[外國美食](日本) 築地濃香滑嫩的玉子燒 vs. 超便宜鹹鮭魚 [復制鏈接]

XS #u/!  
說到玉子燒, FQ>kTm`d
 
sH>`eqY
 
相信大大們都不會陌生,尤其是喜愛日本料理的 O._\l?m  
=~"X/>'  
但一般台灣看到都是以握壽司形態出現 Fv*QcB9K  
F2\&rC4v  
在築地, 這個號稱是整個東京都食物來源之處 u0]u"T&N!  
:T|9
;2  
玉子燒卻是一整塊一整塊販賣 /O
Ya1,  
6{{<+ o  
對老頭來說,在此之前,還真是沒吃過玉子燒, ㄏㄏ %NfXe[T  

OwEu S#-  
既然來到這大市場,又是東京名店,當然要粗粗看囉!!! 5dhy80|g]  
 +h Ks  

PD^G$LT  
, @!X!L  
1.築地名店之一: 松露 'oK oF  
I:HrBhI)wP  
D.-G!0 !  
Dw.I<fns^B  
1szObhN-l  
9 *uK]/c  
2.玻璃櫃裡擺放各式各種口味的玉子燒 hs5>Gx  
*o38f>aJl  
va
Jl}^T  
%%/8B  
l p(D@FT  
Tt
F+~K  
3.築地名店之二: 大定 BY&{fWUo  
(@qPyM6~}  
&CcW(-  
icX4n  
zVa&4 T-  
|N^"?bSt  
4.為什麼選這家是因為它有小包裝,可以先吃看看,喜歡再買大盒 jO/cdLKX(  
^_i)XdPU  
YQ.ci4.f  
4U_+NC>b  
Zk/ejhy0  
BU4IN$d0Po  
5.擺放在路邊的看板 F+GX{e 7E\  
^{{a v?h  
d3|/&gDBK  
+q;{%3C  
Te[v+jgLY,  
)iM( \=1ff  
6.一小塊玉子燒 = 100 日元, 圖中是吃了一半才想到要拍照 :8]8
[  
'6})L  
    可以從圖片中看到那先滑嫩香濃還有層次的雞蛋產品 K a& 2>F  
Ao
rY#oq  
]jY^*o[  
#0vda'q=j  
ks\q^ten  
j RcE241  
3y+~l H
:  
(~%NRH<\  
x=IZ0@p  
評語: 不得不承認日本的雞蛋品質真的比台灣好很多( 當然台灣也有高品質雞蛋, h_{f_GQ"  
tjwnFqI  
          但價錢很貴滴) ,以兩地玉子燒外觀比較(因台灣我沒吃過),要說日本的是 kz1#"8Zd!  
uI9*D)  
            嫩豆腐,台灣的看起來就像板豆腐,據說玉子燒那空隙就是口感最大差別! "\O7_od-  
Kc95yt  
          唯日本玉子燒吃起來蠻甜的,對不愛甜食的老頭而言,品嘗即可! o[}Dj6e\t  
6PYm?i=p?  
iC5HrOl6U  
Vfga%K%l F  
0j;ZPqEf3  
y/ Bo4fM  
Z'>UR.g  
4I$Y"|_e  
築地鹹鮭魚 2m]4  
*oeXmY  
鹹鮭魚,除了煎來吃,或鮭魚炒飯,或豆腐鮭魚煲都很好用, (9oo8&GG  
t0jE\6r  
但在台灣,這買起來對失業老頭箂說可是貴三三,想買也下不了手 4# PxJG6m  
#HH[D ;z  
在築地,哇勒~俗ㄚ哭爸,五大片,還是切的厚厚的,才1000日元, 8nu!5 3  
SMIDW}U2S  
平均每片200日元,合台幣60元左右! 如之前小橋流水大大所說,要是以 h=,hYz?]  
1 z~|SmP1  
日本台灣兩地所得與物價相比,暗~~在日本買鮭魚就如同台灣買豆腐一樣, u z7|!G!43  
7K "1^   
人客呀,差的還真是很巨大! 6dmb bgO)  
Lui6;NY  
bS2g4]$'po  
bhGRD{=  
  ap'La|9t>  
RRPPojKZ  
ju'aUzn  
近點拍,可以看到切的有多厚一塊 vPGUE`!D+  
2J{vfF  
>zDQt7+g;
 
j ~1K(=Ng  
(oR~%2K  
-3i(N.)<;  
同場加貼: 黑鮪魚生魚片,超俗的啦!! ?P
-O4  
l`N4P  
u<uc"KY=  
$ZGup"z)  
;"u,G!  
            MZ&.{SY7  
/FE+WA}r  
          ~?Vod|>  
U3z23LgA  
      u6F>o+Td)  
auc:|?H~1n  
bL`\l!qQx;  

不得不佩服日本的"職人"精神. Cj3Xp~  
一間歷史老店.從開店到現在.竟只賣一種商品. 9 c9$
cnQ  
這就值得讓人不得不從口袋掏出錢來買了. D* ~Q;q>  
(其實也包括它的頑固經營淵源典故) hfLe<,  
Zy3F%]V0  
在日本. g]HxPq+O  
不一定便宜賣.就沒好貨. qXq#A&  
但一定是 "一分錢.一分貨" ~FYC'd  
T_c`=3aO  
那鹹鮭魚是外國進口貨. *(q{k%/M  
"?6*W"N9  
真正的日本國產貨. uKXU.u*C  
這麼厚的一片.500日幣也不一定買得到. fgtwVji  
上等貨甚至超過2000日幣(一片). y'8T=PqY[t  
6x(b/`VW  
那鮪魚生魚片. .Qn
#wub  
店家倒是寫得很清楚. > `eo0  
新鮮印度鮪魚生魚片.(非冷凍貨) y~#5!:Be  
#UymD-yII  
跟我們印象中的黑鮪魚(本鮪) sq#C|v/  
是不一樣的東西.個頭較小.也便宜許多. ^0>^5l'n  
但就風味而言.也足夠好吃的了. 85io%>&0  
U&B(uk(2  
uGXvP(Pg'  
提供大家做參考. |tI{MztJ"c  
,?j!c*  

觀光客最喜歡的景點之一--築地市場,場外的美食老店所販賣的 j^8Hjg  
v8E:64  
各式美食都是值得品嚐看看的,玉子燒散發的濃醇蛋香真的很能 ~8k`~t!
 
mXJG &EA  
引起食慾吧!鹽漬鮭魚&黑鮪魚的便宜價格還真是高呼"一級棒"的啦...

我最愛吃玉子燒了，而且每次去我常去的店，我還會叫老闆注意一下火候，我喜歡中間有一點蛋液的那種。

引用第1樓aaakkkiii于2013-08-20 12:12發表的  : xWQQX  
不得不佩服日本的"職人"精神. +@Kq  
一間歷史老店.從開店到現在.竟只賣一種商品. %I)*5M6  
這就值得讓人不得不從口袋掏出錢來買了. :oZ~&H5Q  
(其實也包括它的頑固經營淵源典故)
.......

>
]\oVG
 
大大的講解好專業啊 Sf`?j  
應該是常駐日本 `kOp9(Q{  
或是專門進口日本海鮮類的專家啊!!

坦白說  沒吃過玉子燒 5&U?\YNLa  
至於說鮭魚 =WFG[~8  
的確是很便宜 bb`DyUy ^+  
但鮭魚現在大多數是人工繁殖 Wzh#dO?7  
所以價錢方面差很多 ~m7?:(/lb  
野抓到的肉更鮮紅一些 a=^>A1=  
擺在一起就很容易分得出來 ^''3}<Ep  
鮭魚片用米壽醃一醃烤來吃是超級讚的 g31\7\)Ir  
要不然乾煎也不錯 h5H#xoCXp  
拍謝喔~~爵爺 鮭魚偶已經吃怕了

經過aaakkkiii兄的補充讓人更清楚了解了 SE!0f&  
築地的水產真的是令人流口水啊 m&r?z%  
真的是想要飛過去大吃一頓 .3T#:Hl  
樓主所介紹的玉子燒，我在台灣也只有吃小小的切塊而已 6Y
x/m  
沒想到在築地還有賣這麼大盒的，真的是長見識了!

沒想到玉子燒還有這麼多種口味 A
4|a{\|$  
真是讓人增廣見聞

這兩家我也去過 真的非常的好吃 鮭魚也超級新鮮的 ^^~ u;qBW uO  
到日本真的很推薦

這二家的玉子燒的確有名, eD4o8[s  
很多小壽司店也是訂購他們的來用, 2Y@:Vgg  
不過單吃真的很甜...配壽司飯應剛好~ sSMcF[]@2I  
KGsH3{r  
那個鮭魚及鮪魚應都是進口冷凍貨~ RMx$]wn_  
有機會去東京自由行的話, ( o_lH2  
築地是可以去看看的~ `'{>2d%\g  
尤其是喜歡吃海鮮的~ ^sp+ sr :  
可惜是只能當地享用,不能帶回台灣~

其實玉子燒算是個很深奧的料理，不是隨便就做得出來的 `43`*=  
可是在台灣感覺變成壽司店讓人吃粗飽的東西，變得很不講究  Sxrbhnx  
想吃到好吃的真功夫玉子燒，幾乎都得去有一定水準以上的壽司店才吃的到  Z)6gh{B08  
"0F =txduS  
話說築地真的是個好地方，當初去的時候，就算是隨便路邊一家賣生魚片蓋飯的，那生魚片跟海膽也是一整個新鮮到不行，打死台灣的一堆店家啊 

玉子燒我也想試試看,鮭魚我就沒興趣了

我看玉子烧有 ?8g[0/  
点像大陆的发糕， ;&Q8xC2  
不知对不

築地市場真的超多海鮮的！ NGD?.^ (G  
黑鮪魚真的便宜