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[大陸美食][Sprite] 一份心意 , 一份感激 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓 發表于: 2016-08-10
— 本帖被 東杰 執行置頂操作(2017-02-15) —
登上了東航前往武漢的班機 Y= =5\;-  
就聽到了孰悉的迎賓音樂「青花瓷」 :~srl)|)  
淡淡的旋律總牽引著情緒 (0`w.n  
不同的是這次搭東航是去程不是回程 B <qsa QG  
少了離別的失落,多了相遇的期待 ]$^HGmP  
Yjd/  
hDZyFRg  
妻子的老家在湖北荊州鄉下 e m)%U  
這裡管吃早餐這檔事叫「過早」 8+".r2*_iO  
還有個習慣在過早時喝酒稱作「早酒」 d&Nji%Ej  
*f>\X[wN  
Jq?zr]"A  
湖北夏日晝間的氣溫非常高 59W~bWHCP  
岳父、岳母一早四、五點就起身忙農事了 ^P][email protected]v  
忙完農事大約十點吃早餐,也許回家吃 xWK/uE(  
也許到街上的小吃攤用餐 ~ QohP`_  
總之幾盤小菜再來碗麵,酙上杯白酒 A8ef=ljM?  
熱鬧的程度直比廣東喝早茶 k4u/v n`&r  
/'_<~A  
p$jAq~C  
QUvSeNS p  
%N(>B_t\  
&N6[*7  
Y}t)!}p$r  
~!g2+^G7+P  
Jmg9|g!f  
aot2F60J,  
)8aHj4x  
k\j_hu  
剛開始對於喝早酒有些訝異,後來也就習慣了 =2NrmwWZs  
只是鄉裡的雜糧酒勁道十足,不輸金門高粱 3^fwDt}  
一杯下來,這一天我就只能暈呼呼的過 L+ XAbL)  
喝多了,睡個午覺,四、五點起來又是晚餐時間,再來一杯 G{>PYLxOb  
這一天兩餐的循環,總讓我放鬆心情早睡早起 t)[email protected]{ 9  
只是這天氣實在是熱到爆,炎熱的午後,也只能這樣子了 Y`4 LMK[]  
xJU]py~o  
IO=$+c  
$_TS]~y4}  
mT UoFXX[  
Qy[S~D_  
!]D`|HoW  
*jPd=+d  
wQd8/&mmk  
%l a1-r~  
]o0]i<:  
f>4|>kS  
岳父煮得一手好菜 K n=EDtg  
一個小煤球爐、一個小鍋,成就了一道道的美食 '@M"#`#0  
這道甲魚肉質鮮嫩,甲殼邊緣的膠質更是Q彈好 !~R<Il|B  
吃,是為我特別準備的 6~2upy~e  
rKFnivGT  
3"v>y]$U  
>qr/1mW  
j3N d4#  
P 6La)U`VA  
Tbv w?3  
&IzNoB  
=jS$piw.  
UA2KY}pz5  
w%[email protected]}E  
GbZ~e I`,2  
家裡今年養了一池的小龍蝦沒養魚 (U# Oj"  
既然回到這兒,怎能不趁此機會大飽口福一番 Ok{1{EmP  
料理小龍蝦,事前準備少不得, ^ [email protected]>&i  
灑網捕蝦、去鰓去腸、還有洗刷一番 kN{$-v=K  
一點都馬虎不得 $0 vT_  
xf,A<j (o  
C#yRop_d]o  
這些是捕蝦網,放入生的豬雜當誘餌後 yTK3eK  
拋置於水中即可,靜待一段時間後就可收網 9\WtcLx  
8HJ,6Lr;  
U.I w/T-5  
} S]!W\a  
jn(!6\n"  
[email protected] 9?~?r  
W}3%BWn  
'xG J;pY  
Yk?q\1  
zaLPPm&f  
}+pwSjsno  
"- X8  
L*,h=#x(  
_ A# lyp  
[email protected]C  
&QW &K  
(Sgsy^|N  
DbFe;3  
m;>G]Sbe  
<Lxp t  
[r3sk24  
S5ai@Ks f  
)R'%SLw  
QKts-b[3  
6D2ot&5WW  
-C~zvP; a  
PlS)Zv 3  
U5~aG!E  
@{[email protected]  
n;kWAYgg  
5Ww,vSCV)  
$MwBt  
W#NZnxOX"  
T$R#d&t  
%W7%] [email protected]  
>bQOpGy}l  
fjy\Q  
]u$tKC  
N '&>[email protected]`  
U!c+i#:t  
cNmAr8^}  
quaRVD>s +  
u pUJF`3  
d-e/0F!  
B; NK\5>  
捕獲後的小龍蝦要去鰓、去胃和去除腸子 }[email protected]IQay+  
把小龍蝦的頭前端用剪刀剪除後,頭部可見一坨黑色組織那就是胃 Al8Dw)uG{  
剔除後,把中間尾翼用力折斷,緩緩拉出腸子即可 [email protected]tA+   
最後在仔細的刷洗一番,完成後瀝乾就準備下鍋了 I(7iD. ^:  
$b{8 $<;9  
Ij.mLO]  
@ %L  
lemV&$WN|  
Z]TQ+9t  
h?OSmzRLd  
%5KK#w "  
lt:&lIW,3  
w42{)S"  
~J+ qIZge  
Q$]1juqg  
j #P4&  
$^ ^M&[b-  
<bg6k .s  
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}b}jw.2Wu  
JLoE)\Mi  
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{c LWum[SY  
Viw,YkC  
Ps\4k#aOv  
!.O[@A\.-  
1EQ:@1  
8,vP']4r%  
[email protected]Ev']  
u^E0u^  
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Ph.RWy")  
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. a @7  
+N+117m  
*)^ ZUk  
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Y`-q[F?\y  
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5? Y(FhnIC  
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ZTfW_0   
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sIaehe'B  
!qlk-0&`  
b.[9Adi >  
<GQ=PrT|/  
WpE "A  
4K`b?{){+a  
4s_5>r4  
`VGw5o  
Bv3B|D&+  
`H*mQERb  
MzKl=G  
AOcUr)  
811QpYA  
D^F=:-l m  
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j^U"GprA  
a x;<idC}  
B|9XqQ EI  
xmC5uT6L3M  
KY%qzq,n  
]S9Z5l0  
NhF"%  
@t$yg$Q?[  
gC kR$.-E  
&%/T4$'+Y+  
Em{;l:;(W  
[email protected]Kuj  
OR+py.vK  
d >zC[]1  
""N~##)8  
煮小龍蝦大約脫離不了 wCv9VvF`  
*nHMQ/uf  
1、先用油爆香薑、蒜 mOTA  
2、再將小龍蝦放入鍋內一起翻炒 J[S!<\_!  
3、再加鹽、料酒、白醋、雞精、老抽醬油調味著色繼續翻炒 Nqd9)WQ  
4、見蝦殼翻紅放入香料繼續翻炒均勻 +`B^D  
!a!4^zqp  
   所用的香料主要是桂皮、八角、香葉、香果、草果、花椒及辣椒等 *u,&?fCl  
   下鍋前也有人先將小龍蝦川燙或過熱油以方便控制熟度避免過老 {]m/15/$C  
v6L]3O1  
5、最後倒入一些啤酒收乾起鍋,放點香菜蔥段裝飾即可 3tUn?; 9B  
NzM,0q  
p g_H'0R  
紅橙橙的小龍蝦真好吃 LZs'hA<L  
Jx`7W1%T  
+eLL)uk  
ubVZEsoW?  
.Xe_Gp"x  
u%"5<ll  
w r,+9uK  
3tkCmB  
itiSZL,  
|_+l D|'  
f$dIPt(  
r5(efTgAd+  
-*J!Ws(9  
Hm|N {  
Q:y'G9b  
{KEmGHC4R  
{'{9B  
wHx_lsY;   
鄰居看我回來省親,夜裡帶著頭燈下田捕些野味 \GioSg  
岳父的巧手料理後,又變成可口的一鍋田雞 8$ X3J[_j  
UFj!7gX]  
>$ro\/  
Qr6PkHU  
A>FWvlLw'm  
01RW|rN  
"K+EZ%~<  
"}-S%v`)z  
* y wr_9  
hK{<&T  
Co=Bq{GY  
,69547#o  
[io|qLr}\  
:B7U),T  
S>j.i  
[email protected]#rU  
|}<Gz+E>  
Vu E$-)&)  
這野生鱔魚是在水田裡捕獲,肉質非常結實並非一般軟嫩的口感 A McZm0c`  
uNw9g<g:V[  
 H ="I=}  
} *qj,8-9  
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42}8es.aa  
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aS\$@41"  
7~k=t!gTY  
B/!/2x  
)DlKeiK  
fWi/mK3c  
k6o8'6wN  
0O*kC43E_  
~ ^   
*8)va  
AR$SQ_4  
E'SDT*EI  
?`O^;f  
]T2Nr[vu  
鄉間的生活簡單,午後沒事做,老婆自告奮勇頂著大太陽釣魚去了 d/~g3n>|  
一個小時十來條黃骨魚到手,這黃骨魚肉質細嫩刺少,常見於湘菜館 =1,1}OucP  
很適合我這舌頭不夠靈巧不會剔除細微魚刺的人 0!$y]Gr  
可惜,菜色太多了,還沒輪到它上陣就要回台了 3 5L0 CM  
[8[<4~{  
;G3?Sa7+  
iJmzVR+  
)E^4U 9v),  
*-Vr=e<8   
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R-1M D  
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qE]e+S?57a  
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gxAy{ t  
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WBm)Q#1:  
$ b5 3~  
&`tAQN*Z  
RU~ku{8?  
v7`{6Pf_$  
這個雞是家裡放養的雞,午睡時才聽見雞鳴 zEukEA^9`  
怎的,晚餐時就見到這副模樣了,肉質結實味道好極了 ={N1j<%fh  
.V3e>8gw3  
Fqgs S  
_5x]BH6f  
3T4HX|rC  
WY!4^<|w"  
dh&> E  
257$ !  
7\R"RH-  
w&Gc#-B  
g%!U7CM6h  
SO[ u4b_"h  
再來這個燉煮的大魚頭取自大頭魚,我猜想應該是鰱魚頭 o; U!{G(X  
不過這道菜重點不在魚頭,而是旁邊的配角魚糕 .uxM&|0H  
魚糕是將魚肉剁成泥加上蛋白及綠豆澱粉及調味料攪拌蒸製而成 ;DR5?N/a  
算是道地湖北的傳統名菜,可切片沾醬吃也可切塊煮火鍋 af9KtX+  
跟著魚頭一起燉煮可謂相得益彰 9|v%bO  
Q[K)Yd  
C_8_sb Z/  
PwthYy  
IAq o(Qm  
 Y#~A":A  
`ZI-1&Y3  
#Nco|v  
C"_ Roir?  
/7:+.#Ag`  
; D/6e6  
c< MF:|(}  
介紹了幾道葷菜後,那蔬果青菜呢?這裡就介紹一下蓮梗 u#Jr_ze  
老家附近湖泊、水塘為數眾多,種荷取蓮子也形成了一項地方產業 nb<oo:^  
不知道各位大大吃過生的蓮子嗎? 我個人倒是覺得蠻好吃的 Qr 4 D  
而蓮梗當然也不能浪費,清炒即可 ,-8 -Y>[  
y)CvlI  
[A"=!e$<  
6ST(=X_C  
pi/0~ke4"  
-57~7 <N  
UOl*wvy  
@|Yn~PwKs  
QKlsBq  
y RXWd*9  
 ms&1P  
v:yU+s|kN  
吃完了這幾道菜,由衷的佩服岳父的手藝與感謝他熱情的款待 ~QxW^DGa7]  
至於老婆的手藝呢? 耳濡目染之下大有勝於藍之勢 B%MdJ D>  
就在此預告下一篇「江山一片紅」吧! %DXBl:!Y`  
Y|Gp\  
Ro"'f7(v.  
W ulyM cJ  
#vga qe9  
GQ7uxdqWBQ  
Y_!+Y<x7v  
ljOY;WV3  
Sp:w _;{#  
Z${eDl6i  
<p*k-mfr  
[WG\w j.  
Bdb}4X rL  
謝謝賞圖
T]-MrnO  
5條評分回應好評度+2發文好評度+10熱心好評度+1歲月值+3
iamaho 歲月值 +2 - 03-20
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只看該作者 1樓 發表于: 2016-08-10
那黃骨魚看起來好像重慶人說的黃辣丁 F%|P#CaB  
//2O#Fg{/  
每次吃重慶火鍋,必點的幾道: lfHN_fE>Mq  
72OqXa*  
 鵝腸 < bC'.m  
{wz)^A sy  
 鴨血 IAH"vHM  
wG[n wt0L  
 酥肉 +Pl)E5W!=`  
Ra|P5  
 寬粉 6^LXctW.  
%(W&(eN  
 黃辣丁 8)1q,[:M  
\ T#|<=  
mBErU6?X,A  
那黃辣丁就是一整條處理過後的魚直接下鍋 sWr;%<K  
}g/[email protected]E  
透過紅麻辣香的老油火鍋 e^O:I  
F; ttqL  
吃在嘴裡就如同Sprite大大說的肉質細嫩 RBrb7D{  
] H !ru  
不用咀嚼 直接入口一含 魚肉就化在嘴裡 ... ... 0G s\x  
i|1*bZ6'  
想到這而 口水又流下來了∼
3條評分回應好評度+3

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只看該作者 2樓 發表于: 2016-08-10
大大的岳父大人對您真好, Pjs=n7  
都煮生猛海鮮給您補身子, gvR]"h  
可能想來年再添個外孫吧~ D-BT`@~l  
自家養的小龍蝦應該安全不錯吃, (BLxK)0<"  
不然看新聞寫的養殖小龍蝦帶菌帶寄生蟲, 可怕~
慾海沉浮名利爭,石光電火步此生;
風塵情事揮不盡,觀世不笑是痴人!
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只看該作者 3樓 發表于: 2016-08-10
看起來好好吃喔 {jO+N+Ez9  
jvB[bS`<H  
尤其是鱔魚  口水滴下來囉

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只看該作者 4樓 發表于: 2016-08-10
早酒我倒是沒喝過 Hnt*,C.0  
倒是在吃牛肉麵時會搭配黃酒 E\!X$  
自家養的小龍蝦肯定是好吃的 g{DehBM  
我只在武昌卓刀泉和上海吃過 J1}\H$*X  
那道鱔魚和田雞看起來真好吃啊~
長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海
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只看該作者 5樓 發表于: 2016-08-10
能夠吃到如此豐盛的大餐,真是太幸福了,期待嫂子的手意

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只看該作者 6樓 發表于: 2016-08-10
岳父有如此好手藝 F&6#j  
真是令人羨慕 &b#d4p6&l  
} 9\_s*  
小龍蝦的料理過程您拍得很清楚 {%3WHGr%L  
好文
新阿姆斯特朗旋風噴射阿姆斯特朗砲 九九八式

1. 你既然不讓我吸,我也不勉強你
2. 我隨風而來,隨風而去

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只看該作者 7樓 發表于: 2016-08-10
一篇好的美食文章 *}89.kCBF  
%J1'>nI!q  
文字介紹  照片輔助  內容說明  動人故事 @LI;q  
  其實,都是很重要的 L!xFhVA<  
#[M^Q h  
tM"vIz 05  
而,這篇文章 c(=>5  
  很完美的, }BM`4/  
四樣配料都恰如其分的各司其職 PFp!T [)  
}[email protected]  
[email protected]:X  
  自然, c-hc.i}!  
一篇好看又感人的文章, :0y-n.-{  
  就在眾人面前呈現。
[ 此貼被朗朗上口在2016-08-11 00:08重新編輯 ]
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只看該作者 8樓 發表于: 2016-08-10
大大寫的真好,幸福家庭的生活,不就是這樣

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只看該作者 9樓 發表于: 2016-08-10
引用第0樓sprite于2016-08-10 14:10發表的 [Sprite] 一份心意 , 一份感激 : 9HR1m 3  
登上了東航前往武漢的班機,就聽到了孰悉的迎賓音樂「青花瓷」 e6'0g=Y#   
淡淡的旋律總牽引著情緒,不同的是這次搭東航是去程不是回程 g.Ur~5r  
少了離別的失落,多了相遇的期待
.......
ds(X[7XGW  
G$YF0Nc  
<P1nfH  
看著您岳父大人精心為了準備了一桌菜餚 #(qvhoi7lM  
就可以得知,平常您應該也是待他們很好 JUw|nUnl?  
@8J*vY =e  
|goBIp[  
RQ|K?^k v  
而這種最平凡的幸福 EIzTbW{p  
總是我們最容易得到但又常常不珍惜的寶貝 JT}"CuC  
J" ,Cwk\  
/b{@']  
v89tV9O)  
一桌的美食固然令人心動 '`}D+IQ(j  
但我想最令您感動的還是家人的團聚
Everyone is looking for someone, someone who knows that you are different from everyone
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只看該作者 10樓 發表于: 2016-08-10
樓主岳父家還真的是農村來的, g N E"z   
T^8`ji  
什麼鱔魚,田雞,黃骨魚都還有野生的, pPsTgGai  
[EPRBK`=  
以前在深圳吃了滿多次乾鍋黃骨魚的, }c9RDpjh~  
 1^hG}#6_  
但倒是沒看過活魚長什麼樣的, uuHs)  
&Kc45  
真是長見識了, 羨慕樓主有個淳樸的岳父!
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只看該作者 11樓 發表于: 2016-08-11
都是田園野味  真是飽足了湖北姑爺  就差那麼一些 Rz>@G>b:  
Jv T#Fxjk  
我就跟大大你一樣是個湖北姑爺了  也差那麼一些些 ]$)};8;7W  
>PWDo  
我成為了廣州姑爺  跟大大一樣 回廣州也是田園野味

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只看該作者 12樓 發表于: 2016-08-11
很多美味往往並不是來自餐館 sN[<{;K4  
而是出自親人的手藝 *W}nw$tnBX  
只因為菜裡多了滿滿的愛心
       你不了解我的明白
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只看該作者 13樓 發表于: 2016-08-11
看來這為泰山真心的疼惜自己的女婿 =6'D/| 3  
有這麼多好吃的美實真是幸福滿滿

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只看該作者 14樓 發表于: 2016-08-11
這太可口了 *:3`$`\54  
圖文並茂阿這是  Ju#t^P  
不僅有步驟  還有出處 $k|k5cP8x  
光看就流口水了 (1(dL_?  
太幸福啦
遠在是非之外  有座花園   我在那媯巧p
KKF
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只看該作者 15樓 發表于: 2016-08-11
不是大餐廳不是名廚掌廚 ;V~[kF=t0  
是岳父大人在家料理的 "-+5`!Y  
吃起來心裡肯定是幸福的味道
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只看該作者 16樓 發表于: 2016-08-11
您這岳父的手藝實在了得 %># VhK  
V(|@6w w  
如果您夫人也有勝於藍的手藝 B'OUT2cgB  
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那直接在台灣開間湘菜館 \s8j*  
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絕對門庭若市阿 0wCJNXm  
0Z{f!MOh  
記得到時要給流金會員來點折扣
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只看該作者 17樓 發表于: 2016-08-11
有情飲水飽,這頓飯菜,想必令人有無限的滿足......不只是胃,整個心應該也是......
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只看該作者 18樓 發表于: 2016-08-11
看完都肚子餓了,前輩真有口福!! $('"0 @fg  
好吃的東西不必上館子,用心去烹煮的每一道菜都是好吃的!
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只看該作者 19樓 發表于: 2016-08-11
這樣的生活 才是純真 >[email protected]wP 7l  
圖中食材  就是自然 cn ~/P|B[  
人本如此  純真自然的生活 6!39t  
;H' ,PjU  
看完後 心中得到靈靜 o#Gf7.E8  
感謝大大的發文分享
生活與救國,就是不斷的戰鬥,至死方休。