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剁椒一种民间食品,与其说它是一种食品倒不如叫它为调料来得贴切。 VJll 它主要流行于湖南,湖北,四川一带(有人称之为湖南剁椒,但事实上四川和贵州一带民间也有流传)。 Q#zmf24W 至于剁椒的起源现在我们已无从可考。
@"H>niG ;i:d+!3XwC 泡椒,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的调味料。 E8&TO~"a]e 泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点, ;t`&n['N> 早在前几年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。 q'MZ R'<@ 9=2$8JN=(l
^gnZ+`3 大陸這邊的用餐習慣是 涼菜 --> 熱菜 --> 湯 --> 最後才上主食 J/*`7Pd 甚至主食會在一開始的時候先不點 等到菜吃到七八成 u.Dz~$T 才會問問桌上有沒有人想要主食 c0u^zH< 92KRb;c 這時候主食可以是白飯 可以是麵 也常會出現各種餅、饃、包子饅頭 ... [ibu/W$
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