• 1907閱讀
  • 10回復

[北台灣美食]└●_●┘分享【鼎恩】蔬菜花園 x 醃製宜蘭櫻桃鴨胸肉 [復制鏈接]

上一主題 下一主題
 

發帖
1443
流金幣
75637
歲月值
51702
貢獻值
0
發文數
1190
超激值
3
回應好評度
176
發文好評度
14118
只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2014-01-26
(f"4,b^]  
DN innovacion 鼎恩創意料理 "^%cJAnLX  
電話:8780-1155 `b$.%S8uj=  
地址:台北市信義區松仁路93號 h2d(?vOT  
L4nYXW0y  
o>pJPV  
2014 鼎恩春季菜單 $1,899 T_4/C2  
pW3^X=6  
XwaXdvmK  
西班牙慢燉淡菜襯綠色綿密美乃滋•辣椒薄片 /gP+N2o+}  
S<Xf>-8w  
uVrd i?3  
&D*b|ilvc  
Lp9E:D->  
「肉」,「原味奶油」•紐西蘭藍龍蝦,珊瑚豆腐,枸杞,豆腐皮 X'iWJ8  
wf<M)Rs|  
/7YIn3  
$=4QO  
Qvhl4-XjZa  
FQ\h4` >B  
]c'A%:f<  
「我阿嬤」風味 鮟鱇湯品 cbTm'}R(G  
4Fr  
<Q3c[ Y  
/ j.9$H'y  
>z@0.pN]7  
西班牙式手工自製"Txistorra" 自製臘腸襯南瓜蜂蜜•綿密紫芋頭奶油 Q^")jPd  
+6+i!Sip  
S)@j6(HC4  
「東方美人」香氣煙燻 章魚佐原味墨魚麵條"Fideua" oUlVI*~ND  
C,4e"yynb  
9G2FsM|,  
3^yK!-Wp(  
SvF<p3  
Cp0 =k  
xJ.M;SF4  
N;`n@9BF  
nU7[c| =  
梅子「溫泉」風格 蛋 可可亞 滴管 k8zI(5.>  
=T7.~W  
UkFC~17P  
}N52$L0[  
主菜七選一 LKDO2N  
=rdV ]{Wc  
主菜 A.w.rVDD  
季節有機「蔬菜花園」 PCtzl )  
m)v &v6  
RZTiw^  
7@W>E;go  
)9]PMA?u  
(#c:b  
{+>-7 9b  
vnuN6M{  
cw <l{A  
U 6)#}   
主菜 jmG~UnM  
醃製宜蘭櫻桃鴨胸肉 襯鴨肝 "Cassoulet"風味 Jln:`!#fDf  
sRb9`u =)  
AA>P`C$&M  
主菜 tQ#n${a@f  
低溫爐烤「金棗香」式西班牙伊比利「乳豬」 c7H^$_^=  
La[V$+Y  
U]rRQ d/:;  
主廚每日精選甜點 pMM8-R'W-  
N8df8=.kw  
'LDQgC*%  
493*{  
_|`S3}q|d  
4#Jg9o   
歲月值條評分
快槍阿華 回應好評度 +3 - 04-22
快槍阿華 歲月值 +3 - 04-22
評價一下你瀏覽此帖子的感受

精彩

感動

搞笑

開心

憤怒
http://blog.yam.com/peray1/
發帖
425
流金幣
0
歲月值
436
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
1
發文好評度
0
只看該作者 1樓  發表于: 2014-01-26
這些菜色看起來好精緻喔 f _:A0  
感覺就很高級 Zv{'MIv&v  
不過不知道吃起來會不會噴很兇
KKF
發帖
4351
流金幣
24305
歲月值
6172
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
195
發文好評度
21
只看該作者 2樓  發表于: 2014-01-26
我好忙 \Vk:93OH21  
邊看圖口水吞不完 ~"A0Rs =  
食材擺盤視覺享受棒極了
發帖
2394
流金幣
24384
歲月值
4145
貢獻值
0
發文數
23
超激值
0
回應好評度
35
發文好評度
21
只看該作者 3樓  發表于: 2014-01-26
獨有風味,人間美食 &7s.`  
地中海烹飪精華 f6p/5]=J26  
西班牙菜 l U]nd[x  
清爽橄欖油味 yf,z$CR  
香噴噴的蒜茸味 4<v&S2Yq  
這幾道好像有點過炸味 +ZX{>:vo   
不知道吃起來膩不?
歲月值條評分
人生只有一次,好好為自己活著。

發帖
4303
流金幣
3802
歲月值
10206
貢獻值
1
發文數
33
超激值
0
回應好評度
405
發文好評度
249
只看該作者 4樓  發表于: 2014-01-26
看完這菜色我知道為什麼他可以定那麼高的價位了! g\AY|;T  
不只是料理,更是一種藝術品 M3K fd  
看得出廚師很用心在食材 fc@A0Hf  
能吃到這麼棒的食物真是幸福啊!
發帖
3317
流金幣
5402
歲月值
5772
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
318
發文好評度
32
只看該作者 5樓  發表于: 2014-01-26
感覺這不是做食品的擺盤 dqAw5[qMJ  
而是在雕塑一個藝術品    讓人根本不忍心去破壞他 }~q5w{_n  
食材都經過嚴格的篩選    無可挑剔 1:wQ.T  
所以銀子花下去也是值得的 -{A<.a3P}=  
不過懷山還真是不習慣 " 滴管 " 之類的跟食物搭在一塊兒→貌似在上化學課,進一步會聯想到白老鼠 u=yOu^={  
啊    離題了 2?i7 UvV  
主餐相當棒    懷山喜歡 " 低溫爐烤西班牙伊比利「乳豬」"    吸引力勝過 " 櫻桃鴨胸肉    襯鴨肝 " .e5Mnd%$M  
但最具殺傷力的    還是 " 主廚每日精選甜點 "    看到這樣誘人的甜點 GKCroyor  
二話不說    馬上投降    我要趕緊回台灣 " 吃 "
騎馬斜倚橋,滿樓紅袖招。

發帖
11877
流金幣
21831
歲月值
17298
貢獻值
0
發文數
34
超激值
6
回應好評度
2246
發文好評度
183
只看該作者 6樓  發表于: 2014-01-27
看起來用白盤盛著,有點高級的感覺! =Runf +}  
其實台灣的美食看起來很豐盛的樣子,不用出國也可以享受! CQ2jP G*py  
r _.S> ]  
好好發掘台灣的美食及感覺,真是很棒!
發帖
2925
流金幣
25761
歲月值
3083
貢獻值
0
發文數
1
超激值
0
回應好評度
9
發文好評度
3
只看該作者 7樓  發表于: 2014-01-27
這些歐風的料理手法,真是視覺,味覺,嗅覺的美好饗宴    

發帖
1734
流金幣
1675
歲月值
3242
貢獻值
0
發文數
2
超激值
0
回應好評度
100
發文好評度
21
只看該作者 8樓  發表于: 2014-01-29
最後那套甜點跟侯布匈的糖球有異曲同工之妙 eR"<33{  
BF<ikilR  
鼎恩這個春季套餐價錢很親切耶 }iuw5dik+  
]$_NyAoBb  
可以考慮帶妹去吃
發帖
37
流金幣
450
歲月值
49
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
0
發文好評度
0
只看該作者 9樓  發表于: 2014-02-05
好高級精緻的食物,擺盤又美,謝謝大大的分享,有機匯要去試試看,
發帖
395
流金幣
1050
歲月值
533
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
4
發文好評度
0
只看該作者 10樓  發表于: 2015-11-07
頂級的食材,大大拍得很好。把美味感都帶出來,謝謝分享