[南台灣美食]新營輝旺土產牛肉清湯 [復制鏈接]

小弟我很久很久沒回台南了 qWw=8Bq  
看到您的介紹整個思鄉情懷都上來囉 Y$zSQ_k;U  
牛肉湯配肉燥飯真的棒 <QvOs@i*  
給你一早滿滿的精力

南部通常把北部的魯肉飯叫做肉燥飯 1"g<0 W  
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如果在南部寫魯(滷)肉飯 .u:GjL'$  
常常指的是爌肉飯 ]?*wbxU0  
這一點跟北部有一點區別 "oD[v  
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不過也有寫魯肉飯的 $C\BcKlmv  
但是賣的卻是肉燥飯 ceV}WN19l  
但是機率不是很大 ZW}_DT0  
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建議擔心搞混的朋友 8_8l.!~  
實際問一下店家老闆

光看就口水直流了 Nl/dX-I  
南部的美食真的是讓人流連忘返 ]yu:i-SfP  
而且半熟牛肉湯是很少見了 phK/  
畢竟牛肉不新鮮很少人敢吃 y2v^-q3  
肚子又要開始打架了

溫體牛肉爽口鮮甜 : +u]S2u{  
高雄牛老大 *#2h/
Q.  
滋味令人懷念

前年在台南佳里，早上七點去吃當地牛肉清湯，新鮮就是味美，

台南地區許多牛肉湯店所用的牛肉， No$3"4wk  
可是現宰、打包坐計程車送達，比快遞還快。

影子老哥 /FII07V  
你可沒有評牛肉湯好不好喝 ~u{uZ(~
  
我從照片留意到幾點 aXVFc5C\  
(1) 店的衛生情況不怎麼樣，切肉的檯和找續用的錢幣放得很近 OI*H,Z"  
(2) 牛肉按里肌的種類有分別，比方牛柳邊和臉脥就是我的最愛，店家並沒有作出區分 0K+ne0I  
(3) 這樣子用來放湯的牛肉，由於水溫所限，並不宜切太厚。而要切得薄就要先冰一下，這樣子牛肉刀才能片出一燙就熟的牛肉 wkq 
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(4) 那一碗帶紅的牛肉湯，我不覺得會是好貨式 1 zZlC#V  
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在我看這店的水平祗算是一般，倒是那滷肉飯令我眼前一亮，吞口水了

台南的牛肉湯真的很快就賣完了 ?[AD=rUC  
太晚去都搶不到

這一家不錯吃 n[z+<VGwC  
鮮味十足 Wc#24:OKe3  
缺點是有點點小貴 E fDH6  
但值得一吃