[中台灣美食]【駭客古早味-3】台中傳奇風味小吃-大麵羹 [復制鏈接]

小弟我在台中生活了那麼多年.... Mk-zeq<2z  
在台中有名的小吃很多.... B!
J~ t8  
但是如果說到特色..那大麵羹一定也是一絕... JU>F&g/|  
因為除了住在台中市的朋友以外..幾乎沒有聽過這樣小吃.. X ? eCK,  
(光是台中縣的就不太知道了...) zDakl*  
在台中只會想到太陽餅鳳梨酥... iX]tL:,~i  
小弟介紹那些就沒有特色了!!! \0)v5u  
所以小弟我在這裡介紹一些便宜又特別的小吃!! =Oyn<  
一碗大麵羹40元?? 30元?? t4Q&^AC  
答案是不用....一碗大麵羹只要20元就好!! utSW>  
真的是俗夠大碗!! 8.`*O  
,> %=,x
 
在台中有許多店家在賣大麵羹..... 'ozu4y  
但是真正好吃的老店只有住在台中市當地的人知道... c&>S  
所以小弟今天就是要介紹的就是台中獨有的特色小吃...大麵羹!! TwdY6E3`  
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英才路老店 5/w4[d  
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簡介: $"
e$#<g  
這是小弟從小以來最常吃也是最好吃的一間大麵羹... O0`o0!=P  
他是在英才路上靠近大雅路其中一條巷子口... :'6vIPN5  
他算是台中老店....大麵羹叫別間清爽...料多味美!! &/+LY_r'<I  
再來他的小菜也是不錯....雖然賣的東西不多...但是都是便宜又好吃的喔!! E\/J& .  
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這是他們不起眼的外觀 3UR'*5|'  
卻藏著台中聞名的小吃！！ ?WE KRl  
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NeI#gJ1A  
TUy 25E  
這碗就是台中名產...大麵羹... uV=ZGr#o  
這大大的一碗才賣20元...可以讓站上很多大大多存點救國基金!! 2!
kb?  
裡面的材料對各位救國大大都有不錯的補給功能.... o5h*s Q9  
韭菜壯陽 蝦米增強性慾 麵條增強體力...讚啦!! b8FSVV 7@  
h#:_GNu
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fYgEiap  
xLN$!9t  
這是他們招牌小菜"燒肉" 9-ei#|Vnt[  
就是俗稱的"三層"肉裹麵衣下去油炸!! #(Xv\OE  
吃起來酥酥脆脆的...也是不錯!! \+iZdZD  
可是不要吃太多...太油膩了!! uT#4"G9A[  
wZe>}1t  
(T65pP_P 7  
rq(9w*MW:  
這是他們小菜酥炸豆腐.... NCX`
-SLv  
外面裹上金黃色的外衣....  @IE.@1  
加上它們特製的泡菜... >;^t)6  
有臭豆腐的酥~~少去臭豆腐的臭!! uO^,N**R#  
算是不臭的臭豆腐!! #[
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E'g?44vyw  
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這鐵鍋內裝的就是他們超好吃的貢丸跟油豆腐... jNbU{Z%r  
貢丸魯到入味而且緊實!! BV"l;&F[  
油豆腐滷到爛爛的而且很入味!! L9Z\|L5  
便宜又時尚的配菜!! ^n %
9Tu  
>~}}*y p  
<>shx;g^C  
H`T8ydNXa  
這就是他們貼在外面玻璃上面的MENU... TxA%{0  
小小的看板寫上小小的數字..... 3[*x'"Q;H  
算是可以解省各位救國前輩的荷包!! :|&S7
&l]  
（迷之聲：我解救各位大大救國荷包∼請大大解救小弟的歲月值） 9EFQo^ E  
o;[cApiQ,2  
以上就是小弟推薦的台中特色小吃！！ qu`F,OG  
8"=E0(m  
下面寫出地址及電話： mb GL)NI  
地址：台中市北區英才路２１５號 yg WwUpY  
電話：（０４）２２０１－１７１８ 2G&H[`  
營業時間：９：３０∼１８：３０ `ElJL{Rn  
（請大家要去請早。一下午就賣完了！！） #Fkn-/nL  
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下面在貼上大麵羹亨煮配方： Y 8Dn&W  
*KYh_i  
材料 1sNZl&  
大麵 600公克（五人份）•碎蘿蔔乾150公克•紅辣椒一支•香菇三朵•紅蘿蔔半條•沙拉油四匙•蝦皮一匙半•韭菜150公克•香菜三棵 ]^>RBegJBO  
調味料 K3;~ |U-l  
鹽一匙•味精一茶匙•胡椒粉一茶匙•醬油一匙 &iTTal.6  
作法 M+l~^E0Wj  
1.將所有材料洗淨，韭菜切四公分長，五花肉切絲，香菇去蒂切絲，紅蘿蔔切絲，蘿蔔乾切碎，紅辣椒切粒，香菜切細，大麵沖洗淨並剪成三段。 boeIO\2}P0  
2.油鍋燒熱先炸香蝦皮、香菇，再炒肉絲，加入韭菜頭炒香，加調味料及放入十碗水，再將湯水換至另一深鍋。 n!?^:5=s  
3.燒開深鍋裡的湯水，大麵放入湯料中，煮開後改小火燜煮一小時，需於中途攪動幾次，免得麵沈入鍋底燒焦，最後將紅蘿蔔絲與韭菜葉放入煮約一分鐘後熄火，大麵羹就完成了。 -IE=?23Do?  
4.接下來再炒配菜，先將一匙沙拉油放入炒鍋，炒香蝦皮、辣椒，再放入蘿蔔乾炒幾下，熄火放入香菜拌一拌即可。 D b
&= N  
5.煮好的大麵羹，加上炒蘿蔔乾後，風味更佳。

這家是老店了 NOQSLT=  
不過之前還有一家是在路旁的 +![\7  
它只有辦桌的圓桌 \= 
G8  
椅子是鐵椅 [&5%$ T  
是在健行路 f)#nXTXeC  
它只賣大麵羹 1$v1:6  
生意好的連碗都來不及收 ;~"#aL50fe  
不過那家很久沒看見了 xX~; /e&,  
後來都到這家來吃了

看起來就是很可口的樣子 vx4Jk]h+=L  
GU]_Z!3  
還附上大麵羹亨煮配方... 1J[|Ow  
='vkd=`Si  
真屌! ct@i]}"`  
;2Za]%'  
下次去台中再去吃看看...

看來駭客是正港台中人喔 eh r,+GX  
歡迎生力軍加入 5 $: q  
讓流金的美食報更多元化更精彩

還真的沒聽過 <s(<ax30  
看起來滿好吃的樣子 #`b5kqQm  
價格也不高 =d`/BDD  
有機會去台中 -40OS=wpA  
再叫牽牛哥哥帶路

我怎麼記的好像再接近一廣那邊有一攤路邊的大麵羹也很好吃...

這家台中大麵羹老店, 賣得還真便宜, 9;k!dM  
一個滷蛋才賣五元, 在台北你去那裡 GUqhm$6a  
找啊?  真是個薄利多銷的好店家!

大麵羹偶也沒聽說過 mFu0$N6]H  
印象最清楚的是蜜豆冰 -yH8bm'0"  
還有公園附近有一家 :w5p#+/,P  
應該是三六九吧 XexslzI  
不知道還在不在

]謝謝各位大哥的抬愛.... [c=T)]E1  
小弟身為台中人...就是要把台中"秘密"美食寫出來...!! n6f  
希望大家來台中別跑錯店.... klK
d !  
謝謝各位大大對小弟的歲月值有所貢獻.... ^
KeJ=VT  
有時間我會努力找尋對站上大大最注重的"壯陽"'料理..... ?UPZ49y  
因為小弟救國經驗方面尚淺... UZ"jQJQ  
在五月底跟朋友會過去CP到時回來再寫出經驗心得給大家看看!!

哇!   好熟悉的畫面ㄚ *<[Nvk^  
這不是我從小吃到大的  大麵庚嗎? M^E\L C  
電音大大 一定是一個很道地的台中老饕 L:(>O
N  
只有正港ㄟ  台中人才知道這英才路大麵粳

駭客兄(少掉第一個字,唸起來就怪怪的): }[[  
介紹的這一家 TH`zp ]0  
真的是俗甲脫褲 Gl1Qbd0  
下回去台中 PMdvBOtS`  
一定要拗DS帶我去 z g@,s"`>  

很不錯的台中小吃 g"60{  
趕緊來嘗試下

我去台中吃過一次 ^lUV^%f  
說實在話 ,s%1#cbR  
吃不太慣 n>)'!  
不過本地人到是很愛吃耶!!

以台中人的觀點來說~~ ^2gDhoO_  
大麵羹(東泉辣椒醬)配上燒肉再配上其它小菜 L x{bR=  
這~這~這~真是天上美食~~~流口水!! 1g_(xwUp+  
2Xu?/yd  
可是你若非台中人那可能就沒興趣啦~ O/X;(qYd  
因為有一種~~~鹼~~的味道~~ wq|~[+ y  
哈哈~可能就不能接受囉~~ 

聽過也看過介紹,但是就是沒吃過 :ZP4( }  
)V!9/d  
有下台中再來去吃看看 8+m[ %5lu  
*cjH]MQ0Ak  
圖片還真是誘惑人

台中四維街上靠近樂群街，忠孝國小後面一家很不起眼的小攤 zeqP:goy  
大麵庚的口味不輸這一家只可惜小菜不多，口味更道地

這麵羹 5:jbd:o  
第一次很不錯 oo{5:  
4dDDi,)U  
因為有點甜甜的 5rAI[r 9  
個人比較不喜歡 {x{/{{wzv  
u3!aKXnv<  
不過他的配菜都不錯 Z[.+Wd\)-9  
人多一點每一樣都點 "J0,SFu:  
吃起來才過癮

引用第13樓公明之鳥于2007-04-12 11:45發表的  : ,`7;S,f  
可是你若非台中人那可能就沒興趣啦~ i*|>pwv:c  \V@Hf"=j  
因為有一種~~~鹼~~的味道~~ =-M)2&~L~  
.......

Luxo,Ve  
Nw'3gJ:
 
鹼的味道真的很奇怪 JPS7L} Kv  
一般陽春麵鹼放多了 M@a?j<7P,m  
麵會變的很難吃 \`w!v,aM$  
味道也不對味 {VC4rA  
SnK j:|bV  
但加在大麵裡 #;bpxz1lR9  
尤其是作成大麵羹 x4SI TY  
卻是百吃不厭

大麵羹!!! >;',U<Wd  
好吃喔!!! $AAv
%v  
下回去試試 iw<#V&([J  
那滷味~~~ DSY:aD!  
看的我都餓了 sDnHd9v<?t  
另外 [h8j0Q@Q  
美村路有家魯肉飯 mj0{Nd  
好吃到不行 Dm/# \y3  
尤其他們家的辣椒醬 qO= _i d  
讚啊

我們小時後種田時的點心就是大麵羹，到現在還很懷念。