發帖 回復
返回列表
12
  • 4635閱讀
  • 37回復

[廚藝分享]【EASY COOK-89】家常菜:：九層塔炒茄子 [復制鏈接]

 上一主題 下一主題
秋水
總館諮客
 

發帖
7703
流金幣
10029
歲月值
35985
貢獻值
163
發文數
397
超激值
163
回應好評度
2246
發文好評度
5640
只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2007-05-18
之前茄子的前置作業 l<LI7Z]A  
我大部分都是介紹用炸的 zP8lN(LA  
（因為這樣受熱比較均勻，比較快） BM .~ 5\  
但比較油膩 mSF(q78?  
今天就改用另一種作法 I d .nu/  
味道也很好喔！ 06Sceq  
WiR(;m<g  
M`!H"R7  
aP +X}r  
材料： *zvx$yJ?  
茄子2根 九層塔1小把 蒜末適量 vMH  
調味料： [D4SW#  
醬油1大匙 米酒1大匙 水2大匙 冰糖1小匙 胡椒粉適量 "7F?@D$e  
#rfiD%c  
作法： E KLyma&}Y  
1.先將茄子洗淨，剖開切長段，放入電鍋蒸個10分鐘 7' V@+5  
2.九層塔去梗取葉備用 k"iOB-@B+  
3.起油鍋，放入蒜末爆香，將茄子與調味料放入，燒至湯汁快乾 g7`LEF <A  
4.放入九層塔，大火翻炒幾下，淋上香油就ok了
[ 此貼被瑞秋在2008-10-26 14:07重新編輯 ]
共歲月值條評分 ，
快槍阿華 歲月值 +3 - 04-22
評價一下你瀏覽此帖子的感受

精彩
感動
搞笑
開心
憤怒
回復
舉報
edward1970
*
發帖
*
流金幣
*
歲月值
*
貢獻值
*
發文數
73
超激值
12
回應好評度
461
發文好評度
454
只看該作者 1樓  發表于: 2007-05-18
啪謝！不能吃糖... !M1"b;  
3,qr-g|;jM  
冰糖留給你 qqY"*uJ'  
~HsJUro  
夏威夷我去 !?h;wR  
nMUw_7Y6  
打錯! `d`T*_  
iz PDd{[  
是茄子...我吃...才對!
回復
舉報
中和小吳
銀河大帝

發帖
14449
流金幣
4870
歲月值
39084
貢獻值
180
發文數
162
超激值
330
回應好評度
1267
發文好評度
1093
只看該作者 2樓  發表于: 2007-05-18
    H8}oIA"b  
先大笑三聲 @Qt{jI !  
請重新炒一盤並加辣 60?%<oJ oH  
三十分鐘後到你家樓下拿
當批判他人同時，務必先省思自我！

回復
舉報
秋水
總館諮客

發帖
7703
流金幣
10029
歲月值
35985
貢獻值
163
發文數
397
超激值
163
回應好評度
2246
發文好評度
5640
只看該作者 3樓  發表于: 2007-05-18
啃∼ 0*{%=M  
把你的小茄子剁下來炒 N6i Q8P -  
怕炒起來還沒九層塔多
回復
舉報
小烏龜
*
發帖
*
流金幣
*
歲月值
*
貢獻值
*
發文數
14
超激值
0
回應好評度
12
發文好評度
17
只看該作者 4樓  發表于: 2007-05-18
茄子重油 ]Gq !`O1  
但也可以水煮 8XE7]&)];  
然後拌料也是一樣好吃
回復
舉報
karen
水晶歲月

發帖
7189
流金幣
23352
歲月值
24790
貢獻值
89
發文數
130
超激值
43
回應好評度
3108
發文好評度
2835
只看該作者 5樓  發表于: 2007-05-18
廚房大忌一：茄子不能用刀切。會變色不說，也有鐵銹味！ B \2 SH%\  
PALc;"]O  
九層塔素嘛？ k~1?VQ+?M  
GC}== ^1  
從炒一份，給我燒來！
史上超強人見人愛 花見花開 車見爆胎之超優質美少女
回復
舉報
ㄚ星
陽光普照

發帖
2296
流金幣
714
歲月值
3534
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
37
發文好評度
0
只看該作者 6樓  發表于: 2007-05-18
茄子.. 1/J=uH  
好吃的茄子 I9ep`X6Y  
看起來顏色漂亮 sLxc(d'A  
很好下飯
回復
舉報
dalu
*
發帖
*
流金幣
*
歲月值
*
貢獻值
*
發文數
0
超激值
0
回應好評度
0
發文好評度
0
只看該作者 7樓  發表于: 2007-05-18
吃完茄子~找馬子~蓋被子~袋套子~捐孫子~付小孩子~
回復
舉報
黃金賈思
黃金歲月

發帖
1822
流金幣
30
歲月值
5747
貢獻值
6
發文數
22
超激值
20
回應好評度
222
發文好評度
154
只看該作者 8樓  發表于: 2007-05-18
這道菜很好吃 I%KYtv~ `  
尤其加上九層塔 /cP"h!P}~~  
可惜的是有很多人不吃茄子也不知道為啥
回復
舉報
秋水
總館諮客

發帖
7703
流金幣
10029
歲月值
35985
貢獻值
163
發文數
397
超激值
163
回應好評度
2246
發文好評度
5640
只看該作者 9樓  發表于: 2007-05-18
TO 水姑娘 Uw<nxD/+  
我知道你們東北人都是很豪邁的整根拿來生啃啦 X 0+vXz{~g  
茄子切完泡鹽水就不會黑了 A|{(/G2*  
S{T >}'y  
九層塔 sK?twg;D*|  
大陸沒這種東西 \YrUe1  
哈哈
回復
舉報
秋水
總館諮客

發帖
7703
流金幣
10029
歲月值
35985
貢獻值
163
發文數
397
超激值
163
回應好評度
2246
發文好評度
5640
只看該作者 10樓  發表于: 2007-05-18
引用第8樓黃金賈思于2007-05-18 19:26發表的  : #~=Ry H  
這道菜很好吃 \a3+rN dj  
尤其加上九層塔 vW@=<aS Z  
可惜的是有很多人不吃茄子也不知道為啥 [表情]
+&H4m=D-#a  
<9b &<K:  
有人會覺得茄子太軟 j<e2d7oN  
會覺得噁心 ` 5>b:3  
小時候我也不吃 1X1dG#:  
回復
舉報
t105
*
發帖
*
流金幣
*
歲月值
*
貢獻值
*
發文數
0
超激值
0
回應好評度
0
發文好評度
0
只看該作者 11樓  發表于: 2007-05-18
我最喜歡吃茄子！ b7ZSPXV  
=-Ck4e *T  
真的很好吃！ ?gXp*>Kg[  
tO&^>&;5  
   
回復
舉報
超雞老爹
銀河天使

發帖
6829
流金幣
5150
歲月值
17798
貢獻值
20
發文數
73
超激值
7
回應好評度
1313
發文好評度
882
只看該作者 12樓  發表于: 2007-05-18
美國的茄子顏色沒那麼漂亮 @E8+C8'  
不知道台灣的茄子跟mm一樣 c[s4EUG  
好亮麗 *=xr-!MEk  
u]G\H!Wk Q  
家裡有種紅梗的九層塔 ?r!o~|9|  
我大多數都是拿來炒海瓜子 4 H&#q>  
A?0Nm{O;3v  
這道菜應該很好吃吧
失去了才懂得珍惜
回復
舉報
方以婷
宇宙至尊

發帖
8293
流金幣
11900
歲月值
76853
貢獻值
91
發文數
552
超激值
23
回應好評度
2619
發文好評度
15970
只看該作者 13樓  發表于: 2007-05-19
  Z<{QaY$"  
dUdT7ixo  
八痘擱么囉~~ ] @fk] ]R  
快~ YKf0dh;O  
再炒一盤來啦
哈囉 你好嗎 衷心感謝 珍重再見 期待再相逢
回復
舉報
中和小吳
銀河大帝

發帖
14449
流金幣
4870
歲月值
39084
貢獻值
180
發文數
162
超激值
330
回應好評度
1267
發文好評度
1093
只看該作者 14樓  發表于: 2007-05-19
引用第3樓鹽酥雞于2007-05-18 17:49發表的  : uu687|Pm  
啃∼ H$4:lH&(  
把你的小茄子剁下來炒 lnR{jtWP  
怕炒起來還沒九層塔多
Ma"]PoP  
呵呵 6)Lk-D  
那不知道酥雞大的小茄有多大， 5` :Y ye  
我看我剁來炒炒看好了！
當批判他人同時，務必先省思自我！

回復
舉報
kingbd
*
發帖
*
流金幣
*
歲月值
*
貢獻值
*
發文數
0
超激值
0
回應好評度
0
發文好評度
0
只看該作者 15樓  發表于: 2007-05-19
通常在外面吃這道菜還會加上肉末， cExS7~*  
下次自己動手來試試看。
回復
舉報
Mr.L
黃金歲月

發帖
8866
流金幣
30
歲月值
23805
貢獻值
85
發文數
99
超激值
0
回應好評度
2266
發文好評度
2360
只看該作者 16樓  發表于: 2007-05-19
茄子個人是不太敢吃..... ixD)VcD-f  
只能吃一兩個吧!呵~
淡泊明志、寧靜致遠

回復
舉報
arlun
銀河大帝

發帖
8499
流金幣
4243
歲月值
20806
貢獻值
7
發文數
55
超激值
0
回應好評度
2256
發文好評度
1201
只看該作者 17樓  發表于: 2007-05-19
九層塔…又翻做羅勒… y_lU=(%Jd  
荷蘭人留下來的… "1 M[5\Ax  
呵呵…被殖民雖然是個不快的記憶… hQDXlFHT  
但不小心就豐富了飲食內容… E=!\z%4  
台灣就是個例子…
回復
舉報
YKR
館內諮客

發帖
3388
流金幣
12229
歲月值
24306
貢獻值
197
發文數
155
超激值
56
回應好評度
809
發文好評度
4474
只看該作者 18樓  發表于: 2007-05-19
這一道九層塔炒茄子, 真是便宜又 iqQD{SRt{  
大碗又好吃, 是偶抄喜歡的菜之一!
回復
舉報
alexchou
陽光普照

發帖
5121
流金幣
334
歲月值
6893
貢獻值
0
發文數
4
超激值
0
回應好評度
643
發文好評度
86
只看該作者 19樓  發表于: 2007-05-19
引用第9樓鹽酥雞于2007-05-18 19:49發表的  : fHd#u%63K  
TO 水姑娘 % ^1V4  
我知道你們東北人都是很豪邁的整根拿來生啃啦 %2V?,zY@  
茄子切完泡鹽水就不會黑了
九層塔 JO6)-U$7UG  
.......
[j/9neaye  
大陸沒有九層塔 +}os&[S  
以上海友人還託我買九層塔的種子給他呢
回復
舉報
發帖 回復
返回列表
12