[廚藝分享]下酒下飯的腸旺 [復制鏈接]

這道菜是小弟家中最常出現的一道菜 VEUdw(-?s  
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為了學做趁老媽做時記錄下來 DSb/+8KT  
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材料: UTT7a"  
豬腸 #* r u*  
酸菜 gpt98:w:  
青蒜 c^Y&4=>T  
蒜頭 35>VCjCw0  
乾辣椒 --X1oC52A  
八角 >M1m(u84#  
老薑 ea7l:(C  
生辣椒 Qqju6}+  
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調味料: oz54IO  
辣豆瓣醬 B-EVo&.  
高梁酒(米酒亦可) 8~q%H1[I\N  
陳年醋 !>olD_  
砂糖 6@N?`6Bt  
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1、準備好的材料和已经切成细絲的肥腸!(肥腸可以根據自己的喜好切薄或厚!) ~x}/>-d  
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2、先燒少量水，加入少許高梁酒,待水滾後，將肥腸先放在裡面稍微煮1分鐘,去掉腥臭味. C
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然後倒掉水,將肥腸瀝乾! 4|PNsHXt
 
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3、先將鍋裡倒一些油,燒熱,先下肥腸,稍微炸一下,翻炒約2分鐘 yDk|ad|  
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4、然後下薑,蒜頭.八角翻炒2分鐘!然後放乾辣椒, N^u,C$zP9C  
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5、這個時候放辣豆瓣醬,還要加少量酒和醋了 <|,0%bq)|  
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6、然後下酸菜,翻炒30秒就好、因為豆瓣醬裡有鹽,過程中,整個不要放鹽.但肥腸一見鹽就缩身出水，所以,到了這個步驟，就要很快炒完才好 +vR$%  
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7、放生辣椒,也要快炒.炒30秒，這個菜,一共用了3種辣椒,但實際上，並不是那麼辣，最後放一些砂糖提味. `/+%mKlC|[  
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8、加入青蒜翻炒兩下就可以起鍋囉! ,sU#{.(  
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9、上桌囉,又酸又辣,特别好下飯和下酒. 7x,c)QES`  
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台式一點的做法也可加入鴨血喔!

          3 #fOrNU2  
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我流口水了，討厭的發貼。 yQ^k%hHa  
可是我吃素~~` D4CN%^?  
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秀色可餐,令人食指大動,Copy 下來交給老婆大人

是五京腸旺呀!如果放一些朝天椒就變麻辣腸旺了,是一道非常下飯的菜唷

像我這種老人家，豬腸會不會咬不動啊！

這是我最喜歡配飯的菜! ;l]O mcL  
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但腸旺要煮的爛就要功夫了!

看起來好好吃的腸旺, EP#3+BsH  
下飯和下酒, mw<LNnT{8  
呼搭啦

如果不喜歡吃那麼鹹的可以加蕃茄下去改良 YPAMf&jEF  
口感也很棒喔

這道菜真是下飯 ?!1K@/!  
看到我口水都流出來了

現在終於感覺我的肚子餓了!
~]BxM9  
原來大大也有這樣的好手藝啊!

看起來很讚!!! %YLdie6c  
加多點湯汁 XZhuV<  
就更棒!!!

如果多點湯汁再加上鴨血會更贊！ 8t3@Hi  

看完我肚子也餓了
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我好想吃 +o})Cs`|=A  
這道菜是我的最愛

哈哈! & %4x  
這道菜的圖文 ><9E^ k0.  
魔術師要存檔列印下來 yZFm<_9>  
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讓魔術師娘學會 D hy  
白飯就可以幹掉好幾晚囉!

好粗咧~~一般都粗三杯ㄉ~~~腸旺~~

嘿~~腸旺耶 &`hx  
學起來 k fS44NV  
下次可以做做看  wc##'u  
真是下酒好菜

這道菜跟麻婆豆腐都是很下飯的菜色 M_@%*y\o  
也是我蠻喜歡的菜色

剛吃飽又看到這道菜 p&'oJy.P  
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暗  又餓啦 P YWp2V/  
[:Kl0m7  
我也要學起來 以後可以自己煮看看 T;/Y/Fd  
D90m..\w  
呵呵

  70s.  
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好想來一碗飯，一杯酒

這∼ !YJfP@"e6r  
未免太賢慧囉 or2BG&W  
腸旺ㄟ rof&
 O  
佩服佩服