天氣熱了
v&0d$@6/U 介紹一種很適合夏天喝的茶
B3b,F # az(5o 太極翠螺 #tz8{o?ebN
!RMS+Mm? 太極翠螺，原產江蘇江寧,
qzdaN5 因外形捲曲似螺
rc~Y=m 色澤綠翠
fGO *% ) 茶葉揉捻的形狀像太極又像螺
`7B14:\A 因此美其名為太極翠螺
z-Hkz 為
中國十大名茶之一
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$[e%&h@JR 第一次接觸這個茶
U1\MA6pXW 是去拜訪一位茶道老師的時候喝到的
ya>N.h 一開始還誤以為是老師弄錯
h;Mu[` 倒了一杯白開水
JLW$ +62 一入口盡是濃郁的
茉莉花香
<q6`~F~| 茶的味道很清淡
QWhp:] } 茶味和花香味結合的很完美
[}k | 喝完之後口齒留香
z zJ^x8#R 黑咖啡很少喝花茶
p$OD*f_b 但是這個滋味
~{QE L 2 真是令我印象深刻
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K 依照老師的說法
{visv{ R< 這茶葉是取
早春明前(清明前)的嫩芽
5Bj77?Z 經過七道製茶的程序 (攤,收,殺青,揉捻,烘乾揉捻,炒乾,烘乾)
el Kx]%k*) 再用高雅的茉莉花薰
七道 Ru7L>(Njs 因為產量少
8&Wx@QI 所以又有”
高幹茶”之稱
Z[;#|$J 是領導級人物喝的茶
F ?mA1T>x ZQL B`n @ 黑咖啡託茶道老師買了四兩
O]_={% 這珍品跟龍井一樣
twbcuaCT W 是屬於生鮮
gH H&IzHF 不宜買多
c ,BAa*]K 買來宜儘早喝完
4!'1/3cY 除了一般用熱水泡茶
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%o@*_ 也很適合冷泡
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K 冷泡就是取適量的茶葉放在冷水壺放進冰箱
F?2FITi_V 經過 8-10 小時之後直接用
vahf]2jEB 茶的味道在冰鎮之後
)kA2vX^=Z 更加濃郁
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@^HwrwRA 以下就看看這個茶怎麼泡
"'a qb~j^ 很重要的一點就是
24|<<Xn 茶溫和茶具
KZ\dB;W< | Gc}0]!nrW9 由於這個茶屬輕發酵無烘培
S~&\o\"5 所以要用
密度高的瓷器為佳
r%[1$mTOR 今天我準備的是茶碗
d<Dn9,G 也方便觀察茶葉展開的情形
c% yh(g 那是另外一種樂趣
lm &^tjx f(.6 |mPp 茶溫 85 度 <j"O%y. 85 度就是為了照顧幼齒的嫩芽
*^6k[3VY 不能太高溫
z|%Bh rgT%XhUS6f 1. 先取適量的茶葉放在茶婉中
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cUM_ncYOP ,lP7 ri 2. 將開水放在一個茶海降溫
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3. 沖茶,可以觀察茶球展開的情形
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>0M:&NMda !h/dZ`# 不過怕香氣跑掉還是蓋上蓋子
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zpsqTQ 4. 試飲, 這茶色極為清淡, 淺綠色茶湯
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bXm :]? A ?sNXhh 5. 茶葉正在展開
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:+1bg&wQ |w,^"j2R 6. 這茶大概可以沖個五六泡都不會澀
jDp]R_i 真是好茶
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-g$O OJB6 lYdQB[l YiBOi?h9 茶道老師特別交代
s #`cX0L) 茶葉別浪費
C &FN#B 還可以入菜
X@eg<]'m 因為都是嫩芽
[ 此貼被黑咖啡在2007-05-30 09:22重新編輯 ]
