gT Z1LJ 四月中旬, 重慶mm出差到福州.
w$UWfL( 剛好我人在廈門, 接到電話後連夜趕到福州跟她碰面.
n?vrsqmZ 4' bup h1( 福州是福建的省會, 也是個歷史古城, 但除了翻修的古蹟外, 沒有甚麼大氣的風景區.
RajzH2j+> 因此在福州三天兩夜只逛了三坊七巷及烏石山公園, 其餘時間就是吃…吃…吃……
a%DnRkRr aB~?Y+m 提到福州小吃, 最著名的莫過於福州魚丸及肉燕.
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Ns ) 打開智慧型手機, 上大眾點評網, 距離酒店兩站路的三坊七巷就有福州魚丸及肉燕老店.
ZZp6@@zyq' j.X3SQb 4G 南後街 – 三坊七巷的入口
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rmutw~nHD [#V?]P\uV 福州肉燕最有名的就是 – 同利肉燕老舖
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=r cqYPul0 e>1z1Q;_uv 小小的店面, 擺著三張小桌子.
G (Fi 肉燕已經放在紙碗中, 而不是現煮的, 客人點餐後直接加入熱湯即可上桌.
X2!vC!4P?L 兩個人點相同的肉燕加燕絲, 一碗八元, 含兩粒福州魚丸.
*KSQ^.sYh (燕絲就是肉燕的皮, 用瘦肉手工捶出來, 再切成細條狀)
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# (B <n MDa 4U@Q 吃完肉燕後, 只是塞個牙縫, 再到斜對面的永和魚丸品嘗正宗的福州魚丸.
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!zO ^.y}2 點了最貴的五福臨門, 一碗十二元.
Ul7)CT2: 五福臨門有五種材料 - 鯊魚丸. 鰻魚丸. 鯊魚肉. 馬交魚捲及扁肉燕.
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mu0ER 3o VqLqj$P 魚丸用碎肉當內餡, 淡水魚丸應該就是源自福州魚丸吧!
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U#R=y:O? LDHuf<` 永和魚丸一樓店面就像一般不起眼的小吃店, 上到二樓, 古色古香的裝修蠻精緻的.
I:[^><?E wN8-M e 在樓梯及牆上掛滿著許多老照片, 敘述老店的成長過程, 有興趣者值得花點時間研究.
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i 肉燕跟魚丸在台灣都吃得到, 因此不會有那種驚艷的感覺, 重慶mm卻讚不絕口.
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一般台灣的魚丸加太多糖及調味料, 失去魚本身的鮮味.
o7E?A 大陸市售的魚丸除了太多調味料, 還加不少澱粉, 口感更差.
ZFh2v]|! 福州魚丸材料實在, 不會亂添加調味料, 相對比起來更勝一籌.
`qp[x%7^ 8@ck" LUzD 重慶mm喜歡上燕絲及魚丸, 隔天中午又陪她到三坊七巷儘情的享用.
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