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[北台灣美食]紅杯子紅酒餐廳 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2015-12-19
— 本帖被 banson 執行加亮操作(2015-12-19) —
近年來法國葡萄酒被大陸炒作,價格頻頻創新高, Pf oAg*  
漲的速度與股票相比不遑多讓。因此西班牙,澳洲等趁勢崛起, =K2Dxu_:  
*?oQ6g(Nz  
我對紅酒是沒有概念的,舌頭除了舔舔X以外...沒什麼功能 iUh_rX9A"  
加上對酸太過敏感,因此對紅酒實在沒有興趣; uK]@! gz  
加上法國葡萄酒實在貴,小民工我也喝不起, -"5x? \.{m  
純粹就是朋友好吃時相邀湊個熱鬧。 @18@[ :d"  
zTY|Z@:  
dJ`Fvj  
西班牙著名的雪利白葡萄酒,13世紀就開始銷往歐洲各國, {xt<`_R  
哥倫布和麥哲倫船上都備滿雪利酒,後來雪利酒以出口英國為大宗, x&R&\}@G m  
又受到英國喜愛,所以加迪斯省產的雪利酒已受歐盟立法保護。 &)Z8Qu  
G?QFF6)}!  
3m4?l ~  
西班牙也是繼法國,義大利後,世界上第三大葡萄酒產國。 B$7m@|p!  
西班牙紅葡萄酒產區,以[里奧哈]La Rioja具盛名。 %5RYa<oP  
=S@$"_&  
西班牙頂尖酒莊集中在[里奧哈]La Rioja及斗羅河岸Ribera del Duero, c< gM  
拉曼查 La Mancha主要供應的是平價紅、白酒,所以產量最大, ^ j@Q2>&?  
但以[里奧哈]La Rioja產區較高檔 ,TU!W|($  
@6GM)N\{[  
9#%(%s 2 +  
Olagosa 2001 Gran Reserva Rioja @u/<^j3Q  
(奧蘭柯薩莊園,珍藏 2001年) =!xeki]|9  
32:,g4!~6  
<9 bQAyL9  
S6H=(l58  
今天品嚐的是來自[里奧哈]產區的紅酒,別被採收年份嚇到! xtjTU;T  
其實西班牙酒莊名氣不響,所以價格相對低廉 PKC``+K i  
qce#  
這支酒在產地也了不起台幣420元,渡海後可能要價千元, ?{qw /&  
在橡木桶28個月,裝瓶再睡了36月,五年後上市, 0c1}?$f[?%  
紅寶石色有丁香,櫻桃果風味。 <C6/R]x#  
kETA3(h'  
Winery / Perica xy$FS0u  
Grapes / Tempranillo \E.t=XBn  
Wine Region / Rioja SPsq][5eR  
Regional Style / Spanish Rioja Red L&ws[8-  
Country / Spain '2]u{rr~+  
Food Pairing / Beef, Lamb, Pork, Game (deer, venison), Spicy food HH6b{f@ ^  
S$]:3  
依照它的說明,配合最好的食物,居然是牛羊豬鹿肉,全包。 p)ta c*US  
y{ 90A  
CzzG  
餐廳名稱稱為˙紅杯子˙ nvD"_.KrJ  
水杯卻是藍色,而且是相當艷麗的藍,很另類。 p'k stiB  
;JFE7\-mC  
^Gv<Xl  
,@!8jar@w}  
:=~%&  
今天不小心提早來,友人僅一人到場, ^iubqtT]  
我就沒事四處逛逛拍拍照.... W<2%J)N<  
S^)r,cC  
cFUYT$8>  
*D<S \6=  
!5`}s9hsF_  
$E|W|4N  
/+RNPQO O  
<-Q0WP_^  
5 LX3.  
抽了根事前煙坐定位後,先嚐嚐這支紅酒, L5yxaF{]  
搭配的自然是核桃果類,沒有我最喜歡的花生。 3HbHl?-UNU  
1s\10 hK1c  
Yx&c nDx  
>^:g[6Sj  
這支酒的顏色不會濃郁,呈現寶石紅, vFb{(gIJ  
聞起來的味道含果香味清淡持久; o;Zoj}  
T-&CAD3 ,O  
入口微含,風味相當柔和,口感馥郁芬芳, 8<P$E!  
果酸一點也不會令人不快,這點倒是令我滿意外, 0 P/A  
結果忘了拍照,不過建議不喜歡紅酒的人, 8)rv.'A((E  
這支比較清淡微酸的紅酒倒是可以試試。 RY E::[O7  
t@.gmUUA  
我們幾個人倒是準備了五瓶, OJ UM Y<5  
不過,最後還是加了兩瓶。 d5A!kU _.  
j %TYyL-  
zx-+u7qKH  
U`6QD}c"s  
/BT;Q)( &  
餐廳建議:牛肉,蘑菇,洋蔥,意大利香腸,配烤馬陵薯和迷迭香。 #2ZXYH}  
不過,我們就隨蔡董的建議,由主廚自由搭配, 5?;'26iC  
=(v!pEF  
1.意式乳酪蕃茄 QVn0!R{  
  富有蛋白質、維他命的乳酪,乳酪是搭配紅酒最佳食材, V-=$:J"J'\  
  並且乳酪有助於消化酒精。 A&9l|b-"  
-f9M*7O<gf  
n{BC m %  
'n:Ft  
(53dl(L?  
2.干貝佐魚子醬 ErESk"2t  
,_rarU)[J  
RW(AjDM  
yN3Tk}{V  
* {4cc  
(6+6]`c$  
 8k J k5  
3.紅酒杏鮑菇 Pms3X  
p w>A Q  
6xL=JSi~  
H.idL6*G  
U_}$QW0'  
4.凱薩沙拉 *`}_e)(k  
10 #!{].#x  
cYR6+PKua  
,zXL8T  
7gVWu"  
5.美國頂級特切老饕牛排 />ob*sk/Y  
#]lUJ &M}e  
%hrv~=  
6j"(/X|Ex5  
3jS=  
6.酥烤小牛肉腸佐德國酸菜 V"$t>pAG  
IU$bP#<  
MP}H 5  
]Vb#(2<2  
F5 LQgK-z  
puqLXDjA/  
V2VsJ  
店名:酒國行/紅杯子紅酒餐廳 )lw7 W9  
地址:大直明水路(如名片) ,;+\!'lS  
4 >&%-BhN  
$+P v fQ  
%- A8`lf<  
x(]s#D!)  
∼話說,某日心血來潮∼就飛到大連 8~HC0o\2  
6S6nE%.3  
朋友說難得來大連一趟, $elrX-(vL  
去她們的商務會館喝紅酒? dt`L}Yi  
蛤?說到紅酒,想到紅酒的酸澀 l7s=b4}c  
我又暈了.... ys#M* {?  
c+a f=ac  
1 9 k$)m  
大连马贝克红酒商务会馆 X3W)c&Pr  
G)# ,39P  
這家主營法國列級名莊以及世界各地名莊紅酒, h*MR5qa  
tB_V%qH  
直接取名於法國卡斯特•馬貝克酒莊(Château Malbec)。 VdeK~#k  
是Castel卡斯特(法語:Château)旗下的21家酒莊之一。 \=N tbBL$[  
OM4s.BLY  
~Y'e1w$`  
C9=f=sGL  
rG\m]C3E  
Castel卡斯特由9個兄弟姐妹在1949年波爾多創立, e<9nt [  
創辦人是 Pierre Castrl,卡斯特名氣不小, MT6kJDyLu  
在1992收購了競爭對手法國葡萄酒公司(第二大) cJA :vHyw  
變成法國和歐洲的第一大葡萄酒生產商。 $,aU"'D  
&V=54n=O?  
所以在中國你絕對會聽到一堆卡斯特為名的酒莊, rB4#}+Uq  
例如張裕·卡斯特酒莊,青島卡斯特酒莊.... G4x.''r&Sl  
在大連看到馬貝克紅酒會館也就沒什麼稀奇。 fykN\b  
K6Gc)jp:b  
r`;C9#jZ  
收銀台前的中西混合佈置相當溫馨, k5/nAaiVE  
當然也有專業的紅酒櫥窗 7 Ck;LF}>0  
H <1?<1^  
Y~vTFOI  
t*qA.xc6  
*0c }`|  
e-e{-pB6  
E<\\'VF  
;*Rajq  
宽敞明亮、装修典雅的大廳 "L8V!M_e  
有歐洲餐廳的味道 /t>o -  
Q|ik\  
\Flq8S/t^  
y5Pw*?kn  
法國波爾多拉菲紅酒 Lafite 名氣是夠響, (Wx )YI  
但在大陸被炒過頭,自然所有的商務會館都有, 5ef&Ih.3  
紅酒專賣店沒有拉菲賣簡直是不可思議的事。 B8_l+dXO  
mSj[t   
不過,馬貝克會館以中端商務客為主,強調品味多樣性, fwq|8^S@  
建議客戶體驗不同產地和品牌,不同釀造工藝, ]UgA z  
所以擁有多品牌酒莊,和高低端的酒類。 chd${ j  
Ki=7nKs  
pM46I"  
包廂古典浪漫卻具備華貴典雅氣質, > }4]51 s  
具線條美感的裝修和歐式家具相得益彰, '|d (<.[  
在這種環境下主賓應該相當愜意。 3LXpe8$lJ  
b8]oI"&G  
N"T8 Pt  
?1N0+OW   
小包廂則顯得時尚簡約,雅致而溫馨。 {?!hUi+  
我們四個人,自然要這個小包廂。 &\"fH+S  
19N:9;Ixz  
E`?BaCrG~  
~zm/n,Epb  
所幸,這家是以紅酒為主題的綜合性餐飲會館, .R gfP'M  
換句話說,我要吃飯不喝酒也可以。 z!3Z^d`  
mefmoZ  
i;xg[e8.  
Qy70/on9  
不喝紅酒,那就喝啤酒吧! KPR{5  
大連乾啤,清涼好喝。 j}VOr >xz  
M:I,j  
6pLwwZD  
# #s !-.T  
不是我點餐沒菜牌 zHdp'J"  
;et Q  
~qqtFjlG^  
T^nX+;:|  
|E~X]_Y  
H]-W$V   
_yoG<qI  
0l:5hD,)F  
QE#$bCw  
1|nB\ xgu  
(C3d<a\:  
\ yOZ&qU  
O ,>&w5   
4z*_,@OA  
D/:)rj14b  
第二天,我們實在太懷念這家餐廳的美味, I L\mFjZ'  
於是,在逛完了大連灣15庫後,又跑來吃, ^LNc  
不過,這次純粹不是品嚐,以飽食為主, SRD&Uf0M  
所以點的都是家常菜。 7S1!|*/ I  
Tb)x8-0  
Bjo&  
RyhR#  
X,fTzkGj  
b?Jm)  
N |~&Q!A&  
kdHql>0  
}2 r08, m  
0iL8i#y*  
&.z/dFmG  
xw-q)u  
紅酒館賣水餃應該也是一絕! B_&PK7vA  
RdDcMZ  
sY6'y'a95  
ZbrE m  
7  %|>7  
店名:马贝克红酒商务会馆 P\AH9#XL  
地址:大连市中山区职工街与兴和街交汇处 GawO>7w8  
位于大连市人民路商圈 V8sY7QK=  
F0JFx$AoD  
<=-\so(  
E^YbyJ=1  
大直與大連雖然只差一個字,不過大家應該可以看出兩岸經營的差異, IY19G U9  
大陸會館重視氣派裝潢,場地大氣廣闊,強調酒類品牌、年份, 62 _$O"  
以追捧波爾多五大名莊為主,餐牌則仍以具當地的特色食物為主。 os.x|R]_  
Orb(xLChJ  
台灣的會館已較重視紅酒的原始體驗,並重視搭配的美食,  \1MDCP9:  
以歐式的食物為主要搭配對象。 ?oJ~3K g  
可能這也是大陸對紅酒認知仍以潮流趨勢看待。 K$]QzPXS  
BE+Y qT  
-- 引自品酒網 -- #NE^f2  
t<k8.9 M$  
[里奧哈]最富西班牙經典風味,以本土原生品種田帕尼歐作為重要葡萄產區, sy`s$E d!  
並引進法國波爾多釀酒技術,主要特點是使用橡木桶熟成,並聞名全世界。 Tk!b`9  
這裡也是因為十九世紀波爾多酒商轉移過來, @TprS d  
lC4By,1*  
[里奧哈]產區所生產的田帕尼歐葡萄,顏色上的表現淡, \k,bz 0  
酸味以及單寧成份都比較少,使用田帕尼歐所釀的酒,果香味濃厚, 5`uS<[vA  
偏重的是清新草莓及紅色漿果的氣息。 &7W6IM   
:I $2[K  
Rioja 酒庄皆是 DOCa 等級,為西班牙最高等級的葡萄酒, Y{yr-E #~M  
法定產區等極為 DOCa或 DO,規定產區和葡萄酒的釀造過程又更加嚴格, *]eZ Y  
生產的標準也最高,首先還必須為DO產區10年以上才能申請, CS{9|FNz  
[里奧哈]產區在1991年最早升級此認證, ]Bsq?e^  
在該國所有產區當中,有著無可取代的地位。
[ 此貼被色影無忌在2015-12-23 11:02重新編輯 ]
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只看該作者 1樓  發表于: 2015-12-19
記得好久好久之前, (U_Q7hja?  
剛來流金的時候, YfwJBz D  
就記得一句話: ~TH5>``;gF  
rcZ SC3  
【夜深了,別逛美食館】 Qs9U&*L  
M0SH-0T;Z  
天啦,忘了這句話 jw[BtRW  
就這樣逛進來看了一下, z#Vp S=  
看到這一道道菜餚, XO#)i6}G  
再加上看不懂的紅酒。 \+3Wd$I  
)$B+ 3f  
實實在在的, 0Qp'}_  
肚子又餓的咕嚕咕嚕, &=Zg0Q  
真的文圖俱備。 pRvs;klf  
U 0RfovJ  
HY4E  
這酒原來還有這麼多的學問。 ?@?a}   
3\n{,Q  
不過, EQ7n'Wqq  
小弟愛上的是這後面的美食, r^t{Ii ~  
餓啊~ =&pN8PEn\  
8 %j {4$  
nV3 7` I  
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誰願坐禪猶墮落      是君推佛向修羅
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只看該作者 2樓  發表于: 2015-12-19
同樣是紅酒,一個在大直,一個在大連。都不在法國或西班牙。 P\4tK<P|  
據說這些年來中國人買法國酒莊買上了癮,十家酒莊就有兩家落入中國人手裡?這似乎應驗了為了喝牛奶而去養頭乳牛那句話。
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只看該作者 3樓  發表于: 2015-12-19
酒莊餐廳的目標是針對大款, 6Sb'Otw.  
菜色一定要高級, bj7MzlGFy  
成名了就一本萬利了。 C*s0r;  
o A;jy  
我喜歡品酒, UiK+c30FU  
但在中國旅遊時, ]PzTl {]  
卻從未進過酒莊, c,+(FQ9  
在那喝國外產的紅酒價格太高, 2Ph7qEBQ22  
而嚐過幾次中國自產的葡萄酒, OHP3T(Q5  
卻都覺得難以接受, /s8%02S  
比我私釀的品質還差, ~6:LUM  
難怪有人喝紅酒加可樂。 j,56Lh%1  
)YnI !v2T  
葡萄美酒夜光杯, 0"kE^=  
我雖然沒有夜光杯, ui56<gI-  
卻有一櫃子的水晶杯, loC5o|Wh  
大多數都是朋友送的。 LD~Jbq  
有機會喝紅酒時, f_4S>C$  
倒入杯中晶瑩剔透, _ .OMjUBZT  
醉人極了。 QFNz9c  
]\a\ 6&R  
色影的攝影不是蓋的, moVa'1ul  
中西菜色一比, t$y&=v  
我還較是喜歡可口的小菜。 }&(E#*>x  
BH#C<0="  
耶誕節我將會在北加州過, lNaez3  
其中會造訪幾個酒莊, Q Bfhyo_  
大都在著名的 Napa 山谷, 2[LX\  
呵呵, Xrj(,|  
美食美酒, ^EUOmVN  
期盼⋯⋯ {FJX  
kg?T$}O  
   
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無所事事,就愛旅遊

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只看該作者 4樓  發表于: 2015-12-19
戒酒很久了, 不要再誘惑我.  g[#k.CuP  
'DCKD4@C/  
最近為了養身, 每天喝一杯泡洋蔥的紅酒. bU;}!iVc]  
效果如何是不知道, 但喝一小杯後蠻好睡的. 
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只看該作者 5樓  發表于: 2015-12-19
紅酒會館搭配這些家常小菜還真的蠻新鮮的!

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只看該作者 6樓  發表于: 2015-12-19
看著紅酒在酒杯裡搖曳擺盪,慢慢散發著迷人酒香,可以得知酒不醉人人自醉的真諦了! 5~@?>)TBv  
0n4g $JK7  
大直明水路可說是台北市的名人路,許多上市電子業集團總裁,傳產石化集團家族,富商政治人物均群聚於此, OZ(Dpx(Q  
~hS3*\^~M  
琳瑯滿目的紅酒令人眼花撩亂,這是專業的品酒行家大展身手的好地方,如數家珍的酒類知識真是令人佩服! '8s>rH5[V  
Ho|o,XvLv  
果然還是要讓專業的來啊!
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滴不盡相思血淚拋紅豆,開不完春柳春花滿畫樓.
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只看該作者 7樓  發表于: 2015-12-19
紅酒這東西 tC^ 1}  
說實在的我真的喝不出來 C`dkD0_  
貴的和便宜的有啥差別 ):3MYSqX  
只喝得出來沒冰的 F;#zN  
喝起來比較澀 B9YsA?hg  
冰過的就不會 v9u<F6  
可能我真的不適合喝太好的酒 cI2Fpf`2Wj  
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只看該作者 8樓  發表于: 2015-12-19
最近剛好學著品酒,真的是太棒的介紹了
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單純的小男生!喜歡被69的小女生!喜歡69的小男生!

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只看該作者 9樓  發表于: 2015-12-20
小酌紅酒對身體不錯 , 小弟也喜歡睡前來一點放鬆一下 T@P!L  
*~2cG;B"e  
這幾年大陸財團去法國買酒莊像買白菜一樣 , 有些已經 >b48>@~bY  
法皮陸骨了...... mj2Pk,,SA  
.'j29 6[u  
價格被炒作的情形下 , 或許選西班牙或南歐的也不錯的 d >|;f  
mb1V u  
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No Money~~ No Honey
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只看該作者 10樓  發表于: 2015-12-22
大連被俄國占領 ,mKObMu  
也被日本占領40年 rF] +,4  
難怪各方面經營的那麽有味道 ,lm=M 5b  
連吃住都是高檔 aSL6zye ,  
我喜歡,有空去走走
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人生只有一次,好好為自己活著。

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只看該作者 11樓  發表于: 2015-12-25
紅酒直接加冰不是很好的喝法 vFQ,5n;fF  
最好是"勉強"間接降溫 pC( sS0J  
VhEka#  
但是我們台灣紅酒推廣協會 O{]9hm(tN  
則是反對加冰的 y1pu R7  
` A)"%~  
http://fashion.sina.com.cn/l/ts/2014-12-04/0912/doc-iawzunex4922562.shtml
[ 此貼被色影無忌在2017-03-21 01:19重新編輯 ]
那些走過的,偶遇的,相逢的,別離的,都是唯一。不貪欲念就少;不嗔心就容易;不求就常知足。遇上了,請珍惜;別過了,道珍重。
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只看該作者 12樓  發表于: 2015-12-25
東北菜特別對我胃口,尤其那農家樂真是中式沙拉!。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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只看該作者 13樓  發表于: 2016-01-04
喝紅酒配水餃 2+Rv{%  
感覺完全不搭阿 X.FGBR7=q  
水餃還是啤酒比較適合

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只看該作者 14樓  發表于: 2016-07-28
色影無忌 大真的攝影技巧高超 mUoIJ3fv_,  
這家店的氣氛全部在照片上顯露無遺了 +-$Ko fnM  
}} ZY  
高級的紅酒餐廳,改天去一下
1條評分歲月值+1
新阿姆斯特朗旋風噴射阿姆斯特朗砲 九九八式

1. 你既然不讓我吸,我也不勉強你
2. 我隨風而來,隨風而去
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只看該作者 15樓  發表于: 2017-02-10
謝謝你的分享,這麼高級的紅酒餐廳  jN*:QI  
小弟吃不起阿,不過大大不喜歡紅酒 }6u2*(TmD  
的酸跟小弟一樣,能介紹一支便宜又 0JjUA xNq  
不酸的紅酒嗎
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只看該作者 16樓  發表于: 2018-05-16
對愛好紅酒的人真是一個好地方! 9i q""  
大連紅酒餐廳發展的真驚人! @.C{OSH E  
竟還有中式料理作搭配真是一絕