PHHX)xK Le Botteghe di Leonardo
\r7gubD Address: Via Valori, 12, Florence, Italy
ygSvYMC Tel: 055.3840954
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Gelateria I Caruso
KM jnY2 Address: Via Collina13/15 | oppure Piazzale Adriatico oppure via di castel porziano 424/426, 00187 Rome, Italy
BLQD=?Q Tel: +39 (0)6 42918674
? =a, y_A?}'X Cioccolati Italiani
g"o),$tm Address: Via San Raffaele, 6 Milano, Italia
M+Jcgb] ]`GDZw` ;$>wuc'L 走在義大利的街道上,很難不看到Gelateria冰淇淋店,密度之多,大概不亞於
Xsit4Ma 台灣的手搖杯店
?7CHHk R4P$zB_<2 _rjLCvv- 穿過艾曼紐二世大道(Corso V. Emanuele II)得麤(音粗),也就是三隻鹿
r]'Q5l4j6" (Tre Gazzelle)吃冰淇淋
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@j- Th(F^W9 n^7m^1to 多達16種的意大利冰淇淋,光看就很鮮豔奪目,很多店會在上面在撒上一
W99Hq1W;r 些食材,讓冰看起來更可口,但是這種開放式的冰淇淋櫃的儲存溫度對冰淇淋
<=7N
2t)s4 冰體與口感有著不小的影響
K`% I!Br @!zT+W& cAAyyc"yJ 難道這就是義大利Gelato的水準了嗎???
<"rckPv_H &6}] v: 跟大家分享三間這次在意大利吃過的Gelateria手工冰淇淋店,這三家店
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最大的共同點就是手工冰淇淋都是裝在鐵桶,不是擺在冰櫃裡公開展示的,
2W]y9)<c 因為公開展示,溫度要開比較冷,冰淇淋味道又會彼此混淆,而我也發現
Q1(6U6L ,開心果(pistachio)口味是個觀察gelato好壞的一個選擇,所以我偏好
~A =?_ 5kJ 去每一間Gelateria都會點開心果。
5xF R7%_& 'YUx&FcM 首先先介紹羅馬的「Gelateria I Caruso」
9}DF*np`G JD1D( 因為深入住宅區,因此幾乎沒有觀光客
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{yQNXf[ 4hh=z>$|l) 基本上就是14種口味,「Fior di Panna(Fine Cream)」、
b/g"ws_ 「Nocciola delle Langhe IGP」、少見的就是「Non plus ultra」
| *J-9 (終極版)馬斯卡朋口味
;UB$Uqs6 }4M4D/= C;_*vi2u Brioche Siciliana con Gelato
oy!Dm4F 「布里歐許麵包夾西西里勃朗特開心果口味」(pistacchi di bronte)
NDaM;` GY;q0oQ, 2r~&+0sBP &?@5G 接著介紹的是佛羅倫斯的「Le Botteghe di Leonardo」
fW'U7&O L_4ZxsIv m&X6a C'[ G B&+EZ 這間店的選擇就更多了
"t\gkJyK QC\][I> U%,N"]` 「開心果與無花果口味」
_2C[F~ +l 2AZ)|dM'` G,J~Ed 來自冰桶的冰體跟口感就是跟展示櫃的不一樣
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3WA-nn =P.m5e< 最後介紹米蘭的「Cioccolati Italiani」
{Z=m5Dy} 1~#2AdG 店員會先告知
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nc' 要選黑巧克力漿或是白巧克力漿在甜筒內封底
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9mi2= 這個服務真的是大大加分
-n `igC #=hI}%n O7AW9*< 光是巧克力就有四種單一莊園產區的口味與五種複方口味
'!6Py1i 莊園得有「馬達加斯加」、「爪哇」、「厄瓜多爾阿里巴」、「多明尼加(los palmaritos)」
L)LW5%.6 dq{wFI) 「Theobroma 1794」,theo指的是神,而broma指的是食物,以1794
rHWlv\+Nn 年的那不勒斯傳統配方,只用了水、糖、可可和香草四種食材。還有「西西里
pwvcH3l/r 莫迪卡(modicano)巧克力」、「黑櫻桃」、「Tenero bacio Torinese」
D/&^Y'|T 、「象牙白bianco avorio」
iS"( WhR j@y h^D]@H 「開心果與馬達加斯加巧克力口味」
-^sbf. S^Z[w|1 iJ rF$Xw 畫面上可以瞧見開心果綿密的口感,來自店員的堅持,多一道揉、迴、拌工法!!!
!L#>wlX) 冰桶才是王道!!!