾， 37v! :xF!
若是慢慢細咬，齒縫溢出的涎液與之混合，你能感受到糯米的特性有甜酪般之香。 ?M;2H {KG:
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吃米糕的情趣當在於此。否則我等四體不勤，不識田耕的都市人如何猶能 AVOzx00U
消化得了此種費胃力食物？ 1 [[`
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此店只加小黃瓜片助添嚼脆之趣，也解腴膩，最得簡易。與他店加幾顆滷水 !Jh -v
花生並一匙魚鬆者大大不同。 $iEM$
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這家是小弟的最愛(下午想吃米糕的最愛~早上會去民生南路那家吃) u !k\W{
只有米糕 貢丸 滷蛋這三樣(賣的越單純越好!) 9<.FwV >
湯?柴魚湯啦~幾錢?喝到你吐也不收錢! yj `b-^$?
用鋼杯裝著~老闆...加湯..就過來倒點 LU ?X|{z
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嘉義市國華街96號 mF%>pj& b
pm4:30~到賣完 ]V6<h Psi
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-----偷偷跟帖~推薦家鄉小吃~大大莫怪-------
