[南台灣美食]新營輝旺土產牛肉清湯 [復制鏈接]

小弟我很久很久沒回台南了 `XE8[XY  
看到您的介紹整個思鄉情懷都上來囉 4D0=3Vy  
牛肉湯配肉燥飯真的棒 *[9FPya  
給你一早滿滿的精力

南部通常把北部的魯肉飯叫做肉燥飯 &"p7X>bd  
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如果在南部寫魯(滷)肉飯 9nu!|reS  
常常指的是爌肉飯 {U=Mfo?AH  
這一點跟北部有一點區別 xKi: 2  
2"cUBFc1I  
不過也有寫魯肉飯的 b MZ-{<+i  
但是賣的卻是肉燥飯 fzT|{vG8  
但是機率不是很大 om@GH0
o+  
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建議擔心搞混的朋友 BGh1hyJ8d  
實際問一下店家老闆

光看就口水直流了 `>'%!E9G  
南部的美食真的是讓人流連忘返 }rK9M$2]u  
而且半熟牛肉湯是很少見了 h\dq]yOl  
畢竟牛肉不新鮮很少人敢吃 T rK-XTev  
肚子又要開始打架了

溫體牛肉爽口鮮甜 Ilf;Q(*$>>  
高雄牛老大 .Y`;{)  
滋味令人懷念

前年在台南佳里，早上七點去吃當地牛肉清湯，新鮮就是味美，

台南地區許多牛肉湯店所用的牛肉， 3(&f!<Uy  
可是現宰、打包坐計程車送達，比快遞還快。

影子老哥 L|hoA9/]  
你可沒有評牛肉湯好不好喝 A.YXK%A%  
我從照片留意到幾點 GBg~NkC7.  
(1) 店的衛生情況不怎麼樣，切肉的檯和找續用的錢幣放得很近 Q%T[&A}3B  
(2) 牛肉按里肌的種類有分別，比方牛柳邊和臉脥就是我的最愛，店家並沒有作出區分 &hnI0m=X  
(3) 這樣子用來放湯的牛肉，由於水溫所限，並不宜切太厚。而要切得薄就要先冰一下，這樣子牛肉刀才能片出一燙就熟的牛肉 84U?\f@u  
(4) 那一碗帶紅的牛肉湯，我不覺得會是好貨式 k.5(d.*(  
Sdo mG?;kV  
在我看這店的水平祗算是一般，倒是那滷肉飯令我眼前一亮，吞口水了

台南的牛肉湯真的很快就賣完了 d94Le/E  
太晚去都搶不到

這一家不錯吃 S HxD(6  
鮮味十足 X/BcS[a  
缺點是有點點小貴 T0e- X  
但值得一吃