近年來法國葡萄酒被大陸炒作,價格頻頻創新高,
;"77?) 漲的速度與股票相比不遑多讓。因此西班牙,澳洲等趁勢崛起,
3HP o*~"] & NO:S 我對紅酒是沒有概念的,舌頭除了舔舔X以外...沒什麼功能
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加上對酸太過敏感,因此對紅酒實在沒有興趣;
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uLU7a 加上法國葡萄酒實在貴,小民工我也喝不起,
`swf~ 純粹就是朋友好吃時相邀湊個熱鬧。
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m$X0O_*A 西班牙著名的雪利白葡萄酒,13世紀就開始銷往歐洲各國,
g*nh8 哥倫布和麥哲倫船上都備滿雪利酒,後來雪利酒以出口英國為大宗,
?UGA-^E1 又受到英國喜愛,所以加迪斯省產的雪利酒已受歐盟立法保護。
mlmp'f B5iVT<:a VS{po:]A 西班牙也是繼法國,義大利後,世界上第三大葡萄酒產國。
;m[-yqX 西班牙紅葡萄酒產區,以[里奧哈]La Rioja具盛名。
QC+K:jL [9S? 西班牙頂尖酒莊集中在[里奧哈]La Rioja及斗羅河岸Ribera del Duero,
3h-C&C 拉曼查 La Mancha主要供應的是平價紅、白酒,所以產量最大,
,J3s1 ]~^ 但以[里奧哈]La Rioja產區較高檔
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!7v&$]1 Olagosa 2001 Gran Reserva Rioja
LyB &u() (奧蘭柯薩莊園,珍藏 2001年)
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9lR, .0b$mSV[ r(#]Z 今天品嚐的是來自[里奧哈]產區的紅酒,別被採收年份嚇到!
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Xw(LM 其實西班牙酒莊名氣不響,所以價格相對低廉
d?uN6JH9 z[q#Dw 這支酒在產地也了不起台幣420元,渡海後可能要價千元,
~jDG&L 在橡木桶28個月,裝瓶再睡了36月,五年後上市,
<:rbK9MIl 紅寶石色有丁香,櫻桃果風味。
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GS* ~ojH$=K>d Winery / Perica
^+m6lsuA Grapes / Tempranillo
3+j!{tJ
z2 Wine Region / Rioja
xy$agt>j> Regional Style / Spanish Rioja Red
lS.&>{ Country / Spain
B]o5HA<k Food Pairing / Beef, Lamb, Pork, Game (deer, venison), Spicy food
A*r6 GYq.!d@O 依照它的說明,配合最好的食物,居然是牛羊豬鹿肉,全包。
~T_4M TZ2-%k# =I}8-AS~V 餐廳名稱稱為˙紅杯子˙
Jbrjt/OG#I 水杯卻是藍色,而且是相當艷麗的藍,很另類。
Pq@%MF]5 XAb!hc
\q0wY7w g]hTz)8fF ^-yEb\\i 今天不小心提早來,友人僅一人到場,
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LqSA 我就沒事四處逛逛拍拍照....
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J'w ?7Y6: zo$^ l,pI~A`w_ 抽了根事前煙坐定位後,先嚐嚐這支紅酒,
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~1vX9 搭配的自然是核桃果類,沒有我最喜歡的花生。
mjwh40x.o I|27%i 6/Pw'4H9$ >8*J ;(:W 這支酒的顏色不會濃郁,呈現寶石紅,
iksd^\]f 聞起來的味道含果香味清淡持久;
+l "z N^{"k,vB- 入口微含,風味相當柔和,口感馥郁芬芳,
wInJ!1 果酸一點也不會令人不快,這點倒是令我滿意外,
QX]~|?q 結果忘了拍照,不過建議不喜歡紅酒的人,
xElHYh(\ 這支比較清淡微酸的紅酒倒是可以試試。
,'E+f% dF?:&oP] 我們幾個人倒是準備了五瓶,
=/J{>S>(i 不過,最後還是加了兩瓶。
YF]W<ZpY nF8|*}w *}hx9:9\B ;6T>p ^s_BY+# 餐廳建議:牛肉,蘑菇,洋蔥,意大利香腸,配烤馬陵薯和迷迭香。
GjmPpKIu\ 不過,我們就隨蔡董的建議,由主廚自由搭配,
SGuLL+|W#8 Y30e7d* qr 1.意式乳酪蕃茄
Sas&P:#r 富有蛋白質、維他命的乳酪,乳酪是搭配紅酒最佳食材,
cM= ?{W7~ 並且乳酪有助於消化酒精。
tS2Orzc>, #@*;Y(9Ol U{+<c [ Ch~2w)HAA w[bhm$SX]B 2.干貝佐魚子醬
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V0 h*2NFL~# e95x,|.-_ hd@ >p. xMdbS4 &! 1m52vQSo3l 3.紅酒杏鮑菇
:UMtknV }5 2] S8{S b> M+mO4q6 xTy[X"sJ 4.凱薩沙拉
bP4<q?FKcN ^"g # ! xzqgem`[\ -/k;VT| m,,FNYW 5.美國頂級特切老饕牛排
]CFh0N|(L h]6"~ m <)vjoRv _Py/,Ks.q +EtL+Y(U 6.酥烤小牛肉腸佐德國酸菜
]Ywj@-*q a2{nrGD U',9t P2q'P& J
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g ? ^EB"{ OqaVp/, 店名:酒國行/紅杯子紅酒餐廳
/qYo*S_cG 地址:大直明水路(如名片)
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l59}5 w;RG*rv /ynvQ1#uA ?x*Ve2+] ∼話說,某日心血來潮∼就飛到大連
u9.x31^ "o=*f/M 朋友說難得來大連一趟,
O[tOpf@s. 去她們的商務會館喝紅酒?
-27uh 蛤?說到紅酒,想到紅酒的酸澀
HH\6gs]u 我又暈了....
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M=s.y7 f^tCD'Vmi 大连马贝克红酒商务会馆 | m^qA](M
)N8[@ 這家主營法國列級名莊以及世界各地名莊紅酒,
WxN@&g( 8b^v@|)N 直接取名於法國卡斯特•馬貝克酒莊(Château Malbec)。
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FRNIVx 是Castel卡斯特(法語:Château)旗下的21家酒莊之一。
\5]${vs&s L7_qs+ NaR/IsN8% eX;Tufe*(Q dFu<h Castel卡斯特由9個兄弟姐妹在1949年波爾多創立,
3M;[.b 創辦人是 Pierre Castrl,卡斯特名氣不小,
{iyO96YI[^ 在1992收購了競爭對手法國葡萄酒公司(第二大)
@dy<=bh~ 變成法國和歐洲的第一大葡萄酒生產商。
8hTtBa zjzW;bo( d 所以在中國你絕對會聽到一堆卡斯特為名的酒莊,
tKnvNOhn 例如張裕·卡斯特酒莊,青島卡斯特酒莊....
`qNhB\ 在大連看到馬貝克紅酒會館也就沒什麼稀奇。
cZ!%#Az aetK<9L$ (&=<UGY(w 收銀台前的中西混合佈置相當溫馨,
\Kx@?, 當然也有專業的紅酒櫥窗
]/o0
p 9WJS.\G^ u9t@%H)lZ t3~ZGOn !zhg3B#p ;Y&<psQeb E5#Dn.!~ 44uM:; 宽敞明亮、装修典雅的大廳
Z#+{ksU 有歐洲餐廳的味道
`30og]F0YJ S690Y]:h$v 0X`sQNx O3?3XB> < 法國波爾多拉菲紅酒 Lafite 名氣是夠響,
<$f7&6B 但在大陸被炒過頭,自然所有的商務會館都有,
$yZ(c#L 紅酒專賣店沒有拉菲賣簡直是不可思議的事。
* 5H w4: 不過,馬貝克會館以中端商務客為主,強調品味多樣性,
\Bg;^6U 建議客戶體驗不同產地和品牌,不同釀造工藝,
*K{-J* 所以擁有多品牌酒莊,和高低端的酒類。
Ddf7wszW iK#5nY]. R3HfE*;Z 包廂古典浪漫卻具備華貴典雅氣質,
q,ry3Nr4n 具線條美感的裝修和歐式家具相得益彰,
2WP73:'t 在這種環境下主賓應該相當愜意。
y%y F34 ( 5^bU< pwiXA{ 4QK~qAi 小包廂則顯得時尚簡約,雅致而溫馨。
+YL9gNN>P 我們四個人,自然要這個小包廂。
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,|zz lw.4O^ Pl@3=s!~>~ ( 1 L9K; 所幸,這家是以紅酒為主題的綜合性餐飲會館,
@_gCGI>Q 換句話說,我要吃飯不喝酒也可以。
\m>mE/N our$Ka31 r[>=iim _1s\ztDpw 不喝紅酒,那就喝啤酒吧!
{Hv/|.),hu 大連乾啤,清涼好喝。
B=>:w%<Ii *1}UK9X; ZB+N[VJs) *u2pk>y) 不是我點餐沒菜牌
X&B2&e; %s+H& vfQs -P+@n)?T6 igoXMsifT+ <Ae1YHUY ;"*\R5a x1gf o!BN Ur`jmB mSw$?
> F__(iXxC O4Wn+$AN Fq]ht* x=UwyZ q8 j
W&_ _K4Igq 第二天,我們實在太懷念這家餐廳的美味,
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於是,在逛完了大連灣15庫後,又跑來吃,
#~&SkIhBE 不過,這次純粹不是品嚐,以飽食為主,
JGJXV3AT 所以點的都是家常菜。
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H %Cb EJd l%j $ BEIG@qG E3pnu.;U:_ =~)J:x\F e|`QW|9 . ,
rvw E 紅酒館賣水餃應該也是一絕!
GI&XL'K& Dr;-2$Kt/& !>~W5c^ &rTOJ1)V} j{.P'5e@pZ 店名:马贝克红酒商务会馆
Z!@<[Vo6 地址:大连市中山区职工街与兴和街交汇处
c.-/e u^| 位于大连市人民路商圈
9WXJz; S,K'y?6
_QD##`< ZyJdz+L{@V 大直與大連雖然只差一個字,不過大家應該可以看出兩岸經營的差異,
`zr%+ 大陸會館重視氣派裝潢,場地大氣廣闊,強調酒類品牌、年份,
X*Ibk-PUM 以追捧波爾多五大名莊為主,餐牌則仍以具當地的特色食物為主。
9t
3mU:
>dnH 台灣的會館已較重視紅酒的原始體驗,並重視搭配的美食,
a/9R~DwN 以歐式的食物為主要搭配對象。
fM[Qn
*. 可能這也是大陸對紅酒認知仍以潮流趨勢看待。
u7rA8u|TO ~1x,m.f8 -- 引自品酒網 --
6ty>0 g4NxNjM; [里奧哈]最富西班牙經典風味,以本土原生品種田帕尼歐作為重要葡萄產區,
q,#j
* 並引進法國波爾多釀酒技術,主要特點是使用橡木桶熟成,並聞名全世界。
oKl^Ttr 這裡也是因為十九世紀波爾多酒商轉移過來,
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9z-$ :UjF<V [里奧哈]產區所生產的田帕尼歐葡萄,顏色上的表現淡,
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m 酸味以及單寧成份都比較少,使用田帕尼歐所釀的酒,果香味濃厚,
j@JhxCe1+R 偏重的是清新草莓及紅色漿果的氣息。
9?VyF'r= uQ^r1 $# Rioja 酒庄皆是 DOCa 等級,為西班牙最高等級的葡萄酒,
~Rs_ep'+Q2 法定產區等極為 DOCa或 DO,規定產區和葡萄酒的釀造過程又更加嚴格,
wVI 1sR 生產的標準也最高,首先還必須為DO產區10年以上才能申請,
-h5yg`+1N\ [里奧哈]產區在1991年最早升級此認證,
mN>7vJ 在該國所有產區當中,有著無可取代的地位。
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