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[外國美食]└●_●┘分享【小談義大利義式冰淇淋店】開心果 x 馬達加斯加巧克力 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2013-08-31
— 本帖被 豺狼 執行加亮操作(2013-08-31) —
PHHX)xK  
Le Botteghe di Leonardo \r7gubD  
Address: Via Valori, 12, Florence, Italy ygS vYMC  
Tel: 055.3840954 AagWswv{Bf  
|{JJ2c\W  
Gelateria I Caruso KM jnY2  
Address: Via Collina13/15 | oppure Piazzale Adriatico oppure via di castel porziano 424/426, 00187 Rome, Italy BLQD=?Q  
Tel: +39 (0)6 42918674 ?=a,  
y_A?} 'X  
Cioccolati Italiani g"o),$tm  
Address: Via San Raffaele, 6 Milano, Italia M +Jcg b]  
]`GDZw`  
;$>wuc'L  
走在義大利的街道上,很難不看到Gelateria冰淇淋店,密度之多,大概不亞於 Xsit4Ma  
台灣的手搖杯店  ?7CHHk  
R4P$zB_<2  
_rjLCvv-  
穿過艾曼紐二世大道(Corso V. Emanuele II)得麤(音粗),也就是三隻鹿 r]'Q5l4j6"  
(Tre Gazzelle)吃冰淇淋 B@ @j-  
Th(F^W9  
n^7m^1to  
多達16種的意大利冰淇淋,光看就很鮮豔奪目,很多店會在上面在撒上一 W99Hq1W;r  
些食材,讓冰看起來更可口,但是這種開放式的冰淇淋櫃的儲存溫度對冰淇淋 <=7N 2t)s4  
冰體與口感有著不小的影響 K`% I!Br  
@!zT+W&  
cAAyyc"yJ  
難道這就是義大利Gelato的水準了嗎??? <"rckPv_H  
&6}] v:  
跟大家分享三間這次在意大利吃過的Gelateria手工冰淇淋店,這三家店 At=l>  
最大的共同點就是手工冰淇淋都是裝在鐵桶,不是擺在冰櫃裡公開展示的, 2W]y9)<c  
因為公開展示,溫度要開比較冷,冰淇淋味道又會彼此混淆,而我也發現 Q1(6U6L  
,開心果(pistachio)口味是個觀察gelato好壞的一個選擇,所以我偏好 ~A =?_5kJ  
去每一間Gelateria都會點開心果。 5xF R7%_&  
'YUx&F cM  
首先先介紹羅馬的「Gelateria I Caruso」 9}DF*np`G  
JD1D(  
因為深入住宅區,因此幾乎沒有觀光客 [H8QxJk  
< {yQNXf[  
4hh=z>$|l)  
基本上就是14種口味,「Fior di Panna(Fine Cream)」、 b/g"ws_  
「Nocciola delle Langhe IGP」、少見的就是「Non plus ultra」 | *J-9  
(終極版)馬斯卡朋口味 ;UB$Uqs6  
}4M4D/=  
C;_*vi2u  
Brioche Siciliana con Gelato oy!Dm4F  
「布里歐許麵包夾西西里勃朗特開心果口味」(pistacchi di bronte) NDaM;`  
GY;q0oQ,  
2r~&+0sBP  
&?@5G  
接著介紹的是佛羅倫斯的「Le Botteghe di Leonardo」 fW'U7&O  
L_4Zx sIv  
m&X6a C'[  
G B &+EZ  
這間店的選擇就更多了 "t\gkJyK  
QC\][I>  
U%,N"]`  
「開心果與無花果口味」 _2C[F~ +l  
2AZ)|dM'`  
G,J~Ed  
來自冰桶的冰體跟口感就是跟展示櫃的不一樣 ; 3WA-nn  
=P.m5e<  
最後介紹米蘭的「Cioccolati Italiani」 {Z=m5Dy}  
1~# 2AdG  
店員會先告知 z nc'  
要選黑巧克力漿或是白巧克力漿在甜筒內封底 w 9mi2=  
這個服務真的是大大加分 -n`igC  
#=hI}%n  
O7A W9*<  
光是巧克力就有四種單一莊園產區的口味與五種複方口味 '!6Py1i  
莊園得有「馬達加斯加」、「爪哇」、「厄瓜多爾阿里巴」、「多明尼加(los palmaritos)」 L)LW5%.6  
dq{wFI)  
「Theobroma 1794」,theo指的是神,而broma指的是食物,以1794 rHWlv\+N n  
年的那不勒斯傳統配方,只用了水、糖、可可和香草四種食材。還有「西西里 pwvcH3l/r  
莫迪卡(modicano)巧克力」、「黑櫻桃」、「Tenero bacio Torinese」 D/&^Y'|T  
、「象牙白bianco avorio」 iS"(  
WhR j@y  
h^D]@H  
「開心果與馬達加斯加巧克力口味」 - ^sbf.  
S^Z[w|1  
iJrF$Xw  
畫面上可以瞧見開心果綿密的口感,來自店員的堅持,多一道揉、迴、拌工法!!! !L#>wlX)  
冰桶才是王道!!!
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只看該作者 1樓  發表于: 2013-08-31
好吧 QQso<.d&  
gNdEPaaFI  
與其乾瞪眼流口水 @?$x  
下午就去買Baxter的 HWJ(O/N  
無魚蝦也好

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只看該作者 2樓  發表于: 2013-08-31
義式冰淇淋的造型好多變喔 rBd}u+:*  
謝謝大大的介紹, Z)?i&y?  
下次知道如何選擇入手好吃義式冰淇淋

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只看該作者 3樓  發表于: 2013-08-31
眼鏡哥真的太厲害了 ]mDsd*1  
x$:>W3?T=^  
這三個地方我也去過 ,8~q nLy9  
`/ W6, ]  
冰淇淋也都吃過 ^|u7+b'|t  
=<,>dBs}\  
但都僅止於觀光區.......
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只看該作者 4樓  發表于: 2013-08-31
不同的文化 1~J:hjKQ  
不同的美食 O!uZykdX4!  
到了異地休閒 Y[_{tS#u  
都是要品嚐的 pD^7ZE6  
這真的能讓人身心放輕鬆
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只看該作者 5樓  發表于: 2013-08-31
我去義大利 就是專門學習冰淇淋 <MQTOz oj  
看似簡單 tM:%{az  
但因為水果甜度 堅果油性 h,*-V 'X.k  
作法多有不同 kB! iEoIBA  
義式的冰淇淋 和美式冰淇淋 y/.I<5+Bu  
差別就在甜度 和油性 -:V0pb  
較清爽 比較不甜 是特徵 hifC.guK  
不過我很佩服眼鏡哥 E"'4=_  
我在路上逛街時 (r9W[  
義大利人 非常不喜歡照相 Fkvf[!Ci  
更別說店家了  Qi;62M  
我每次都被趕 還被人罵過
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我是小寒吉(地瓜啦)
愛玩也顧家喔

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只看該作者 6樓  發表于: 2013-08-31
原來手工冰淇淋還分這麼多種類哦,連巧克力都還分莊園級別的差異,真是大開眼界了 =,J-D6J?  
那個面包包夾冰淇淋像是奶油一樣,看起來蠻好吃的呢。 #JYH5:*  
我也很佩服樓主能拍的這麼漂亮,一般國外在店裡面,都不太喜歡別人未經同意的拍照的。 ^|lw~F  
感謝分享啊,下次如果去義大利也去嘗試一下。
長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海
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只看該作者 7樓  發表于: 2013-08-31
真是羨慕眼鏡哥,能夠到處吃美食啊!
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只看該作者 8樓  發表于: 2013-08-31
讓鄉巴佬問一下,為什麼冰淇淋不是一球球的,而都是開花狀.... y3ST0=>j}  
( !%w  
5P[urOvV  
dMK\ y4#i  
p7Z/%~0v:  
吃不到義大利冰淇淋,還是買買國外冰淇淋,哈根達斯解解饞了...

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只看該作者 9樓  發表于: 2013-08-31
能夠在義大利品嚐冰淇淋真是美味的回憶啊! *z__$!LR  
C;m*0#9D  
還是最後一間的冰淇淋店家看起來最好吃.
滴不盡相思血淚拋紅豆,開不完春柳春花滿畫樓.

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只看該作者 10樓  發表于: 2013-08-31
不規則狀的冰淇淋好酷!! {}"a_L&[;  
口味變化好多!!每個都好想吃吃看!!

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只看該作者 11樓  發表于: 2013-08-31
意式冰淇淋就不太甜~~~可以吃出食材的味道 @*iT%p_L  
不像台灣的冰淇淋色素人工甘味隨便亂加 3]67U}`  
真的會吃死人~~~~
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只看該作者 12樓  發表于: 2013-08-31
看起來就蠻好吃    真讓人垂涎三尺
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只看該作者 13樓  發表于: 2013-09-09
這樣看起來,感覺上義式冰淇淋就是冰淇淋中的天然重口味呢,看那綿密的外觀,吃起來應該是立刻就化進嘴巴裡了吧 E*VOyH 2[  
`$ZBIe/u  
話說冰淇淋店的密度竟然可以媲美我們的手搖飲料店,一想到咱們台灣那些喝飲料的手上都變成一隻隻冰淇淋,就不由得感到冷起來了呢