[大陸美食]天津狗不理包子 [復制鏈接]

據說天津狗不理包子創立於清咸豐1858年，被稱為「天津三絕」之首， PQ nF  
創辦人高貴友，開創德聚號小吃鋪，主營就是包子。 WEQ1 Seq  
高貴友的小名就是狗子，用餐店忙時老闆無法兼顧客人， 6[LM_eP  
所以被稱為：狗子不理人，於是成就稱號。(以上部分資料參考維基) 1#*a:F&re  
/F-qP.<D,r  
百年老店的狗不理包子店，據天津人說： D2!X?"[P  
傳統的狗不理，應該是只有賣包子和小米粥。 |_*O'#jx  
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天津市內狗不理包子共開了十餘家，老字號裝修均採用古樸民俗風， =/Mq5.  
不過價格也走高端不再平民化，這次品嚐南市食品街店， bRJMYs  
從店門口裝修看忒中國風。 ;"fDUY|  
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裝修很有特色，古香古色排場很大。 {fF3/tL  
一樓以套餐為主，二樓是零點及包廂。 d + /&?3  
店長介紹每家店都有現代仿製的龍倚 6@e+C;j=  
也保留宮廷宮燈與祥鶴等吉祥元素。 wF,UE_  
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走廊。窗櫺。這算樸素懷舊的裝修， 28H8l2{[>  
不會讓人感覺特豪華的奢侈風。 %Bn?n{/  
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羅漢肚：麻醬加肚絲 YN2sdG  
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豆鼓牛蛙 -/cZeQDPb  
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蔥爆牛肉 B}?5]N==]  

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不同餡的包子從一籠8個46-120元不等。 "@d[h,TM  
精品百年醬肉包，保留了傳統風味。 7,|c  
客官您別看這小小盤8個醬肉包，牌價128元。 Vf'd*-_!Q<  
傳統肉包 48元，三鮮包才58元。 `'c_=<&n  
另一籠應該什錦素菜包。 U.XNv-M  
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大蒜醬排骨 \ 3?LqJ  
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比目魚： *@Y3oh} S  
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燒雞： W4e5Rb4~f"  
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鮑魚土豆雜燴(燉雞湯) iz?tu: \v&  
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本地人總是請外地人才會上狗不理餐廳， @t`Xq1  
本地人總是覺得不咋地。 !{)tSipd  
Ucm :S-  
結論是：味道雖不難吃，但絕沒有令人驚艷的感受， 8J~1-;  
好處是各種口味也很多，比如 Y&_&s7z  
傳統肉包、三鮮包、蟹黃包、小籠包等。 9h%?QC  
味道比不起在上海南翔包子店。 6290ZNvr  
也比不上台灣鼎泰豐的做工。 ?jt}*q>X]  
a,+@|TJ,i  
聽天津朋友說： g'=B%eO$j:  
為嘛不吃張記呢，天津當地人。 T G{k0cdOT  
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9^Whg~{  
最後，天津除了有名的糖炒栗子外， =ng\ 9y[;D  
還有什麼值得一嚐小吃？ ./
D$dbu3  
)m{Ye0!RD  
天津麵茶： %]6~Eq%s  
麵茶以黍子和稷子兩種原料， ?a8(azn  
加上從龍嘴大銅壺倒出的熱開水， TJ'[--  
我怕吃不了這種口味，點了杏仁茶。  ,^WJm?R  
相片失焦了，請鄉民見諒。 @`Eg (  
'XofD}dm  
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_~tEw.fM5  
\&3"<6xA  
熟梨糕： \eb|eN0i  
我推測愛甜點是從宮廷傳來的習慣 q7Dw_<  
天津人喜歡吃糕類的小點，如： MpqZH{:?G  
熟梨糕、栗子糕、豌豆糕、喇嘛糕、蜂糕.... ,FMx5$  
就在正餐之間，喝茶配點小點心， B`o]*"xkB  
這東西其實跟梨子一點關係都木有， E)7F\w  
它的學名叫做：碗兒糕，古名叫做甑兒糕。 Q~Hh
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這種像碗兒的炊具，也就是大家知道的小蒸籠， |t)}VM%
 
材料以大米磨成粉當主料，其他豆餡、白糖、紅果當餡料。 QgD g}\P  
蒸熟後的味道，有點像現在的美式∼派∼薄餅。 ]M[#.EX  
和平區津匯廣場後面小車攤，可遇不可求。 iNWo"=J  
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A"l?:?rtw]  
~7t$MF.  
Cc<,z*T  
耳朵眼炸糕：天津三絕之二，始創於1892年 b0A1hb[|  
這是除了包子外，另一個「天津三絕」食品，屬於清真美食 hL;8pE8  
材料用糯米作麵皮，紅豆砂做餡，油炸而成；是津門特產。 ]f: v,a  
紅橋區耳朵眼炸糕東北角是總店， Fxqp-}:  
另外鼓樓耳朵眼會館店，同時兼營酒樓。 6"t;gSt4  
在這裡買比較方便，順便可以逛逛鼓樓舊城區。 -zO2|@S,  
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來不及拍就被眾人啃光了(網路照片) Kryo}  

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RUUk f({(  
P<2+L|X?}  
驢打滾： .tmiQ.  
是一著名宮延甜點，又稱之「豆麵糕」。 7kK #\dI  
黃米麵加水蒸熟，成外皮加上黃豆粉當內餡， |*Yf.-  
捲起來後切段，就是我們看到的驢打滾 "zY](P  
(這我沒買偷偷照的) gE
hN3(  
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b}wC|\s  
(網路資料) nG,U>)  
?EpSC&S\  
天津以勸業場後津京小吃店裡的驢打滾比較推薦， e)IpPTj#  
台北有家驢打滾，在濱江市場附近(榮星花園游泳池對面)。 HCJ>X;(`f?  
?@t d  
iQ6epg1wB  
0lsXCr_X  
最後，以天津最有名的麻花和小點結尾， G,<T/f .{$  
盛名的十八街麻花和桂順齋的津門小八件最知名， }^*F59>H  
十八街蜜麻花就是最後的「天津三絕」。 z%7SrUj2  
qdG~!h7j  
這次，堅決不帶...因為 ww{_c]My  
前年，帶回幾大件桂發祥號十八街麻花，家人嫌過甜， L9ap(
 
害我整整吃了一個多月才吃完...肥了兩斤多。 l?DJJ|>O  
7`H 1f]d  
7Irau_  
3bd5FsI^pU  
j:&4-K};Z`  
天津知名俗語：“當當吃海貨，不算不會過”； (NK9v
W4F  
說明天津人是懂得且特愛吃海鮮，所以， ~h=X8-D  
下篇方丈我準備寫朋友推薦的天津私房海鮮。 K+)%KP
 
L0]_hxE?  
店名：狗不理(食品街店) <zy,5IlD  
地址：天津市和平區榮業大街南市食品街A座1號(慎益大街口)   eo!zW  
電話：022-27271116 022-27270188

這天津，看來真的還古色古香的。 {sv{847V  
rp:wQH7  
有著歷史優久的建築， dd7 =)XT+  
還有這麼多好吃的美食。 ` e{BId  
f|aDTWF  
剛好， $ 'QdFkOr  
最近向西30c爬了一座小山， qtu rd7  
遇到了一個小夥伴在天津工作。 `Xcirfp  
[{<dbW\ 9  
有時間，就找著無忌葛格的文， Y&r ]lD
 
去尋著這神人口中的美食去吧~~ 9<]a!:!^  
:PnSQjV:  

狗不理包子名聲太響亮了,所以吃名聲勝過吃味道,應該也是屬於國有企業吧! XqR{.jF.  
3On JWuVfZ  
天津靠近京畿重地,很多清廷點心就這麼傳出來了,驢打滾,眼炸糕,麻花什麼的,都是很甜的感覺, q:HoKJv4  
^,2 c -  
古代人都不會蛀牙嗎?這點我實在很懷疑的...

果然攝影技術好的人拍起就是不一樣 , 照片整個質感完勝 G+Ei#:W,  
我上篇天津遊記 rH^/8|}&s  
hd=j56P5P  
@S}|Ccfc _  

本地人總是請外地人才會上狗不理餐廳， }moz9a  
本地人總是覺得不咋地。 &.*T\3UO  
結論是：味道雖不難吃，但絕沒有令人驚艷的感受

W,'3D~g8  
e6es0D[>5  
不能同您更多 , 天津當地人是愛吐槽這家 , 認為他們賣的只 /kb$p8!C".  
剩 "狗不理" 三字招牌 fsb=8>}63}  
~g96o81V  
$ UmE  
:dbV2'vIQ  
EreAn  
天津的甜點小弟比較少吃 , 只意思意思吃了驢打滾 , 現在 ^*zW"s  
口味變多還有裹椰粉的 , 整個白白的都不像打滾後的驢 D;yd{
]<  
 bn|DRy  
還是老店賣的比較傳統符合原意 :)

天津的甜食還真的很甜 gtl;P_  
吃一兩個還好 PH{c,  
多吃幾個就會膩 AzW%+ LUD  
%G^(T%q| m  
上次去天津時 遇到下面照片甜美美女(山東姑娘) {K 6Kx36  
搭訕後 加了她的微信 } pSt@3o,  
因為也沒有機會再過去天津了 y>&V
tN{E  
所以現在只能偶爾跟她聊個兩句 cEtZ}2,j  
然後.....看看她的照片 賞心悅目一下 ^w ]1qjGw  

你去天津的時候我剛好在北京 ;N9n'Sq4  
&P{o{  
lsN/$M|}  
你上酒店的時候我只能在飯店看A片 O>kXysMv>  
@)S sKk|  
然後你還放我鴿子~~~

引用第1樓我來也于2015-12-26 01:12發表的  : Z{8e xy
m  
這天津，看來真的還古色古香的。
最近向西30c爬了一座小山， 60.[t9pk6  
遇到了一個小夥伴在天津工作。.......

dlU JYI  
.Bm^3A  
趕快去，天津真的不錯玩 '2Mjz6mBDA  
除了天津的K房不錯以外  |*/uN~[  
塘沽洗浴中心還是比較好玩 8ItCfbqa6  
({ :yw  

引用第2樓freeway于2015-12-26 08:53發表的  : wC4AVJJ^>  
狗不理包子名聲太響亮了,所以吃名聲勝過吃味道,應該也是屬於國有企業吧! EN5G:hD  
天津靠近京畿重地,很多清廷點心,, GF$rPY[  
古代人都不會蛀牙嗎?這點我實在很懷疑的...

VPq5xSc?  
%N?W]vbra  
“中華老字號”企業全被國家收了，1992年正式組建集團， Rh05W_?Js  
反正共產當然是全民的，國有企業後比較能夠貸款擴大經營 dM>j<JC=  
也是有利有弊。缺點自然就是收編後人事的盲目投資， n0>5'm%ES  
酒店，快餐店，現在還要經營咖啡店... G! > iqG  
大陸朋友評價都不高 Y`E{E|J  
BWqik_  

引用第3樓LEICE于2015-12-26 09:08發表的  : >llwNT   
果然攝影技術好的人拍起就是不一樣 , 照片整個質感完勝 1"~O"msb  
我上篇天津遊記.......

S|O%h}AH;  
EU&6Tg  
客氣了，發文的目的只是分享， K{eqB!@j  
這篇原來本館就有的文， ~_/<PIm  
因站台硬碟掛點後，所幸圖還在 y^0HCp{  
也所幸文在QQ還有存檔，改改圖址而已 vfk7J5y  
qcpG}o+&D  

引用第4樓小鮪于2015-12-26 09:42發表的  : <s59OdzP  
天津的甜食還真的很甜 5yO#N2jY\  
吃一兩個還好 uM}dZp 1  
多吃幾個就會膩 T<9dW?'|  
上次去天津時 遇到下面照片甜美美女(山東姑娘).......

&-=G9sb,  
v#T?YK  
天津確實容易遇到不少美女 62k9"xSH  
畢竟離北京太近，高鐵太快 Wme1Uid  
不過自從濱海新區爆炸後 QI :/,w  
恐怕會影響觀賞航母的遊客

引用第5樓藍雨于2015-12-26 14:45發表的  : b'Piymx  
你去天津的時候我剛好在北京
你上酒店的時候我只能在飯店看A片.......

 5K_N  
lN= m$J  
好了，下次去會提前通知你
C4X{Ps\  
你別再陰魂不散 Fh3Dc 83~  
GFy0R"&d[  
不過，天津K房質感真的不錯 T[8"u<O96  
價格也合理可選性不低 tSh}0N)  
在酒店看A片實在有點可惜

看見白白胖胖的狗不理包子,偶也好想吃一口呢!古色古香,金黃大紅的用餐環境彷彿來到台北圓山大飯店呢! Pc\4QvQ8  
bCac.x#jo  
大蒜醬排骨,燒雞,蔥爆牛肉,紅燒比目魚,鮑魚土豆燉雞湯,每道菜都是很入味的美味菜色,一定可以吃上好幾碗飯, $M8>SLd  
*t]&b ;=gE  
相信來此遠近馳名的中華老字號用餐,幻想自己是古代帝王,內侍高喊"傳膳",這心裡還真有那麼點虛榮的感受吧! QVZ6;/  
j8ohzX[ Y  
雖然是重發文,但是再次重溫那狗不理包子的幻想好味道,還是很不錯的! ^F{)&#4  
 xhVq  
p.s.吃過鼎泰豐就是沒吃過狗不理...

天津的甜食，吃一兩個還好 M0"g/W  
多吃真的會膩。

色影哥 好久不見 Lq8Z!AIw>  
我也剛從天津回來 ] F)-}  
此文深有同感 vS,G<V3B  
owS@dbO  
18街麻花的確太甜了

看了這麼多的甜食及最後的美女， *U^\Mwp  
我已經決定要到天津去探險了.....！

這是篇兼具知性與感性的報導， 3&Zx*:  
5i-;bLm  
天津知名的小吃點心大概都提到了， NHVx!Kc  
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ED!y7  
光是看圖片就已經是個享受， Vwg|?sG_  
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狗不理包子的價位不如想像中的親民， ~I
^[rP~  
cb&In<q  
原來，包子之外他們還有其他菜色供應， nKJ7K8)  
<hC3#dNRd  
原來，當地人心目中的首選並非狗不理， )0V]G{QN  
iwx0V  
有朝一日，當我來此，心裡就有底了。 _eeX]x
SSl  
`Ta(P30  
順帶一提：豆鼓(X)牛蛙；豆豉(O)牛蛙 nVA'O  
7,VWvmWJex  

說真的這個狗不理包子 ajr8tp'  
吃起來還真的連狗都不會理 /HD2F_XA  
皮濕軟，餡少味差 2F{IDcJI\  
見面不如聞名 Rgu^> ~  
害我怒買十八街麻花以後回房開加濕器跟妹子玩麻花 yp/*@8%_E  

難得您用相機把天津美食的色香味都給保留下來了 GK+w1%6)  
(光看那發色、蒸氣跟動作 就讓人聯想到他的香氣跟味道) y0]O 6.{  
看照片不禁讓人想到常聽 常看到的大陸美食 3\ed4D  
有機會過去還真得去品嚐品嚐...

很多小吃也許只剩下名氣~ zT8K})#  
還不如之後其他地方發展的小食~

菜好像都稀稀糊糊的，甜點的顏色豐富，應該色素很多哦!!!!!!!!!!!!!!!!!

吃個包子都這麼豪華 :v#3;('7  
@C#lA2(I4  
真是強國阿 ^+88z>  
_ ._'\  
{.v+ iSM  
台灣要加油 9496ayi  
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多年前往北京旅遊時都有吃過狗不理包子，味道的不錯，但不算令人一吃久久回味 EG,RlmcPp  
反而路邊攤檔的燒羊肉串和驢打滾卻吃我多年後還在回味

感覺很多中國傳統美食啊　　　但這包子看起來皮有點厚