\$4z@`n Y Hci>q`p# 東山鴨頭全台灣夜市到處都有,可是正宗的想必很多人都沒吃過吧! oI`Mn3N
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因緣際會,前幾天剛好經過台南東山鄉,想說來到這不買一下正宗的東山鴨頭怎行呢? YWd2
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如果不是剛好經過這,我想也很難有機會來購買吧! F[O147&C
感覺還滿偏僻的。 XW8@c2jN\7 t>%b[
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eW5 MIkp4A !D{z. KO 店名:籃記東山鴨頭
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g 8MUq7 >*O5Ry:4 地址:東山鄉東中村中興路11號
\fC;b"j `$JZJ!,A 電話:(06)680-2856
{Y-'i;j? z<!A;.iD 營業時間:13 :30~17:30
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&|M/ 5QXU"kWH 籃記東山鴨頭的起源: WdS1v% 籃記東山鴨頭第一代創始人黃瑞祥先生於民國五十年創立(1961), QaEiP n~
是在酒家附近及街上賣著各式滷味的小販。
待第二代傳人籃武雄先生於民國六十三年接手以後,為了簡化營運方式, iNi1+sm
才專門改賣鴨頭系列產品,而且為了迎合大眾口味,每天早晨從05:30~6:00時,必須用醬油與水將鴨頭等原料滷上三個小時,然後取出滷料, jCtk3No
用沙拉油及鴨油下去油炸(每天必須更換新油), ?P|z,n{
使得鴨頭的肉質帶有香味及Q度,這樣可增加咀嚼的快感,也是籃記東山鴨頭立下優良口碑的主要原因。
大約在十五年前籃記才開始賣鴨管,而且只有週一及週四兩天才有販售, lU=V
CuW!
喜食鴨管人士,請勿錯過。目前全省約有千餘家,掛著東山鴨頭字樣的招牌,都不是籃記東山鴨頭的分店。 52#
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籃記東山鴨頭每天下午一時三十分開始販賣,鴨頭的供應是當天滷完炸好,也當天賣完,因此生意特別好,有時買不到是常有的事。每逢例假日, '>1M~B
從全省各地來的常客,還得排隊才買得到,可見東山鴨頭的魅力十足。 L3Y2HZ
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TBJ?8W( $1d{R;b[ B [YyA ?(B}w*G~ x4g6Qze 不誇張,才一開店而已就有一堆人等著購買了 Glw|*{$
遠遠就可看到排隊的人,籃色的攤位還滿明顯的喔! OA9P"* $4ZV(j] BHgs, =bJ$>Djp @,Dnl v|?
Z|UVH ^9hc`.5N&? #k>n5cR@0 我們一下車接近攤位時,陣陣濃濃的中藥滷汁香味撲鼻而來 '
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a ;}S_ PnwC@ 可能才剛營業的關係,旁邊顯的有些雜亂,那油鍋專門用來油炸的,旁邊擺著一包包的鴨頭、鴨翅 U,yZ.1V^: H@zv-{}T8 CpX[8>&osD mM/#(Ghl B/lIn'= 3K~^H1l xA:;wV ?
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yRyRH%p) )q4nyT>M 臉盆大的鍋子裡頭滿滿的鴨腳正在滷著,金黃色的滷汁油亮油亮的真是漂亮阿! 7yg{0a
膠質感覺相當多,可是沒什肉的樣子 (dNF)(wn `l?MmIJ
GadY#]}( $X.F=Kv `aX+Gz? <x
;g9Z>( rs>,p) !U(S?:hvW &e).l<B 工作人員忙著不停,炸完一鍋換一鍋 Z \ @9* d@*dbECG j+AZ!$E x2I|iA = ;XZN0A2 <
T.R%Jys im:[ViR { !}U3{L- FO!0TyQ 這些價錢都有調整過了,以前脖子是25元一支支賣,鴨腳以前5元,都漲價了 f`>\bdz vFLE%z{\o Xu_1r8-|=b '#j6ZC/? SV ~QH&0' Qz{Vl>" }mZCQJ#` VY~*QF~P !(
Y|Vm' UBQtD|m\ 或許是生意太好,有客人問他價錢時店員都會不耐煩的說自己看前面前面都有寫 c; .y ny^uNIRPR U$a)lcJd j&A9
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|b*n!! j;j~R3B dXY}B=C PPpaH!(D d^IX(y*$ 一支30元真不便宜的鴨翅,沒有什肉真的是吃氣味的 &l{ctP%q
吸吸舔舔~~~ $`0^E#Nl x?0(K=h, ~/SLGyu [.$%ti*! PeEaF@#k
^"/TWl>jB c??m9=OX1 t*BCpC} 32J/ UDcr5u eKn g0/R\ 買了一斤的鴨脖子,回家好好的來啃個夠吧! :nnch?J_
3~WI3ZIR @c8RlW/A 'i3-mZ/|8 # vy[v22 't( #HBU at*DYZBjDB vft7-|8T Oa@SyroF= '5T:*Yh 剛炸好熱騰騰,還可看到麥芽糖牽絲的樣子 n.5M6i/~a qB$QC
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s G6Wa0Z 1dp8'f5^ *E|3Vy{4 u,72Mm> D2MIV&pahP 7I(QTc)* \:n<&<aVSr 後記 ~$
?85 *$('ous8 大家一定很奇過我怎沒買鴨頭呢?
/!"sPtIh 哈哈哈 ~ 因為我不太敢吃阿!
(]fbCH: ^eRbp?H*T 大家一定也很訥悶為什都沒看到甜不辣 、米血、豆乾那些東西呢?
j9Z1=z z'>b)wY]( 因為生意量實在太大了,那些東西再往前200公尺他們另一家分店在賣
UNrO$aX!1' 另一家店叫藍色鴨子那家店還可以在店內品嘗,比較新比較大間。
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AGE"M3X K;\fJ2ag 剛買的時候因為他剛炸好,熱騰騰的香氣真的很香,味道偏甜正港南部口味
KV{ 肉質吃起來剛剛好,但是冷掉後就會變得相當硬真的是吃氣味的而已
4uE/!dT 吃完後的感想就是∼∼∼果然
鴨子不是人當的