前天老媽打電話過來:兒子阿,月底要回來清水掃墓喔
w%- S5# 不由得想起老媽交我作的清水肉羹湯
CI=M0 其實很簡單,我問過老闆,一般在家裡就可以作
iw{^nSD 但是老闆不怕別人偷學,為啥?那個湯頭很重要(要10多個小時去熬)
pd-I^Q3- ~>XqR/v 廢話不說了看材料
ATjE8!gO! 1.菜瓜一個
>Q:h0b_$U 2.肉絲半斤
d&naJ)IoF) 3.芹菜,香菜少許
TT={>R[B 4.黑胡椒粉
=k5O*ql" 5.太白粉(有地瓜粉最好)
*z&hXYm 6.康寶雞湯塊(偷吃步的作法)
vURgR 7.鹽少許
yw >Frb5p 1}~`g ED 作法:
o8~<t]Ejw 1.菜瓜洗乾淨後刨絲(去買個刨刀版來用)
ijgm-1ECk3 2.肉絲加一∼2瓢太白粉(建議用地瓜粉),黑胡椒粉,鹽一點,水半杯(我用的米杯)
DB(!*6#? (如果喜歡吃濃一點的可以將粉加量)
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\$ 3.將鍋子放半滿水放一塊雞湯塊,加熱,等到湯塊化掉時將做好的菜瓜絲放一半下去煮
myF/_o&Ty 煮到水滾,關小火
6[-[6%o#z 4.將扮好的肉絲一條一條丟到鍋裡,(不要一把丟進去,那作出來是一堆肉塊了)
6eb~Z6n&? 5.肉絲放入後,將剩下菜瓜再丟下去一起煮,開中火
10^FfwRfM 6.水滾時關小火,再煮一會,等到菜瓜私,都變軟了,再將芹菜珠丟進去,鹽巴調味,加點黑胡椒就OK了
N v6=[_D 香菜等要吃在放入碗中
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W,Bx Z29aRi 像不像三分樣同仔米糕作法:油飯(
流金有交喔要去複習喔),用個免洗杯裡裡面放點魯肉(
流金也有交),肉鬆,再把油飯放上去壓一壓,再用電鍋給他加熱一下,出來就是很像的同仔米糕了,
注意是很像而已 O bc>f|l] b8!
補充:
US\h,J\Ju 上星期去掃墓又回去吃了一次這次是三伯(前好幾任清水鎮長)買的阿財米糕
Nka 3H7` 人家都說阿財好吃我還是覺的王塔料比較好
slaH 2}$xR 肉羹湯是
用菜頭絲作的 Uh+6fE]p 對不起寫錯了
[ 此貼被瑞秋在2008-09-25 20:19重新編輯 ]