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[北台灣美食]古錐師的春野新派川菜 [復制鏈接]

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只看樓主 正序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2017-12-10
— 本帖被 東杰 執行加亮操作(2018-01-28) —
L0_qHLY  
1D /{Y  
c\.8hd=<  
qg;[~JZYKi  
IxY%d}[uo  
日常生活在工作之餘 #ii,GN~N  
我一向愛追劇 8ODrW!o  
型男大主廚是我最喜愛的廚藝節目 qb+vptg@I  
因為可以學習台式料理 G)A5;u\P9  
雖然我仍然是手拙的無法貫通領會 Nz+Jf57t  
P^- tGo!  
I' URPj:t  
四大名廚裡面最喜愛的是郭師傅 } k[gR I]  
每每看他被主持人戲弄後靦腆的模樣 7o$4ov;T  
就會轉頭看看我家的男人 mQQ5>0^m  
那如出一轍莫可奈何的表情 &n% 3rC5{  
簡直就是百分百的複製與貼上 jgLCs)=5hV  
kan?2x  
,q yp2Y7  
在追劇的時候看見小小的置入性行銷 ;cBFft}D  
回到台灣的時候當然不會放過 =sG9]a<I  
親自到食堂大飽口福的機會 Lb GyD;#_  
也希望能現場體會古錐師的親切 tUXq!r<'dT  
滿足一下粉絲小小的愛慕之心 wo;`D  
~!c~jcq]lZ  
QI@!QU$K&  
d%$'Y|  
N?d4Pu1m  
 6?U2Et  
YuWsE4$  
$ ]/ a/!d  
mlgw0   
LTsG  
春野.新派川菜 . bh>_ W_h  
地址:新北市板橋區文化路一段188巷36號 ;>o}/h  
電話:02-2257-1331 kLKd O0  
營業時間:10:0014:00,17:00〜21:00 0&1!9-(d  
V$Y5EX  
,|4%YaN.3  
X<4h"W6  
/J8'mCuC.  
h"S+8Y:1{k  
j HT2|VGb*  
&e\A v.n@-  
X@u-n_  
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|V2+4b,  
/cBQE=]6  
XgUvgJ  
4_3 DQx9s  
#D"fCVIS  
<~BheGmmy  
56Q9RU(M  
Y-%S,91O  
@g*=xwve=~  
8=^o2&  
'l$<DcBj  
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\2!v~&S  
J[:3H6%`  
n<;T BK  
>pKu G#  
F`9;s@V*  
_ i )Z8#  
Dm': D  
食堂位於鼎鼎有名台灣小吃 W{\){fr6O  
板橋油庫口麵線的隔壁 n/_cJD \  
店裡面看不見金碧輝煌的裝修 g)+45w*+5  
不因主人翁的飛黃騰達而改變初衷 uy~KJn?Tu  
落第玻璃窗上告示著台菜、川菜、湘菜皆拿手 Aj06"ep  
更加地讓人一見傾心 fDmGgD?  
s9 '*Vm  
4  |$|]E  
RHo|&.B;+  
P7n+@ L$  
紹興酒牛肉 YShtoaCx>  
xN\ PQ,J  
GI}h )T  
_DChNX   
:%Dw3IrOM  
<!h&h  
皮蛋地瓜葉 t 7D2k2x9  
9?)r0`:#  
o6^^hc\  
U!sv6=(y@  
v_*E:E  
1MdVWFKXV  
嗆鍋黃魚 :U`8s#  
^Bihm] Aq  
Q E7 r{  
dA<PQKm  
8S1%;@c  
p1 tfN$-  
鴨血肥腸煲 CCJ!;d;&87  
|[x) %5F  
hS4Ljyeg  
a_5`9BL  
rIz"_r  
JHN3 5a+  
椒汁白肉 3Q^@ !hu  
8phc ekh+  
sa8Sy&X"  
P%5h!Z2m  
2U6j?MyH2  
6Cut[*lj^  
紹興酒牛肉飄著紹興酒香 dq?q(_9  
肉質滑滑嫩嫩很好入口 @>'.F<:P<  
皮蛋地瓜葉一改傳統的乾式 7kM_Ijd$  
整鍋端上來挺像金銀蛋莧菜 9 |Iq&S  
rt5UT~  
2RD os#  
嗆鍋鮮魚是鎮店招牌菜 Lxm1.TOJ  
鮮魚上鋪滿了炸過的辣椒酥 Qci<cVgP  
登場時辣椒香氣撲鼻而來 6=]%Y  
感覺是很嚇人的辣度 Z3=DM=V;v  
嚐了一口後發現辣椒酥是會回甘的 (S+tQ2bt  
記得沒吃完的辣椒酥可以帶回家拌麵 x\j6=|  
$smzP.V  
P)~PrTa%  
鴨血肥腸煲看起來很下飯 S2)rkX$  
因為不食臟器所以只能跳過 xUE9%qO  
椒汁白肉別看一副人畜無害的模樣 iulM8"P  
以新鮮花椒入菜會在口中炸開一陣酥麻 Ek'  
豬肉片帶有花椒的特有香麻滋味卻不會辣 /+ G&N{)k  
這是風味獨特的一道料理 KYY~ YP  
9viQ<}K<  
Pg%OFhA  
u]P0:)tS.  
4NxtU/5-sU  
油條鮮蚵 Zg%SE'kK  
VIL #q  
7SE=otZ>  
@RKw1$BA  
B[F,D  
IMzhEm  
辣炒通菜 e!}R1  
2s,wC!',  
,R$n I*mf_  
(6p 5 Fo  
o >{+vwK  
>l qWni  
乾鍋雞 )+[IR  
F9]j{'#  
dX0A(6  
Fs7/3  
[#H$@g|CT  
%&9tn0B  
泰式中卷 &#Sg1$/+  
8"+Re [  
@*W,Jm3Y  
^ MkT">  
FA\gz?h  
fL4F ~@`9l  
闔家慶團圓 OL*EY:]  
M:h~;+s  
"(ehf|%>%  
+` B m  
-\yaP8V  
8}m] XO  
鮮蚵的肥美鮮甜從圖片中就可看出 H@er"boi  
搭配著酥酥的油炸鬼很是對味 F(/^??<5  
辣炒通菜的火候有到位 Y'kD_T`f,  
通菜的鮮甜脆爽還有保持著 NS "hdyA  
-nG3(n&wB  
:NHh`@0F  
乾鍋雞是以老薑片和乾辣椒爆香後 VA_\Z  
佐以特調的醬汁煨燒雞胸肉 &;7\/m*W1  
火侯獨到之處使得雞胸肉軟嫩不柴 li\hHd5  
微辣的醬汁裹著雞丁會讓人一口接著一口  ( B$;'U<  
泰式中卷酸辣有勁道 dI&2dcumS  
第一口入喉會讓人想起繽紛的泰國 6sl*Ko[  
r7sPFM  
zEJ|; oL  
Dm6WSp1| b  
?lCKZm.,(-  
小隱隱於野、大隱隱於市 X\\WQxj  
春野新派川菜就恬淡的棲身於喧囂的板橋鬧區中  L's_lC  
這一天是因為嗜吃辣的小姑過生日 e-f_ #!bW  
所以一家人才風風火火的到來一同慶生 ~DcX}VCm  
NMY~f (x  
$@q)IK%FDL  
新派川菜的料理手法很是匠心獨運 7,ODh-?ez  
硬要說有點遺憾是沒能親眼見到古錐師 39?iX'*p  
據店員表示大抵都要周四五的晚上才能見到 E]6C1C&K  
這一切都要怪不靠譜的我家男人沒打探清楚 >L?)f3_a  
不過能和他一家人上館子打打牙祭 b #|M-DmT  
可是一件很幸福到爆表的美事 |SXMd'<3`Z  
`bO+3Y'5  
X""<5s'0  
{U4BPKo f  
^lB'7#7  
>:5/V0;,  
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只看該作者 9樓  發表于: 2018-04-27
沒有吃過椒汁白肉.看起來很吸引人.找一天去試試這道菜
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只看該作者 8樓  發表于: 2018-01-07
滿滿辣椒的黃魚讓人看了口水直流~ [2~Et+r6g  
川菜就是要夠辣夠嗆才夠味~ 8v\BW^z3  
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只看該作者 7樓  發表于: 2017-12-21
郭師父雖然離開了型男 3i=+ [  
但我還是會翻看有他的影片 /=A^@&:_#  
]6Kx0mW  
最印象深刻的一次就是 F#eZfj~  
他在做一道菜時 p]:5S_$  
被誠哥問了一句"為什麼這些不先切好呢?" O8"kIDr-  
郭師傅神回一句"因為大家喜歡看我來不及啊" |7 ]v&?y  
L0Bcx|)"$`  
這時就成了郭師傅的粉絲了
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只看該作者 6樓  發表于: 2017-12-15
感覺不碩喔~~~我流口水了~~~~川菜~~~麻到心坎裡~~~
救國之路尚未成功~反攻同志仍須努力~
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只看該作者 5樓  發表于: 2017-12-11
我也很喜歡吃川菜 xCz(qR  
其實沒有想像中的辣跟麻 iyAeR!`  
反而蠻提味下飯的
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只看該作者 4樓  發表于: 2017-12-11
可惜沒寫上價位\ sxinA8  
cm@q{(r  
想吃 4*< x0  
<R582$( I  
但要先看看口袋深不深 ET;YAa*  
.;)7)%  
別去了看到價目表轉身出門 -61{ MMiA  
k#NIY4%.  
臉就丟大了
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偶是窮苦滴老頭
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只看該作者 3樓  發表于: 2017-12-10
上次去吃過這家, N]udZhkn  
吃完的感想應該還是比較偏台式的川菜系列唷! q">lP (t  
配配啤酒會更好!
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只看該作者 2樓  發表于: 2017-12-10
說到廚師 ~Gm<F .(+  
俺喜歡詹姆士 ~ (bY-6z  
除了精通英,日 wd*8w$\  
而且擅長將家常用材 o~<Xc  
變成各式料理 x`~YTOfYk  
主持節目風趣幽默 Z> Jm  
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只看該作者 1樓  發表于: 2017-12-10
辣得夠勁,辣得夠味,辣的全家人都心熱熱的... =2v/f_  
*g7BR`Bt]z  
全家人一起吃飯更有吃飯的團圓幸福感. <8;SSdoKi  
l@:Tw.+/9  
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