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[北台灣美食]紅杯子紅酒餐廳 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2015-12-19
— 本帖被 banson 執行加亮操作(2015-12-19) —
近年來法國葡萄酒被大陸炒作,價格頻頻創新高, ;"77? )  
漲的速度與股票相比不遑多讓。因此西班牙,澳洲等趁勢崛起, 3HP o*~"]  
& NO:S  
我對紅酒是沒有概念的,舌頭除了舔舔X以外...沒什麼功能 tEXY>=  
加上對酸太過敏感,因此對紅酒實在沒有興趣; G uLU7a  
加上法國葡萄酒實在貴,小民工我也喝不起, `swf~  
純粹就是朋友好吃時相邀湊個熱鬧。 -'iV-]<  
Y={_o!9  
m$X0O_*A  
西班牙著名的雪利白葡萄酒,13世紀就開始銷往歐洲各國, g*nh8  
哥倫布和麥哲倫船上都備滿雪利酒,後來雪利酒以出口英國為大宗, ?UGA-^E1  
又受到英國喜愛,所以加迪斯省產的雪利酒已受歐盟立法保護。 mlmp'f  
B5iVT<:a  
VS{po:]A  
西班牙也是繼法國,義大利後,世界上第三大葡萄酒產國。 ;m[-yqX  
西班牙紅葡萄酒產區,以[里奧哈]La Rioja具盛名。 QC+K:jL  
[9S?  
西班牙頂尖酒莊集中在[里奧哈]La Rioja及斗羅河岸Ribera del Duero, 3h-C&C  
拉曼查 La Mancha主要供應的是平價紅、白酒,所以產量最大, ,J3s1 ]~^  
但以[里奧哈]La Rioja產區較高檔 sAG#M\A6  
/ .ddx<  
O !7v&$]1  
Olagosa 2001 Gran Reserva Rioja LyB &u( )  
(奧蘭柯薩莊園,珍藏 2001年) ,xeJf6es  
1D/ 9lR,  
.0b$mSV[  
r(#]Z   
今天品嚐的是來自[里奧哈]產區的紅酒,別被採收年份嚇到! ,XJ Xw(LM  
其實西班牙酒莊名氣不響,所以價格相對低廉 d?uN6JH9  
z[q#Dw  
這支酒在產地也了不起台幣420元,渡海後可能要價千元, ~j&#DG&L  
在橡木桶28個月,裝瓶再睡了36月,五年後上市, <:rbK9MIl  
紅寶石色有丁香,櫻桃果風味。 [h GS*  
~ojH$=K>d  
Winery / Perica ^+m6lsuA  
Grapes / Tempranillo 3+j!{tJ z2  
Wine Region / Rioja xy$agt>j>  
Regional Style / Spanish Rioja Red lS.&>{  
Country / Spain B]o5 HA<k  
Food Pairing / Beef, Lamb, Pork, Game (deer, venison), Spicy food A*r6  
GYq.!d@O  
依照它的說明,配合最好的食物,居然是牛羊豬鹿肉,全包。 ~T_4M  
TZ2-%k#  
=I}8-AS~V  
餐廳名稱稱為˙紅杯子˙ Jbrjt/OG#I  
水杯卻是藍色,而且是相當艷麗的藍,很另類。 Pq@%MF]5  
 XAb!hc   
\q0wY7w  
g]hTz)8fF  
^-yEb\\i  
今天不小心提早來,友人僅一人到場, '%2q' LqSA  
我就沒事四處逛逛拍拍照.... vCB0 x:/  
@FBlF$ vG  
fi6i{(K  
?!4xtOA  
5A~lu4-q  
0A}'@N@G)  
cR0O J'w  
?7Y6: zo$^  
l,pI~A`w_  
抽了根事前煙坐定位後,先嚐嚐這支紅酒, O ~1vX9  
搭配的自然是核桃果類,沒有我最喜歡的花生。 mjwh40x.o  
I|27%i  
6/Pw'4H9$  
>8*J ;(:W  
這支酒的顏色不會濃郁,呈現寶石紅, iksd^\]f  
聞起來的味道含果香味清淡持久; +l " z  
N^{"k,vB-  
入口微含,風味相當柔和,口感馥郁芬芳, wInJ!1  
果酸一點也不會令人不快,這點倒是令我滿意外, QX]~|?q  
結果忘了拍照,不過建議不喜歡紅酒的人, xElHYh(\  
這支比較清淡微酸的紅酒倒是可以試試。 ,'E+f%  
dF?:&oP]  
我們幾個人倒是準備了五瓶, =/J{>S>(i  
不過,最後還是加了兩瓶。 YF]W<ZpY  
nF8|*}w  
*}hx9:9\B  
;6T>p  
^s_BY+#  
餐廳建議:牛肉,蘑菇,洋蔥,意大利香腸,配烤馬陵薯和迷迭香。 GjmPpKIu\  
不過,我們就隨蔡董的建議,由主廚自由搭配, SGuLL+|W#8  
Y30e7d* qr  
1.意式乳酪蕃茄 Sas &P:# r  
  富有蛋白質、維他命的乳酪,乳酪是搭配紅酒最佳食材, cM= ? {W7~  
  並且乳酪有助於消化酒精。 tS2Orzc>,  
#@*;Y(9Ol  
U{+<c [  
Ch~2w)HAA  
w[bhm$SX]B  
2.干貝佐魚子醬 EPE9 HvN  
rX- V0  
h*2NFL~#  
e95x,|.-_  
hd@ >p.  
xM dbS4&!  
1m52vQSo3l  
3.紅酒杏鮑菇 :UMtknV  
}52]  
S8 {Sb>  
M+mO4q6  
xTy[X"sJ  
4.凱薩沙拉 bP4<q?FKcN  
^"g # !  
xzqgem`[\  
-/k;VT|  
 m,,FNYW  
5.美國頂級特切老饕牛排 ]CFh0N|(L  
h]6"~ m  
<)vjoRv  
_Py/,Ks.q  
+EtL+Y (U  
6.酥烤小牛肉腸佐德國酸菜 ]Ywj@-*q  
a2{ nrGD  
U',9t  
P2q'P&  
J (%J g  
? ^E B"{  
OqaVp/,  
店名:酒國行/紅杯子紅酒餐廳 /qYo*S_cG  
地址:大直明水路(如名片) =sR]/XSK  
1Rr l59}5  
w;RG*rv  
/ynvQ1#uA  
? x*Ve2+]  
∼話說,某日心血來潮∼就飛到大連 u9.x31^  
"o=*f/M  
朋友說難得來大連一趟, O[tOpf@s.  
去她們的商務會館喝紅酒? -27uh  
蛤?說到紅酒,想到紅酒的酸澀 HH\6gs]u  
我又暈了.... "`aNNIG&  
VeJ M=s.y7  
f^tCD'Vmi  
大连马贝克红酒商务会馆 |m^qA](M  
) N8 [@  
這家主營法國列級名莊以及世界各地名莊紅酒, WxN@&g(  
8b^v@|)N  
直接取名於法國卡斯特•馬貝克酒莊(Château Malbec)。 AS} FRNIVx  
是Castel卡斯特(法語:Château)旗下的21家酒莊之一。 \5]${vs&s  
L7_qs+  
NaR/IsN8%  
eX;Tufe*(Q  
dFu<h   
Castel卡斯特由9個兄弟姐妹在1949年波爾多創立, 3M;[.b  
創辦人是 Pierre Castrl,卡斯特名氣不小, {iyO96YI[^  
在1992收購了競爭對手法國葡萄酒公司(第二大) @dy<=bh~  
變成法國和歐洲的第一大葡萄酒生產商。 8hTtBa  
zjzW;bo( d  
所以在中國你絕對會聽到一堆卡斯特為名的酒莊, tKnvNOhn  
例如張裕·卡斯特酒莊,青島卡斯特酒莊.... `qNhB\  
在大連看到馬貝克紅酒會館也就沒什麼稀奇。 cZ!%#A z  
aetK<9L$  
(&=<UGY(w  
收銀台前的中西混合佈置相當溫馨, \Kx@?,  
當然也有專業的紅酒櫥窗 ]/o0 p  
9WJS.\G^  
u9t@%H)lZ  
t3~ZGOn  
!zhg3B# p  
;Y&<psQeb  
E5#Dn.!~  
44uM:;  
宽敞明亮、装修典雅的大廳 Z# +{ksU  
有歐洲餐廳的味道 `30og]F0YJ  
S690Y]:h$v  
0X`sQNx  
O3?3XB> <  
法國波爾多拉菲紅酒 Lafite 名氣是夠響, <$f7&6B  
但在大陸被炒過頭,自然所有的商務會館都有, $yZ(c#L  
紅酒專賣店沒有拉菲賣簡直是不可思議的事。 * 5H  
w4:  
不過,馬貝克會館以中端商務客為主,強調品味多樣性, \Bg;^6U  
建議客戶體驗不同產地和品牌,不同釀造工藝, *K{-J*   
所以擁有多品牌酒莊,和高低端的酒類。 Ddf7wszW  
iK#5nY].  
R3HfE*;Z  
包廂古典浪漫卻具備華貴典雅氣質, q,ry3Nr4n  
具線條美感的裝修和歐式家具相得益彰, 2WP73:'t  
在這種環境下主賓應該相當愜意。 y%y F34  
(5^bU<  
pwiXA{  
4QK~qAi  
小包廂則顯得時尚簡約,雅致而溫馨。 +YL9gNN>P  
我們四個人,自然要這個小包廂。 /~ ,|zz  
lw.4O^  
Pl@3=s!~>~  
(1 L9K;  
所幸,這家是以紅酒為主題的綜合性餐飲會館, @_gCGI>Q  
換句話說,我要吃飯不喝酒也可以。 \m>mE/N  
ou r$Ka31  
r[>=iim  
_1s\ztDpw  
不喝紅酒,那就喝啤酒吧! {Hv/|.),hu  
大連乾啤,清涼好喝。 B=>:w%<Ii  
*1}UK9X;  
ZB+N[VJs)  
*u2pk>y)  
不是我點餐沒菜牌 X&B2&e;  
%s+H& vfQs  
-P+@n)?T6  
igoXMsifT+  
<Ae1YHUY  
;"*\R5 a  
x1gfo!BN  
Ur`jmB  
mSw$? >  
F__(iXxC  
O4Wn+$AN  
Fq]ht*  
x=UwyZ  
q8j W&_  
_K4Igq  
第二天,我們實在太懷念這家餐廳的美味, X=:|v<E   
於是,在逛完了大連灣15庫後,又跑來吃, #~&SkIhBE  
不過,這次純粹不是品嚐,以飽食為主, JGJXV3AT  
所以點的都是家常菜。 7*!h:rg  
/[[_}\xI%  
` >w4G|{  
;1S~'B&1Q  
F"3LG"  
 H %Cb  
EJdl%j  
$ BEIG@qG  
E3pnu.;U:_  
=~)J:x\F  
e|`QW|9 .  
, rvw E  
紅酒館賣水餃應該也是一絕! GI&XL'K&  
Dr;-2$Kt/&  
!>~W5c^  
&rTOJ 1)V}  
j{.P'5e@pZ  
店名:马贝克红酒商务会馆 Z!@<[Vo6  
地址:大连市中山区职工街与兴和街交汇处 c.-/e u^|  
位于大连市人民路商圈 9WXJz;  
S,K'y?6  
_QD##`<  
ZyJdz+L{@V  
大直與大連雖然只差一個字,不過大家應該可以看出兩岸經營的差異, `zr%+  
大陸會館重視氣派裝潢,場地大氣廣闊,強調酒類品牌、年份, X*Ibk-PUM  
以追捧波爾多五大名莊為主,餐牌則仍以具當地的特色食物為主。 9t 3mU:  
>dnH  
台灣的會館已較重視紅酒的原始體驗,並重視搭配的美食, a/9R~DwN  
以歐式的食物為主要搭配對象。 fM[Qn *.  
可能這也是大陸對紅酒認知仍以潮流趨勢看待。 u7rA8u|TO  
~1x,m.f8  
-- 引自品酒網 -- 6ty>0  
g4NxNjM;  
[里奧哈]最富西班牙經典風味,以本土原生品種田帕尼歐作為重要葡萄產區, q,#j *  
並引進法國波爾多釀酒技術,主要特點是使用橡木桶熟成,並聞名全世界。 oKl^Ttr  
這裡也是因為十九世紀波爾多酒商轉移過來, ?2Q 9z-$  
:UjF<V  
[里奧哈]產區所生產的田帕尼歐葡萄,顏色上的表現淡, e<Hb m  
酸味以及單寧成份都比較少,使用田帕尼歐所釀的酒,果香味濃厚, j@JhxCe1+R  
偏重的是清新草莓及紅色漿果的氣息。 9?VyF'r=  
uQ^r1 $#  
Rioja 酒庄皆是 DOCa 等級,為西班牙最高等級的葡萄酒, ~Rs_ep'+Q2  
法定產區等極為 DOCa或 DO,規定產區和葡萄酒的釀造過程又更加嚴格, wVI 1sR  
生產的標準也最高,首先還必須為DO產區10年以上才能申請, -h5yg`+1N\  
[里奧哈]產區在1991年最早升級此認證,  mN>7vJ  
在該國所有產區當中,有著無可取代的地位。
[ 此貼被色影無忌在2015-12-23 11:02重新編輯 ]
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只看該作者 1樓  發表于: 2015-12-19
記得好久好久之前, iFJ2dFA  
剛來流金的時候, F32N e6Y6"  
就記得一句話: \!!qzrq  
@J`o pR  
【夜深了,別逛美食館】 zf@gAvJ  
RCXm< /  
天啦,忘了這句話 do {E39  
就這樣逛進來看了一下, 7Hghn"ol  
看到這一道道菜餚, 1&zvf4  
再加上看不懂的紅酒。 $;kFuJF  
 ]/l"  
實實在在的, P$YY4|`  
肚子又餓的咕嚕咕嚕, PUt\^ ke  
真的文圖俱備。 :O`7kZ]=n  
c$Vu/dgx  
?hqHTH:PU  
這酒原來還有這麼多的學問。 {WBe(dc_%  
D{- h2=V  
不過, nz{ ;]U1  
小弟愛上的是這後面的美食, G`n|fuv  
餓啊~ "r!>p\.0O  
#[|~m;K(w  
]} D^?g^  
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誰願坐禪猶墮落      是君推佛向修羅
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只看該作者 2樓  發表于: 2015-12-19
同樣是紅酒,一個在大直,一個在大連。都不在法國或西班牙。 cB$OkaG#  
據說這些年來中國人買法國酒莊買上了癮,十家酒莊就有兩家落入中國人手裡?這似乎應驗了為了喝牛奶而去養頭乳牛那句話。
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只看該作者 3樓  發表于: 2015-12-19
酒莊餐廳的目標是針對大款, rSgOQ  
菜色一定要高級, N*1{yl76x  
成名了就一本萬利了。 @u>:(9bp  
'?Jz8iu-  
我喜歡品酒, =x xN3Ay  
但在中國旅遊時, U/#X,Bi~  
卻從未進過酒莊, whW% c8  
在那喝國外產的紅酒價格太高, kTW[)  
而嚐過幾次中國自產的葡萄酒, #+"1">l  
卻都覺得難以接受, Y5ZBP?P  
比我私釀的品質還差, +L\Dh.Ir  
難怪有人喝紅酒加可樂。 o?{-K-'B$  
Qi=pP/Y  
葡萄美酒夜光杯, 67tB 8X  
我雖然沒有夜光杯, 5i0vli /L  
卻有一櫃子的水晶杯, @<TC+M5!  
大多數都是朋友送的。 E%b*MU  
有機會喝紅酒時, YHp]O+c  
倒入杯中晶瑩剔透, nk*T x  
醉人極了。 $~ >/_<~  
]lqe,>  
色影的攝影不是蓋的, rq#\x{l  
中西菜色一比, .A Dik}o  
我還較是喜歡可口的小菜。 v:IpZ;^  
W" i3:r  
耶誕節我將會在北加州過, qo*%S  
其中會造訪幾個酒莊, <"hq}B  
大都在著名的 Napa 山谷, eqY8;/  
呵呵, S4Q fx6:~h  
美食美酒, .)g7s? K  
期盼⋯⋯ (ri eg F  
NiSybyR$  
   
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無所事事,就愛旅遊

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只看該作者 4樓  發表于: 2015-12-19
戒酒很久了, 不要再誘惑我.  Kut@z>SK  
Pyp#'du>  
最近為了養身, 每天喝一杯泡洋蔥的紅酒. (&1 56 5  
效果如何是不知道, 但喝一小杯後蠻好睡的. 
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只看該作者 5樓  發表于: 2015-12-19
紅酒會館搭配這些家常小菜還真的蠻新鮮的!

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只看該作者 6樓  發表于: 2015-12-19
看著紅酒在酒杯裡搖曳擺盪,慢慢散發著迷人酒香,可以得知酒不醉人人自醉的真諦了! P@0J!  
bh+m_$X~  
大直明水路可說是台北市的名人路,許多上市電子業集團總裁,傳產石化集團家族,富商政治人物均群聚於此, MDoV84Fh  
0|| 5 r#  
琳瑯滿目的紅酒令人眼花撩亂,這是專業的品酒行家大展身手的好地方,如數家珍的酒類知識真是令人佩服! :pLaxWus!  
[ ZL<Q  
果然還是要讓專業的來啊!
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滴不盡相思血淚拋紅豆,開不完春柳春花滿畫樓.
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只看該作者 7樓  發表于: 2015-12-19
紅酒這東西 a&Me#H{  
說實在的我真的喝不出來 ri49r*_1  
貴的和便宜的有啥差別 -PaR&0Tt  
只喝得出來沒冰的 usw(]CnH  
喝起來比較澀 ~&WBA]w'+  
冰過的就不會 h*?]A  
可能我真的不適合喝太好的酒 sY* qf=  
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只看該作者 8樓  發表于: 2015-12-19
最近剛好學著品酒,真的是太棒的介紹了
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單純的小男生!喜歡被69的小女生!喜歡69的小男生!

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只看該作者 9樓  發表于: 2015-12-20
小酌紅酒對身體不錯 , 小弟也喜歡睡前來一點放鬆一下 $S U<KNMZ  
64SRW8AH  
這幾年大陸財團去法國買酒莊像買白菜一樣 , 有些已經 nr%P11U\c  
法皮陸骨了...... MX7$f (Hy  
>(W\Eh{J  
價格被炒作的情形下 , 或許選西班牙或南歐的也不錯的 FB O_B  
y7LM}dH#m  
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No Money~~ No Honey
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只看該作者 10樓  發表于: 2015-12-22
大連被俄國占領 ;MW=F9U*  
也被日本占領40年 =9A!5  
難怪各方面經營的那麽有味道 Sv[+~co<l  
連吃住都是高檔 qR^+K@ *|  
我喜歡,有空去走走
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人生只有一次,好好為自己活著。

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只看該作者 11樓  發表于: 2015-12-25
紅酒直接加冰不是很好的喝法 ?aU-Y_pMe  
最好是"勉強"間接降溫 t#7owY$^  
tS[@?qP  
但是我們台灣紅酒推廣協會 8VMD304  
則是反對加冰的 `%=!_|  
w=ZK=@  
http://fashion.sina.com.cn/l/ts/2014-12-04/0912/doc-iawzunex4922562.shtml
[ 此貼被色影無忌在2017-03-21 01:19重新編輯 ]
那些走過的,偶遇的,相逢的,別離的,都是唯一。不貪欲念就少;不嗔心就容易;不求就常知足。遇上了,請珍惜;別過了,道珍重。
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只看該作者 12樓  發表于: 2015-12-25
東北菜特別對我胃口,尤其那農家樂真是中式沙拉!。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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只看該作者 13樓  發表于: 2016-01-04
喝紅酒配水餃 <#e!kWGR?  
感覺完全不搭阿 oTf^-29d  
水餃還是啤酒比較適合

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只看該作者 14樓  發表于: 2016-07-28
色影無忌 大真的攝影技巧高超 kSO:xS0 _N  
這家店的氣氛全部在照片上顯露無遺了 T$4Utd5[z'  
Bk~%  
高級的紅酒餐廳,改天去一下
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新阿姆斯特朗旋風噴射阿姆斯特朗砲 九九八式

1. 你既然不讓我吸,我也不勉強你
2. 我隨風而來,隨風而去
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只看該作者 15樓  發表于: 2017-02-10
謝謝你的分享,這麼高級的紅酒餐廳 8[H)t Kf8  
小弟吃不起阿,不過大大不喜歡紅酒 r~T3Ieb  
的酸跟小弟一樣,能介紹一支便宜又 PY W>  
不酸的紅酒嗎
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只看該作者 16樓  發表于: 2018-05-16
對愛好紅酒的人真是一個好地方! %o#|zaK  
大連紅酒餐廳發展的真驚人! 1'9YY")#  
竟還有中式料理作搭配真是一絕