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[廚藝分享]𤠣賽雷年夜飯 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2016-02-08
— 本帖被 東杰 執行取消置頂操作(2016-08-30) —
猴年到, * +"9%& ?  
向大家拜年來啦。 @mw5~+  
BJM.iXU)[  
]:4*L  
除夕夜的前一晚, '8!Y D?n  
就跟老婆商量著年夜飯的問題, _AAaC_q  
最後檢查看了下冰箱的存貨, $$ Oey)*  
決定今年老婆自己燒! VyzS^AH K  
Y }$/e  
中東地區周末是星期五丶六, zNxW'?0Z?  
除夕又不放假, {^CY..3 A  
所以當日總動員, Y 2n!>[[.  
在全家下班、下課後, mH%yGBp_  
下午4點半後開始忙碌, JBE!j-F  
7點時年夜飯正式上桌! T 6)bD&  
IsZHe lg  
先看看素菜: [|(N_[E|6  
b:l P%|7  
來個拍黃瓜, LBM ^9W  
加些糖丶鹽丶味精丶醋等調料, K/i*w<aPb7  
清口的引起食慾。 mz,  
01 ADDSCY=,  
b wD,YC  
*K|W /'_&  
>7I15U  
E"qRw_ ~t  
炒個青椰菜, 'EbWFMjy  
加上香菇的山珍味 xJ>fm%{5  
利用不同的青椒配色, qf!p 9@4F[  
好看又好吃。 'ig&$ fzb  
02 D^l%{IG   
tzZ`2pSh  
>O*IQ[r-  
'gC_)rK*  
gl\\+VyU  
芹菜丶胡蘿蔔丶炒黑木兒, `j,Yb]~s79  
是最健康的家常菜。 6-z%633DL  
03 ^(vs.U^U<  
D8Ykg >B;&  
'p> Ra/4  
fVF2-Rh =  
7"sD5N/>uh  
葷菜上場囉! [@J/eW B  
!W5 (  
洋蔥炒牛肉作法簡單, w80oXXs[#  
但要牛肉嫩, Si8p zd  
必須多用些油先將牛肉炒過, piPR=B+  
再將洋蔥炒出甜味後混炒, '*5i)^  
這是最下飯的一道菜! 3Dng 1}  
04 `|{-+m  
tn H2sHby  
#$18*?tLv|  
+x0!*3q  
p1Jh 0o8  
烤全雞, sH{4Y-J  
這是西式的作法, AK'[c+2[  
一隻雞經調味後, wSa)*]%  
邊烤邊塗上蜂蜜, }&cu/o4  
香脆可口, SxOC1+Oy  
老外喜愛吃! <0b)YJb4M  
05 ; j[>9g  
LAB=Vp1y3[  
OGK}EI  
QRHu 3w  
8K:y\1  
這是道新菜, ,{M^-3C  
稱為龍眼獅子頭, ZA0mz 65  
老婆改用牛肉餡做的, K#6P}tf  
牛肉要打入薑葱水, S2HcG 1J  
並且加入葧萁增加口感脆度, w>pq+og&  
先炸過後加大白菜煲, NQBpX  
中間是蛋。 qTdheX/  
不會騙你, w65K[l;2  
真的好好吃! a1EOJ^}0  
所有飲茶餐廳吃的牛肉丸子比不上它。 11o.c;  
06  gbF+WE  
;Lc Z`1  
rp3V3]EE  
yv t.  
39:bzUIF  
藥膳羊排, RRmz"j>  
配方乃老婆不傳之祕。 J!c)s!`w  
吃時蘸韮菜芝麻醬, 't:; irLW.  
肉入口即化, /rWd=~[MO  
超級補身。  ^E;kgED5  
07 Zq+v6fk_Mn  
7m4ao K  
yA)/Q Yge  
i3tg6o4C  
 _zY# U9  
蒜蓉大蝦, FHj" nB  
蝦是波斯灣出的野生海蝦, q!.byrod  
味道鮮美無比, .~~nUu+M  
這道菜第一個見底! l4F%VR4KT  
08 C 3^JAP  
%|auA q&w  
wH>a~C:   
r)y=lAyF>  
~xkeuU  
炒麵是女兒的傑作,  7''??X  
必須要誇一下的。 BmbyH{4  
09 ((H^2KJn  
@$ne{2J3  
|XQIfW]A  
(?n=33}Ci  
k.uH~S_  
今年不吃水餃, ??^5;P{yx  
改吃鍋貼, aOlT;h  
看這分熱鍋氣! 6n,i0W  
10 \H1( PA  
a zCf  
{m4b(t`xw  
BF\XEm?!  
]D?"aX'q>  
鍋貼成品更是香氣十足! cS5Pl  
11 x-$&g*<  
mk;&yh  
d G@%jD)  
% Qmn-uZ  
Fq0i`~L~  
喝自製的香檳酒來配合過年的歡樂。 T -.%  
12 >"^ O" E  
95ZyP!  
Px4) >/ z,  
sd*p/Q|4  
6</ xL9#/  
各色的果汁飲料增加好氣氛! v[ . cd*b  
13 EAT"pxP  
\nXtH}9ZF  
{#ZlM  
c23oCfB>  
,k24w7K%d  
女兒做的蛋糕正準備出爐當甜點。 5 h-@|t  
14 "sS}N%!  
PC~Y8,A|.t  
,|3MG",@@h  
j]{_s"O  
&TUWW/?T  
感謝又是美好一年的過去, abuh`H#  
迎接新春的祝福。 ( l\1n;s*B  
15 ?^7t'`zk  
H=<S 9M  
,vr? 2k  
X3{G:H0\p  
`ZU($!(  
呵呵, t)~"4]{*}D  
全部年夜飯乃老婆主㕑, C^O VB-  
女兒幫手, ~5NXd)2+Ks  
我當雜役。 h{CL{>d  
G? ])o5  
有沒有注意到今年沒魚? AP vDP?  
嘻嘻, 52%2R]G!  
自己去年已經太福氣了, i`(XLi}k  
就把不需要的餘, C uFSeRe  
留給其他需要的人, m,VOx7%n  
一起分享吧! CNih6R  
qyZ" %Kz  
今年特別忙, B-xGX$<z  
此乃第一篇發文, &q3"g*q  
願把喜氣獻給大家; !=pn77`g >  
同時黃金新人賽正式開場, x.]i }mt  
希望大家有空時多去活動館逛街, }u\])I3  
2y//'3[  
http://www.g-years.com/2006/thread.php?fid-200.html m}C>ti`VD  
+NeOSQSj  
幫 LEICE  zingfz  小鮪  hugh1049 加油吧! y`VyQWW  
q3mJ782p]  
YJ^] u}  
%P<hW+P!  
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只看該作者 1樓  發表于: 2016-02-08
Re:
這菜色和擺盤跟在餐廳吃年夜飯根本沒有差別啊!  jPC[_g  
差別較大的是因為家人一起動手做的 iMt:9|yF}8  
所以多了一份「愛」的味道 heltgRt  
@+;$jRwq  
過年喜孜孜、愛融融的 CWf / H)~  
真是幸福一家人!  讚讚讚 d4m=0G`  
efSM`!%j  
     
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人如風後入江雲,情似雨餘黏地絮。
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只看該作者 2樓  發表于: 2016-02-08
那炒的是義大利麵?? y9_V  
~aw.(A?MI  
那個獅子頭包蛋 < 3(LWxw  
Z<U6<{b  
怎麼好像是英國一道"蘇格蘭蛋" |VKK#J/  
h,QKd>4:CF  
它也是牛肉餡中間包蛋下去炸 + O'3|M  
vrl;"Fm+  
老頭家年夜飯煮是煮了一堆 @<<<C?CTv  
s|@6S8E  
但這一鍋就吃不完了!! D,m]CK '  
3sc+3-TF  
Pnw]Tm}g  
[ 此貼被黃記老頭在2016-02-08 18:22重新編輯 ]
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偶是窮苦滴老頭

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只看該作者 3樓  發表于: 2016-02-08
Re:
看了肚子有點餓啦 dp+ +%:j  
剛剛才去夜市買下午茶 6Z tq  
裡面只有炒麵看起來最可口 )Y]{HQd  
    :]rJGgK#  
0~HKiH-  
RbCPmiZcH  
另外炒牛肉要嫩 >:zK?(qu,N  
我媽之前教我炒過一次 z?>D_NLX6  
炒前下去滾點地瓜粉就可以 h\7fp.  
    @lCJ G!u  
不知道有沒有記錯 7uT:b!^f[  
   
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只看該作者 4樓  發表于: 2016-02-08
引用第2樓黃記老頭于2016-02-08 17:41發表的  : z >YFyu#LF  
那炒的是義大利麵??
那個獅子頭包蛋
怎麼好像是英國一道"蘇格蘭蛋" a-"k/P#  
.......
[/ !;_b\X  
1G0fp:\w  
黃紀果然是行家, {/X4(;~0  
老婆是西學中用, Yk'9U-.mc  
龍眼獅子頭與蘇格蘭蛋外型類似, Nru7(ag1~  
但是肉醬的調味是中式, H;U)b{  
尤其打入大量的蔥薑水, ?gO8kPg/D  
使肉質彈牙, JCPUM *g8  
這是西餐無法比的。 DHw&+MY  
MZpK~c1`  
在國外很難買到中國麵條, tG8jFou  
我們是用義大利麺做中式炒法, Yly@ww9t|  
若是做義大利海鮮麵, ^K7ic,{  
就變成這個樣了! /0W9g  
%'xb%`t  
uQ=^~K:Z~  
Rx*BwZ  
你那鍋好料,, :}h>by=  
我這買不到, p}|.ZkyN  
下月底回臺灣吃。  QV h4  
"]m+z)lWd  
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只看該作者 5樓  發表于: 2016-02-08
Re:Re:
引用第3樓洗癢癢于2016-02-08 18:09發表的 Re: : JI|6B  
看了肚子有點餓啦 S2C]?6cTq  
剛剛才去夜市買下午茶 ~u&|G$1!0  
裡面只有炒麵看起來最可口 ~~F2Ij  
[表情]  [表情]  [表情]
.......
J^m<*  
ciMM^ZRIb  
用地瓜粉或太白粉勾芡, 9 L?;FY)_  
會使內質嫩, `@`1pOb  
但使用不當, !umEyd@ "  
吃起來就會粉粉的。 /}5B&TZ=(3  
V &Mf:@y  
炒好牛肉, Y&*x4&Lb  
是一門大學問! `C_'|d<HA  
Y'`"9Db  
嘻嘻, h:/1X' 3d  
我只會吃! Q0_>'sEM  

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只看該作者 6樓  發表于: 2016-02-08
Re:Re:
引用第1樓小鮪于2016-02-08 17:38發表的 Re: : -QZped;?*  
這菜色和翻L跟在曙U吃年夜飯根本沒有差別啊! fWKv3S1dT  
差別較大的是因為家人一起動手做的 i$og v2J  
所以多了一份「愛」的味道
過年喜孜孜、愛融融的 W&bh&KzCW  
.......
l'3NiIX  
,HMB`vF  
在國外待久了, y\x!Be;6Z.  
早已無年味, /5yW vra  
只是借機全家動手, pOH_ CXw  
好好的大吃一頓! +;cw<9%0  
]^Q`CiKd  
只是昨晚洗盤子洗瘋了, xTAC&OCk^[  
這幾天天天要吃剩菜哩。 /1MO]u\  
+8BH%f}X  
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只看該作者 7樓  發表于: 2016-02-08
Re:Re:
引用第3樓洗癢癢于2016-02-08 18:09發表的 Re: : ] YQ*mvI]  
看了肚子有點餓啦 :_H$*Q=1  
剛剛才去夜市買下午茶 \>I&UFfH)4  
裡面只有炒麵看起來最可口 [ 8v)\lu  
[表情]  [表情]  [表情]
.......
*AxKV 5[H  
:&TOQ<vM  
炒牛肉 @+xkd(RfN  
=VY[m-q5  
牛肉要先醃 DUW;G9LP$-  
im1]:kr7  
放點蛋白 地瓜粉 U 2\{ ( y  
LClPAbr  
再過油 |5![k<o#  
< ^J!*>  
肉才會嫩

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只看該作者 8樓  發表于: 2016-02-08
Re:
我只會  吃 '3<YZWS  
'MC) %N,  
E7j]"\~i  
以後  沒人同我年夜飯 {qh`8  
V:l; 2rW  
我去你家搭伙好了 ^TB%| yZ _  
`#9ZP  
[ 9$>N  
JbG+ysn  
放心..........我不會洩漏你的情史的 2>s:wABb /  
/j.V0%  
   
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只看該作者 9樓  發表于: 2016-02-08
Re:
這簡直就是飯店的年夜飯菜色啊! H,zRmK6A%  
大大有賢慧的老婆真是幸福啊!

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只看該作者 10樓  發表于: 2016-02-08
豐盛又溫馨, 好幸福啊! LoNz 1KJL  
w' U;b  
年夜飯又是一個人獨享, q \0>SG  
乾拌麵鋪上油菜及菜市場買的叉燒, r)h+pga5^E  
還有蘿蔔燉羊排湯.
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只看該作者 11樓  發表于: 2016-02-08
Re:
親愛的另一半親手下廚做羹湯,做出滿滿一桌豐盛的美食饗宴,蒜茸大蝦,藥膳羊排,龍眼獅子頭,對於熱愛肉食主義的偶來說, 8]+hfB/  
8+ Hho@=  
那真的是比滿漢全席更為人所嚮往啊!看起來很能引人食慾,飯後甜點烤蛋糕看起來更是美味,全家團圓吃年夜飯,最有過年味了! 6XB9]it6  
ar>S_VW*  
cttan大大雖然遠在中東,卻能有賢內助加上令千金的巧手烹調,著實令人羨慕呢!
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滴不盡相思血淚拋紅豆,開不完春柳春花滿畫樓.
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只看該作者 12樓  發表于: 2016-02-08
真是大魚大肉 r1JKTuuo  
Fdzs Wm  
有團員的味道.祝大大新年快樂 *)H?d  
~ex1,J*}t  
>o%.`)Ar  
天佑台灣
rey
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只看該作者 13樓  發表于: 2016-02-08
年夜飯最重要是團圓其實簡單的飯菜就很滿足了

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只看該作者 14樓  發表于: 2016-02-09
有愛的地方, ` XE8[XY  
Xg_M{t  
有心靈歸屬的地方, :Bz*vH  
~bf-uHx  
就是家。 )t0Y-),vA  
294 0M4  
4'RyD<K\  
U4w^eWzP  
得賢內助,蕙蘭之女,多洗幾天碗,多吃幾天回頭菜,相信也是幸福滿屋的。 xf_NHKZ)  
0P3^#j  
那龍眼獅子頭,或可取名「 陽光獅子頭」,以彰顯cttan大大的陽光熟男, ,-rOfk\u  
DW\';"  
以與站上各暗黑神人作為區隔。 Z Ql ja  
,73J#  
j;WZ[g#t  
WA \ P`'lg  
黃記老闆見多識廣, g+bc4eU  
iOYC1QFi?  
這蘇格蘭蛋的名號, G0Eqo$W)S  
>;-.rJFr  
小民還是第一次聽著的, /xUTm=w7u  
kn:X^mDXC/  
長見識了。
[ 此貼被金不浪在2016-02-09 01:10重新編輯 ]
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只看該作者 15樓  發表于: 2016-02-09
一隻雞經調味後, n]{sBI3  
邊烤邊塗上蜂蜜,
*m)+|v}  
rWsUWA T*  
這種作法, " iAwD8-  
小弟是第一次看到。 g-)izPX  
xvn@zi  
有別於一般一直塗上 hA 1_zKZ  
烤肉醬。 ]@LeyT'cY  
2%o@?Rp  
這樣的作法, G(joamfM  
應該是更加養生。 T rK-XTev  
+||y/}1  
滿滿的一桌年夜飯, onqfmQ,3E  
也述盡家人之間的和樂融融。 hq+j8w}<-  
NNDW)@p6z  
真好。
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誰願坐禪猶墮落      是君推佛向修羅
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只看該作者 16樓  發表于: 2016-02-09
好豐盛的年夜飯,擺盤就跟星級餐廳一樣,一定是色香味聚全……
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只看該作者 17樓  發表于: 2016-02-09
Re:
真是幸福美滿低一家 gu:8+/W8L  
桌上美食比很多台灣家庭煮得還道地 Z@sDxYt9  
恭喜大大有此嬌妻愛女阿

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只看該作者 18樓  發表于: 2016-02-09
Re:
d YliC  
滿滿一桌的過年團圓晚餐 1-=ZIHW  
CT大跟大嫂真是有一手好手藝呀
未到最後關鍵輸贏難定
家庭-事業-幸福-財富

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只看該作者 19樓  發表于: 2016-02-09
Re:
多謝 cttan 炒熱氣氛~~ )}$]~ f4R  
d+WNg2#v  
這幾天寫文寫到肩膀痛 ,就是需要美食佳餚來補補身子 k?;@5r)y-  
跟腦力 mW=9WV  
x8!uI)#tS  
08蝦子是一定要多吃的~~ 吃完繼續活跳跳~~ 
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No Money~~ No Honey