【流金廚房70】年菜系列---烏魚子 [復制鏈接]

  這一道是過年時候 hV/$6 8A_  
正好是季節的產品 |Z<NM#1  
有關於它 RiF~-;v&  
要非常感謝中區會長 1y l2i|m+  
台中DS的奉獻 utC]GiR  
除夕當晚 AxUj CerNf  
這一道是最後端出來 <1VzQH!o  
大家已經喊贊贊 A
q}]{gfQ1  
並且舉杯對著台灣方向說 ^S'}RZ*>  
謝謝DS    呵呵 oBQr6-nZ  
n0kBLn  
材料 NWSBqL5v   
烏魚子 ,YJ\ $?  
米酒 ;$=`BI)  
蒜苗 >z1RCQWju  
EUU9JnQhBJ  
做法 ig]*Z  
非常簡單 7E4=\vM  
先把烏魚子用米酒沾一沾 PBb@J'b  
使用平底鍋 `(<XdlOj  
放一點點油 T@uY6))>F  
微煎一下即可 J.mEOo!>  
再擺上切斜段的 pm,&kE  
蒜苗跟白蘿蔔 Iw8;",e2  
(當天忘了買所以沒有白蘿蔔) K.n #;|  
xjiMM>|n  
Iu^#+n  
烏魚子  cpp0Y^  
W~ XJ']e  
B
Ck$FM@  
[XjJsk,  
PS SEF/D0  
淫獸們 nk]jIRy^T  
還想吃嗎 J_OIU#-B  
我這裡還有一包喔 ^_r8R__S:  
呵呵 2:Q9gru  
暗槓的 DHJh.Y@H  
   

這個讚這個讚!! RyKsM.   
那天的烏魚子口感實在是~~~嗯 2?58=i%b  
?2_Oa%M  
感謝DS的提供啦!!

那天有一個人一值在吃這一道 u;p{&\ (]  
是誰~~自己出來說明吧!! k{(R.gLZG  
!*ct3{m  
還是要感謝DS!!!!

喔喔..這一道菜烏魚子 )1wC].RFYm  
我也做過真的很好吃的阿

好吃就好!~~DS還有庫存放在冰箱阿!~~

光看這樣就清淡爽口！ )Kkw$aQI"d  
黑黑∼∼還好今年我不回去過年！有口福囉！

感謝DS大大熱情贊助~~ V/5.37FSb  
(謎之聲: 雖然沒吃到....) Uyf<:8U\  
|b" h+  
既然冰箱裡還有庫存的, ~XGBE  
那就請早早過來魔都轉機!! m}&cX
Y  
順便一起帶過來吧~~

過年可都不能缺少這一道菜呢 nF$
n[:  
尤其包著蘿蔔吃更棒

引用第6樓丹尼爾于2007-03-01 09:46發表的“”: T.ZPpxY  
感謝DS大大熱情贊助~~ )D_ ZZPq_  
(謎之聲: 雖然沒吃到....)
既然冰箱裡還有庫存的, { a2Y7\C/  
那就請早早過來魔都轉機!! w&&uk[Gh/a  
.......

WOqAVd\  
我這裡也還有一片庫存 7C~qAI6Eg  
呵呵 QY14N{]T\p  
嘴饞了沒

烏魚子不錯吃 t:A,p
T3  
00DWXGt20o  
但要烤的剛好軟硬適中 kk`BwRh)d;  
也不是件容易的事

阿三哥 我有聽我爸說過 kBPFk t2  
烏魚子最重要的是火喉的控制   要烤的有點QQ才好吃 F~Kd5-I@  
不知道對不對？ tykA69X\W  
OL+!,Y  
烏魚子也不便宜ㄟ

引用第10樓蘇州小胖于2007-03-01 10:52發表的“”: Xco$ yF%  
阿三哥 我有聽我爸說過 qa![oMKc  
烏魚子最重要的是火喉的控制   要烤的有點QQ才好吃 FswMEf-|  
不知道對不對？
烏魚子也不便宜ㄟ

{GF>HHQb  
烤的最好 ujcS>XN,1  
一旦不方便的話 2|k *rv}l  
就用我說的

引用第9樓藍雨于2007-03-01 10:44發表的“”: </y V  
烏魚子不錯吃
但要烤的剛好軟硬適中 hMJ \a  
也不是件容易的事

,8uu,,c  
座任何東西都一樣 vg5zsR0u  
火候很重要

還有烏魚子 qn@Qd9Sf  
呵 n#3y2,Ml
 
留給我ㄟ

唉~說到烏魚子, Cu;X {F'H  
今年返台回家竟然忘了這道美味, D.Cm&  
記得魚烏子廠商有一次到我家教我們怎麼煎才美味, H@IX$+;z  
將烏魚子先泡米酒, Lu:!vTRmw  
然後將腸膜(表面那層膜)去掉, nE-=7S L  
鍋子倒入一點點油, cb%w,yXw  
熱鍋後把烏魚子下鍋約5秒再翻面5秒起鍋, @=wAk5[IN  
用吸油紙將油吸乾再斜切, #Mbt%m  
切蒜及白蘿葡(可防黏牙)放盤即可; B_cn[?M  
看了您們那盤魚子,應該是進口魚子, 8zj 09T[  
而現在本產魚子幾乎没有了. #bu`W
!p}  
(因為我家有賣,呵...吃到膽固醇過高)

烏魚子價格不算便宜 b}"/K$`Fd  
我也很喜歡吃

我家以前都是倒高梁然後點火燒耶.... "\_}"0H  
}4 $EN  
等到火燒光....在配上蒜苗......哇...享受喔

昆山有在賣...........太貴買不起 :m$%D]WY  
我還是去吃我的多春魚子吧

我家的作法跟洛克馬家一樣， kXjpCtCu  
倒高粱下去燒， cEQa 6  
這道菜在我家大概會被我吃掉2/3！

看起來滿可口的 j w462h  
不過要是到我面前 S\rfR N  
當然32下給他清光光