[中台灣美食]【駭客古早味-3】台中傳奇風味小吃-大麵羹 [復制鏈接]

小弟我在台中生活了那麼多年.... <y
aw9k+P  
在台中有名的小吃很多.... b0Cao SWo  
但是如果說到特色..那大麵羹一定也是一絕... 0_Z|y/I
.  
因為除了住在台中市的朋友以外..幾乎沒有聽過這樣小吃.. 0lq4  
(光是台中縣的就不太知道了...) <T~fh>a  
在台中只會想到太陽餅鳳梨酥... I8wVvs;k  
小弟介紹那些就沒有特色了!!! 8n p>#V  
所以小弟我在這裡介紹一些便宜又特別的小吃!! 1UWgOCc  
一碗大麵羹40元?? 30元?? ^9
~%=k=  
答案是不用....一碗大麵羹只要20元就好!! [#fqyg  
真的是俗夠大碗!! k#G7`dJl  
Y`p&*O  
在台中有許多店家在賣大麵羹..... -r0\  
但是真正好吃的老店只有住在台中市當地的人知道... *1]k&#s  
所以小弟今天就是要介紹的就是台中獨有的特色小吃...大麵羹!! >-WOw  
3\~fe/z'I  
英才路老店 4U1fPyt  
eeR@p$4i  
簡介: a_MnQ@  
這是小弟從小以來最常吃也是最好吃的一間大麵羹... wbKBwI5w  
他是在英才路上靠近大雅路其中一條巷子口... fe`G^hV  
他算是台中老店....大麵羹叫別間清爽...料多味美!! "JGig!9  
再來他的小菜也是不錯....雖然賣的東西不多...但是都是便宜又好吃的喔!! bH]!~[  
@uD{ `@[  
BJ2W}R  
(j Q6~1  
這是他們不起眼的外觀 l]=$<   
卻藏著台中聞名的小吃！！ '"p*FN  
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d33Nx)No  
otVdx&%]  
這碗就是台中名產...大麵羹... /'^>-!8_1  
這大大的一碗才賣20元...可以讓站上很多大大多存點救國基金!! 5Kxk9{\8  
裡面的材料對各位救國大大都有不錯的補給功能.... *wyLX9{:  
韭菜壯陽 蝦米增強性慾 麵條增強體力...讚啦!! siZ_JJW  
`%:(IGxz  
0s[3:bZ\Ia  
5Jd {Ev  
這是他們招牌小菜"燒肉" 4T\/wyq0  
就是俗稱的"三層"肉裹麵衣下去油炸!! Fd.d(  
吃起來酥酥脆脆的...也是不錯!! /3%xQK>%  
可是不要吃太多...太油膩了!! T}x%=4<E  
| (9FV^_  
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+W[#;)ea(  
這是他們小菜酥炸豆腐.... l'8wPmy%N  
外面裹上金黃色的外衣.... ;AA7wK 4  
加上它們特製的泡菜... JT_B@TO\  
有臭豆腐的酥~~少去臭豆腐的臭!! p%_ :(  
算是不臭的臭豆腐!! ~TIZumGB  
J
J06f~Iw[  
k$- q;VI  
QRa6*AYm  
這鐵鍋內裝的就是他們超好吃的貢丸跟油豆腐... UC$+&&rO  
貢丸魯到入味而且緊實!! rZ4<*Zegv  
油豆腐滷到爛爛的而且很入味!! N>
\?Aeh  
便宜又時尚的配菜!! ]KT,s].  
>x0lSL0y  
w:(7 fu=  
p arG  
這就是他們貼在外面玻璃上面的MENU... m)w-mc  
小小的看板寫上小小的數字..... ``CADiM:S  
算是可以解省各位救國前輩的荷包!! RxG./GY  
（迷之聲：我解救各位大大救國荷包∼請大大解救小弟的歲月值） >5W"a?(  
OvG|=  
以上就是小弟推薦的台中特色小吃！！ N2Hb19/k  
pC Is+1O/  
下面寫出地址及電話： [,X,2  
地址：台中市北區英才路２１５號 8
uW:_t]q  
電話：（０４）２２０１－１７１８ YhR"_  
營業時間：９：３０∼１８：３０ dR{ V,H7N  
（請大家要去請早。一下午就賣完了！！） 7u0R=q  
hvZR4|k>  
下面在貼上大麵羹亨煮配方： =xP{f<`
 
OEi9 )I  
材料 %E_{L  
大麵 600公克（五人份）•碎蘿蔔乾150公克•紅辣椒一支•香菇三朵•紅蘿蔔半條•沙拉油四匙•蝦皮一匙半•韭菜150公克•香菜三棵 z hL,BTH  
調味料 |^!@
  
鹽一匙•味精一茶匙•胡椒粉一茶匙•醬油一匙 =x]dP
.  
作法 6;V1PK>9  
1.將所有材料洗淨，韭菜切四公分長，五花肉切絲，香菇去蒂切絲，紅蘿蔔切絲，蘿蔔乾切碎，紅辣椒切粒，香菜切細，大麵沖洗淨並剪成三段。 ="E V@H?U  
2.油鍋燒熱先炸香蝦皮、香菇，再炒肉絲，加入韭菜頭炒香，加調味料及放入十碗水，再將湯水換至另一深鍋。 IcA~f@  
3.燒開深鍋裡的湯水，大麵放入湯料中，煮開後改小火燜煮一小時，需於中途攪動幾次，免得麵沈入鍋底燒焦，最後將紅蘿蔔絲與韭菜葉放入煮約一分鐘後熄火，大麵羹就完成了。 XmR5dLc8  
4.接下來再炒配菜，先將一匙沙拉油放入炒鍋，炒香蝦皮、辣椒，再放入蘿蔔乾炒幾下，熄火放入香菜拌一拌即可。 bd;f@)X  
5.煮好的大麵羹，加上炒蘿蔔乾後，風味更佳。

這家是老店了 ?Qk#;~\yB  
不過之前還有一家是在路旁的 mr.DP~O:9p  
它只有辦桌的圓桌 ywte\}  
椅子是鐵椅 4/_|Qy  
是在健行路 4N: ;Mo&B  
它只賣大麵羹 P ://Zi6>  
生意好的連碗都來不及收 . %7A
7a  
不過那家很久沒看見了 MqH~L?~}|  
後來都到這家來吃了

看起來就是很可口的樣子 AAcbY;  
I"4B1g  
還附上大麵羹亨煮配方... RSC-+c6 1  
d.A0(*k,  
真屌! =d }3>YHS  
-f=hL7NW  
下次去台中再去吃看看...

看來駭客是正港台中人喔 oWmla*nCKL  
歡迎生力軍加入 <=Qk^Y2k  
讓流金的美食報更多元化更精彩

還真的沒聽過 ArY'NE\Htt  
看起來滿好吃的樣子 0NxaQ`\  
價格也不高 lK-I[i!  
有機會去台中 7F.,Xvw&@  
再叫牽牛哥哥帶路

我怎麼記的好像再接近一廣那邊有一攤路邊的大麵羹也很好吃...

這家台中大麵羹老店, 賣得還真便宜, @bZb#,n]  
一個滷蛋才賣五元, 在台北你去那裡 WI%,m~  
找啊?  真是個薄利多銷的好店家!

大麵羹偶也沒聽說過 ||hd(_W8  
印象最清楚的是蜜豆冰 %EuSP0  
還有公園附近有一家 U-@\V1;C  
應該是三六九吧 ~Y{K^:wN^  
不知道還在不在

]謝謝各位大哥的抬愛.... \]zHM.E1  
小弟身為台中人...就是要把台中"秘密"美食寫出來...!! gF&1e5`i  
希望大家來台中別跑錯店.... y:mXv<g  
謝謝各位大大對小弟的歲月值有所貢獻.... {<V{0 s%  
有時間我會努力找尋對站上大大最注重的"壯陽"'料理..... LBTf}T\  
因為小弟救國經驗方面尚淺... flRok?iF  
在五月底跟朋友會過去CP到時回來再寫出經驗心得給大家看看!!

哇!   好熟悉的畫面ㄚ x cty  
這不是我從小吃到大的  大麵庚嗎? Dr)B0]KG  
電音大大 一定是一個很道地的台中老饕 *jM]:GpyoU  
只有正港ㄟ  台中人才知道這英才路大麵粳

駭客兄(少掉第一個字,唸起來就怪怪的): &n9&k Em  
介紹的這一家 Q<0X80w>  
真的是俗甲脫褲 ]n}aePl}oU  
下回去台中 pmRm&VgE.  
一定要拗DS帶我去 AO, o|,#4F  

很不錯的台中小吃 #lR-?Uh  
趕緊來嘗試下

我去台中吃過一次 Sl/]1[|mb  
說實在話 Unvl~lm6  
吃不太慣 `JO>g=,4  
不過本地人到是很愛吃耶!!

以台中人的觀點來說~~ H.\`(`6  
大麵羹(東泉辣椒醬)配上燒肉再配上其它小菜 '{cSWa| #  
這~這~這~真是天上美食~~~流口水!! 9Q=VRH:  
]o8]b7-  
可是你若非台中人那可能就沒興趣啦~ ._^}M<o L  
因為有一種~~~鹼~~的味道~~ O`c+y  
哈哈~可能就不能接受囉~~ 

聽過也看過介紹,但是就是沒吃過 N$6e KJ]  
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8YP$%  
有下台中再來去吃看看 Up{[baWF  
Q]YB.n3  
圖片還真是誘惑人

台中四維街上靠近樂群街，忠孝國小後面一家很不起眼的小攤 ^FKiVKI:  
大麵庚的口味不輸這一家只可惜小菜不多，口味更道地

這麵羹 =#2c r:1  
第一次很不錯 $D1ha CL  
eR$@Q   
因為有點甜甜的 Bn7uKa{P  
個人比較不喜歡 UJL2IF-x  
rP:g `?*V  
不過他的配菜都不錯 H)Btm  
人多一點每一樣都點 LqbI/AQ)  
吃起來才過癮

引用第13樓公明之鳥于2007-04-12 11:45發表的  : w\)K0RN  
可是你若非台中人那可能就沒興趣啦~ i*|>pwv:c  L,}'ST  
因為有一種~~~鹼~~的味道~~ zmo2uUEd  
.......

ib=)N)l  
Ix-Mp   
鹼的味道真的很奇怪 %T({;/  
一般陽春麵鹼放多了 zMsup4cl  
麵會變的很難吃 .
/#Y
UIC  
味道也不對味 =Kd'(ct  
l~i?  
但加在大麵裡 :C:6bDQ  
尤其是作成大麵羹 hz o> :U  
卻是百吃不厭

大麵羹!!! 9hzu!}~' I  
好吃喔!!! p:~#(/GWf  
下回去試試 "V[j&B)P  
那滷味~~~ 74([~Qs _M  
看的我都餓了 dla_uXtM6  
另外 L]=]/>jQ6  
美村路有家魯肉飯 9<gW~ s>  
好吃到不行 cfTT7O#Dc  
尤其他們家的辣椒醬 bBi>BP=  
讚啊

我們小時後種田時的點心就是大麵羹，到現在還很懷念。