[廚藝分享]吃了會癢的東央撲．泰式酸辣蝦湯 [復制鏈接]

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本宮很久沒上來美食館聞香 |fYr*8rH  
是因為近來國事繁忙分身乏術 u*#j;Xc  
但這等大事我們就暫且不表了 %hcn|-"F  
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昨天中南半島的暹羅王進貢了一批物資 Y_qRW. k  
而且還命令當今的暹羅妖女選拔大賽第一名來擔任特使 4N&4TUIM  
所以本宮龍心大悅的命令小御廚籌備一下 WJ)( *1  
本宮要親自下廚來款待這個自遠方而來的好朋友 + k1|+z zS  
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也是因為本宮國事太繁忙 >U/m/H'  
想來想去決定來個海鮮來補充一下蛋白質 ZuV/!9qU  
不過小廚房的材料翻箱倒櫃之後只有蝦仁和蝦子 fh rS7f'Zd  
所以也只能煮上一個東央撲．泰式酸辣蝦湯 Lyjt$i W%  
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東央撲．泰式酸辣蝦湯 . e' vc  
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材料計有：南美白蝦仁、北極藍翎蝦、香茅、檸檬葉、南薑、生辣椒 {<XPE:1>Y  
                  泰國檸檬、東央醬、鴻喜菇、牛番茄、魚露 L8"0o 0-  
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北角寶馬道專賣店買的一包15 3\J-=U  
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南美白蝦仁and北極藍翎蝦 ")%)e;V3  
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做法其實很簡單 k"-2OT  
本宮向來講求簡單但求高效率而已 i|zs Li/  
北極藍翎蝦退冰之後 6wk/IJ`  
將蝦頭剁掉清洗乾淨準備練蝦湯 |TCHPKN  
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香茅切段、辣椒切丁、南薑切成小塊
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檸檬葉可剁碎、檸檬榨汁或是切成八等分都可以 L`v7|!X  
起油鍋煸炒蝦頭等到香氣上來的時候 l(;~9u0sa  
就可以放入適當的水量來練高湯 .qBL.b_`  
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材料先準備好 &%."$rC/0b  
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煸炒蝦頭 e C\;n  
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蝦高湯 3f;W+^NY  
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蝦高湯要過濾掉雜質味道才會精純 @f<q&K%FJ  
然後就可以拿出秘密武器東央醬 Y*!J +A#  
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再起一個油鍋放入切丁的辣椒、剁碎或整片的檸檬葉 xO2e>[W  
然後加入泰式酸辣湯醬、泰式辣椒醬整個煸炒到香氣四溢 qY^OO~[  
這個時候要特別小心注意因為辣來煸炒是很刺激的〜〜 F'eV%g  
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暹羅王特使進貢的東央醬 G[34:J  
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煸炒這個很刺激 k%UE^
 
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等到東央醬香氣上來的時候就可以倒入練好的蝦高湯 AcF6p)@_  
接著放入準備好的香茅、南薑和香料以及鴻喜菇、牛番茄等 rGPFPsMQ]  
等到大火煮滾之後轉小火將蝦子放入煮到熟即可 ivy+e-)  
要注意海鮮類都不宜煮食過久以免過老 \[m{&%^G  
起鍋前再滴上魚露、檸檬汁就好 
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煮沸之後準備放入蝦子 
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蝦子不能滾太久會老 FT0HU<." 1  
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上菜囉〜〜 %bs6Uy5g)a  

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直到暹羅王特使來作客 nJEm&"AI  
本宮才知道她不能吃蝦子會過敏 AQCU\E  
好在本宮的雪櫃裡面有「好吃不過餃子」的戰備存糧 ,yZvT7  
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不過也是不知道特使是不是故意不小心有偷喝東央撲 ZM:!LkK  
吃完白豬肉水餃和東央生力麵之後就說她癢得不得了 fU@{!;|Pz  
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挖哩咧〜這裡是美食館啊…… -ti nL(?3  
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我也不想說你了 V(-=@UW  
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到處這樣胡搞瞎搞 ^ Tr )gik  
早晚出事阿你~~~~ +:JyXFu  
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BTW BQWe8D  
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這東央撲我是不太愛喝 s<}d)
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因為實在有點酸~

介紹的很詳細的泰式酸辣湯，而且用料與工序都相當的講究，小弟找個時間也來試一下 ~v /NG  
R<5GG|( B  
暹羅王特使會癢應該不是偷喝東央撲的關係吧 J ejDF*Q  
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應該是大大有幫她吃鮑魚、喝海鮮湯的關係吧 ]bPj%sb*@  

送貨到府 500qg({2]  
果然是帝王般的享受 BIFuQ?j3  
6I)1[tU  
不知道能不能宅配到台灣來啊？

東央醬算萬能醬 &TpzJcd"  
加什麼都蠻好吃的 isdEs k#A.  
不知道台灣哪裡有賣 (>E}{{>2r  
網上的價格有點貴 fP6]zy^*  
看了心酸酸

身體會癢癢喔！！ q {rc[ s?  
那身為主人的你當然要好好幫客人“治療”喔

挖 Bn7~p+N  
這身材真撩人阿 ]-o0HY2  
真讚

您真的完了 J 4 yT|  
暹羅王在您背後~他很生氣 M[ea!an  
想要罰您禁入暹羅國內 9}`A_KzFx  
u$c)B<.UR  
L]o 5=K  
因為他說您最近不吃鵝肉只吃海鮮 t:m2[U_}  
害得最近鵝都亂跑亂飛很難處理 ;;E "+.  
賣鵝肉的弟弟們也都很生氣 56Q9RU(M  
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b??k|q  
喔對了~ 8=^o2&  
那個是加蝦暹羅語應該叫:洞癢摃(同共 'l$<DcBj  
加了螃蟹的才是洞癢撲 X0X!:gX  
?`Oh]2n)6  
\2!v~&S  
泰式酸辣蝦湯為什麼吃了會癢呢? X!0s__IOc  
因為這菜是暹羅來 5b_[f(  
>pKu G#  
F`9;s@V*  
吃了洞癢了這個就想要摃 _ i )Z8#  
摃:棍、棒等用力撞或敲、打 Dm':D  
f Q.ea#xh^  
, c:Fa)-  
]k[y#oB  
小心暹羅亂棒啊~XDD uy~KJn?Tu  
[c@14]e  
CB5 ~!nKv&  
*N"bn'>3  

不是我愛說你 D/_=rAl1  
十七號才送走小四 ^'DrU<o  
前天就接來小五 P%5h!Z2m  
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yi3@-
 
再這樣亂搞下去 CUOxx,V  
你真的就可以包袱款一款去山寨姬店上班了 S5ofe]tS@  
3\ 6UH  
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BTW <o5+*X  
入境處都要把你點名當G頭了 #2c-@),  
你豬毋豬啊？？ X]q,A5g  
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批A使 6N >ksqo8%  
你趕緊再補個雞湯吧 FJ3Xeos4|  
明天小三不就要回東宮了

哇嗚~~ 4O[T:9mn0  
5B| iBS l  
暹羅王特使火辣的程度跟冬陽功有得拼了  ^<xpp. eY  
:h1itn  
But 那個黃色毛衣怎麼越看越眼熟啊~~ 555 !!

大大真是一個大廚阿  Mi.xay%  
餐桌上的佳餚令人食指大動 yef@V2Z+  
妹妹的身材也是一等一的

美腿完全蓋過蝦湯的嗆辣 o6K\z+.{  
不過這一鍋也太大鍋 $+zev$f  
兩個人吃得完嗎?

身材哪麼好的妹妹還可以幫你煮好料的吃 a/X@5kr{  
我也想要找到這樣的啦!

我個人其實不是很注意煮菜的材料跟步驟~ N^xnx<  
?SRG;G
1  
倒是最後一張看滿久的~ p ElF,Y  
w_q{C>-cR  
那腿阿~~阿廝~~真是讓小頭蠢蠢欲動呀~

泰國菜真的是不討我的喜愛 F]@vmzr  
特別是泰式酸辣湯 ir-srVoXy  
愛的人很愛~ :% )va  
恨的人,嘿嘿嘿~

喝完這辣辣湯再運動 GM=r{F &  
不怕肚子突然絞痛嗎 ^0py  
果然是有練過

原來還有這一招呀...好好學起來 E| eEAa  
4A0 ,N8ja}  
辣呀∼∼∼ &iKy  
OBY^J1St  

飽暖思淫慾,這頓飯肯定吃得春風滿面,意猶未盡呢.

辣妹跟辣湯 8sus$:Ry  
好配合啊 C))x#P36  
mNA=<O;i)'  
不過我個人煮冬陰公湯都不加現成湯包或醬，因為都有味精的

會下廚做羹湯的男人最容易擄獲女人的心,羨慕了