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[外國美食]└●_●┘分享【Cracco】10年精選菜單 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2013-08-29
— 本帖被 banson 執行取消置頂操作(2013-10-20) —
"hog A5=  
Ristorante Cracco - Milano s'\"%~nF<  
地址: Via Victor Hugo, 4, 20123 Milano, Italy F$F5N1<  
電話:+39 02 876774 r(vk2Qy  
[4xN:i  
drtQEc>qT  
今天試得是10年精選菜單 ~n"V0!:'4  
=NJb9S&8A  
h"%6tpV-  
0?,EteR  
4B]8Mp~\aL  
6t]oSxN  
LZ&CGV"Z-  
caramelized russian salad i8HSYA  
糖衣俄羅斯沙拉 m}Tu^dy  
「俄羅斯沙拉」,是大家都很熟悉的美乃滋沙拉,拌進煮熟、的馬鈴薯丁、 w #(XiH*  
紅蘿蔔丁、豌豆與水煮蛋,從東歐到義大利、西班牙、中東甚至南美都可以吃到 E C7 f  
這道菜,起源自於莫斯科得一間「Hermitage」餐廳(1864~1917),由比利時 |7%$+g  
裔主廚Lucien Olivier發明,所以這道沙拉又稱「奧立佛沙拉」,只不過原先 [+GQ3Z\  
食譜用的是松雞、小牛舌、魚子醬、美生菜、龍蝦尾、酸豆、燻鴨。 6xz&Qi7w  
S2jo@bp!  
JpS:}yyJ>N  
x6Z$lhZ  
9M01}  
<;9 vwSH>  
BzWmV .5  
"Nocino" granita, almonds and caviar @gX@mT"  
綠核桃nocino(諾西諾)利口酒冰沙,杏仁與魚子醬 Mm.!$uR  
w V56LW  
D"1ciO8^I]  
={maCYlE.  
o'Tqqrr  
Creme brulee with vanilla oil, sea snails and pea sprouts Y,E:?  
香草籽油焦糖布丁,海螺與碗豆苗 5-u=ZB% p  
Vp5qul%  
62vz 'b  
&Vgjd>  
TqbKH08i/  
Sheets of "Marinara" with crunchy vegetables 0HxF#SlKM  
南義番茄醬紙 #On1Q:d  
fvNGGn!  
B)^]V<l(w  
d\Dxmb]o  
8a?V h^  
e`}|*^-  
3wR5:O$H  
Steamed hake, sichuan pepper and green asparagus R4V>_\D/  
蒸鱈魚,花椒與綠蘆筍 hr6f}2  
kf5921(P  
3'& ]v6|  
Marinated egg yolk QX(:!b  
醃蛋黃 pm)A*][s  
p3x(:=   
:l9C7o  
|Q:`:ODy`5  
RNvtgZ}k{X  
Slow-roasted pork cheek with scampi and green tomatos /h2`?~k+  
慢烤豬臉頰/角蝦與綠番茄 7CG_UB  
W=)}=^N0  
2! wz#EC  
/[EI0 ~P  
I/^Lr_\  
P$4?-AZ  
R~Xl(O  
wp*;F#:G  
3*arW|Xm  
Goat milk ravioli with mushroom and herbs T ,?^J-h^  
羊奶起司餃佐野菇與香草 ',1rW  
Q_uv.\*z_  
};zF&  
Au gratin veal with capers and liquorish 4a)qn?<z  
酸豆焗烤小牛 V l9\&EL  
A0[flIl  
b$gDFNa  
'm/b+9?.  
)UJ]IB-Q|1  
I|R9@  
_&w!JzpXT  
Steamed light tiramisu >J 8?n,*  
清蒸提拉米蘇 H uE*jQ  
'Y"q=@Ei9  
80+" x3r  
4L5Wa~5\  
?=4J  
Mango fresh pulp and fisherman's T@Q.m.iV4  
Uw)K [T  
C8 G[ 'aQ  
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只看該作者 1樓  發表于: 2013-08-29
美食跟藝術的結合的結果是 R( q fP  
不忍吃了它一定得看它再看
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只看該作者 2樓  發表于: 2013-08-29
義大利米蘭???!!! v4S|&m  
好想吃吃看喔 4QDF%#~q^  
不過也太遠了 8} S|iM  
CC
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只看該作者 3樓  發表于: 2013-08-29
儘管有好的食材    出色的配料 U 1&m-K  
但唯有主廚的巧思    精心的搭配 %F{@DN`  
才能顯出這些美饌的珍貴之處 $T*kpUXH}  
每次眼鏡大的分享    都讓懷山羨慕 Zo&U3b{Dy  
因為這些頂級  ( 或曰究極 )  美食    讓個人有個目標去追尋 duwZe+  
那可不是「吃遍山珍海味,靠我張嘴」而已 fC81(5   
還要用心去尋訪    那怕是按圖索驥    也得找對門路不是
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騎馬斜倚橋,滿樓紅袖招。
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只看該作者 4樓  發表于: 2013-08-29
這這這....未免也太精緻了吧. Wk$%0xZ7  
不知一客要花多少兩....
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只看該作者 5樓  發表于: 2013-08-29
真是精致啊~看着都有种唯美的感觉~ n{=vP`V_  
看完了感觉吃一套都不够~
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只看該作者 6樓  發表于: 2013-08-29
美食總是讓人無法抗拒! mM!Gomp  
加上又有這樣的擺設環境吃飯 =5',obYN>c  
讚讚讚!

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只看該作者 7樓  發表于: 2013-08-29
光看就覺得好美!!廚師也可以是藝術家!! (qglD  
看到大大po的圖片真的是開了眼界!! ' _d4[Olu  
能在餐桌前吃到這些食物真的好幸福阿!!

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只看該作者 8樓  發表于: 2013-08-29
大鬍子熟男主廚精心設計的菜色令人目不轉睛,仔細端詳. yQuL[#p  
rtS' 90`  
精緻小巧的擺盤將食物提昇為藝術的層次,在此品嚐主廚 6<2H 7'  
,jOJ\WXP  
的烹調手藝真的有幸福的感覺!buonissimo...
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滴不盡相思血淚拋紅豆,開不完春柳春花滿畫樓.
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只看該作者 9樓  發表于: 2013-08-29
好精緻細膩的餐點 1rJ2}d\y  
看了就讓人想像它的味道 #F`A(n  
肚子餓了.....

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只看該作者 10樓  發表于: 2013-08-29
每一道菜都好細緻 DcW?L^Mst  
跟藝術品沒有兩樣

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只看該作者 11樓  發表于: 2013-08-29
好精緻的美食 <Dd>- K  
吃一頓 +!/ATR%Uci  
可能要在哪裡洗碗洗好幾個月 CIjc5^Y2  
%{@Q7   
那主廚的拇指好大一根喔呵呵
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只看該作者 12樓  發表于: 2013-08-30
歐式菜單都是這樣精緻小巧 U ? +_\  
賞心悅目,不知味道如何
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只看該作者 13樓  發表于: 2013-08-30
看起來超正點的,想吃喔 qCV<-o  
不過每道菜好像都一口就吃完了

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只看該作者 14樓  發表于: 2013-08-31
每次看眼鏡哥的食記都是種享受 -V2\s  
N3%X>*'  
好生令人羨慕呀

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只看該作者 15樓  發表于: 2013-08-31
看著這些美麗菜 al2t\Iq90  
想吃還要飛到意大利去吃 MdHm%Vx  
就知道眼鏡大大幫我們打開西式餐點國際觀 @60D@Y  
}qNc `8h  
雖然沒機會可以吃到~~~就好好的欣賞!
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只看該作者 16樓  發表于: 2013-10-08
好特別的套餐阿 JK k0f9)  
看起來應該是超貴的吧 C?PQ>Q!f-  
好想吃吃看阿