] }XK Le Botteghe di Leonardo
|*0oz= Address: Via Valori, 12, Florence, Italy
8W 9%NW3& Tel: 055.3840954
'!64_OMj' yG5T;O& Gelateria I Caruso
sT9P Address: Via Collina13/15 | oppure Piazzale Adriatico oppure via di castel porziano 424/426, 00187 Rome, Italy
Af:4 XSO6 Tel: +39 (0)6 42918674
t+k"$zR )FM/
^ Cioccolati Italiani
zm}4=Kz} Address: Via San Raffaele, 6 Milano, Italia
x[3kCa|4A %Ysu613mz _^'fp 走在義大利的街道上,很難不看到Gelateria冰淇淋店,密度之多,大概不亞於
2P8JLT*Tj 台灣的手搖杯店
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4aDm g83!il\ 穿過艾曼紐二世大道(Corso V. Emanuele II)得麤(音粗),也就是三隻鹿
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xyQA:3s (Tre Gazzelle)吃冰淇淋
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}@U 1%|+yu1 @4m_\]Wy 多達16種的意大利冰淇淋,光看就很鮮豔奪目,很多店會在上面在撒上一
!ec\8Tj 些食材,讓冰看起來更可口,但是這種開放式的冰淇淋櫃的儲存溫度對冰淇淋
B&_ 62` 冰體與口感有著不小的影響
:<w3.(Z .9WJ/RKZ\D
/_?E0r 難道這就是義大利Gelato的水準了嗎???
d{@X-4k: IBY3QG 跟大家分享三間這次在意大利吃過的Gelateria手工冰淇淋店,這三家店
}> k9]Y 最大的共同點就是手工冰淇淋都是裝在鐵桶,不是擺在冰櫃裡公開展示的,
b+\jFGC%6= 因為公開展示,溫度要開比較冷,冰淇淋味道又會彼此混淆,而我也發現
|lIkmW{ ,開心果(pistachio)口味是個觀察gelato好壞的一個選擇,所以我偏好
9}Tf9>qP>M 去每一間Gelateria都會點開心果。
>De\2gbJ 4`G":nE?We 首先先介紹羅馬的「Gelateria I Caruso」
t$8f:*6(* KL!k'4JNY 因為深入住宅區,因此幾乎沒有觀光客
*usfJ- ^9o;=!D!9 [1'`KJ] 基本上就是14種口味,「Fior di Panna(Fine Cream)」、
\Nu(+G?e 「Nocciola delle Langhe IGP」、少見的就是「Non plus ultra」
wHk4BWg- (終極版)馬斯卡朋口味
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Re('7m h~ |C@)#.nm[ Brioche Siciliana con Gelato
uAR!JJ 「布里歐許麵包夾西西里勃朗特開心果口味」(pistacchi di bronte)
o(w1!spA n*%<!\gJ HH3WZ^0> ^:K"Tv.= 接著介紹的是佛羅倫斯的「Le Botteghe di Leonardo」
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V3 ?'p`Qv 這間店的選擇就更多了
t<9oEjk[" Dg/&m*Yl B3u5EgZr 「開心果與無花果口味」
.e5GJAW~9 *KF: X~Uvh8O 來自冰桶的冰體跟口感就是跟展示櫃的不一樣
59O;`y0 O B8fFd 最後介紹米蘭的「Cioccolati Italiani」
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I%0u<=d 店員會先告知
Deq~" 要選黑巧克力漿或是白巧克力漿在甜筒內封底
J[;c} 這個服務真的是大大加分
{j[[E/8N!y Ze'
AZF 5.#r\' Z# 光是巧克力就有四種單一莊園產區的口味與五種複方口味
=Z iyT$p 莊園得有「馬達加斯加」、「爪哇」、「厄瓜多爾阿里巴」、「多明尼加(los palmaritos)」
to^ &: "-kb=fY 「Theobroma 1794」,theo指的是神,而broma指的是食物,以1794
B=#rp*vwL 年的那不勒斯傳統配方,只用了水、糖、可可和香草四種食材。還有「西西里
5UR$Pn2a2 莫迪卡(modicano)巧克力」、「黑櫻桃」、「Tenero bacio Torinese」
`h(JD$w 、「象牙白bianco avorio」
}-k<>~FA `!DrB08A 'Zf_/y 「開心果與馬達加斯加巧克力口味」
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2 f.rz2)o 畫面上可以瞧見開心果綿密的口感,來自店員的堅持,多一道揉、迴、拌工法!!!
db:b%1hk: 冰桶才是王道!!!