【流金廚房69】年菜系列---清蒸魚(桂花魚) [復制鏈接]

過年期間 P84=.*>  
家家戶戶一定都準備魚 P''>wjMH0  
因為取其意 _Ie?{5$ng`  
年年有魚 z2lT4SAv+  
我們小時候大人們 d{Cg3v`Rd  
總是要我們只能看著魚 #62*'.B4  
不能吃它 ~p`[z~|  
其實當時大家一定心裡很想動筷子的啦 ][dst@?8Oz  
現代進步較快速了 4YSVy2x  
這一個習俗雖然還是有 Yosfk\D  
但多數已經不遵守了 Alk+MwjR  
YU`}T<;bg  
魚的料理 W#@6e')d  
在於新鮮就好吃 ,4j^lgJ  
這一道清蒸 n-u HKBq  
不管蒸甚麼魚都好 D(WdI  
重點是魚要選擇魚肉彈性好的即可 f hjlt#  
P0/Ctke;  
材料 l* z"wA-  
桂花魚(石斑更棒) MCAWn H  
薑 ;4QE.&s`  
蔥 d=0{vsrB  
醬油 - -\eYVh[  
米酒 Z<iK(?@O  
味精 N*f]NCSi  
香油 `x`zv1U  
保鮮模 GOsOFs" I  
-asjBSo*D  
切法 bA1O]:`  
魚洗淨背部滑几刀即可 TbD $lx3>  
薑切片 Iw4[D#o  
蔥切絲 D}`MY \H  
9vP#/-g  
做法 ZPG~@lU  
把魚放在盤子上 t$3B#=  
魚上面放薑片 t$&'mJ_-w  
味精 |'``pq/}_  
米酒 {DD #&B  
醬油 "/ySHB[  
然後用保鮮模 ;$67GK  
把盤子整個包起來 +|--}iE
5n  
下去蒸即可 <@$+uZt+  
蒸的時候保持大火 vScEQS$>  
差不多二十分鐘即可 H;seT X
L  
蒸好後 PpLiH9}  
用鍋子燒一些香油 d`,z4_  
直接淋上去即可 9PUobV_^Wo  
Zu*7t<W  
清蒸桂花魚 ?kK3%uJy&  
]XASim:A  
8!{ }WLwb  

哇~~~看起來粉棒喔~~~度子都餓ㄌ

喔喔...不錯吃ㄉ魚喔 "(iDUl  
做法簡單.又好吃阿

三哥 v$xurj:v#i  
這魚感覺好小喔 PI@?I&
Bo  
夠不夠吃啊

我也好想吃ㄡ D+jE{v'  
只可惜吃不到 .'.bokl/  
不過做法還真簡單呢

又是一盤簡單又好吃的年菜 q!+:zZu  
可媲美天下第一味

看起來 還滿可口的歐 G,c2 ?^
#n  
不過本人不喜歡吃魚 >4-9 @i0FV  
所以不會做來吃

清蒸魚看起來就是好吃， _ WPt z
L  
只是桂花魚有其他俗稱嗎？

吃肉不好,吃魚比較好

呵呵 猜一猜那是誰的手?

原來魚在這裡 ;ND[+i2MN  
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拍細 7:Rt) EE2  
三哥 ^,t@HN;gA  
C984Ee  
上一篇說的快了

我都一直以為桂花魚是chilian bass K/*"U*9Kv  
怎麼好像各地說法又不同

魚剛出來時~~又用滾油 ]jn1T^D'  
喔喔喔喔~~~~看了就爽呢!!  :TR:tf  
$w <R".4  
我怎麼看到一隻吃屁手阿!!!哈哈

東西不是要一次把它吃完吃到飽 Bos} `S![  
要品味

看的人口水都要留下来了

桂花魚這種魚名小弟第一次聽過說，不知道用七星鱸是否也可以用這種方式來料理呀？

清蒸的桂花魚 8jL^q;R_(  
好吃又不失其原鮮味 J!6w9,T_  
真的是很棒啊 -zJV(`  
感謝大大的提供

中魚年菜中有一道口味較為清淡的小魚了 Nl,iz_2]  
在繼續由下去 uqI'e_&=&5  
真的很難想像會胖多少

所有大的年菜三哥都做了, 真是厲害ㄛ

雖然只是清蒸的但只要食材新鮮就很好吃喔