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[北台灣美食]└●_●┘分享【千壽】竹筴魚棒壽司 x 海膽握壽司加疊海膽 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2013-11-22
— 本帖被 banson 執行加亮操作(2013-11-23) —
WyhhCR=;  
「千壽」會員制日本料理 B&?sF" Y  
地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄17號 s^8u&y)3  
服務時間:18:00 – 24:00 {*m?Kc7k  
星期一公休 R[B? C;+(O  
$ &UZy|9  
OF U/gaO~  
PkuTg";  
MXtkP1A `  
60>.ul2  
`'S0*kMT  
/j2H A^GT  
EcL-V>U# M  
「東京咖哩」老闆與原「tadaima」居酒屋老闆太田隼人 2f~($}+*  
(已退股回日本了)合伙經營的會員制日本料理,開幕至 6<76H  
今五個月 h*i9 m o  
*m+BuGt|  
aM3gRp51cj  
還有火鍋包廂區 =/0=$\Ws  
p9eRZVy/  
7:E!b=o#  
壽司吧台只有五個位置 0Q5^C!K  
#FxPj-3(ix  
<%? #AVU[  
今天用的是$4000+10% Omakase x.mrCJn)  
yV_wDeAz  
RP4Ku9hk  
今天替大家服務得是料理長足立浩正(Hiromasa Adachi) Nf41ZT~  
二十年壽司經驗 f58?5(Dc|  
{FO$yw=>  
5\ fCd|  
佐餐的兩瓶清酒 uBrMk  
信濃小左衛門 岐阜県/中島醸造 720ml iEyeX0nm  
福祝 千葉県/藤平酒造 720ml @R|'X  
R:aa+ MX(1  
0%`4px4J  
muON> ^MbC  
先付 "t k-w{>  
干貝猴頭菇 RW'nUL?_\  
w?Ju5 5  
}f}}A=  
5*g]qJF  
PJ4(}a  
鮪中腹刺身 s#9Ui#[=h  
q8P.,%   
#'baPqdO  
甘鯛刺身 }iB|sl2J  
w8Sv*K  
]e?x# <S  
春菊(茼蒿) "2ru7Y"  
_ QOZ sEe  
V~IIY B7  
鰹魚土佐燒(佐薑汁醬油) oXsL 9,  
"/{RhY<  
JYb}Zw;  
 XRN+`J  
!~i' -4]  
法螺佐沖繩雪鹽 2BXy<BM @  
]b?9zeT*'l  
(5L-G{4  
烤鰻魚/菱角 k(VB+k"3  
ZJW[?V\5=  
s@4nWe  
q!~ -(&S  
@@G6p($  
zmuMWT;  
R"v 3!P  
鱈魚白子 ),:c+~@@kT  
o`S ?  
V N{NA+I  
昆布久保田漬蝦 rZXrT}Xh{W  
k44Q):ncY7  
1Tp/MV/>  
I{'f|+1  
lCd@jB{  
烤北寄貝裙邊貝柱/七味粉 xgu `Q`~  
HeGY u?&  
>R,'5:Rw  
#18FA|   
QF2q^[>w6  
廣島生蠔 +0wT!DZW\=  
|KI UgI  
& WOiik  
烤甘鯛 HvwYm.$zE  
t&q N:  J  
jhgX{xc  
{V19Zv"j  
T4/fdORS  
SymwAS+  
yM.IxpT#$  
開始上握壽司 qFX~[h8i+  
Bh`N[\r  
K kW;-{c  
! |w aK~jK  
9LnN$e  
千枚漬(蕪菁) G.Vu KsP]  
h"mi"H^o  
#FOqP!p.E  
鮪大腹握(紅醋飯) uQ$^;Pr  
VZka} 7a  
 D1 Z{W  
竹筴魚棒壽司(紅醋飯) {@Yb%{+  
Oc].@ Jy  
D B526O* [  
鮪赤身握(紅醋飯) q<W=#Sx  
EI~"L$?  
uE/T2BX*  
赤貝握 `$LWmm#  
./vZe_o)j$  
!`JHH&  
甘鯛魚握(白醋飯) xiF7}]d+  
/&#XhrT  
(:V>Hjt  
午仔握(白醋飯) 9I7\D8r  
$q?$]k|M`  
:,12")N  
青花魚握(紅醋飯) o Pci66  
L WoG4s?w  
d$ACDX2  
車蝦握 C;+(Zp  
u9woEe?  
ZIR0PQh\  
不吃蝦的人改鮪大腹 sAn0bX  
BaF!O5M  
:#E*Y8-  
鮭魚卵軍艦 &.13dq  
WO5O?jo'  
eK_*2=;XRW  
青花握 n"PJ,ao  
_ZB\L^j)  
s.Y4pWd5@  
\`V$ 'B{.  
%_-zWVJ  
海膽握加疊海膽(海膽醋飯) 'n QVj  
KOq;jH{$  
mbRq JT>@  
]M>9ULQ  
8M*PML4r  
w.\w1:d  
星鰻握 d6{Gt"  
JG[o"&Sd  
$0oO &)*  
 YpAg  
鮪魚泥黃蘿蔔手卷 8(g:HR*;  
?^mi3VM  
d,vNem-Z*L  
玉子燒
[ 此貼被└●_●┘在2013-11-24 09:16重新編輯 ]
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只看該作者 1樓  發表于: 2013-11-22
眼鏡大今天走高級路線………妖瘦骨……要花我三天的薪水才吃的起ㄟ G&xo1K]  
)Au6Nf  
但是看起來真的粉可口………
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只看該作者 2樓  發表于: 2013-11-22
嗯    已經進階到會員制了    這個目前懷山只能 " 可望而不可及 " \;-fi.Hrf$  
不過仍想請眼鏡大哥稍稍透露進身的門檻    看看能否急起直追 w;}@'GgL  
這一餐真可吃得大呼過癮 "\Egs)\  
前頭的干貝猴頭菇、刺身、生蠔、烤甘鯛等就已經讓人稱羨了 \$aF&r<R  
接下來十餘款的握壽司    懷山無任何言語文字可供表達 h)1qp Qj  
就一個 " 爽 " 字可堪比擬    太過癮了 bPD`+: A_  
好想加入會員啊
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騎馬斜倚橋,滿樓紅袖招。
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只看該作者 3樓  發表于: 2013-11-22
好高级的感觉噢~每个握寿司都很精致~看的口水流一地啊
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只看該作者 4樓  發表于: 2013-11-22
會員制 -y GDh+-  
一看就知道生意是很不錯的 LA_3=@2.H  
這些美食看了我口水都流不停阿 %N;!+ ;F_g  
一堆都沒吃過的美食 e{;OSk`x  
*`j-i  
真想吃吃看 /vY_Y3k#  
=NbI%  
高級食材新鮮美味 I$Qs;- (  
不用過度加工就非常棒了
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只看該作者 5樓  發表于: 2013-11-22
看著好吃的美食~尤其是愛吃的日本料理~我整個人心情都好起來了
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只看該作者 6樓  發表于: 2013-11-22
這走進去出來確面不改色的沒幾人吧....
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只看該作者 7樓  發表于: 2013-11-22
這等的價格真不是蓋的,不走會員制,一般人看到價格事很難入手的.
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只看該作者 8樓  發表于: 2013-11-22
真的有夠高檔的日本料理  讓我這小民工也開了眼界
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只看該作者 9樓  發表于: 2013-11-22
總算是開了眼界 do uc('@  
望著這仙境美食 XC7%vDIt  
有如夢幻一般可口 `OymAyEYQ  
感謝分享
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只看該作者 10樓  發表于: 2013-11-22
食材都是日本原產的,加上做金字塔高端客群,用量少、損耗高,成本自然高。 #_mi `7!B#  
4000的價格應該過半都被食材吃走了。
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只看該作者 11樓  發表于: 2013-11-22
青花魚握的刀工看起來很漂亮 .^) UO  
食物看起來都很精緻,會讓人食慾大開 s08u @  
料理長的用心讓食物彷彿有了生命一般
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只看該作者 12樓  發表于: 2013-11-23
會員制! L]a`"CH:a$  
qDWsvx]  
要有原來會員推薦? i` A  
%tA57Pn>  
走進去 # N~,F@t  
自我推薦行不?
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只看該作者 13樓  發表于: 2013-11-23
看到那盒新鮮的海膽... eX&Gw{U-f  
加上海膽握的紅醋飯... ^[TV;9I*  
再加上眼鏡大的拍攝手法  %R_{1GrL'c  
8OWmzY_=  
`=tyN@VC  
直讓我從口水翻騰到胃裡 ...超想吃到    
>>>噗滋往前衝<<<
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只看該作者 14樓  發表于: 2013-11-25
不錯不錯~優雅的環境.  :,]S}R  
我家裡已經吃到自己要開最高級的日本料理店在某國家了. ,-*iCs<  
已經到日本築地找好供應商. ?z`MPdO  
明年中開幕,到時愛吃啥自己進~

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只看該作者 15樓  發表于: 2013-11-28
我也是好奇會員制的資格怎麼來 SPy3~Db-o  
f>iuHR*EXB  
可能要靠眼鏡哥推薦吧 vgPUIxB@  
2PC5^Ni/9@  
BTW,我最近在宜蘭找到一家SASA楊老闆徒弟開的店 :uCdq`SaQl  
Vb6K:ZnF  
讓他OMAKASE基本上1500就可以吃到翻天了 `bgb*Yaod  
B#N7qoi  
下次我照起來跟大家分享

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只看該作者 16樓  發表于: 2013-11-28
我也是好奇會員制的資格怎麼來 ~ l )t|'6  
k&Jo"[i&WO  
可能要靠眼鏡哥推薦吧 xEoip?O?7F  
7c1+t_Ew  
BTW,我最近在宜蘭西後街找到一家SASA楊老闆徒弟開的店 A!HK~yk~Q  
-ut=8(6&  
讓他OMAKASE基本上1500就可以吃到翻天了 ?vbDB4  
MQw9X  
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只看該作者 17樓  發表于: 2017-02-10
謝謝你的分享,第一次看到 Z] {@H  
會員制的日式料理,真是漲 E2:D(7(;l  
知識了