• 1903閱讀
  • 10回復

[北台灣美食]└●_●┘分享【鼎恩】蔬菜花園 x 醃製宜蘭櫻桃鴨胸肉 [復制鏈接]

上一主題 下一主題
 

發帖
1443
流金幣
75637
歲月值
51702
貢獻值
0
發文數
1190
超激值
3
回應好評度
176
發文好評度
14118
只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2014-01-26
l|Z<p D  
DN innovacion 鼎恩創意料理 Vjc*D]  
電話:8780-1155 r{Stsha(  
地址:台北市信義區松仁路93號 `n{yls7.  
u]Eyb),Gy  
</%n:<z4  
2014 鼎恩春季菜單 $1,899 vvDaL$  
H)Kt!v8  
>e4w8Svcy  
西班牙慢燉淡菜襯綠色綿密美乃滋•辣椒薄片 TX%W-J _  
2^TJ_xG~  
:/1/i&a  
R DAihq  
.0eHP  
「肉」,「原味奶油」•紐西蘭藍龍蝦,珊瑚豆腐,枸杞,豆腐皮 <jnra4>  
"\:ZH[j  
QSNLo_z  
-$8M#n,  
5YQq*$|'+  
uINm>$G,5  
, id`=L=  
「我阿嬤」風味 鮟鱇湯品 7H=^~J  
$:aKb#l)  
}$zJdf,\  
DOzJ-uww1  
51Nh"JTy  
西班牙式手工自製"Txistorra" 自製臘腸襯南瓜蜂蜜•綿密紫芋頭奶油 : q+D`s  
Z\)emps  
jxt^d  
「東方美人」香氣煙燻 章魚佐原味墨魚麵條"Fideua" Rw R.*?#  
yVP 1=pz_[  
!8 #!P  
u40k9vh  
!FhiTh:GCh  
2Q/#.lNL  
[p%OIqC`pB  
'B$ bGQ  
UhX`BGpM{  
梅子「溫泉」風格 蛋 可可亞 滴管 HVz,liq  
yQ3*~d~U|L  
~Xf&<&5d T  
u\]aUP e  
主菜七選一 yzml4/X  
@Qa)@'u  
主菜 QvF UFawN  
季節有機「蔬菜花園」 h>l  
5nhc|E)C  
pK M5<1J  
q%/ciPgE  
Mv O!p  
Ju~8C\Dd  
!{L6 4qI  
KT5"/fv  
 FsbX{  
-XSu;'4q  
主菜 aK ly1G  
醃製宜蘭櫻桃鴨胸肉 襯鴨肝 "Cassoulet"風味 R^i8AbFW  
c20'{kH  
z [q O5z~I  
主菜 XP$1CWI  
低溫爐烤「金棗香」式西班牙伊比利「乳豬」 j (8I+||  
A^a9,T  
O 0lQ1<=  
主廚每日精選甜點 4/rd r80  
u}[Z =V  
e?&4;  
hgz7dF  
9bDxml1  
LAoX'^6  
歲月值條評分
chern9999 歲月值 +1 很久沒幫團客家分了....寫得很實在 2023-10-16
評價一下你瀏覽此帖子的感受

精彩

感動

搞笑

開心

憤怒
http://blog.yam.com/peray1/
發帖
425
流金幣
0
歲月值
436
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
1
發文好評度
0
只看該作者 1樓  發表于: 2014-01-26
這些菜色看起來好精緻喔 T]5JsrT  
感覺就很高級 ye9-%~sjX  
不過不知道吃起來會不會噴很兇
KKF
發帖
4351
流金幣
24305
歲月值
6172
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
195
發文好評度
21
只看該作者 2樓  發表于: 2014-01-26
我好忙 FuYV}C  
邊看圖口水吞不完 R ks3L  
食材擺盤視覺享受棒極了
發帖
2394
流金幣
24384
歲月值
4145
貢獻值
0
發文數
23
超激值
0
回應好評度
35
發文好評度
21
只看該作者 3樓  發表于: 2014-01-26
獨有風味,人間美食 v :YW[THre  
地中海烹飪精華 ]hBp elKJ  
西班牙菜 ~PT( /L  
清爽橄欖油味 /^E2BRI  
香噴噴的蒜茸味 Um k9  
這幾道好像有點過炸味 \h%/Cp+p  
不知道吃起來膩不?
歲月值條評分
人生只有一次,好好為自己活著。

發帖
4303
流金幣
3802
歲月值
10206
貢獻值
1
發文數
33
超激值
0
回應好評度
405
發文好評度
249
只看該作者 4樓  發表于: 2014-01-26
看完這菜色我知道為什麼他可以定那麼高的價位了! 0FfBD[E:  
不只是料理,更是一種藝術品 klduJ T >  
看得出廚師很用心在食材 O1pBr=+j+{  
能吃到這麼棒的食物真是幸福啊!
發帖
3317
流金幣
5402
歲月值
5772
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
318
發文好評度
32
只看該作者 5樓  發表于: 2014-01-26
感覺這不是做食品的擺盤 TIbqUR  
而是在雕塑一個藝術品    讓人根本不忍心去破壞他 jW5n^Y)  
食材都經過嚴格的篩選    無可挑剔 RwMK%^b  
所以銀子花下去也是值得的 ]q DhGt  
不過懷山還真是不習慣 " 滴管 " 之類的跟食物搭在一塊兒→貌似在上化學課,進一步會聯想到白老鼠 ps1ndGp~#  
啊    離題了 eOa:%{Kj  
主餐相當棒    懷山喜歡 " 低溫爐烤西班牙伊比利「乳豬」"    吸引力勝過 " 櫻桃鴨胸肉    襯鴨肝 " {yQeLION  
但最具殺傷力的    還是 " 主廚每日精選甜點 "    看到這樣誘人的甜點 LC/9)Sh_n  
二話不說    馬上投降    我要趕緊回台灣 " 吃 "
騎馬斜倚橋,滿樓紅袖招。

發帖
11877
流金幣
21831
歲月值
17298
貢獻值
0
發文數
34
超激值
6
回應好評度
2246
發文好評度
183
只看該作者 6樓  發表于: 2014-01-27
看起來用白盤盛著,有點高級的感覺! ^D8 YF  
其實台灣的美食看起來很豐盛的樣子,不用出國也可以享受! Mp*")N,  
(#FWA<o  
好好發掘台灣的美食及感覺,真是很棒!
發帖
2925
流金幣
25761
歲月值
3083
貢獻值
0
發文數
1
超激值
0
回應好評度
9
發文好評度
3
只看該作者 7樓  發表于: 2014-01-27
這些歐風的料理手法,真是視覺,味覺,嗅覺的美好饗宴    

發帖
1734
流金幣
1675
歲月值
3242
貢獻值
0
發文數
2
超激值
0
回應好評度
100
發文好評度
21
只看該作者 8樓  發表于: 2014-01-29
最後那套甜點跟侯布匈的糖球有異曲同工之妙 . (G9mZFV  
oLK-~[p  
鼎恩這個春季套餐價錢很親切耶 ,.[T]37  
;Ak<O[  
可以考慮帶妹去吃
發帖
37
流金幣
450
歲月值
49
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
0
發文好評度
0
只看該作者 9樓  發表于: 2014-02-05
好高級精緻的食物,擺盤又美,謝謝大大的分享,有機匯要去試試看,
發帖
395
流金幣
1050
歲月值
533
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
4
發文好評度
0
只看該作者 10樓  發表于: 2015-11-07
頂級的食材,大大拍得很好。把美味感都帶出來,謝謝分享