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M4% 3a j 8]rObT9> 長久以來本宮都認為只有坐月子的媽媽們才會吃麻油雞
z";(0% 但是印象中每年的農曆七月七宮裡都會舉辦祭祀慶典
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e/ 擺上七碗油飯和麻油雞來祭拜「七娘媽」和「床母」
"/ Gw`^t VmRfnH" 6{yn;D4 聽母后的轉述七娘媽就是每年七夕情人節與牛郎相會的織女
DhD##5a 但也有人告訴本宮七娘媽是掌管天庭的玉皇大帝的女兒
YGRb|P- 更有人說七娘媽就是註生夫人或是臨水夫人
h.NCG96S 08! _B\ XWq"_$&LF 至於床母就是床鋪之神,嬰兒從出生之時就受到祂的保護
>P//]nn 祂常常與臨水夫人的隨從「婆姐」結合在一起
U]g9t<jD [ 6Sk>j @#;*e] 1a 到底是一個又一個育孕生命和保佑孩童生長的女神們
hFxT@I~ 但不管七娘媽代表的是哪一個神祇,在母后的心中
{CNJlr@z 只要油飯和麻油雞擺上供桌,就訴盡了她對祂們的無限想像
B![:fiR` O2"V'( 6?[SlPPE1 在那無限想像的盡頭裡面有做為一個母親甚至是一個祖母
G2-0r.f 為著一代又一代的新生命延續所獻出的法力與願力
7zIfsb 祈禱著她們的孩子在祂們的保佑底下能夠平安快樂健康的長大
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L3c(r. 所以,當暹羅國二號特使挺著三個月的肚子來朝貢的時候
^66OzT8A 本宮當下就吩咐東宮廚房要為特使在天寒地凍中好好的補補身子骨
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DfVJ~,x~ h0I5zQZm
eC L_c>3! 1aUg({ GK[9IF#_> fzvyR2 I m_,Jbf 黑麻油、黑胡椒、暹羅國海鹽
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o 米血糕、香菇
{L [ 2b-g`60< !!w(`kmn1 S\!vDtD@ F/3L^k] $1Zr.ERL|( 黃肉老薑、紅蘿蔔
}Z<Sca7 IreY8.FND r3KNRr@ 7PBE(d%m LXPO@2QF m9+?>/R 去了雞皮的仿土雞腿
]Tg@wMgI B]6Lbp"oo bm4Bq>*=U %5nEyZOq xvomn`X1 >y(loMl 非常實用的雞皮
\&ki79Ly- tmoaa!yRnT ,+I]\ZeO eKZS_Q d 0Ng?U+6 AlkHf]oB 莫說是你們看得眼花,本宮亦是摸不著頭緒
bbDm6, 怎麼麻油雞湯裡面會有香菇和紅蘿蔔呢?
23 #JmR oJ`=ob4WDo L4bYVTm| 該不會是為了配合神奇的暹羅國
'f.k'2T 而將古老傳說的麻油雞湯改變新思維呢?
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` 沒關係,讓我們靜靜的看下去〜
w~Nat7nD :R>RCR2g) 5(E&jKn& dDD5OnWmJ L
4Z+8* 把雞皮逼出雞由來
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+>T*c{ 4=;j.=>0X 放入黃肉老薑煸炒
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fNfa.0s ;%^{Zybh R0LWuE%eD xtKU;+# sg49a9`8 再用黑麻油過香味
t1yOAbI #kA?*i[T MUGoW;}v) \fuz`fK: }[h]z7e2S 3d4A~!Iz 那個咻一下就滑進去的國廚阿基師有交代麻油不耐高溫會變質
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xF 所以東宮廚房的小廚師有聽進去就用雞皮逼出雞油後煸炒老薑
T<NOLfk66 ~*<`PD O? bf{_U%` 等到老薑周圍的都開始起毛球再倒入黑麻油收尾過香味
^ meU& 要記得老薑一定要煸炒的乾乾這才夠入味的
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VFGnS $)BPtGMGo 放入生雞腿快炒
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Kv/ 大概到五分熟就可以
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, eC&X45 o4Cq /K S8v?H|rm h.KgHMV` 8eYEi <5P*uZ 換上湯鍋倒入所有材料
*::.Uo4O &K(y%ieIJ }xi?vAaTl l&:8 'k+%= @^ *62 B& R?{y* 湯水要淹蓋過雞肉才行
}V`_(%Q-e wu`+KUx #8ltV` |]k,0Y3v x$D^Bh, xXa4t4
gR 在煸炒老薑之後就放入生雞肉快炒到五分熟左右
X.[bgvm~C 接著取一湯鍋將所有的食材倒入然後依序加入料理米酒和開水
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如果是酒鬼世家的可以採用全都是料理米酒來烹煮麻油雞
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不管是全米酒還是半水半酒的都要記得把雞肉蓋過五公分以上
DS>&|zF5l )N607 Fa- mH4u@aQ} 最重要的是麻油雞湯不能加鹽巴不然會變苦
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= 若是覺得味道不夠可以在自個的小碗裡面添加就好
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|^> 剛剛的平底鍋放入香菇煸炒
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i<4;=M& E)f9`][ $xq04ejJ o?Cc 加入紅蘿蔔、雞胸肉、米酒、海鹽和黑胡椒
d_0(;' ^;.u}W UK1 )U)*+ s S#/JLDx] q9{)
nU ZkQ6~cM 倒入已備好的電飯鍋裡面
[@8 po-()L 23`salLclG ~K99DK. MPy><J o0S
8ki M_.Jmh<&& 香噴噴的麻油香菇雞肉飯
H$ g* h z{-- CR%h$+dzy x?0K' +R HiX!PG .XiO92d9 是的,紅蘿蔔和香菇是為了麻油雞肉飯來準備的
:FtV~^Z 一道麻油雞湯怎能餵飽大腹便便的暹羅特使呢?
O>a1S*mxP yjH'< 3S2Alx!6 剛剛煸炒過老薑的平底鍋重新上火爐放上香菇來煸炒
r]DU 再依序放入紅蘿蔔、雞胸肉、米酒、開水來煨煮
|yzv o"3 調味的時候只能加少少的鹽巴和一茶匙的黑胡椒
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bZ OCj1 電飯鍋裡面早已經備好了特使進貢的暹羅紅米
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Qf 暹羅紅米的米心比較硬所以記得要先泡過兩小時以上
Kg2Du'WQ^ T!>h Pg QjG/H0*mP 在飯鍋裡面烹煮這個香菇麻油雞肉飯的好處是不用顧爐子
b6sf1E 但是很重要的一點就是液態水的比例要分析清楚
KG9-ac 米酒也是液態的一種,若是不小心添加過多了米飯就會太軟爛啦〜
e84%Y8,0 gsM^Pu09ud dv3u<X M~ EzjK{v"> kR^h@@'F" 要均衡飲食所以放入椰菜和明天見
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j%4Y 1_v\G \[.
qN XMT@<'fI %"fO^KA.h] QV:> x#=V 香菇麻油雞肉飯特寫來一張
_KxR~k^ <eS/-W%n6 )oz2V9X{ (_>SuQK $C fp1# g1"ZpD 好像有點單調啊
VwZ~ntk 8>6<GdGL<n J'7;+.s( Q
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D15-pz|Q i8-Y,&>V 偌大的餐桌上只有這兩碗麻油雞飯和一鍋麻油雞湯
F ]Zg 尋思著這彷彿對不住遠道來訪的暹羅特使
v1X[/\;U 所以立刻著小廚房再來同場加映的加菜
>A6W^J|[ b7I0R;Zj "J2q|@. 9+s&|XS* ;v2eAe@7 無毒藍翎蝦
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H~ka 嘉士伯啤酒來一罐
C4.GtY8,d N[Ei%I Y)1J8kq_ n*na6rV\k t8h*SHD9 3W_7xLA 辛香料先備好
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}F xS5 -m6/ II.:k.D` j|K;Yi 看著擺出的食材陣仗想也知道是要來個啤酒蝦
cc_'Kv! 要退冰的冷凍蝦記得別讓水龍頭直接沖洗要放在碗裡
3o?eUwI} 在加點食鹽讓牠加速的解凍這樣才能保有蝦的鮮甜
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H3} t&q~ya/C 啤酒不限定任何的品牌,不過本宮認為台灣金牌最速配
<!UnH6J.b 一罐350cc的啤酒大概可以烹煮一斤的蝦子
ss-6b^ ~n%Lo3RiP " M?dU^U^ 1E&S{. aGi`(|shW 辛香料先爆炒出香味
PuGs%{$(h eL(<p] ,*d8T7T K/f-9hE F REK):(i7P $L6R,%c 接著倒入啤酒煮沸
$ B&ZnZ? RJerx:] 3Wv^{|^ <f8j^ jG;J qT .udLMS/_ 再放入洗乾淨的蝦子
\gPMYMd 2zh-ms U.P1KRY|= ,zHL8SiTX ;R#RdUFH S2*sh2-&6 蝦子其實是很容易熟成的食材,所以要在鍋爐邊顧好
=mZYBm,I
Q 一邊紅透了就得馬上翻面來烹煮,兩面烹煮不要超過四十秒
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'^: 最後再蓋上鍋蓋煨煮十秒左右,這樣才能保持蝦肉彈牙的口感
FjtS 7Vh :Hm'o} Q*PcO \Y!y 1 Ga3[g 掀開鍋蓋香氣撲人
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3UwI }8aqSD<: tUc<ExvP, ]YFjz/f jI*@&3 ,f:K)^yD 加入調味料撒上蔥花好上桌
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J9*;Bqzim un-%p# ,h'Q .<z7$lz\ /NCN wAj7 TaHcvjhR ]3f[v:JQ p!^K.P1 ' B;e<.M)e 當我們對於愛情不再只是停留於浪漫的想像情懷中
'r%(,=L 人們需要的是一個堅實的家庭來作為後盾和依靠
js <Up/1 l/zv > A-=hvJ5T 織女化身的七娘媽終究也轉變成了孩童的守護神
pFNU~y'Kf 此時天寒地凍的天候裡給身懷六甲的特使送上麻油雞湯再自然也不過
UWV%y P GF%/q :9 $6wSqH?q 至於這個暹羅特使到底跑到哪兒去了呢?
~//E'V- 原來崇尚健康的她即使大腹便便也要上健身房去運動
l9a81NF{s tJ >>cFx |/n7(!7$[v Sqb>aj 9cP{u$ 是哪一個她?
n9={D `P !idg* :dULsl$Nz i.)n#@M2 3I~.'>Pd "49dsKIOH 看骨架身形便知曉
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or5v *P`wuXn}
UhS:tT]7 xi "3NF%= ZlMT) ~fM& 0{bl^#$f 特寫來一張
{x,)OgK!{ ki@C}T5 tNzO1BK &DGz/o 7>O`UT<t4@ 2v4K3O60G 去到宮中的健身房看見了她為著將來努力的健身準備
%~Rg`+ 心中滿滿的都是感動著為母則強的堅貞情懷
g1[BrT, kG!hqj r2.w4RMFua 扶著她回到宮中的居所看見了一桌滿是愛情結晶的料理
DH+kp$,} 多愁善感的她一時止不住淚水直滾滾的奔流而下
!0Nf`iCQ( qwj7CIc( [(#)9/3, u$[8Zmgzz l~]] RgU 'hBnV xd& ^$lZ `Tyd1!~ 7R:Ij[dV 哥,你要不要這麼厲害啊? 1Xm>nF~ U{oM*[ Q}lCQK/g 哥,不是厲害是優秀!不要太迷戀哥啊……