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[外國美食]└●_●┘分享【小談義大利義式冰淇淋店】開心果 x 馬達加斯加巧克力 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2013-08-31
— 本帖被 豺狼 執行加亮操作(2013-08-31) —
 ] }XK  
Le Botteghe di Leonardo |*0oz=  
Address: Via Valori, 12, Florence, Italy 8W 9%NW3&  
Tel: 055.3840954 '!64_OMj'  
yG5T;O&  
Gelateria I Caruso sT9P  
Address: Via Collina13/15 | oppure Piazzale Adriatico oppure via di castel porziano 424/426, 00187 Rome, Italy Af:4 XSO6  
Tel: +39 (0)6 42918674 t+k"$zR  
)FM/ ^  
Cioccolati Italiani zm}4=Kz}  
Address: Via San Raffaele, 6 Milano, Italia x[3kCa|4A  
%Ysu613mz  
_^'fp  
走在義大利的街道上,很難不看到Gelateria冰淇淋店,密度之多,大概不亞於 2P8JLT*Tj  
台灣的手搖杯店  b<qv /t)$  
n`T 4aDm  
g83!il\  
穿過艾曼紐二世大道(Corso V. Emanuele II)得麤(音粗),也就是三隻鹿 W xyQA:3s  
(Tre Gazzelle)吃冰淇淋 iKa }@U  
1%|+yu1  
@4 m_\]Wy  
多達16種的意大利冰淇淋,光看就很鮮豔奪目,很多店會在上面在撒上一 !ec\8Tj  
些食材,讓冰看起來更可口,但是這種開放式的冰淇淋櫃的儲存溫度對冰淇淋 B&_62`  
冰體與口感有著不小的影響 :<w3.(Z  
.9WJ/RKZ\D  
/_?E0 r  
難道這就是義大利Gelato的水準了嗎??? d{@X-4k :  
IBY3QG  
跟大家分享三間這次在意大利吃過的Gelateria手工冰淇淋店,這三家店 }> k9]Y  
最大的共同點就是手工冰淇淋都是裝在鐵桶,不是擺在冰櫃裡公開展示的, b+\jFGC%6=  
因為公開展示,溫度要開比較冷,冰淇淋味道又會彼此混淆,而我也發現 |lIkmW{  
,開心果(pistachio)口味是個觀察gelato好壞的一個選擇,所以我偏好 9}Tf9>qP>M  
去每一間Gelateria都會點開心果。 >De\2gbJ  
4`G":nE?We  
首先先介紹羅馬的「Gelateria I Caruso」 t$8f:*6(*  
KL!k'4JNY  
因為深入住宅區,因此幾乎沒有觀光客 *usfJ-  
^9o;=!D!9  
[1'`KJ]  
基本上就是14種口味,「Fior di Panna(Fine Cream)」、 \Nu(+G?e  
「Nocciola delle Langhe IGP」、少見的就是「Non plus ultra」 wHk4BWg-  
(終極版)馬斯卡朋口味 pJ x88LfR  
Re('7m h~  
|C@)#.nm[  
Brioche Siciliana con Gelato uAR!JJ  
「布里歐許麵包夾西西里勃朗特開心果口味」(pistacchi di bronte) o(w1!spA  
n *%<!\gJ  
HH3WZ^0>  
^:K"Tv.=  
接著介紹的是佛羅倫斯的「Le Botteghe di Leonardo」 2i#wJ8vrF  
Qw.""MLmN8  
O, Zv V3  
?'p`Qv  
這間店的選擇就更多了 t<9oEjk["  
Dg/&m*Yl  
B3u5EgZr  
「開心果與無花果口味」 .e5GJAW~9  
*KF:  
X~Uvh8O  
來自冰桶的冰體跟口感就是跟展示櫃的不一樣 59 O;`y0  
OB8fFd  
最後介紹米蘭的「Cioccolati Italiani」 A5tY4?|  
n I%0u<=d  
店員會先告知 Deq~"  
要選黑巧克力漿或是白巧克力漿在甜筒內封底 J[;c}  
這個服務真的是大大加分 {j[[E/8N!y  
Ze' AZF  
5.#r\' Z#  
光是巧克力就有四種單一莊園產區的口味與五種複方口味 =Z iyT$p  
莊園得有「馬達加斯加」、「爪哇」、「厄瓜多爾阿里巴」、「多明尼加(los palmaritos)」 to^ &:  
"-kb=fY  
「Theobroma 1794」,theo指的是神,而broma指的是食物,以1794 B=#rp*vwL  
年的那不勒斯傳統配方,只用了水、糖、可可和香草四種食材。還有「西西里 5UR$Pn2a2  
莫迪卡(modicano)巧克力」、「黑櫻桃」、「Tenero bacio Torinese」 `h( JD$w  
、「象牙白bianco avorio」 }-k<>~FA  
`!DrB08A  
'Zf_/ y  
「開心果與馬達加斯加巧克力口味」 )H#Hs<)Qy  
N VzR 2  
f .rz2)o  
畫面上可以瞧見開心果綿密的口感,來自店員的堅持,多一道揉、迴、拌工法!!! db:b%1hk:  
冰桶才是王道!!!
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只看該作者 1樓  發表于: 2013-08-31
好吧 >IC.Zt@  
B cd6 ~  
與其乾瞪眼流口水 0tm%Kd  
下午就去買Baxter的 EYd`qk 3  
無魚蝦也好

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只看該作者 2樓  發表于: 2013-08-31
義式冰淇淋的造型好多變喔 NQ !t`  
謝謝大大的介紹, 7m{ 'V`F  
下次知道如何選擇入手好吃義式冰淇淋

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只看該作者 3樓  發表于: 2013-08-31
眼鏡哥真的太厲害了 BJ<hP9 #  
!>Db  
這三個地方我也去過 rXuhd [!(P  
\eH~1@\S  
冰淇淋也都吃過 JGX E{FT  
+'2Mj|d@p  
但都僅止於觀光區.......
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只看該作者 4樓  發表于: 2013-08-31
不同的文化 @D^y<7(  
不同的美食 ZK1d3  
到了異地休閒 {'E%SIRZ)  
都是要品嚐的 EA|*|o4)  
這真的能讓人身心放輕鬆
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只看該作者 5樓  發表于: 2013-08-31
我去義大利 就是專門學習冰淇淋 Oq@+/UWX  
看似簡單 f(:+JH<P~  
但因為水果甜度 堅果油性 xHq"1Vs=  
作法多有不同 ?;zu>4f|  
義式的冰淇淋 和美式冰淇淋 2 -72 8  
差別就在甜度 和油性 O;z:?  
較清爽 比較不甜 是特徵 8=CdO|XV  
不過我很佩服眼鏡哥 {^=T&aCYdS  
我在路上逛街時 NY 756B*  
義大利人 非常不喜歡照相 JFH3)Q  
更別說店家了 px8988X  
我每次都被趕 還被人罵過
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我是小寒吉(地瓜啦)
愛玩也顧家喔

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只看該作者 6樓  發表于: 2013-08-31
原來手工冰淇淋還分這麼多種類哦,連巧克力都還分莊園級別的差異,真是大開眼界了 i0Ejo;dB  
那個面包包夾冰淇淋像是奶油一樣,看起來蠻好吃的呢。 V[ju7\>$Z  
我也很佩服樓主能拍的這麼漂亮,一般國外在店裡面,都不太喜歡別人未經同意的拍照的。 vz5x{W  
感謝分享啊,下次如果去義大利也去嘗試一下。
長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海
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只看該作者 7樓  發表于: 2013-08-31
真是羨慕眼鏡哥,能夠到處吃美食啊!
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只看該作者 8樓  發表于: 2013-08-31
讓鄉巴佬問一下,為什麼冰淇淋不是一球球的,而都是開花狀.... z h{,.c  
{wy{L-X  
lfvt9!SJ+/  
>{6U1ft):  
8[b_E5!V  
吃不到義大利冰淇淋,還是買買國外冰淇淋,哈根達斯解解饞了...

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只看該作者 9樓  發表于: 2013-08-31
能夠在義大利品嚐冰淇淋真是美味的回憶啊! pfBe24q  
:V3z`}Rl  
還是最後一間的冰淇淋店家看起來最好吃.
滴不盡相思血淚拋紅豆,開不完春柳春花滿畫樓.

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只看該作者 10樓  發表于: 2013-08-31
不規則狀的冰淇淋好酷!! g<@Q)p*ow  
口味變化好多!!每個都好想吃吃看!!

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只看該作者 11樓  發表于: 2013-08-31
意式冰淇淋就不太甜~~~可以吃出食材的味道 w >2sr^!y  
不像台灣的冰淇淋色素人工甘味隨便亂加 /o%VjP"<  
真的會吃死人~~~~
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只看該作者 12樓  發表于: 2013-08-31
看起來就蠻好吃    真讓人垂涎三尺
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只看該作者 13樓  發表于: 2013-09-09
這樣看起來,感覺上義式冰淇淋就是冰淇淋中的天然重口味呢,看那綿密的外觀,吃起來應該是立刻就化進嘴巴裡了吧 Jn ^b}bk t  
&}[P{53sr  
話說冰淇淋店的密度竟然可以媲美我們的手搖飲料店,一想到咱們台灣那些喝飲料的手上都變成一隻隻冰淇淋,就不由得感到冷起來了呢