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[外國美食]2012櫻花連線美食篇~~奈良唯一米其林三星和やまむら [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2012-04-19
今天要介紹的 'F%h]4|1  
相信在台灣應該還沒有人分享過(Google 過了~) %oOSmt  
那就是2012年發表的米其林美食指南關西版 *L&|4|BF2  
首度把奈良加入, 當然唯一的一家三星和やまむら 84_Y+_9  
就是我這次要分享的美食 n v ?u  
而地點還真是鳥不生蛋的地方, 大宮站, 一出來感覺就像住宅區 *qA:%m3  
沒想到卻有間三星藏在這裡 "]bOpk T  
而店內氣氛顯的很平實,不像菊乃井的貴氣 _<6E>"*m  
但又不失高級日本料理餐廳的水準 YJ !jdE}  
真的要比,台灣一堆日本料理店都大勝了~~ 3:aj8F2  
v =_Ds<6n  
1.這麼寧靜的街道,因為是平日的關係嗎……. HPY;U N  
"sSY[6Kp!  
cK-jN9U  
2.看到這門口完全只會想到只是間日本料理店而已吧~ j.yh>"de  
'kSm}} y  
ok1w4#%,  
3.這次我坐在吧台,但卻是正中間咧….超棒的視野~ I{$TMkh[  
?>1wZ  
WR9-HPF  
4.熱毛巾….只有一次!! Y1;jRIOA  
#z61 I"kU  
P\y ZcL  
5.主廚開始在準備現磨芥茉中~~廚房裡還有其他人不過沒看 6`@6k2]  
`i vE: 3k  
mKLWz1GZ  
6.後面那位是外場 q%/\  
v]'\]U^  
~bq w!rz  
7.倒完茶後, 就會把茶放在你桌上讓你可以方便倒取 '};mBW4z  
7*kTu0m  
r o+8d  
8.第一道 $WiU oS  
山藥 * EPJeblAV  
凍花枝 )+Yu7=S  
魚湯凍 FMtg7+Q|>  
{Ia1Wd8n  
U]&/F{3 im  
9. {wl7&25  
98maQQWD  
'Yaq; mDY  
10.迎賓酒當然也要來喝一下啦 cpm *m"Nk  
YIs_.CTi  
]*X z~Ox2  
11.不過這次點啤酒啦~~~那泡沫真好喝,綿綿細細的 GM Y[Gd  
k]9y+WC2  
t~|`RMn"  
12. ;v!Ef"E|cV  
Jsa;pG=3&  
BS2'BS8  
13.開始準備生魚片了~ ?jU 3%"  
9 +b){W  
QuBA'4ht  
14.第二道~ dbg%n 0h  
\8)FVpS  
IC6'>2'=T  
15. B2:GGZ|jS  
高湯 (~NR."s;  
醴魚在龍吟有喝過一次 _ mgu r  
這次加上蛋(絹)豆腐的清甜 (+nnX7V?I  
更顯得好喝 /&E]qc*-p  
CHVAs9mrNB  
oT!i}TW?o  
16.蓋子上也有很棒的花紋 QBCEDv&j  
!TN)6e7`  
3U! l8N2  
17.第三道 ,ZZ5A;)  
生魚片 5,BvT>zFY  
這葉子蓋上去添加了一點神秘感 iX6*OEl/Q  
一打開後 ,b<m],p  
鯛魚鮪魚甜蝦及花枝 vs{VRc  
還有那嗆而不辣的芥茉 :<H4hYt2  
超級好吃 Ri3*au/Q  
l\TL=8u2c  
yb-4[C:i  
18. zCS&w ~  
T5-Yqz  
Z-L}"~  
19. hT% >)71  
qN^]`M[ BY  
1*f/Y9 Z  
20. ,E8g~ZUY9  
wkY$J\J  
_U o3_us  
21. 第四道八寸 .dn#TtQv  
我想應該是 ltv ~Kh  
那櫻花可是真的哦 Zul@aS !  
果然有春天的氣息 n0)y|B#  
而那個豆腐卻又跟剛才的不一樣 ^SbxClUfw!  
配上冷湯及介末點綴好喝 im9Pjb%  
最後有一桌阿桑把櫻花幹走,服務生還來回收,大家都笑成一團了~~ / <+F/R'=O  
It]GlxMX  
k_nQmU>  
22. `[h&Q0Du6  
M}`T-"qf  
] I5&'#%2  
23. j>5X^Jd  
z%nplG'~|  
sT,*<^  
24. CropHB/t  
ky'G/ z  
xg4wtfAbS  
25. " eS-i@  
|9[)-C~N7  
!/]z-z2>  
26. TCK#bJ  
}%c0EY'  
vcZ"4%w  
27.第五道 <.{OIIuk  
鯛魚湯品 h(i_'P?  
配上海澡 7HJH9@8V  
還有糯米團子 i&-g  
好吃 s6DPb_,  
R ^"*ut  
x=N0H  
28. ;<=z^1X9  
'8LHX6FXK  
OX}ZdM!&f  
29.第六道 d>0 j!+s  
生鯛魚佐味噌 ~ymSsoD^  
還有熟蝦 dFZh1 *1  
白色那個吃不出來 zhh6;>P  
9R:?vk4  
!{!(yP_  
30. +E+I.}sOB  
_`Dz%(c  
(S_1C,  
31.第七道 L% T%6p_  
天婦羅 aqgm  
有二種醬料 /PpZ6ne~ [  
右邊檸檬切片及鹽  `ghNS   
可以配上野菜及小洋芋 9Qq%Fw_  
而左邊蘿蔔泥醬油 xs?]DJj  
配上炸魚來吃,不過我不知什麼魚 zpy&\#Vc  
@>F`;'_*z  
eI@G B  
32. L?(m5u~b  
^vZu[ m  
u}7r\MnwK,  
33. E?jb?  
r@Xh8 r;  
xv7nChB  
34.中場休息換茶喝~~ Gb.}af#v  
g@m__   
t'DIKug&  
35.主廚應是在準備晚上的備料了 !N/?b^y  
Mn*5oH  
?{~. }Vn  
36.有人點清酒很好玩哦,每種瓶子都不同哦 &-KQ m20n  
~7H?tp.Dw  
LAGg(:3f3  
37. 第八道上來前先換杯茶休息一下 PI)uBA;  
上來蛋絲飯及味噌湯 4rypT-%^;  
看起來應該快結尾了 C9j5Pd5q1L  
<U}25AR  
jF {)2|5  
38. $gdGII&n  
b(A;mt#N  
N::.o+1  
39. GPAz#0p  
||;a#FZ^  
k~]\kv=  
40. lW Fm>DiLY  
nIl<2H]F`  
lgC^32y  
41.當老板問你吃飽了沒, R4XcWx*pQ  
沒想到可以續碗 DCgiTT\  
而且樣式也不同了 7H. HiyppW  
改成魚乾(我猜) ):V)Hrq?x  
飽足感更強 ze`qf%  
787}s`,}  
XeXK~  
42.第九道 9abn6S(XpJ  
草莓凍及新鮮柳橙汁 `nL^]i  
鮮甜好吃(日本草莓原本就甜,所以根本不需其他調味了) _<jccQ  
uvA2`%T/  
XRn+6fn|  
43.雖然只有小小一杯!! * jl_,0g]  
\V*E:_w*  
G ' CYvV  
44.最後再來杯日式咖啡 8u Z4[  
最後的ending >+S* Wtm5  
V6b)  
;z o?o t/  
45.菜鳥女店員~~ _2eL3xXha.  
h)T-7b  
)J&!>GP  
後記 : !< ^`Sx/+  
這家不會顯得像菊乃井的高級感 c#pVN](?  
因為連服務生都是穿球鞋耶~~ $]b&3_O$N8  
有點像社區裡的料理店似的~~ 30h1)nQ$h}  
此外店主回信給我的訊息是日文 aT=V/Xh}d  
英文的確溝通也有問題,所以應該短時間不會客座台灣吧~ ;{rl Y>  
所以要到奈良吃 yjucR Fl  
而且價格很親民哦 pXe]hnY  
?D]T| =EZY  
我點的懷石是 7500 JP + 5%稅另計 NTSKmCvQG  
啤酒是680JP +5%稅另計 6K5KkEp  
Rp.FG   
地址 : 奈良県奈良市芝辻町2-11-15 Of{'A  
TEL : 0742-33-0102 e(k$k>?  
席次 : 21席 {N0ky=u d  
e0<L^|S  
以上是小林子的奈良米其林美食報導
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只看該作者 1樓  發表于: 2012-04-19
小林大在日本吃的日本料理,看起來真的是超精緻的美食 ^!>o5Y)  
每道料理真的都只有那麼一點點,讓客人吃起來很舒服 @uI_4a  
一道料理吃不飽,所以就連續上了九道,這樣吃掉兩千多快台幣喔!! ] Q\/si&  
應該算是相當值得吧!人在日本不吃好一點怎麼行呢?粗飽可以準備參賽了啊.... [8.w2\<?  
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只看該作者 2樓  發表于: 2012-04-20
奈良也是古都 f i3<  
沒想到還有米其林三星的餐廳 URD<KIN>  
比起京都的料亭真是實惠喔!
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只看該作者 3樓  發表于: 2012-04-20
年輕時總喜歡到吃到飽餐廳吃個粗飽  但隨年紀漸長也慢慢懂得享受精緻美食 zZ|Si  
r c7"sIkV  
小林大哥分享這些美食照片,在溫暖色調的背景與精美杯盤的襯托下,更顯得新鮮 可口 +]Y&las  
wvm`JOP:A  
彷彿我們也是座上賓一般,親眼見識到米其林等級的美味
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只看該作者 4樓  發表于: 2012-04-20
看到那杯雪白泡沫冰啤酒就很想喝 $@t-Oor;  
據傳泡沫越持久品質就越好 N(@'L43$V  
` =!&9o  
奈良漬け是當地名物 ubIGs| p2c  
如果這家料理店能讓客人也品嘗 yk9|H)-z  
那或許更有特色
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只看該作者 5樓  發表于: 2012-04-20
份量不多 Y2j>lf?8  
精緻美感倒是破表 把食物做的這麼有詩意不簡單 <oPo?r|oM|  
看的我好餓阿
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只看該作者 6樓  發表于: 2012-04-20
生魚片綠葉稍掩而出 er^z:1'  
頗有 =A<kDxqH  
千呼萬喚始出來 猶抱琵琶半遮面之寓趣
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只看該作者 7樓  發表于: 2012-04-20
怎麼會配啤酒,不是應該來杯清酒嗎!? ^M  PU?k  
這麼高檔的餐廳,料理的精緻度真的沒話說 Rs{L  
但怎麼會出現菜鳥女店員 RP7e)?5$s  
莫非,她有特殊的技能..........
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東窗事發,低調啟動!

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只看該作者 8樓  發表于: 2012-04-20
日本料理本來就做得很精緻 #wNksh/J^  
看完這些照片我覺得在日本吃更是精緻 23qTmh  
因為他們的器皿都做得很美很漂亮 VCcLS3  
2JYyvJ>  
用心確實會不一樣 : +/V  
太讚了!
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老婆是參天大樹...
MM們是一片小草...
我要在大樹下乘涼...在草地上蹓鳥!

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只看該作者 9樓  發表于: 2012-04-20
這種真的太細緻了, BDNn~aU#m  
刀工,擺法都講究, P_B#  
光看都覺的是賞心悅目了. `L`qR,R  
Al09R,I;  
不過那個份量... ~.u}v~ F  
如果老闆問我吃飽沒... ;3U-ghj  
我大概會說..4分飽
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只看該作者 10樓  發表于: 2012-04-20
這樣只要7500的訂價 j5,1`7\7B  
而且還是米其林三星  B8UtD  
大大真是幸福 ']Gqa$(YC  
Ehi)n)HhG"  
台北一堆沒星的,一餐也要二三千台幣啊
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只看該作者 11樓  發表于: 2012-04-20
日本美食,看起來真是相當精緻 O4RNt,?l  
_G%]d$2f`  
這米其林三星,口味應是相當不錯 }/&Q\Sc  
%E#OUo[y/  
板橋小林大這樣大款的,每日吃日本精緻料理 !>fYD8Ft,  
令人羨慕啊 M4 SJnE  
b~X^vXIv%%  
話說~~那張啤酒的相片失焦了(第11張)~~~~您的鏡頭跟著您的心 LOQoi8j  
對準了後方的妹妹耶~~~~~~
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只看該作者 12樓  發表于: 2012-04-20
不愧是高檔的日本料理店,擺盤及料理看起來的很精緻 @)s;u}H  
只是這樣的份量實在是太少了
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只看該作者 13樓  發表于: 2012-04-20
懷石料理就是簡單又精緻 d\aKGq;8C  
不過對於胃口大的人 2{;&c  
經常有意猶未盡的感覺

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只看該作者 14樓  發表于: 2012-04-20
小林子兄的美食 NGYliP,.6  
只能讓小弟瞪銀幕流口水喔 5dffF e  
嗚嗚 s2Gi4fY?  
想吃想吃
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只看該作者 15樓  發表于: 2012-04-20
引用第7樓卜派于2012-04-20 08:22發表的  :  Q(SVJ  
怎麼會配啤酒,不是應該來杯清酒嗎!? i^P@?  
這麼高檔的曙U,料理的精緻度真的沒話說 9 x WC<i  
但怎麼會出現菜鳥女店員 %bf+Y7m  
莫非,她有特殊的技能..........
\8\)5#?  
xGbr>OqkTX  
首先因為菊乃井已這樣搭配過 _'&N01  
而在這我原本也是計劃喝清酒 NfLvK o8  
但看到一堆當地都是喝這個超綿密泡泡的啤酒 PoMkFG6  
果然沒有錯 ....超贊的啦~~

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只看該作者 16樓  發表于: 2012-04-21
小弟覺得第十一張的啤酒很特別喔~~ !mFo:nQ)}  
怎麼小林兄沒有多拍幾張呢?  {ZFa +  
這啤酒台灣可是喝不到的喔! Z&8 7Aj  
$mm =$.  
>Bp%~8f  
C%d 4ItB >  
L/(e/Jalg  
-oq!zi4:  
3{_AzL  
R_h(Z{d  
 t K;E&:  
對了...然後拍啤酒時,記得後面那個妹妹要拍清楚一點喔 ga#,42)H  
最好是有笑容的 1"46O Cu{  
P# 2&?.d\  
&_FNDJ>MCk  
g!n1]- 1  
(啤酒拍胡沒關係)
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只看該作者 17樓  發表于: 2012-04-22
壽司在日本已經變成一種文化 J<DV7zV  
讓鮮甜食材搭配主廚不同做法 O$x-&pW`g  
散發出不同魅力 oTZ?x}Z1  
每道菜都吸引我們目光和味蕾 ulFU(%&  
配上綿密啤酒和佐料 hZnT`!iFE^  
讓人身 眼 胃一次滿足
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只看該作者 18樓  發表于: 2012-05-01
哇!一整個吃下來,肚子飽了不說,眼睛也飽了∼ $o\p["DP  
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只看該作者 19樓  發表于: 2012-06-21
Not easy to eat the three star restaurant..cool to see it..nice of you to share..Push la..