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[北台灣美食]└●_●┘分享【千壽】竹筴魚棒壽司 x 海膽握壽司加疊海膽 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2013-11-22
— 本帖被 banson 執行加亮操作(2013-11-23) —
N,/BudF o  
「千壽」會員制日本料理 I>kiah*  
地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄17號 8R)D! 7[l  
服務時間:18:00 – 24:00 rZ!Yi*? f  
星期一公休 `z?KL(rI  
s?@)a,C%k  
/[20e1 w!  
gaw4NZd)0  
}ED nLou  
d@D;'2}Yc  
r{q}f)  
,\S pjE  
;X$q#qzN#  
「東京咖哩」老闆與原「tadaima」居酒屋老闆太田隼人 _Vo)<--+I  
(已退股回日本了)合伙經營的會員制日本料理,開幕至 hSkc9jBF  
今五個月 2-$bh  
%CxEZPe$  
W<rTq0~$?  
還有火鍋包廂區 `dgM|.w5=  
aW=By)S!Y  
,XeyE;||  
壽司吧台只有五個位置 V{T{0b" \U  
*1Ut}  
>St. &#c  
今天用的是$4000+10% Omakase Wiq{wxe  
MS st  
UKKSc>D1  
今天替大家服務得是料理長足立浩正(Hiromasa Adachi) |ilv|UV  
二十年壽司經驗 @QVqpE<|  
C?[a3rNH(  
{HIR>])o  
佐餐的兩瓶清酒 ?y>Y$-v/C  
信濃小左衛門 岐阜県/中島醸造 720ml cZDxsd]  
福祝 千葉県/藤平酒造 720ml .B 85!lCF  
p- "Z'$A`  
T}n}.JwU  
q?imE~&U  
先付 @ kJ0K  
干貝猴頭菇 83  i1  
r)6uX  
,W1a<dl  
q6C6PPc  
p |\%:#  
鮪中腹刺身 tIGVB +g{F  
$>'")7z  
R,x>$n  
甘鯛刺身 H:q)^$s  
N>A{)_k3  
N ;Z`%&  
春菊(茼蒿) pwFU2}I  
S(>@:`=  
X!7VyE+n  
鰹魚土佐燒(佐薑汁醬油) /lS+J(I  
}x kLD!  
%ezb^O_6v  
"w*+v  
4-7kS85  
法螺佐沖繩雪鹽 atLV`U&t  
t_I\P.aMA  
ySwYV  
烤鰻魚/菱角 m/YH^N0  
poXLy/K  
zd*3R+>U'>  
"K|)<6J  
\);.0  
4#^'lKIx  
861i3OXVE>  
鱈魚白子 49+ >f  
$5TepH0D  
E\]OySC%C$  
昆布久保田漬蝦 ]g;^w?9h  
Qy=HrL]x  
p~Hvl3SxR  
6o=qJ`m[?  
kgbobolA  
烤北寄貝裙邊貝柱/七味粉 N+CXOI=6x  
,&.W6 sW  
y:[BP4H?y  
a>wfhmr  
ex` xkZ+  
廣島生蠔 %s$rP  
. ]o3A8  
L bJtpwz>z  
烤甘鯛 *M> iZO*@  
yaH Trh%  
$ ^W-Wmsz  
.7 (DxN  
G3RrjWtO  
XJx,9trH  
]Q6+e(:~ZH  
開始上握壽司 L@{!r=%_>  
3[0w+{ (Q  
.q0218l:dF  
-A/ds1=;  
^Yj"RM$;N  
千枚漬(蕪菁) 7$!`p,@we/  
K-J|/eB  
\C]i|]tl  
鮪大腹握(紅醋飯) ="uKWt6n'  
tmO;:n<N  
O^.%C`*  
竹筴魚棒壽司(紅醋飯) kAZC"qM%i  
"El^38Ho  
$uEJn&n7}  
鮪赤身握(紅醋飯) UGhW0X3k  
Q7,EY /  
s<A*[  
赤貝握 t6'61*)|0  
H-eEhI(;O  
DE*MdfP0  
甘鯛魚握(白醋飯) rQ9*J   
yWj9EHQU[  
jW-;4e*H=V  
午仔握(白醋飯) D 4< -8  
T)WZ_bR  
cPpu  
青花魚握(紅醋飯) UI!6aVL.  
p= !#],[  
\*f;!{P{  
車蝦握 HQq`pG%m6  
r1i $D  
n,t6v5>88  
不吃蝦的人改鮪大腹 1&"-*)  
KxO/]  
 28nmQ  
鮭魚卵軍艦 I3Lg?bZ  
;yF[2P ;  
<jbj/Q )"  
青花握 }qc#lz  
9<xTu>7J  
zuUT S[  
M[ x_#m |  
a @6^8B?w;  
海膽握加疊海膽(海膽醋飯) F\>oxttS1  
 MKU7fFN.  
{5T0RL{\N  
 c]A Y  
'oleB_B  
G1}~.%J  
星鰻握 ]e^R@w  
c{1V.  
DdBxqkh  
3c c1EQ9  
鮪魚泥黃蘿蔔手卷 mfXD1]<.  
mJ)tHv"7  
!8.En8Z<D-  
玉子燒
[ 此貼被└●_●┘在2013-11-24 09:16重新編輯 ]
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只看該作者 1樓  發表于: 2013-11-22
眼鏡大今天走高級路線………妖瘦骨……要花我三天的薪水才吃的起ㄟ A:/}`  
)AOPiC$jL  
但是看起來真的粉可口………
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只看該作者 2樓  發表于: 2013-11-22
嗯    已經進階到會員制了    這個目前懷山只能 " 可望而不可及 " wTT RoeJ}  
不過仍想請眼鏡大哥稍稍透露進身的門檻    看看能否急起直追 PC|'yAN:  
這一餐真可吃得大呼過癮 QV0M/k<'  
前頭的干貝猴頭菇、刺身、生蠔、烤甘鯛等就已經讓人稱羨了 lqF>=15  
接下來十餘款的握壽司    懷山無任何言語文字可供表達 &`\ep9  
就一個 " 爽 " 字可堪比擬    太過癮了 im=5{PbJ^  
好想加入會員啊
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騎馬斜倚橋,滿樓紅袖招。
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只看該作者 3樓  發表于: 2013-11-22
好高级的感觉噢~每个握寿司都很精致~看的口水流一地啊
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只看該作者 4樓  發表于: 2013-11-22
會員制 n'yl)HA~>`  
一看就知道生意是很不錯的 gwiR/(1  
這些美食看了我口水都流不停阿 k52QaMKa~A  
一堆都沒吃過的美食 vevf[eO-  
(k8Z=/N~  
真想吃吃看 `NQ{)N0!  
YZ< NP  
高級食材新鮮美味 fWj@e"G  
不用過度加工就非常棒了
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只看該作者 5樓  發表于: 2013-11-22
看著好吃的美食~尤其是愛吃的日本料理~我整個人心情都好起來了
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只看該作者 6樓  發表于: 2013-11-22
這走進去出來確面不改色的沒幾人吧....
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只看該作者 7樓  發表于: 2013-11-22
這等的價格真不是蓋的,不走會員制,一般人看到價格事很難入手的.
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只看該作者 8樓  發表于: 2013-11-22
真的有夠高檔的日本料理  讓我這小民工也開了眼界
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只看該作者 9樓  發表于: 2013-11-22
總算是開了眼界 yW("G-Nm  
望著這仙境美食 <d"Gg/@a  
有如夢幻一般可口 xNX'~B^4d  
感謝分享
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只看該作者 10樓  發表于: 2013-11-22
食材都是日本原產的,加上做金字塔高端客群,用量少、損耗高,成本自然高。 GV8)Kor%  
4000的價格應該過半都被食材吃走了。
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只看該作者 11樓  發表于: 2013-11-22
青花魚握的刀工看起來很漂亮 2jA%[L9d^  
食物看起來都很精緻,會讓人食慾大開 ]US[5)EL-  
料理長的用心讓食物彷彿有了生命一般
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只看該作者 12樓  發表于: 2013-11-23
會員制! ~O4|KY  
[ rdsv  
要有原來會員推薦? j>'B [  
'[Gm8K5  
走進去 _N'75  
自我推薦行不?
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只看該作者 13樓  發表于: 2013-11-23
看到那盒新鮮的海膽... $qm~c[x%  
加上海膽握的紅醋飯... c8ZCs?   
再加上眼鏡大的拍攝手法  R&So4},B  
,w`~K:b.  
DO^y;y>  
直讓我從口水翻騰到胃裡 ...超想吃到    
>>>噗滋往前衝<<<
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只看該作者 14樓  發表于: 2013-11-25
不錯不錯~優雅的環境. 4<}A]BQVkJ  
我家裡已經吃到自己要開最高級的日本料理店在某國家了. wj%wp[KA$  
已經到日本築地找好供應商. "DjU:*'  
明年中開幕,到時愛吃啥自己進~

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只看該作者 15樓  發表于: 2013-11-28
我也是好奇會員制的資格怎麼來 ]{Ek[Av  
ou6j*eSN  
可能要靠眼鏡哥推薦吧 jG8;]XP  
c]v +  
BTW,我最近在宜蘭找到一家SASA楊老闆徒弟開的店 }m_t$aaUc1  
},PBqWe  
讓他OMAKASE基本上1500就可以吃到翻天了 j9xXKa5  
PU+1=%'V  
下次我照起來跟大家分享

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只看該作者 16樓  發表于: 2013-11-28
我也是好奇會員制的資格怎麼來 "Ot{^ _e  
U;gp)=JNT  
可能要靠眼鏡哥推薦吧 :bv|Ah  
qGa<@ b  
BTW,我最近在宜蘭西後街找到一家SASA楊老闆徒弟開的店 Nza; O[  
Qa?aL  
讓他OMAKASE基本上1500就可以吃到翻天了 -f.R#J$2  
.)`-Hkxa  
下次我照起來跟大家分享
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只看該作者 17樓  發表于: 2017-02-10
謝謝你的分享,第一次看到 P)IjL&[  
會員制的日式料理,真是漲 PP-kz;|  
知識了